焼肉の牛太 (YAKINIKU NO GYUTA) — FC調査データ
データ収集日: 2026-04-06
1. FC本部情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 会社名 | 株式会社焼肉の牛太 (Yakiniku no Gyuta Co., Ltd.) |
| 本社所在地 | 〒661-0976 兵庫県尼崎市潮江1-3-35 (登記上本社) 〒105-0014 東京都港区芝1丁目10番13号 (オーエムツーネットワーク内) |
| 設立年 | 1997年5月 (創業) |
| 代表取締役 | 三宅 隆之 |
| 資本金 | 1,000万円 |
| 親会社 | 株式会社オーエムツーネットワーク (東証スタンダード上場) |
| 事業内容 | 焼肉、しゃぶしゃぶ、ステーキ等の飲食店チェーン展開 |
| 展開ブランド | 焼肉の牛太、但馬屋、しゃぶしゃぶ牛太、牛太本陣 |
「焼肉の牛太」は、食肉の小売・卸売で国内有数の規模を誇る「オーエムツーネットワーク」のグループ会社です。兵庫県姫路市を発祥とし、「美味しいお肉を低価格で」という理念を掲げ、肉のクオリティとコストパフォーマンスを両立させた業態展開に強みがあります。
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2. FC加盟条件
焼肉の牛太のFCパッケージは、食肉専門商社系のバックボーンを活かした「安定仕入れ」と「高稼働モデル」が特徴です。
| 項目 | 金額 | 備考 |
|---|---|---|
| **加盟金** | **300万円** | ブランド使用権、ノウハウ提供料 |
| **保証金** | **200万円** | 預り金、解約時返還 |
| **研修費** | **100万円** | 店長・料理長候補への集中トレーニング |
| **契約時支払い合計** | **600万円** | 税抜。物件費別 |
| **ロイヤリティ（月額）** | **売上の 4%** | 標準的な料率設定 |
| 広告分担金（月額） | 売上の 1% | 全国・地域販促費用 |
| システム利用料 | 3万円 | POS、自動発注システム利用料 |
| **月額固定費合計** | **売上の 5% + 3万円** | |
| 物件取得費 | 1,000万円 〜 3,000万円 | 立地により変動 |
| 内装・設備工事費 | 5,000万円 〜 1億円 | 無煙ロースター、大型冷蔵庫等 |
| **初期投資総額** | **8,000万円 〜 1億5,000万円** | 焼肉・しゃぶしゃぶフルスペック店 |
| 契約期間 | 5年 | 更新可能 |
| 更新料 | 50万円 |
特徴:
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3. 店舗数・推移
| 時期 | 直営店 | FC店 | 合計 | 備考 |
|---|---|---|---|---|
| 2015年 | 22店舗 | 15店舗 | 37店舗 | 兵庫中心の展開 |
| 2020年 | 25店舗 | 18店舗 | 43店舗 | 関東・九州エリアへ拡大 |
| 2024年 | 28店舗 | 19店舗 | **47店舗** | **最新。商業施設内主力** |
| 2026年 | 32店舗 | 22店舗 | **54店舗** | **拡大目標** |
成長背景:
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4. 収益の実態
収益モデルケース（SC内店舗：月商1,500万円の場合）
| 項目 | 内容 | 収支額 |
|---|---|---|
| **売上（月間）** | 客単価：3,800円 / 1日平均 131人 | 15,000,000円 |
| 食材原価 (36%) | 親会社からの仕入れにより原価率を安定化 | ▲5,400,000円 |
| 人件費 (24%) | セルフ／セミセルフ（食べ放題）による効率化 | ▲3,600,000円 |
| ロイヤリティ等 (5%) | 4% + 1% | ▲750,000円 |
| 賃料 (12%) | SC内テナント料（共益費込） | ▲1,800,000円 |
| 水光熱費 (5%) | ダクト稼働、冷蔵・冷凍コスト | ▲750,000円 |
| 諸経費・雑費 (4%) | 消耗品、決済手数料 | ▲600,000円 |
| **営業利益（オーナー利益）** | **営業利益率 14%** | **2,100,000円** |
利益構造の特徴
投資回収期間
| 区分 | 期間 | 備考 |
|---|---|---|
| 最短 | 3.0年 | 居抜き物件、爆発的な集客に成功したSC店 |
| 平均的 | 5.0年 〜 6.5年 | 標準的なフルスペック投資の回収 |
| 現実的 (保守的) | 8.0年 〜 | 競合激化エリアでの回収想定 |
損益分岐点（推定）
| 月商 | 営業利益 | 状況予測 |
|---|---|---|
| 850万円以下 | 赤字 | 多額の固定費を賄いきれない |
| 1,100万円 | 損益分岐点 | 収支プラマイゼロのデッドライン |
| 1,300万円以上 | 安定黒字 | 設備投資、次店舗展開の余力が生まれる |
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5. サポート体制
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| **開業前準備** | 物件選定からレイアウト設計、什器手配までトータルプロデュース。 |
| **現場研修** | 直営繁盛店での実務研修（肉の取り扱い、接客、計数管理）。 |
| **商品供給** | OM2ネットワーク独自のサプライチェーンによる高品質・低価格な肉の配送。 |
| **SV指導** | 定期的な臨店により、QSC（品質・サービス・清潔）の維持・向上を支援。 |
| **プロモーション** | 顧客層に合わせたチラシ、SNS、クーポン戦略の提案。 |
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6. 評判
ポジティブ傾向
ネガティブ傾向
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7. 競合比較
| 項目 | 焼肉の牛太 | 焼肉きんぐ | 牛角 |
|---|---|---|---|
| **強み** | **精肉卸直系の肉質** | 圧倒的な顧客体験・演出 | 知名度・店舗数 |
| **客層** | SC利用客・ファミリー | ロードサイドファミリー | 全客層（万能型） |
| **主力価格帯** | 3,000円 〜 4,500円 | 2,980円 〜 4,380円 | 3,000円 〜 5,500円 |
8. リスク・懸念点
| リスク | 度合 | 説明 | 対策 |
|---|---|---|---|
| **食肉価格変動** | 中 | 米産・豪産牛肉の輸入相場、円安の影響。 | 親会社の調達機能によるリスク分散。 |
| **食中毒事故** | 高 | 生肉を扱う業態。 | 厳格な衛生管理マニュアルと定期監査。 |
| **労働力不足** | 中 | 深夜・土日のスタッフ確保。 | 定着率向上のための労働環境整備、IT導入。 |
撤退条件（詳細）
| 項目 | 内容 | ソース |
|---|---|---|
| 契約期間 | 5年間 | 募集要項 |
| 違約金 | 残期間のロイヤリティ総額に準ずる（特約あり） | 標準FC契約 |
| 特約事項 | 競業避止義務：解約後24ヶ月以内、同一業態禁止 | 契約ガイドライン |
失敗パターン
| パターン | 説明 | 頻度 |
|---|---|---|
| **「SC集客力の低下」** | 頼りにしていたSC全体の集客が落ち、売上が連動して下がる。 | 中 |
| **「人件費比率の逆転」** | シフト管理の失敗により、アイドルタイムに過剰な人員を配備し利益を圧迫。 | 中 |
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9. 採用・人材
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10. SNS・ブランド力
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11. 市場環境
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12. JFA加盟状況
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13. 融資情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| **自己資金目安** | **3,000万円以上** |
| **日本政策金融公庫** | **生活衛生融資の活用。** 長期低利での設備資金調達実績。 |
| **メインバンク信用の活用** | OM2グループの子会社である背景を活かし、地銀からの融資相談がスムーズ。 |
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