開業費用概算
4,000万円 〜 8,000万円
店舗数
150
増減傾向
▲ 増加中
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（焼肉・焼鳥） | JFA: 不明

焼肉ライク (Yakiniku Like) — 高密度フランチャイズ・1人焼肉・ダイニングイノベーション・DX・事業性調査报告書


データ収集日: 2026-04-07



1. 本部情報 (企業概要)


項目内容
会社名株式会社焼肉ライク (Yakiniku Like Co., Ltd.) / ダイニングイノベーショングループ
本事所在地〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-11-2 ダイニングイノベーションビル
設立年2018年 (焼肉ライク事業開始)
代表取締役有村 壮央
資本金1,000万円
主要ブランド焼肉ライク, つるとんたん, すみれ (グループ関連)
事業内容「1人焼肉」特化型レストランの運営・フランチャイズ展開
公式URLhttps://www.yakiniku-like.com/

企業概要:

「焼肉ライク」は、牛角の創業者である西山知義氏率いるダイニングイノベーショングループが展開する、世界初の「1人1台ロースター」を完備した1人焼肉専門店である。従来の焼肉店が抱えていた「1人では入りにくい」「提供時間が長い」「服に臭いがつく」といった課題を、徹底したDX（デジタル・トランスフォーメーション）と無煙ロースター技術で解決。焼肉の「ファストフード化」を実現し、老若男女が短時間（平均滞在25分）で手軽に高コスパな焼肉を楽しめる新しいマーケットを創出した。


運営戦略:

「焼肉の再定義と極限の効率化」を戦略の核としている。提供時間を3分以内とするためのセントラルキッチン活用と、全卓タッチパネル、セルフレジによる省人化を徹底。同時に、無煙ロースターにより「服に臭いがつかない」体験を提供することで、オフィス街のランチ需要や女性の1人客を強力に開拓。人件費と原材料費の比率（FLコスト）を最適化し、高い客数回転数（1日10回転以上も可能）によって、低単価ながら高収益を叩き出す「牛丼チェーン並みの高頻度利用モデル」を完遂している。



2. 導入・加盟条件 (フランチャイズ要件)


焼肉ライクは、都心の駅前、地下、空中階、そしてロードサイドまで多様な立地に対応したパッケージを展開しており、法人・個人問わず有力な投資対象となっている。


項目金額・条件 (目安)備考
**加盟金****330.0万円 (税込)****ブランド使用権、商圏保護支援。**
**保証金****200万円**契約終了時に精算。
開業前研修費110万円店長・スタッフ向けの調理、システム、ホスピタリティ研修。
**ロイヤリティ****月次売上の 5%****システム、商品開発、プロモーション費用込。**
IT・DX利用料月額 10万円 〜タッチパネル管理、自動レジ保守。
**初期投資目安****4,000万円 〜 8,000万円****内装、1人1台ロースター設置、厨房、DX設備一式。**

加盟の特徴:

1. 「焼肉未経験でも運営可能」: 全て肉はカット済みで納品されるため、店内に「職人」が不要。アルバイト主体での安定運営が可能。

2. 「圧倒的なブランド認知」: 西山氏のプロデュース力により、オープン時から強力なメディア露出とSNS拡散が保証される。

3. 「高回転・短時間回収」: 客単価は低い（1,500円前後）が、回転が一般店の3〜4倍速いため、投資回収効率が極めて高い。



3. 拠点数・推移


年度拠点数 (国内)主要トピック
2018年1新橋に1号店オープン。大行列となる。
2020年50コロナ禍の「個食」ブームで追い風を受け、急拡大。
2022年80ロードサイド店、およびフードコート内への出店開始。
2024年110台湾、シンガポール、タイなど海外進出も加速。
2025年150都市型小型店（5坪〜）の実験開始。
2026年**200拠点 (目標)****主要ターミナル駅のほぼすべてへの設置、およびDX2.0（完全非接触）導入。**

エリア戦略:

1. 「都心・ビジネス街駅前」: 昼のランチ、夜のサク飲み需要。空中階でも成功実績多数。

2. 「地方ロードサイド」: 既存のコンビニや他業態の居抜き活用。

無煙ロースターにより、本来飲食店が不可能な「オフィスビルや商業施設内」への柔軟な出店が可能。



4. 収益の実態 (事業構造分析)


モデル店舗収支 (月商1,000万円・駅前繁華街・15坪・25席)


項目比率金額 (月額)備考
**売上高****100.0%****1,000.0万円**客単価 1,400円 〜 1,800円
食材原価35%350.0万円本部による大規模一括仕入れ効果
**人件費****15%****150.0万円****DX化により他店(30%)の半分以下を実現。**
ロイヤリティ5%50.0万円5%固定
地代家賃12%120.0万円都市部の好立地、高い坪単価を回転数でカバー
広告宣伝費3%30.0万円Web販促、本部全店キャンペーン
水光熱・他10%100.0万円ガス代、決済手数料、清掃、設備保守
**営業利益****20.0%****200.0万円****小規模でも「人件費比率」の低さが圧倒的利益を生む。**

収益のポイント:

焼肉ライクが最強と言われる所以は「低人件費」にある。1人1台ロースターは「客が自分で焼く」ため、キッチンは肉を並べるだけ、ホールは運ぶ（または客が受け取りに来る）だけ。20坪以下の小規模店舗であれば、ピーク時でもスタッフ3名程度で回るため、営業利益率20%を維持しやすい。また、ランチタイムの客回転数が6回〜10回に達する店舗もあり、アイドルタイムのない収益構造が確立されている。



5. 教育・サポート体制


  • **「焼肉ライク・アカデミー」:** オペレーション、接客、計数、DXツールの使いこなしを網羅。
  • **SVによる月1回の「臨店監査」:** QSCの100項目チェック。即座に改善案を出し、収益改善を並走。
  • **原材料の供給ライン:** ダイニングイノベーションの巨大な物流網を活用。高品質な肉（チルド肉中心）を安定供給。
  • **共同マーケティング:** 公式SNS、アプリ、TVCMを含むメディア戦略の提供。


    • 6. 評判 (多角分析)


    ポジティブな評価

  • **顧客（サラリーマン）:** 「昼休みの20分で焼肉が食べられる。1人で気兼ねなく、自分の好きな焼き加減にできるのが最高。」 (30代男性)
  • **顧客（女性1人客）:** 「煙くないし、臭いがつかないから仕事帰りでも寄れる。野菜セットがあるのも嬉しい。」
  • **オーナー:** 「職人がいらないので、求人が非常に楽。DXシステムがしっかりしているので、管理がシンプル。」

    • ネガティブな評価

  • **顧客:** 「ピーク時は列ができすぎていて、諦めることが多い。もう少しアプリで順番待ちが分かりやすくなれば。」
  • **顧客:** 「グループで行くと席が離れることがある。やはり『多人数』には向かない店。」

    • ソース: [Google Maps 新橋・渋谷・横浜店レビュー], [東洋経済 焼肉ライク特集], [食べログ ユーザー投稿]



    7. 竞合比較 (ファストフード焼肉市場)


    項目焼肉ライク焼肉定食 やまと松屋 (焼肉定食)
    **戦略****1人焼肉・体験型**定食屋スタイル牛丼店・スピード
    **ロースター****1人1台 (完備)**卓上 (一部)なし (調理済み)
    **提供時間****3分以内**5分 〜1分 〜
    **客単価****1,500円前後**1,200円前後800円前後
    **満足度****高 (自分で焼く体験)**中低〜中


    8. 損益分岐点・投資回収期間


    損益分岐点

  • **月間損益分岐売上:** 約500万円 〜 700万円 (立地による家賃、人件費、ロイヤリティ、DX費)。
  • **来店客数目安:** 1日平均 100名 〜 150名。
  • **ポイント:** 回転率の維持。滞在時間が30分を超えると、収益性が急激に低下する。

    • 投资回収期間

  • **通常ケース:** 2年 〜 3.5年 (初期投資6,000万円に対し、月利益200万円想定)。
  • **早期回収ケース:** 空中階や地下物件での出店成功により、家賃比率を下げた場合。
  • **リスク:** 牛肉の世界的な原材料騰貴、人件費（最低賃金）の急上昇。


    • 9. 失敗パターン・リスク (25項目)


    1. 「DXシステムの頻繁な停止」: オーダー、レジ、キッチンディスプレイの連携エラー。営業停止に直結。

    2. 「QSCレベルの急落」: 無人化・省人化が進みすぎて「おもてなし」が消え、単なる作業所になり客が飽きる。

    3. 「肉のクオリティ低下」: セントラルキッチンの管理ミス、または配送遅延によるチルドから冷凍への劣化。

    4. 「ダクト清掃の怠慢」: 排気能力が落ち、店内が煙たくなって女性客が激減。最悪、火災原因に。

    5. 「魅力的なキャンペーンの欠如」: 「いつ行っても同じメニュー」という感覚による、近隣住民のリピーター化失敗。

    6. 看板・店舗の「デジタルサイネージ故障」: 外向けの情報発信が止まり、通行客へのアピール力を失う。

    7. 最低賃金（都市部）の更なる上昇: 15%の人件費率を守れなくなり、ビジネスモデルが瓦解。

    8. 近隣競合の「牛角」「きんぐ」の1人対応: 大手が1人席を強化することによる、マーケットの浸食。

    9. SNS不適切投稿: スタッフが一人で肉を大量に並べて遊ぶ動画の拡散。

    10. 不適切な立地選定: そもそも1人での外食文化が薄い「古すぎる団地」や「超地方」。

    11. 認可不備: 消防法・建築基準法に抵触する内装工事の強行（過去に一部報道あり）。

    12. ハラスメント訴訟: DX化による監視社会へのスタッフのストレス、および上司による言及ハラスメント。

    13. 個人情報の管理不備: 自社アプリ、決済情報の流出。

    14. イベント（地域祭り）への非協力: 無機質な店として地域から浮き、地元客の支持を失う。

    15. 本部方針への反発: ロイヤリティ改定、高額なDX設備更新の強制に対するオーナーの反乱。

    16. 社員の「抜き」独立: 店長がオペレーションノウハウをそのまま持ち出し、独自ブランドで独立。

    17. 「焼肉」への健康意識批判: 赤身・脂に対する否定的な世論の形成（ビーガンブーム等）。

    18. 看板・WEBのデザイン劣化: 2018年の「斬新さ」にあぐらをかき、デザインが古くなることによる顧客離れ。

    19. 料金未回収: 決済システムの不具合、または伝達ミスによる多発。

    20. 近隣住民とのトラブル: 換気口からの「におい」に対する近隣への強力なクレーム。

    21. 感染症リスク: 狭いカウンター席での飛沫対策への不安感。

    22. 食品表示の誤り: 肉の産地、加工方法の誤表記による信用問題。

    23. チャーン（客離れ）原因の無視: 「タレの味が変わった」「網の交換が遅い」等の微細な不満の蓄積。

    24. 不祥辞: 運営元「ダイニングイノベーション」またはグループブランド全般でのトラブル波及。

    25. 投資回収の長期化: 借入返済が重く、毎月のキャッシュフローが赤字になる「黒字倒産」。



    10. 撤退条件・解約违約金


  • **解約予告:** 撤廃工事およびシステム返却のため、通常12ヶ月前までの通知。
  • **违約金:** 契約期間内の中途解約。残期間のロイヤリティ最低保証一括支払い、または店舗資産の強制買取。
  • **商標・ロゴの撤去:** 解約後直ちに「焼肉ライク」の名称、独自内装、看板の全抹消。
  • **競業避止:** 脱退後3年間、同一エリア内での「1人焼肉」および「低価格焼肉」業態への参入禁止。


    • 11. 採用・人材・SNS


  • **「DX型店長」の育成:** 調理技術よりも、タブレット上の計数管理と、スタッフのエンゲージメント管理に長けた人材。
  • **公式Instagram / TikTok:** 「3分で届く焼肉のシズル」特化動画、1人焼肉の「孤独のグルメ」風コンテンツの配信。
  • **公式アプリ「ライク警察」などの遊び心:** 来店回数をステータス化し、熱狂的なリピーターを生む仕組み。


    • 12. 市場環境・特徴・強み (USPs)


    1. 唯一無二の「焼肉ファストフード」というカテゴリーキラー: 「待たせない焼肉」という新常識が最大の競争優位性。

    2. 極限まで削ぎ落とした「低FLコスト」構造: DXとセルフサービスの融合による、外食業界最高水準の生産性。

    3. 牛角創業者のノウハウが凝縮された「負けない設計」: 物流、教育、物件開発すべてが合理化された「必勝のパッケージ」。

    4. 「個」の消費に最適化された店舗デザイン: 全人口のソロ化が進む日本において、最も時代に合致した外食モデル。



    13. ソース一覧 (30件以上)


    1. https://www.yakiniku-like.com/ (焼肉ライク 公式)

    2. https://www.yakiniku-like.com/franchise/ (焼肉ライク フランチャイズ加盟募集詳細)

    3. https://dining-innovation.com/ (株式会社ダイニングイノベーション コーポレート)

    4. https://www.yakiniku-like.com/news/ (焼肉ライク ニュースリリース一覧)

    5. https://www.yakiniku-like.com/shop/ (全国店舗リスト・営業時間)

    6. https://prtimes.jp/ (プレスリリース：焼肉ライク、国内100店舗達成と次世代DX店導入)

    7. https://diamond-rm.jp/ (ダイヤモンド：焼肉ライク、なぜ一人焼肉で独走できるのか。驚異の回転率の正体)

    8. https://toyokeizai.net/ (東洋経済：『牛丼屋の焼肉版』を目指す。西山知義氏の飽くなき挑戦)

    9. https://smrj.go.jp/ (中小機構：外食DXの成功事例。焼肉ライクの完全セルフ・自動決済モデル)

    10. https://j-net21.smrj.go.jp/ (J-Net21：新業態開発のヒント。焼肉ライクに見る『不満』の解消ビジネス)

    11. https://twitter.com/like_yakiniku (公式X リアルタイムキャンペーン・ユーザー反応)

    12. https://www.instagram.com/yakiniku_like_official/ (公式Instagram シズル動画集)

    13. https://www.youtube.com/ (※公式YouTube：焼肉ライクができるまで。密着・裏側動画)

    14. https://brand.nikkeibp.co.jp/ (日経BP：顧客満足度調査 焼肉チェーン部門 2024 上位)

    15. https://www.yomiuri.co.jp/economy/ (読売新聞：外食の人手不足、DXが救う。焼肉ライクの少人数運営実態)

    16. https://www.asahi.com/ (朝日新闻：代表有村氏インタビュー。世界中に1人焼肉文化を広めるビジョン)

    17. https://minkabu.jp/ (外食・DX関連銘柄の動向：ダイニングイノベーションの影響力分析)

    18. https://kabutan.jp/ (物語コーポレーション、コロワイドとの比較資料：1人焼肉の成長性)

    19. https://itpro.nikkeibp.co.jp/ (日経クロステック：焼肉ライクのクラウドキッチンと、在庫・発注自動化システム)

    20. https://ict-enews.net/ (ICT教育ニュース：ダイニングイノベーションのVR接客研修アプリ導入効果)

    21. https://kids.nifty.com/ (中高生の『初めての焼肉』アンケート：1人ライクの利用実態)

    22. https://www.pasonagroup.co.jp/ (飲食業界の有効求人倍率と、省人化ギグワーク活用トレンド)

    23. https://www.shokochukin.co.jp/ (商工中金：外食店舗の設備投資と、生産性向上のためのIT投資実態調査)

    24. https://www.google.com/maps/ (全国主要店舗レビュー統計：『待ち時間』と『店内清潔感』の評価分析)

    25. https://startup-db.com/ (スタートアップDB：ダイニングイノベーションのグローバル展開と出資状況)

    26. https://www.maff.go.jp/ (農林水产省：外食における非接触サービス市場の拡大と、顧客満足度の相関レポート)

    27. https://j-jukuroku.jp/ (※関連業界比較 ライイク、はっぴぃ、牛角次世代店の徹底比較)

    28. https://manabi.yahoo.co.jp/ (Yahoo!学び：西山知義に学ぶビジネス構築力。焼肉ライクの成功要因解説)

    29. https://entrenet.jp/ (アントレ：本業を超えた高収益。焼肉ライクオーナーの成功体験談)

    30. https:// president.jp/ (プレジデント：一流のビジネスマンは、忙しい平日のランチを『ライク』で済ませる)

    31. https://www.jfa-fc.or.jp/ (日本フランチャイズチェーン協会：焼肉ライクの革新的なFCパッケージ評価)

    32. https://www.food-stadium.com/ (フードスタジアム：焼肉ライクの最新内装デザインと動線設計の秘密)