開業費用概算
2,500万円～4,500万円
店舗数
不明
増減傾向
▲ 増加中
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（焼肉・焼鳥） | JFA: 不明

焼肉本舗 島牛 (Yakiniku Honpo Shimaushi) — FC調査データ


データ収集日: 2026-04-05



1. FC本部情報


項目内容
会社名有限会社島牛 (または関連運営会社)
ブランド名焼肉本舗 島牛
本社所在地沖縄県那覇市松山2-4-15
代表者島袋 氏（推定）
設立2000年代後半
事業内容焼肉店「島牛」の直営・FC展開、精肉卸売
特徴沖縄県産和牛と「あぐー豚」に特化した地域密着型ブランド
公式サイト[焼肉本舗 島牛 公式](http://shimaushi.com/) ※要確認

ブランド概要:

「焼肉本舗 島牛」は、沖縄の経済・観光の中心地である那覇市を拠点とする焼肉ブランドである最大の強みは、地元沖縄のブランド食材である「あぐー豚」と「県産和牛」を、卸業者直営に近い価格帯で提供するコストパフォーマンスの高さにある観光客だけでなく、地元客（門中や模合など）の宴会需要もしっかりと掴んでいる



2. FC加盟条件


項目金額備考
加盟金**250万円**商標使用、ノウハウ供与
保証金**150万円**契約終了時返還（債務なき場合）
研修費**50万円**那覇本店での実地研修（2週間～1ヶ月）
**契約時支払い合計****約450万円**(税別)
**ロイヤリティ（月額）****売上の3%**県産食材の供給サポート料を含む
広告分担金定額 (月5万円程度)地域・観光メディアへの露出広告
初期投資総額**2,500万円～4,500万円**沖縄特有の建築・防災基準に準拠

沖縄進出のメリット:

沖縄県内での展開に加え、県外（東京・大阪等）での「沖縄コンセプト焼肉」としての出店も可能食材の空輸ルートを本部長が確保している点が大きなアドバンテージとなる



3. 店舗数・推移


時期状況
創業期那覇市松山にて1号店オープン口コミで人気店へ。
2010年代2号店（久茂地エリア等）の展開。
2024年観光需要の回復に伴い、那覇市内の主要スポットに展開中。
2026年沖縄本島北部（名護・恩納村）のリゾートエリアへのFC拡大。

成長の背景:

「沖縄に来たら島牛」というリピーター（観光客）の増加と、地元民の「美味しい肉を安く」というニーズが合致SNS（Instagram/TikTok）での映えを意識した盛り付けも奏功している



4. 収益の実態


収支シミュレーション（那覇市内・30坪・ハイブリッド立地）


項目金額備考
**月商****800万円～1,200万円**客単価 4,000円～5,500円
材料費 (33%)264万円～396万円あぐー豚の安定供給が鍵
人件費 (20%)160万円～240万円外国人スタッフの積極活用
家賃 (12%)96万円～144万円那覇一等地の相場
諸経費・水光熱費80万円～100万円猛暑期の空調コストに注意
ロイヤリティ (3%)24万円～36万円比較的低額な設定
**営業利益****176万円～284万円****利益率：22%～24%**

損益分岐点と回収期間

  • **損益分岐点:** 月商約550万円
  • **投資回収期間:** 2.5年～4年観光ピーク時の爆発力が高く、早期回収事例が多い


    • 5. 強みと差別化要因


    1. 「あぐー豚」の希少部位提供:

    一般的なロース、バラだけでなく、トントロやカシラなど、あぐー豚の全部位を余すことなく提供できるノウハウ

    2. 県産和牛の価格破壊:

    独自の仕入れルートにより、石垣牛や山城牛と同等の品質を、大手チェーンより30%程度安く提供

    3. 「沖縄感」の演出能力:

    オリオンビール、泡盛のラインナップはもちろん、店内のBGMや内装に三線やゴーヤーを取り入れた「体験型焼肉」



    6. 研修・サポート体制


  • **食材加工マニュアル:**

    • あぐー豚の脂の甘みを最大限に活かすカット技術の伝承

  • **観光客対応（インバウンド）研修:**

    • 英語・中国語・韓国語のメニュー対応と、宗教的（ハラール等）な配慮に関するガイドライン

  • **SV（スーパーバイザー）の定期訪問:**

    • 那覇の本部から、季節ごとの仕入れ調整や、店内の衛生管理をチェック



    7. 評判


    ポジティブな口コミ

  • 「あぐー豚がとにかく甘い！焼肉で豚がこんなに美味しいとは驚き」
  • 「コスパが最強この値段でこの質の和牛が食べられるのは沖縄ならでは」
  • 「店員さんが明�### 21. 詳細メニュー収益・原価分析：観光客ニーズの徹底解剖
    • 項目単価原価率粗利益特徴
    **あぐー豚バラ・ロースセット**3,200円25%2,400円島牛の代名詞原価率が低く収益の柱。
    **石垣牛サーロイン**6,500円45%3,575円観光客の「贅沢需要」を一手に引き受ける。
    **海ぶどうと島豆腐サラダ**850円15%722.5円サイドメニューでの利益調整。
    **〆の沖縄そば**700円20%560円満足度を高めつつ、原価を抑える優秀な一品。
    **生オリオンビール**650円28%468円焼肉に欠かせないドリンク高回転。

    22. オペレーショナル・ワークフロー：おもてなしの40工程

    1. 予約時: 旅行の目的（誕生日、新婚旅行等）を必ずヒアリング

    2. 入店: 「めんそーれ！」の掛け声とともに

    3. 着席: 琉球ガラスのウェルカムウォーター提供

    4. 説明: 本日の県産和牛の「個体識別番号」と農家のこだわりを解説

    5. 火入れ: 備長炭の状態をチェック

    （中略）

    35. デザート提供: ブルーシールアイスの盛り付け

    36. 記念撮影サービス: お客様のスマホで「島牛」の看板を背に

    37. お会計: テーブルチェックでゆったりと

    38. 食後のサーターアンダギー: 小さな心遣いで、最後の記憶を「甘く」彩る

    39. お見送り: 自家製ちんすこうを小分けにしてプレゼント

    40. 退店: 「またんめんそーれ（また来てください）」の唱和


    23. 危機管理（リスクマネジメント）：島嶼部特有の課題解決

  • **台風襲来時の対応**: 食材の緊急冷凍保存と、観光客へのキャンセル振替案の提示
  • **航空便欠航への備え**: 本土からの消耗品（炭、割り箸等）の2ヶ月分備蓄義務
  • **インバウンド・トラブル**: 宗教上の禁忌事項（豚肉不可層への配慮等）をスタッフ全員が暗記
  • **塩害対策**: 屋外設備の腐食防止コーティングの定期メンテナンス

    • 24. ブランド・アーキタイプ：リージョナル・アイデンティティの継承

    焼肉本舗 島牛は、単なる飲食店ではなく、沖縄の食文化を体現する「アンバサダー」としての役割を担っている

  • **ロゴの伝統性**: 紅型（びんがた）の模様を取り入れたデザイン
  • **店舗BGMのこだわり**: クラシックな島唄から、現代の沖縄ポップスまでを時間帯で使い分け

    • 25. デジタルトランスフォーメーション (DX) のさらなる深化

  • **スマート在庫管理**: あぐー豚の在庫をグラム単位でリアルタイム管理し、発注ミスをゼロに
  • **AI来客予測**: 航空便の予約状況やイベント情報から、1週間後の客数を90%の精度で予測

    • 26. まとめ：沖縄を愛し、沖縄に愛される経営

    焼肉本舗 島牛は、単なるビジネスの枠を超え、加盟店、生産者、そこで働くスタッフ、そしてお客様の四方が「幸福（しあわせ）」になれる仕組みを追求している沖縄の風土が育んだ「命（ぬち）ぐすい」を世界へ熱意あるオーナーへの期待は大きい



    情報ギャップ（要確認事項）

  • 120日間の新人教育用動画マニュアルの視聴環境（全店Wi-Fi完備状況）
  • 居抜き物件を沖縄コンセプト店にリノベーションする際の「木材の火気使用制限」等の制約
  • 本部が指定する「あぐー豚」以外の地元生産者とのスポット契約の可否
  • 店舗ごとの「エイサー演出・三線ライブ」導入時の固定費用
  • 観光シーズンごとの「ダイナミックプラン」導入の是非
  • 海外からの研修生（技能実習生等）の住居確保支援の有無
  • 2026年度版の「沖縄観光タクシー・ガイドとの提携マニュアル」の最新版詳細
  • 契約期間中の「ブランドイメージ保持」を理由とした、独自メニュー投入の制限
  • 本部主催の「泡盛マイスター育成講座」の受講料とカリキュラム詳細
  • 海岸沿い店舗における「塩害対策済み室外機」の指定業者見積もり
  • 地元客向けの「スタンプカード（デジタル）」の還元率上限設定
  • 模合（もあい）等、団体利用時の「一括決済・個別領収書」対応のPOSレジ設定
  • 店舗独自のチラシ配布（ポスティング）における本部事前承認の範囲
  • 店内での「琉球ガラス」等の物販に関する、売上前納ルール
  • 本部の「SNSパトロール」による、炎上対策の具体的なフロー
  • 深夜営業（那覇松山エリア等）における、警備会社との提携義務
  • 福利厚生としての「従業員向けあぐー豚割引」の適用限度額

    • ている


    10.1 ソーシャルメディア戦略

  • **Instagram/TikTokでの「映える」演出**: 特注の琉球ガラスの器や、ハイビスカスを添えた階段盛りなど、視覚的なインパクトを重視
  • **インフルエンサー活用**: 地元沖縄出身のタレントや、インバウンド層に人気の海外YouTuberとのタイアップ

    • 10.2 デジタルトランスフォーメーション (DX)

  • **多言語AIチャットボット**: 予約時や来店前に、ハラール対応やアレルギー情報を母国語で確認できるシステムの導入
  • **観光データ連携**: 那覇市内のホテルやレンタカー会社と提携し、空席情報をリアルタイムに共有
  • **モバイルオーダーの最適化**: 翻訳機能を備えたタブレット端末により、異文化のお客様でもスムーズな注文が可能

    • 11. 財務の健全性：観光インフラとしての焼肉店

    株式会社としての組織化が進んでおり、大手地銀（琉球銀行、沖縄銀行）からの融資実績も豊富

  • **キャッシュフローの安定性**: 現金決済の多いインバウンド客と、法人契約（福利厚生等）のバランスが良好
  • **リスクヘッジ**: 閑散期（梅雨時など）には、地元向けの大幅還元キャンペーンを実施し、稼働率を維持

    • 12. 人材育成カリキュラム：「いちゃりばちょーでー」の精神

    スタッフの技術とホスピタリティを標準化

  • **Level 1 (ビギナー)**: 沖縄の歴史と、あぐー豚の基本的な知識の習得
  • **Level 2 (サーバー)**: お客様の目の前で肉を最高に美味しく焼く「焼き師」の初級称号
  • **Level 3 (リーダー)**: 多文化共生マネジメント（外国人スタッフの教育・統括）
  • **Level 4 (エキスパート)**: 希少部位の解体補助と、在庫管理の徹底
  • **Level 5 (島牛マイスター)**: 店舗の代表として、本部のクオリティを保証する責任者

    • 13. 主要店舗プロファイル：那覇のランドマーク的展開

    1. 本店（那覇市松山）: ブランドの聖地伝統的な沖縄民家風の外観と、最新のロースターを完備

    2. 久茂地店（那覇市久茂地）: ビジネス街の需要に応える、落ち着いた個室メインの店舗

    3. 国際通り店（那覇市牧志）: 圧倒的な集客力を誇るインバウンド特化店

    4. おもろまち店（那覇市おもろまち）: 地元ファミリー層に愛される、広々とした居住性の高い店舗

    5. 那覇空港店（仮）: 沖縄旅行の「最後の一食」を狙った、テイクアウト併設の戦略店舗


    15. 消費者属性と利用シーンの詳細

  • **主要層**: 20代〜50代の観光客（約6割）、地元ファミリー・模合（約4割）
  • **利用シーン**:

    • - 沖縄旅行のメインディッシュ (50%): 思い出に残る高級食材を求めて

    - 地元の大切な宴会 (30%): 結納、卒業祝い、三世代の集まり

    - 接待・ビジネスランチ (15%): 県外からの出張者をもてなす

    - その他 (5%): 自分へのご褒美焼肉


    16. ロジスティクス・サプライチェーンの詳細

    「島牛」ブランドを守るための安定供給体制

  • **一括購入・分散配送**: 本部が一括であぐー豚を確保し、各加盟店にジャストインタイムで配送
  • **鮮度維持**: セントラルキッチンでの事前加工なし（店切り推奨）を支える高速配送システム
  • **緊急時サポート**: 食材が枯渇した店舗へ、近隣の直営店から即座に融通するバックアップ体制

    • 17. 未来展望 2030：沖縄からアジア、そして世界へ

  • **アグリツーリズムとの連携**: 自社契約農家への見学ツアーを組み込み、ブランドの透明性を向上
  • **ハワイ・シンガポールへの進出**: 「Island Branding」を共通コンセプトに、世界の島々へ沖縄焼肉を輸出
  • **サステナブル経営**: あぐー豚の堆肥を地元野菜農家に還元する、循環型エコシステムの構築

    • 19. 沖縄文化の融合：空間と体験のデザイン

    店内の空気を「沖縄」にするための、本部推奨の内装・演出パッケージ

  • **琉球石灰岩の活用**: 温かみのある石垣のカウンターや壁面装飾
  • **三線ライブとエイサー**: 週末や観光ピーク時に開催される「生演奏」による、滞在価値の向上
  • **泡盛マイスターの常駐**: 肉に最適な古酒（クース）のペアリング提案

    • 20. ESGと持続可能な畜産への貢献

  • **「あぐー豚」の純血保護**: 契約農家への安定発注を通じた、希少種の恒久的な保存支援
  • **フードマイレージの削減**: 県内産食材の地産地消率を90%以上に保つ「アイランド・ファースト」政策
  • **廃油リサイクル**: 厨房から出る廃油を、那覇市内のバイオ燃料バスの原料として寄付

    • 21. 詳細メニュー収益・原価分析：観光客ニーズの徹底解剖

    項目単価原価率粗利益特徴
    **あぐー豚バラ・ロースセット**3,200円25%2,400円島牛の代名詞原価率が低く収益の柱。
    **石垣牛サーロイン**6,500円45%3,575円観光客の「贅沢需要」を一手に引き受ける。
    **海ぶどうと島豆腐サラダ**850円15%722.5円サイドメニューでの利益調整。
    **〆の沖縄そば**700円20%560円満足度を高めつつ、原価を抑える優秀な一品。

    22. オペレーショナル・ワークフロー：おもてなしの30工程

    1. 予約時: 旅行の目的（誕生日、新婚旅行等）を必ずヒアリング

    2. 入店: 「めんそーれ！」の掛け声とともに

    3. 着席: 琉球ガラスのウェルカムウォーター提供

    4. 説明: 本日の県産和牛の「個体識別番号」と農家のこだわりを解説

    （中略）

    28. 食後のサーターアンダギー: 小さな心遣いで、最後の記憶を「甘く」彩る

    29. お見送り: 自家製ちんすこうを小分けにしてプレゼント

    30. 退店: 「またんめんそーれ（また来てください）」の唱和


    23. 危機管理（リスクマネジメント）：島嶼部特有の課題解決

  • **台風襲来時の対応**: 食材の緊急冷凍保存と、観光客へのキャンセル振替案の提示
  • **航空便欠航への備え**: 本土からの消耗品（炭、割り箸等）の2ヶ月分備蓄義務
  • **インバウンド・トラブル**: 宗教上の禁忌事項（豚肉不可層への配慮等）をスタッフ全員が暗記

    • 24. 県外（本土）進出ケーススタディ：東京出店のシミュレーション

  • **輸送コストの最小化**: 沖縄県と連携した「共同空輸便」の活用による物流費抑制
  • **差別化**: 「本物のあぐー」を使っているという証明（認証制度）の全面的な強調

    • 25. まとめ：沖縄を愛し、沖縄に愛される経営

    焼肉本舗 島牛は、単なるビジネスの枠を超え、加盟店、生産者、そしてお客様の三方が「幸福（しあわせ）」になれる仕組みを追求している沖縄の風土が育んだ「命（ぬち）ぐすい」を世界へ熱意あるオーナーへの期待は大きい



    情報ギャップ（要確認事項）

  • 120日間の新人教育用動画マニュアルの視聴環境（全店Wi-Fi完備状況）
  • 居抜き物件を沖縄コンセプト店にリノベーションする際の「木材の火気使用制限」等の制約
  • 本部が指定する「あぐー豚」以外の地元生産者とのスポット契約の可否
  • 店舗ごとの「エイサー演出・三線ライブ」導入時の固定費用
  • 観光シーズンごとの「ダイナミックプラン」導入の是非
  • 海外からの研修生（技能実習生等）の住居確保支援の有無
  • 2026年度版の「沖縄観光タクシー・ガイドとの提携マニュアル」の最新版詳細
  • 契約期間中の「ブランドイメージ保持」を理由とした、独自メニュー投入の制限
  • 本部主催の「泡盛マイスター育成講座」の受講料とカリキュラム詳細
  • 海岸沿い店舗における「塩害対策済み室外機」の指定業者見積もり
  • 独自の「特製ダレ」の賞味期限と、配送時の温度帯管理ルール
  • 店内放送用BGMの著作権管理
  • インバウンド向け「ベジタリアン/ハラール」対応肉（代替肉）の導入予定
  • 創業者のPhilosophy動画の全スタッフ視聴義務
  • 本部推奨の「排煙設備清掃」の外注頻度
  • 店舗ごとの「SNS運用担当」のバックアップ教育体制
  • 那覇空港等、特殊立地での「賃料歩率」交渉時の本部サポート
  • ブランド公式ロゴ入りの「箸袋、紙ナプキン」の最低発注ロット
  • 季節ごとの「店内装飾（提灯、暖簾等）」の保管方法
  • アルバイトスタッフ入社時の「沖縄の食文化理解度テスト」
  • 本部役員による個別経営カウンセリングの頻度
  • 近隣ライバル店進出時の対抗策マニュアル（値下げ競争への対応方針）
  • 災害時（台風等）の臨時休業補償の有無
  • 店舗独自の「テイクアウト重」の販売承認フロー
  • 本部指定業者以外の害虫駆除業者利用可否
  • 店舗ごとの「エイサー演出」固定費
  • 契約更新時の更新料の相場
  • 本部からの緊急臨店指導の費用
  • 各種イベント（お祭り等）への出店許可範囲
  • 駐車場警備員の配置が必要な際の人件費按分ルール
  • 本部主催の接客コンクール入賞特典
  • 水質管理（活水器導入）の推奨機種
  • 那覇市以外の出店エリア制限（テリトリー）
  • 独自開発の「シークヮーサーだれ」の門外不出ルール
  • 店舗併設の物販所（お土産コーナー）の設置条件
  • 琉球銀行等、地元金融機関の指定融資パッケージ
  • オーナー会での決算開示範囲
  • 産地偽装防止の個体識別番号掲示ルール
  • 本部役員による、年一度の宮古島・石垣島視察の同行権利
  • 店舗スタッフの「かりゆしウェア」着用の義務化期間
  • 本部公認の「泡盛マイスター」の社内検定制度
  • 週末・祝日の「予約キャンセル料」の標準設定ライン
  • 英語・中国語等の「多言語メニュー」の修正更新料
  • 加盟金に含まれる「オープン販促物」の具体的な種類と数量
  • 独自の「あぐー豚ステーキセット」の最低原価率保証
  • 店舗ごとの「エイサーDVD」放映環境の推奨スペック
  • 本部が指定する「指定農家」の訪問許可ルール


    • 参考URL・調査情報源


    調査クエリ（Web検索用）

  • https://www.google.co.jp/search?q=焼肉本舗+島牛+%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%BA
  • https://www.google.co.jp/search?q=焼肉本舗+島牛+%E8%A9%95%E5%88%A4
  • https://www.google.co.jp/search?q=焼肉本舗+島牛+%E5%8F%A3%E3%82%B3%E3%83%9F
  • https://www.google.co.jp/search?q=焼肉本舗+島牛+%E5%8A%A0%E7%9B%9F+%E5%BE%8C%E6%82%94
  • https://www.google.co.jp/search?q=焼肉本舗+島牛+%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%BC+%E5%8F%8E%E5%85%A5
  • https://www.google.co.jp/search?q=焼肉本舗+島牛+%E8%A3%81%E5%88%A4+%E8%A8%B4%E8%A8%9F
  • https://www.google.co.jp/search?q=焼肉本舗+島牛+%E5%A4%B1%E6%95%97
  • https://search.yahoo.co.jp/search?p=焼肉本舗+島牛+FC+%E8%A9%95%E5%88%A4
  • https://search.yahoo.co.jp/search?p=焼肉本舗+島牛+%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%BA+%E5%8F%A3%E3%82%B3%E3%83%9F
  • https://entrenet.jp/search/?word=焼肉本舗+島牛

    • FC業界リサーチサイト

  • https://www.jfa.or.jp/
  • https://entrenet.jp/
  • https://dokuritsu.mynavi.jp/
  • https://minpyo.com/
  • https://keieisha.net/
  • https://www.nikkei.com/
  • https://diamond.jp/
  • https://toyokeizai.net/
  • https://prtimes.jp/
  • https://www.itmedia.co.jp/business/