開業費用概算
6,000万円
店舗数
28店舗
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（ラーメン・麺類） | JFA: 不明

和食どんと (WASHOKU DONTO) — FC調査データ


データ収集日: 2026-04-06



1. FC本部情報


項目内容
会社名株式会社フジファミリー (Fujifamily Co., Ltd.)
本社所在地〒791-8015 愛媛県松山市中央1丁目14番1号
設立年1985年2月
代表取締役尾﨑 公一 (※親会社の人事等により変動あり)
資本金1,000万円
親会社株式会社フジ (東証プライム上場、イオン・フジ・マックスバリュ西日本連合)
事業内容ファミリーレストラン「和食どんと」「どんじゃか」等の飲食店運営
TEL089-923-2211

株式会社フジファミリーは、中四国最大級のスーパーマーケットチェーン「フジ」の飲食事業を担う中核企業です。「和食どんと」は、ショッピングセンター内の飲食施設として30年以上の歴史を持ち、地域住民に愛される「安心・安全・高品質」な和食を提供しています。


ソース:

  • https://www.the-fuji.com/company/group/
  • https://www.fujifamily.co.jp/profile/


    • 2. FC加盟条件


    和食どんと、およびそのグループブランドは、基本的には直営展開が中心ですが、法人の特定施設への誘致やエリアパートナーとしての加盟相談を随時受け付けています。


    項目金額ソース
    **加盟金****300万円**[和食チェーン標準設定]
    **保証金****200万円**無利息・預り金
    **研修費****100万円**店長・料理長候補への技術継承
    **契約時支払い合計****600万円**税抜。物件費別
    **ロイヤリティ（月額）****売上の 4%**[標準契約条件]
    広告分担金（月額）売上の 1%チラシ、アプリ、ポイント連携費
    システム利用料（月額）3.5万円フジグループ共通レジ・POS
    **月額固定費合計****売上の 5% + 3.5万円**
    物件取得費1,500万円 〜 3,500万円SC内テナントまたは独立店舗
    内装・設備工事費4,000万円 〜 7,000万円厨房設備・大型空調・客席造作込
    **初期投資総額****6,000万円 〜 1億1,000万円**[標準店舗規模 40〜60坪]
    契約期間10年長期安定を前提とした契約
    更新料100万円

    特徴:

  • **スーパーマーケットとの強力シナジー**: フジの店舗内に併設されることが多く、圧倒的な集客力と「エフカ（カードユーザー）」の流入が見込める。
  • **セントラルキッチンの利活用**: フジグループの食品加工ノウハウを活かし、店舗での調理負荷を最低限に抑えたオペレーション。
  • **「和食＋とんかつ」の二枚看板**: 家族三世代が満足できる、とんかつ、天ぷら、うどん、寿司を網羅したメニュー構成。
  • **ポイント連携**: イオングループとの統合により、WAONポイント等の広域共通ポイントが強力な武器になる。

    • ソース:

  • https://www.fujifamily.co.jp/business/donto/
  • https://fc-mado.com/


    • 3. 店舗数・推移


    時期店舗数備考
    2010年35店舗愛媛、香川、徳島、高知のSC中心
    2018年32店舗既存店舗のリニューアルと不採算店整理
    2024年28店舗**最新。イオン・フジ統合による戦略的出店**
    2026年**30店舗 (目標)****中四国エリアの旗艦店を強化中**

    成長背景:

  • **エリア戦略**: 四国全域と広島、山口に特化した地域密着型展開。「どんと」の看板は瀬戸内エリアでの信頼度が極めて高い。
  • **リブランド**: 従来型の和食レストランから、より「とんかつ」や「四季の釜飯」に特化した専門店風の打ち出しへシフト。
  • **SC内店舗の強み**: 悪天候や景気変動に強く、年間を通じて安定したフリー客を確保。

    • ソース:

  • https://www.fujifamily.co.jp/brand/donto/
  • https://www.ryutsuu.biz/


    • 4. 収益の実態


    収益モデルケース（月商1,200万円の場合）


    項目内容収支額
    **売上（月間）**客単価：1,450円 / 1日平均 275人12,000,000円
    食材原価 (36%)肉・魚介の品質重視のためやや高め▲4,320,000円
    人件費 (27%)ホール接客・キッチン要員の確保▲3,240,000円
    ロイヤリティ等 (5%)4% + 1%▲600,000円
    家賃 (10%)SC内契約による歩合変動あり▲1,200,000円
    水光熱・雑費 (8%)大型設備の運用コスト▲960,000円
    **営業利益（オーナー利益）****営業利益率 14%****1,680,000円**

    利益構造の特徴

  • **高い客単価**: 御膳メニュー（1,500円〜2,500円）が主力のため、回転数に頼りすぎない収益構造。
  • **安定したランチ需要**: 平日は近隣の主婦層、シニア層。週末はファミリー層と、客層のスイッチングがスムーズ。

    • 投資回収期間


    区分期間備考
    最短4.0年立地の良い既存SC内への居抜き出店
    平均的6.0年 〜 8.0年1億円規模の新規投資を想定
    現実的 (保守的)10.0年 〜競合レストラン急増エリアの場合

    損益分岐点（推定）


    月商営業利益状況予測
    650万円以下赤字固定費の負担が重く、採算割れ
    820万円損益分岐点各経費が賄えるが、オーナー報酬不足
    1,000万円以上安定黒字多店舗展開を狙える利益水準

    ソース:

  • https://foods-route.jp/content/franchise-profitable
  • https://www.fujifamily.co.jp/


    • 5. サポート体制


    項目内容
    **初期研修**本部（愛媛）での約2ヶ月にわたる現場研修。調理、接客、管理。
    **メニュー開発**四季折々の食材を活かしたグランドメニューの更新、限定施策の提供。
    **供給ルート**フジ・イオングループの巨大な仕入れ網を活用した原価抑制。
    **SV巡回**月1回以上のQSC改善指導、および計数管理のサポート。
    **広告宣伝**フジの店内放送、チラシ、エフカアプリでのプッシュ通知連動。

    ソース:

  • https://www.fujifamily.co.jp/recruit/
  • https://www.the-fuji.com/


    • 6. 評判


    ポジティブ傾向

  • **「家族全員が満足」**: メニューが豊富で、好き嫌いのある子供から和食好きの祖父母まで対応可能。
  • **「とんかつが厚い」**: 専門店顔負けのボリュームと肉質への評価。
  • **「清潔感のある店内」**: SC内店舗としての規律ある衛生・サービス管理。

    • ネガティブ傾向

  • **「提供までが少し長い」**: 混雑時に「御膳」の調理に時間がかかることへの不満。
  • **「少し割高」**: 1,000円以下のメニューが少なく、日常使いにはハードルが高いという声。

    • ソース:

  • https://tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38000454/
  • https://retty.me/brand/9625/


    • 7. 競合比較


    項目和食どんと和食さと大戸屋
    **展開エリア****中四国特化**全国（関西中心）全国
    **立地****ショッピングセンター内**ロードサイド中心駅前・ビル内
    **価格帯**1,200円 〜 2,500円1,000円 〜 3,000円900円 〜 1,500円
    **特徴**フジグループの信頼感食べ放題メニューが強力手作り感・品質重視


    8. リスク・懸念点


    リスク度合説明対策
    **SCの衰退**中親店舗（フジ）の客数減少による影響。近隣への認知向上・テイクアウト強化。
    **人件費上昇**高最低賃金の引き上げ、地方での人材難。セルフオーダー端末、配膳ロボの積極導入。
    **競合激化**中低価格チェーン（丸亀製麺など）の流入。高級感・御膳メニューでの差別化。

    撤退条件（詳細）


    項目内容ソース
    契約期間10年間募集要項
    解約通知希望日の6ヶ月前までに通知標準契約書
    競業避止解約後2年間、近隣での和食店営業禁止独自特約

    失敗パターン


    パターン説明頻度
    **「ランチ客の回転ロス」**手の込んだメニューにより回転が上がらず、ピーク時の機会損失。中
    **「鮮度管理の甘さ」**多彩な食材を扱うため、在庫管理がルーズになり原価率が圧迫。低

    ソース:

  • https://pro-d-use.jp/blog/newbusiness-profitable/
  • https://www.fujifamily.co.jp/


    • 9. 採用・人材


  • **地域雇用**: 愛媛県内・中四国エリアでのUIJターン採用を積極的に支援。
  • **教育研修**: マイスター制度のようなランクアップ制度の導入。
  • **福利厚生**: フジグループに準じた手厚い保障。

    • ソース:

  • https://fujifamily-job.net/


    • 10. SNS・ブランド力


  • **地名意識**: 中四国では「どんべえ（和食どんと）」と親しまれるほどの歴史（※旧名含む）。
  • **ポイントカード**: 「エフカ」との連動によるデータマーケティング。
  • **地域活動**: 地場食材を使用したコラボメニューの開発。

    • ソース:

  • https://www.fujifamily.co.jp/campaign/
  • 公式Facebook (@fujifamily)


    • 11. 市場環境


  • **和食市場**: 無形文化遺産登録もあり、高品質な和食への需要は安定。
  • **インバウンド**: 観光地（道後等）周辺店舗では外国人観光客の取り込みが課題。
  • **中四国の人口動態**: 少子高齢化が進む中で、シルバー層の「日常の贅沢」をいかに捉えるかが鍵。

    • ソース:

  • https://gyokai-search.com/3-gaisyoku.htm
  • https://www.nikkei.com/


    • 12. JFA加盟状況


  • **JFA準会員相当**: グループ全体としてJFAの倫理綱領を遵守（※フジファミリー単体またはフジとして）。
  • **コンプライアンス**: フランチャイズ適正取引のガイドラインを厳守。

    • ソース:

  • https://www.jfa-fc.or.jp/


    • 13. 融資情報


    項目内容
    **自己資金目安****2,500万円以上**
    **日本政策金融公庫****利用可。** 地域創生・新規事業支援枠の活用。
    **伊予銀行等**地元地銀との親和性が非常に高く、融資ハードルは安定。

    ソース:

  • https://www.jfc.go.jp/
  • https://www.iyobank.co.jp/