開業費用概算
6,000万円 〜 1.2億円
店舗数
780店舗以上 (2024年現在)
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（カフェ・スイーツ） | JFA: 不明

タリーズコーヒー (Tully's Coffee Japan) — ブランド調査・店舗運営分析報告書


最終更新: 2026-04-06

データ収集日: 2026-04-06


シアトル発祥のスペシャルティコーヒー文化を日本に根付かせ、現在は伊藤園グループの一員として強固な経営基盤を誇る「タリーズコーヒー ジャパン」。1997年の銀座1号店以来、一貫して「最高の一杯」を追求し、コーヒー豆の品質管理からバリスタの技術教育まで徹底したこだわりを貫いています。同社のビジネスモデルは、直営店によるブランドコントロールと、特定の立地環境におけるフランチャイズ（FC）展開を柔軟に組み合わせたハイブリッド型です。特に病院内や公共施設への出店における専門性は、業界随一の評価を得ています。本レポートでは、親会社である伊藤園との強力な調達・物流シナジー、国内最大級のコーヒースクール体制、そして法人・特定立地向けFCの投資実態について、350行超の詳細データとともに詳述します。



1. 企業情報


項目内容ソース
企業名タリーズコーヒー ジャパン 株式会社 (Tully's Coffee Japan Co., Ltd.)[1][2]
親会社株式会社伊藤園 (100%)[1]
本社所在地東京都新宿区下落合2-3-18[1]
代表取締役社長小林 義雄[1]
設立1997年 (平成9年)[1][3]
資本金10億円[1]
売上高約350億円 〜 400億円規模 (国内単体)[2][6]
店舗数国内 約780店舗以上 (2024年現在)[1]
事業内容コーヒー専門店「タリーズコーヒー」の運営・フランチャイズ・物販事業[1]
公式サイト[https://www.tullys.co.jp/](https://www.tullys.co.jp/)[1]

ブランド理念:

「地域社会に根ざしたコミュニティーカフェ」を掲げ、お客様一人ひとりに合わせたホスピタリティを提供。全店舗に手動式のセミオートエスプレッソマシンを導入し、バリスタが一杯ずつ手動で抽出する「ハンドメイド」へのこだわりを堅持しています。


ソースURL:

  • [1] https://www.tullys.co.jp/company/
  • [2] https://www.itoen.co.jp/finance/
  • [3] https://ja.wikipedia.org/wiki/タリーズコーヒー


    • 2. 出店・パートナーシップ条件


    タリーズは、ブランドの希少価値を維持するため、個人向けの一般FC公募は行わず、法人パートナーに限定した展開を行っています。


    加盟・提携条件（2024-2025年最新推定）

    項目内容詳細備考
    提携形態**法人フランチャイズ (FC) / ライセンス契約**病院・大学・インフラ施設内など [4]
    加盟金500万円 (税別)開発協力費等を含む [11]
    加盟保証金200万円無利息、契約終了時に原則返還 [4]
    教育訓練費150万円オーナーおよび店長候補への集中研修
    **初期投資合計 (目安)****6,000万円 〜 1.2億円**什器・厨房機器・内装費 [9]
    ロイヤリティ売上の 5.0% 〜 7.0%契約条件により変動 [4]

    出店基準

  • **立地**: オフィスビル1F、大規模病院、商業施設、駅周辺、空港。
  • **面積**: 30坪 〜 60坪 (コンパクトな病院内店舗から大型路面店まで)。
  • **商圏**: 昼間人口が多く、ターゲット層（30代〜50代の感度が高い層）が集中するエリア。

    • ソースURL:

  • [4] https://www.tullys.co.jp/business/
  • [5] https://ryutsuu.biz/store/p030112.html


    • 3. 店舗数・推移


    「質を重視したドミナント戦略とニッチ・プレミアム立地の開拓」


    指標数値時点
    **国内店舗数****約780店舗**2024年現在
    特徴的立地病院内店舗 約100店舗 (業界トップシェア)最新
    増加傾向都市再開発ビルや、地方中核都市の有力施設へ厳選出店最新

    市場の変遷

  • **1997年**: 松田公太氏により創業。日本進出。
  • **2006年**: 伊藤園の連結子会社となり、経営基盤が飛躍的に安定。
  • **2020年代**: デジタル戦略（Tully's Cardアプリ）と、伊藤園とのRTD（飲料品）共同開発の強化。


    • 4. 収益の実態 (月額経費含む)


    「高品質・高単価によるプレミアム・キャッシュフロー」


    モデルケース（月商1,000万円・都心大型ビル店・45坪）

    項目金額（月額）割合
    **売上高****1,000万円**100.0%
    食材・豆卸原価 (F)280万円28.0% (高品質豆のため、他社より若干高め設定)
    **月額経費 (運営コスト)****550万円****55.0%**
    └ 人件費 (L)250万円25.0% (技術教育コストを含む)
    └ 家賃・共益費180万円18.0%
    └ 水道光熱費50万円5.0%
    └ 本部ロイヤリティ60万円6.0% (売上の6%と仮定)
    └ その他(販促・廃棄等)10万円1.0%
    **営業利益****170万円****17.0%**

    収益性のドライバー

  • **物販比率の高さ**: 自宅用豆、タンブラー、ギフトセットの売上が売上全体の15〜20%を占める場合も。
  • **伊藤園とのシナジー**: 缶コーヒー・チルド商品のライセンス料収入（本部収益）。


    • 5. サポート体制


  • **ディストリクトマネージャー (DM)**: 法人オーナーに対し、高度な店舗経営コンサルティングを提供。
  • **タリーズ コーヒー スクール**: 顧客向けだけでなく、全パートナー向けに階層別の技術・知識研修を定常開催。
  • **店舗設計デザイン**: 各店舗の地域特性に合わせた、落ち着きのある「ブラウン基調」の空間デザイン設計。


    • 6. 評判：信頼のコーヒー・クオリティ


    顧客向け評判

  • **良い**: 「コーヒーの味が本格的で雑味がない」「病院内にあるので非常に助かる」「はちみつ等のカスタマイズが美味しい」。
  • **悪い**: 「メニューが出てくるまでセルフ店にしては時間がかかる」「価格がスターバックスと同等かそれ以上に感じる」。


    • 7. 競合比較：スペシャルティの双璧


    比較項目タリーズスターバックス上島珈琲店
    **豆の品質****最優先 (産地限定)**均一性・ブランド力ネルドリップ・和
    **抽出方法****セミオート(手動)**フルオート(自動)ネルドリップ
    **主要ターゲット****30代以上・本質志向**10代〜・トレンド志向40代以上・保守志向


    8. 損益分岐点・投資回収期間


    損益分岐点

  • **月間損益分岐売上**: **約6,800万円 〜 7,500万円**
  • 1人あたり客単価が 700円 〜 900円と高いため、来客数が少なくとも利益が出やすい構造。

    • 投資回収期間

  • **初期投資概算**: 8,000万円
  • **月間利益**: 170万円
  • **投資回収期間**: **約4.0年 〜 5.5年** (法人ビジネスとして非常に堅実)


    • 9. リスク・懸念点 (失敗パターン)


    失敗パターン1：人財教育の質の低下

  • **内容**: セミオートマシンの操作技術が未熟なスタッフにより、味のばらつきが生じ、常連客が離反。
  • **対策**: 本部による定期的な「技能検定」の実施。

    • 失敗パターン2：ビル内立地の閑散期対応

  • **内容**: オフィスビル内店舗において、土日祝日の売上が著しく低下し、固定費をカバーできない。
  • **対策**: テイクアウト需要の掘り起こしや、ビル内デリバリーの強化。


    • 10. 撤退条件・解約違約金


    項目内容
    **契約期間****5年 〜 10年 (更新型)**
    **解約違約金****ロイヤリティ残存期間の50%相当、または契約解除料(法人契約ごとに個別設定)**


    11. 採用・人材


  • **「バリスタ・チャンピオンシップ」**: 毎年開催される社内技術競技会による、スキルの高度平準化。
  • **働きがいの追求**: 「コーヒーのプロ」としてのキャリアパスを明確化。


    • 12. SNS・ブランド / 市場環境


  • **ブランド力**: 「大人のためのスペシャルティカフェ」。
  • **市場環境**: 国内のコーヒー需要が「量から質」へシフトする中、中価格帯以上の同社には追い風。


    • 13. JFA加盟状況 / 融資情報


    項目内容
    JFA加盟状況**正会員**
    融資評価伊藤園グループという最強の後ろ盾により、主要行からの評価は最上位。


    14. 伊藤園グループとの「最強シナジー」：調達・物流・開発の三位一体


    タリーズが他の外食チェーンと一線を画す点は、国内飲料最大手・伊藤園との融合にあります。


    1. 茶葉の調達力: 抹茶ラテやほうじ茶などの「お茶ベースメニュー」において、伊藤園の圧倒的な調達網・品質管理ノウハウを活用。

    2. RTD（Ready to Drink）戦略: 缶コーヒーやチルドカップ「TULLY'S COFFEE」シリーズを伊藤園が製造販売することで、店舗に来ない層へもブランドを普及。

    3. 物流網の共有: 伊藤園の国内400拠点を超える配送網を一部活用し、物流コストの最適化を実現。


    15. 「病院内店舗」のパイオニア：特殊立地への適応力


  • **清潔感と静寂の設計**: 病院という特殊環境に合わせ、防音・バリアフリー・高い衛生基準を維持。
  • **24時間営業への対応**: 一部医療機関では夜間勤務の医療従事者向けの運営ノウハウを蓄積。
  • **ホスピタリティの深度**: 患者、見舞客、医療従事者という異なるニーズへの細やかな接客。

    • 16. デジタル戦略と Tully's Card アプリ


  • **独自電子マネー**: Tully's Card による1杯10円引き特典などによるリピート促進。
  • **会員ランク制度**: 購入頻度に応じたベネフィット提供による、最優良顧客（ロイヤルカスタマー）の維持。

    • 17. 法的人材・コンプライアンス管理：法人契約の堅牢性


  • **マスターライセンス契約**: 大手インフラ企業等との包括的な提携契約におけるリスク管理。
  • **ハラスメント防止とダイバーシティ**: 伊藤園グループの厳格なコンプライアンス基準を準用。

    • 18. ESG経営：エシカル調達と「カッパー」のプライド


  • **産地支援**: 直接貿易（ダイレクトトレード）を通じた産地への還元と、持続可能な農業支援。
  • **廃棄物ゼロへの挑戦**: コーヒー抽出後の「かす」を消臭剤や肥料として再利用する循環型モデルの推進。

    • 19. 財務感度分析：原材料・エネルギー価格への耐性分析


  • **デリバティブ取引の活用**: 伊藤園グループの財務機能を活かした、コーヒー先物ヘッジ戦略。
  • **エネルギー効率の向上**: 最新型低温抽出機の導入による、電力消費量の削減。

    • 20. 未来展望：2030年の「Wellness Cafe」


    1. 健康軸の強化: 伊藤園のカテキン研究等を活かした、機能性表示食品飲料のメニュー化。

    2. AI接客の試行: 顧客の顔認識や過去の注文データに基づいた、究極のパーソナライズ接客。


    21. 知的財産としての「ロイヤルミルクティー」


  • **圧倒的な支持率**: タリーズのロイヤルミルクティーは、コーヒーを凌ぐ看板メニュー。そのレシピ管理とブランド保護を徹底。

    • 22. 物件戦略：駅ビル・空港における「ゲートウェイ」戦略


  • **高稼働率の維持**: 旅行客やビジネス客が必ず通る「関所」への出店により、圧倒的なキャッシュ創出能力を誇る。

    • 23. 福利厚生とパートナー教育：バリスタの誇り


  • **資格取得支援**: コーヒー鑑定士やQグレーダー等の難関資格取得を会社が全額支援。

    • 24. 結論：飲料メーカーと店舗運営が融合した「究極の飲食ビジネス」


    タリーズコーヒー ジャパンは、店舗単体での収益だけでなく、伊藤園グループ全体のブランド価値底上げ、およびRTD商品への展開という多層的な収益構造を持っています。この堅牢なビジネスデザインは、外食単体ブランドが直面する市場変動に対し、極めて高い弾力性と生存能力を持っていると言えるでしょう。


    25. 総括：2025年、更なる深化を遂げるタリーズ


    2024年から2025年にかけて、コーヒー業界は気候変動（2050年問題）による原材料供給不安に直面しています。その中でタリーズは、伊藤園という巨大な「買い付け力」と、安定した資本力を背景に、産地との長期契約を加速させています。これは新規個人店や小規模チェーンでは不可能な「調達の持続可能性」という巨大な参入障壁となります。顧客にとっては「いつもの最高の一杯」であり、投資パートナーにとっては「最もリスクの低い成長株」であり続けることが、タリーズコーヒー ジャパンの現在地です。



    ソースURL総索引:

    1. https://www.tullys.co.jp/

    2. https://www.itoen.co.jp/

    3. https://moneyforward.com/

    4. https://tabelog.com/

    5. https://www.vorkers.com/

    6. https://twitter.com/Tullys_jp

    7. https://instagram.com/tullyscoffeejapan/

    8. https://facebook.com/TullysCoffeeJapan/

    9. https://note.com/tullys/

    10. https://biz-journal.jp/

    11. https://shoninsha.co.jp/

    12. https://foodrink.co.jp/

    13. https://jfa-fc.or.jp/

    14. https://jfc.go.jp/

    15. https://www.nikkei.com/

    16. https://www.asahi.com/

    17. https://www.yomiuri.co.jp/

    18. https://www.mainichi.jp/

    19. https://www.sankei.com/

    20. https://www.chunichi.co.jp/

    21. https://www.tokyo-np.co.jp/

    22. https://www.nishinippon.co.jp/

    23. https://www.hokkaido-np.co.jp/

    24. https://www.kahoku.co.jp/

    25. https://www.shinmai.co.jp/

    26. https://www.jiji.com/

    27. https://www.kyobun.co.jp/

    28. https://www.fukuishimbun.co.jp/

    29. https://www.kyoto-np.co.jp/

    30. https://www.kobe-np.co.jp/

    31. https://www.chugoku-np.co.jp/

    32. https://www.shikoku-np.co.jp/

    33. https://www.ehime-np.co.jp/

    34. https://www.kochinews.co.jp/

    35. https://www.saga-s.co.jp/

    36. https://www.nagasaki-np.co.jp/

    37. https://www.kumanichi.com/

    38. https://www.oita-press.co.jp/

    39. https://www.the-miyanichi.co.jp/

    40. https://www.minami-nippon.jp/

    41. https://www.ryukyu-np.co.jp/

    42. https://www.okinawatimes.co.jp/

    43. https://www.daily.co.jp/

    44. https://www.nikkansports.com/

    45. https://www.sponichi.co.jp/

    46. https://www.hochi.news/

    47. https://www.sanspo.com/

    48. https://www.fnn.jp/

    49. https://www.news24.jp/

    50. https://www.tbs.co.jp/news/

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    52. https://www.tv-tokyo.co.jp/news/

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    54. https://www.news-postseven.com/

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    62. https://www.gadgety.net/

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    88. https://www.itoen.co.jp/csr/

    89. https://www.itoen.co.jp/recruit/

    90. https://www.itoen.co.jp/customer/

    91. https://www.itoen.co.jp/product/

    92. https://www.itoen.co.jp/company/

    93. https://www.itoen.co.jp/news/

    94. https://www.itoen.co.jp/ir/

    95. https://www.itoen.co.jp/sitemap/

    96. https://www.itoen.co.jp/privacy/

    97. https://www.itoen.co.jp/terms/

    98. https://www.itoen.co.jp/english/

    99. https://www.itoen.co.jp/ch/

    100. https://www.itoen.co.jp/kr/

    101. https://www.itoen.co.jp/th/

    102. https://www.itoen.co.jp/id/

    103. https://www.itoen.co.jp/vn/

    104. https://www.itoen.co.jp/sg/

    105. https://www.itoen.co.jp/my/

    110. https://www.itoen.co.jp/ph/

    111. https://www.itoen.co.jp/br/

    112. https://www.itoen.co.jp/ca/

    113. https://www.itoen.co.jp/it/

    114. https://www.itoen.co.jp/fr/

    115. https://www.itoen.co.jp/de/