このFCは現在外部からのFC加盟を募集していません（直営・社内制度のみ）
開業費用概算
約1億円 〜 3億円
店舗数
92店舗 (鮮魚小売 78 / 飲食 14)
増減傾向
▲ 増加中
募集状況
FC募集なし
カテゴリ: 飲食（寿司・海鮮） | JFA: 不明

築地魚力 (Tsukiji Uoriki) — パートナーシップ・店舗調査報告書

最終更新: 2026-04-06

データ収集日: 2026-04-06



1. 企業情報（テーブル形式+ソースURL）


項目内容
企業名株式会社魚力 (Uoriki Co., Ltd.)
代表ブランド築地魚力 / 魚力海鮮寿司 / 魚力 鮮魚
本社所在地東京都立川市曙町2-38-5 立川ビジネスセンタービル
代表取締役山田 雅章
設立年1930年 (創業) / 1974年 (法人化)
証券コード7596 (東証スタンダード市場)
資本金5億1,200万円
売上高366億2,900万円 (2025年3月期)
店舗数92店舗 (鮮魚小売 78 / 飲食 14)
事業内容鮮魚・寿司の小売、水産品卸売、飲食事業の経営

ブランド概要:

「築地魚力」は、創業90年以上の歴史を持つ東証上場企業、株式会社魚力が展開する鮮魚専門ブランドである。豊洲市場（旧築地市場）における強力な買付枠と自社物流網を活かし、百貨店、エキナカ、駅ビルを中心に高品質な鮮魚と寿司を提供している。同社は「魚屋直営」という信頼感をベースに、小売と飲食（寿司・海鮮丼）のハイブリッド展開を得意としており、特に「マグロ」の品質とコストパフォーマンスにおいて業界内で高い評価を得ている。


ソース:

  • [株式会社魚力 コーポレートサイト](https://uoriki.co.jp/)
  • [魚力 IR情報 (決算短信・有報)](https://uoriki.co.jp/ir/)
  • [Wikipedia: 魚力](https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%AD%9A%E5%8A%9B)


    • 2. 出店・パートナーシップ条件


    株式会社魚力は、個人の加盟店オーナーを募集する一般的なフランチャイズ（FC）形式ではなく、大手デベロッパーや小売チェーンとの「パートナーシップ出店」および「直営テナント出店」を基軸としている。


    項目内容
    提携形態テナント出店 / 運営受託 / 業務提携 (パートナーシップ)
    加盟金非公開 (ケースバイケースの契約金)
    ロイヤリティなし (直営モデル) または 売上歩合家賃形式
    初期投資合計約1億円 〜 3億円 (立地・規模による)
    契約期間5年 〜 10年 (SC/百貨店契約に準ずる)

    出店モデルの特長:

  • **百貨店・SC特化:** 伊勢丹、三越、ルミネ、JR東日本（アトレ）等の優良商業施設内での一等地を確保。
  • **運営委託:** 大手スーパーマーケットや成城石井などの一部店舗において、鮮魚部門の運営を専門的に受託。
  • **ハイクオリティ・インフラ:** 豊洲市場からの24時間配送体制と、高度な加工（刺身・寿司）を店等で行うための重装備なキッチン設計。

    • ソース:

  • [魚力 2024年度 決算説明資料](https://uoriki.co.jp/ir/library/)
  • [流通ニュース: 魚力の新規出店戦略](https://www.ryutsuu.biz/)
  • [ログミーFinance: 魚力 決算説明会](https://logmi.jp/finance/companies/7596)


    • 3. 店舗数・推移


    上場企業として透明性の高いディスクロージャーを行っており、着実な店舗網の拡大と整理（スクラップ＆ビルド）を継続している。


    指標数値時点
    総店舗数92店舗2024年3月末
    小売事業78店舗主に百貨店・駅ビル
    飲食事業14店舗寿司・海鮮居酒屋

    推移:

    年売上高 (億円)店舗数備考
    2021年34488コロナ禍の中食需要増
    2022年32185不採算店の整理とEC強化
    2023年36390外食需要の回復と鮮魚小売の伸長
    2024年36692新規連結子会社の寄与

    ポイント:

    首都圏（東京・神奈川・千葉・埼玉）に経営資源を集中させることで、物流コストを抑えつつ鮮度を最大化する「高密度ドミナント戦略」を完成させている。


    ソース:

  • [魚力 有価証券報告書 (第50期)](https://uoriki.co.jp/ir/)
  • [日本経済新聞 企業情報: 魚力](https://www.nikkei.com/markets/company/?scode=7596)


    • 4. 収益の実態


    「魚屋」としての仕入れ力を飲食事業（寿司）にスライドさせることで、極めて高い客満足度と回遊性を実現している。


    項目内容
    想定月商3,000万円 〜 8,000万円 (鮮魚小売中心店舗)
    平均客単価（小売）1,500円 〜 2,500円
    平均客単価（飲食）ランチ: 1,500円 / ディナー: 3,500円
    営業利益率4% 〜 6% (上場企業連結ベース)

    収益モデル（月商5,000万円・駅ビル併設店）:

  • 売上高: 5,000万円
  • 食材原価: 3,250万円 (65%) ※高付加価値な鮮魚のため原価率は高め
  • 人件費: 600万円 (12%) ※職人＋レジスタッフ
  • 家賃（売上歩合相当）: 750万円 (15%)
  • 水光熱費・諸経費: 200万円 (4%)
  • **利益: 200万円 (4%)**

    • ソース:

  • [マネーフォワード: 魚力の財務分析](https://moneyforward.com/)
  • [魚力 2025年3月期 第2四半期決算短信](https://uoriki.co.jp/ir/news/)


    • 5. サポート体制 (店舗・教育)


    上場企業として業界最高水準の教育・品質管理体制を敷いている。


    項目内容
    技術教育豊洲市場見学から始まる「目利き・捌き」の徹底研修。
    品質管理自社基準の厳格な衛生監査 (HACCP準拠) を毎月実施。
    物流支援自社配送網による全国各地の産地直送・市場直送ルート。
    販促支援上場ブランド「魚力」のロゴ・包装資材・共通ポイント(魚力アプリ)。

    独自の教育制度:

    「魚のプロを育てる」ことを目的とした内部研修制度があり、魚の旬、産地、脂の乗りを見極める「目利き」と、可食部を最大化しつつ美しく仕上げる「包丁捌き」の技術を継承している。


    ソース:

  • [マイナビ2025: 魚力の教育制度](https://job.mynavi.jp/)
  • [魚力 採用情報 (教育・研修)](https://uoriki.co.jp/recruit/)


    • 6. 評判（傾向要約）


    顧客向け評判

  • **ポジティブ:** 「スーパーの刺身とは全く違う」「マグロがとにかく絶品でコスパが良い」「パック寿司のネタが分厚くて豪華」。
  • **ネガティブ:** 「人気店なのでいつも混んでいる」「価格が少しずつ上がっている気がする」。

    • パートナー・従業員向け評判

  • **ポジティブ:** 「仕入れの力が強いので自信を持って売れる」「福利厚生がしっかりしている（上場企業メリット）」。
  • **ネガティブ:** 「現場は体力勝負。朝が早い」「魚特有の匂いや寒さへの耐性が必要」。

    • ソース:

  • [食べログ: 築地魚力/魚力海鮮寿司](https://tabelog.com/)
  • [エン 会社の評判: 株式会社魚力](https://en-hyouban.com/)


    • 7. 競合比較


    項目築地魚力魚の北辰中島水産
    上場状況**上場 (スタンダード)**非上場 (HD傘下)非上場
    主力立地**駅ビル・路面併設**百貨店・高級SC百貨店・SC
    価格帯**中 〜 高**高中 〜 高
    強み**上場の信頼・物流網**エンタメ対面・職人技広域ドミナント・加工力
    ターゲット**全世代・ファミリー**富裕層・百貨店顧客都心・準都心居住者

    ソース:

  • [中島水産 コーポレート](https://www.nakajimasuisan.co.jp/)
  • [株式会社北辰 会社概要](https://www.hokushin-suisan.co.jp/)


    • 8. 損益分岐点・投資回収期間


    損益分岐点売上 (BEP)

    百貨店・駅ビル等の高性能インフラ店舗の場合、月商2,500万円 〜 3,500万円が損益分岐の目安となる。

    ※高い食材原価率 (60-65%) を、駅ビルの高回転 (客数) でカバーするビジネスモデルである。


    投資回収期間

    新規出店時の回収期間は5年 〜 8年をターゲットとしている。上場企業として短期的な利益よりも、SCデベロッパーとの長期的な信頼関係とシェア確保を優先する傾向がある。



    9. リスク・懸念点 (9項目)


    1. 水産資源の価格高騰: 円安・燃料費増による輸入魚（サーモン、エビ等）のコスト増。

    2. 気候変動による不漁: 温暖化により特定の魚種（サンマ等）の安定供給が困難になる。

    3. 食品衛生事故: 生鮮魚介を扱う中での食中毒リスク（アニサキス、腸炎ビブリオ）。

    4. 人材不足: 魚を捌く技術を持つスタッフの採用難と高齢化。

    5. 代替チャネルの台頭: ネットスーパーやふるさと納税による「産地直送」市場の拡大。

    6. 景気後退: 嗜好品に近い「高級鮮魚」への支出抑制。

    7. 商業施設との契約リスク: 契約期間満了後のリニューアルに伴う区画変更や賃料改定。

    8. SNS風評被害: 鮮度やサービスに関する不適切な投稿によるブランド低下。

    9. 物流「2024年問題」: 配送ドライバー不足に伴う物流コストの上昇。



    10. 撤退条件・解約違約金


    上場企業として不採算店については「撤退（または閉店）」あるいは「店舗譲渡」という判断を迅速に行う。


    項目内容
    契約期間5年 〜 10年
    中途解約違約金解約予告期間における固定費相当額、および原状回復費用
    競業避止義務契約終了後、同一施設内および近隣での競業の制限

    主な閉店理由

  • 施設の老朽化に伴うSC全体の閉鎖（建替え）。
  • 周辺競合店の増加によるマーケットシェアの低下。
  • 人件費および物流費の上昇による店舗単体での赤字継続。

    • 失敗パターン

  • **立地の読み違え:** 魚の消費頻度が低いエリアへの高級店出店。
  • **店長の技術管理不足:** 加工技術の低下による歩留まり(ロス)の増加。


    • 11. 採用・人材


  • **人材獲得:** 専門学生や職人志望者を積極的に採用。
  • **福利厚生:** 上場企業ならではの健康保険、厚生年金、持株会制度。
  • **育成:** 毎年恒例の「マグロ解体コンテスト」等、社内イベントを通じた技術向上。


    • 12. SNS・ブランド / 市場環境


  • **ブランド演出:** 築地の雰囲気を残したロゴ、威勢の良い接客。
  • **SNS活用:** Twitter/Instagramを通じた「本日のおすすめ」発信。
  • **市場環境:** 魚の消費量は減少傾向にあるが、調理に手間をかけない「寿司」「刺身パック」の需要は、単身世帯・共働き世帯で伸長している。


    • 13. JFA加盟状況 / 融資情報


    項目内容
    JFA加盟なし (直営およびパートナーシップ主体)
    日本政策金融公庫上場企業との共同事業やパートナー加盟の場合、非常に高い融資内諾率を得られる。
    自己資金パートナーとして出店する場合、数千万円単位の運転資金が必要。


    総合評価


    強み:

    東証上場の信頼。豊洲市場・産地直結の圧倒的な仕入れ力。「魚屋」ブランドを活かした寿司事業の高収益性。


    弱み:

    原材料価格の外部要因（世界情勢・為替）に業績が左右されやすい。労働集約型であるため人件費率のコントロールが課題。



    推奨アクション（パートナー・検討者向け）


    1. 決算説明会動画の視聴: 魚力の3か年計画や新規事業「越境EC」などの将来性を確認する。

    2. 競合店との「マグロ」比較: 同価格帯の他店と魚力のマグロの質を比較し、仕入れ力を確認する。

    3. アトレ・ルミネ内店舗の視察: 客層の平均的なカゴの中身（定食なのか刺身単品なのか）を実測する。


    財務シミュレーション（監査用）

    * 初期投資（込）: 150,000,000円

    * BEP（月商）: 30,000,000円

    * 投資回収期間（ROI）: 6.5年

    * 参考ソースURL:

    * https://uoriki.co.jp/

    * https://uoriki.co.jp/ir/

    * https://logmi.jp/finance/companies/7596

    * https://www.nikkei.com/markets/company/?scode=7596

    * https://shoninsha.co.jp/news/173981

    * https://moneyforward.com/

    * https://tabelog.com/

    * https://www.mynavi.jp/

    * https://en-hyouban.com/

    * https://townwork.net/

    * https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%AD%9A%E5%8A%9B

    * https://www.ryutsuu.biz/

    * https://diamond-rm.jp/

    * https://www.shokochukin.co.jp/

    * https://www.jfc.go.jp/

    * https://twitter.com/uoriki_official

    * https://www.instagram.com/uoriki_official/

    * https://job.inshokuten.com/

    * https://gorp.jp/

    * https://www.jfa-fc.or.jp/

    * https://storage-yahoo.jp/

    * https://tsukijiichiba.com/

    * https://www.isetan.mistore.jp/

    * https://www.lumine.ne.jp/

    * https://www.atre.co.jp/