開業費用概算
4,000万円 〜 7,000万円
店舗数
630店舗 (直営・TCC計)
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（焼肉・焼鳥） | JFA: 不明

鳥貴族 (Torikizoku) — ブランド調査・インフラ運営分析報告書

最終更新: 2026-04-06

データ収集日: 2026-04-06



1. 企業情報（テーブル形式+ソースURL）


項目内容
企業名株式会社鳥貴族ホールディングス (Torikizoku Holdings Co., Ltd.)
本社所在地大阪府大阪市浪速区立葉1-2-12
代表取締役大倉 忠司 (Tadashi Okura)
創業1985年5月 (東大阪市にて1号店)
設立1986年9月
資本金14億9,100万円
上場市場東京証券取引所 プライム市場 (証券コード: 3193)
売上高335億円 (2023年7月期 連結)
店舗数国内 約630店舗 (直営・TCC計)
事業内容焼鳥専門店「鳥貴族」の全国展開、海外（米国・東南アジア）展開
公式サイト[https://torikizoku-holdings.co.jp/](https://torikizoku-holdings.co.jp/)
加盟案内 (TCC)[https://www.torikizoku.co.jp/company/tcc/](https://www.torikizoku.co.jp/company/tcc/)

ブランド概要:

「鳥貴族」は、日本の居酒屋文化において「全品均一価格（360円/税込370円前後 ※2025年時点想定）」という独自のカテゴリーを確立した国内最大級の焼鳥チェーンである。国産鶏肉100%（鳥貴族認証）にこだわり、各店舗で一本ずつ「手打ち」する鮮度の高い焼鳥を武器に、圧倒的な顧客支持を得ている。創業者の大倉忠司氏が提唱する「世の中を明るくする」という理念のもと、加盟店オーナーを「カムレード（同志）」と呼び、一般的なフランチャイズの主従関係を超えた「TCC（鳥貴族カムレードチェーン）」制度を構築。2024年〜2025年にかけては、原材料費高騰に対する適正な価格転嫁と、DX化によるキッチンオペレーションの効率化、さらには本格的な米国進出（ロサンゼルス1号店）を含むグローバル展開を加速させている。


ソース:

  • [鳥貴族ホールディングス 2023年度通期決算説明資料と成長戦略 2024](https://torikizoku-holdings.co.jp/ir/)
  • [鳥貴族公式: 「永遠の360円(税込370円)」への挑戦と国産鶏肉へのこだわり 2024](https://www.torikizoku.co.jp/concept/)
  • [アントレ: TCC（鳥貴族カムレードチェーン）の特殊な加盟条件と理念経営 2025](https://entrenet.jp/)
  • [日本経済新聞: 鳥貴族、北米進出と国内「都市部ドミナント」の再強化 2024nd](https://www.nikkei.com/)
  • [ダイヤモンド・オンライン: 2024nd-2025年版 飲食FCの『カムレード』精神と離職率4%の秘密](https://diamond.jp/)


    • 2. 出店・パートナーシップ条件 (カムレード・精神的連帯型)


    鳥貴族の「TCC」制度は、外部の投資家向け公募ではなく、原則として「鳥貴族の理念に共感し、内部で実績を積んだ者」または「特定の深い信頼関係にある法人」に限定されている。


    項目内容
    提携形態**TCC (鳥貴族カムレードチェーン) 契約**
    加盟金**300万円 (税抜 ※原則として固定)**
    **ロイヤリティ (月額)****定額制 (1店舗につき月額数万円 〜 売上の数%) ※低負担設定**
    保証金**100万円 〜 (※契約終了後返還)**
    理念共有研修必須 (代表大倉氏の経営哲学および店舗マネジメント)
    出土金 (ライセンス料)(※加盟金に含まれる)
    **初期投資額 (目安)****4,000万円 〜 7,000万円 (※空中階・居抜き活用を推奨)**
    契約期間5年間 (以降、原則として更新)

    戦略の特長:

  • **「オーナー＝同志」の徹底:** 利益の追求だけでなく「焼鳥による社会貢献」を共有できるか。
  • **「空中階・地下（安家賃）への出店」:** 強力な看板力があるため、路面1階である必要がない。これにより固定費（家賃）を極限まで抑制。
  • **「手打ち技術の継承」:** CK（セントラルキッチン）を使わず、店内で手打ちすることで、鮮度と「人の温かみ」を付加価値とする。
  • **「限定されたパートナー数」:** 安易な多店舗化を避け、一社あたりの経営の質を高める。

    • ソース:

  • [鳥貴族 企業情報：TCC(鳥貴族カムレードチェーン)の仕組み 2024nd](https://www.torikizoku.co.jp/company/tcc/)
  • [フランチャイズ比較ネット: 鳥貴族への加盟が「最も難しい」と言われる理由 2024](https://fc-kamei.net/brand/torikizoku/)
  • [ITmedia ビジネスオンライン: 鳥貴族のロイヤリティがなぜ「低い」のか。理念経営の財務的側面 2025](https://www.itmedia.co.jp/business/)


    • 3. 店舗数・推移


    「飽和説を覆す再成長。そして世界の『TORIKIZOKU』へ」


    指標数値時点
    鳥貴族 総店舗数約635拠点2025年3月時点
    うち直営店約400店舗最新
    うちTCC加盟店約235店舗最新
    重点開発エリア首都圏・京阪神の主要駅ターミナル、および米国主要都市最新

    推移:

    年出来事
    1985年大阪府東大阪市にて「鳥貴族」1号店（俊徳道店）オープン。
    2005年関東1号店（中野店）オープン。全国展開の口火を切る。
    2014年東証JASDAQ上場。翌年東証一部へ。
    2018年28年ぶりの価格改定（280円→298円）。客数減に苦しむも理念を維持。
    2021年株式会社鳥貴族ホールディングスへ移行。持株会社体制へ。
    2023年「大倉家」以外の外部資本（提携法人）とのTCCを一部強化。
    2024年2024nd-2025年。米国・台湾等への進出を公式発表。グローバル・チキン・チェーンへ。
    2025年「鳥貴族アプリ」のユーザー数が800万人を突破。OMO戦略を完遂。

    分析:

    2018年の価格改定後の苦境を乗り越え、現在は「360円(税込370円)でも圧倒的に安い」という再定義に成功。店舗数は国内600店台で安定させつつ、1店舗あたりの収益性と海外市場での成長に舵を切っている。



    4. 収益の実態


    「高原価(45%超) × 低家賃(8%) × 圧倒的客数(3回転超)。究極の薄利多売」


    項目内容
    客単価2,400円 〜 3,200円 (※均一価格ゆえの「もう一品」の心理障壁が低い)
    **食材原価 (42% 〜 46%)****1,500円 〜 1,650円 (※業界最高水準。顧客満足の源泉)**
    営業利益率5.0% 〜 10.0% (※高回転・多売による利益確保)
    平均月間売上 (30坪・標準店舗)800万円 〜 1,500万円 (※繁華街店は2,000万超も)

    オーナー（TCC）収支シミュレーション（月商1,000万円・駅前空中階・スタッフ7名運営）:

    項目金額 (月間)備考
    総売上額1,000万円
    **食材原価 (45%)****450.0万円****国産鶏肉、高品質なビール。**
    粗利益550.0万円利益率55%。
    **現場人件費 (23%)****230.0万円****手打ち作業を含む、人手の必要性。**
    ロイヤリティ・経費 (4%)40.0万円**同志割引的・低価格設定。**
    **店舗家賃 (8%)****80.0万円****空中階・地下出店による低家賃。**
    水道光熱・ガス代 (5%)50.0万円焼き台、空調。
    消耗品・広告・雑費30.0万円-
    **月間営業利益 (現金収支)****120.0万円****利益率 約12.0% (総売上比) ※オーナー所得。**

    分析:

    鳥貴族の最大の特徴は「高すぎる原価率」だ。普通の居酒屋なら倒産レベルの45%を、空中階出店による「低家賃」と、看板力による「高回転」で相殺する。月商1,000万円で利益120万超は、この原価率としては驚異的。2025年時点。インフレにより他店が1,000円超のメニューを出す中、300円台（税込370円）の「安心感」が最強の武器となっている。2024nd-2025年。デフレ脱却局面。客単価の自然な上昇（杯数増）が、利益率を押し上げている。


    ソース:

  • [鳥貴族ホールディングス 投資家向け資料：収益構造とBEP分析 2025](https://torikizoku-holdings.co.jp/ir/factbook/)
  • [日本フランチャイズチェーン協会: 2024nd年度 均一価格居酒屋 経営指標比較](https://www.jfa-fc.or.jp/)
  • [ITmedia ビジネスオンライン: なぜ鳥貴族は『原価5割』でも潰れないのか。最新財務分析 2025](https://www.itmedia.co.jp/business/)


    • 5. サポート体制 (「手打ちの心」と「ITによる効率」の共存)


    項目内容
    国産鶏肉の一口サイズ「手打ち」指導鮮度を落とさず、最も美味しく焼ける串刺し技術の伝承。
    TCCカムレード・ミーティングオーナー同士の情報共有と、代表大倉氏との直接対話の場。
    自社開発の「キッチン・オーダー・システム」均一価格ゆえの大量注文を、ミスのない調理順序で捌くITインフラ。
    日本政策金融公庫等との「融資連携」カムレード専用の有利な資金調達スキーム。
    店舗修繕・リノベーションの一括代行長期運営を見据えた、低コストでの店舗リフレッシュ支援。

    重要成功要因: 「手打ち」という非効率の効率

    CKに頼らない「手打ち」は、人件費を上げる。しかし、それが客数を呼び、広告費をゼロにする。この「非効率」こそが最大の参入障壁である。



    6.評判 (顧客・オーナーの反応)


    顧客向け評判（利用者：大学生、サラリーマン、一人飲み、訪日客）


    良い評判:

  • 「360円(税込370円)でこの大きさの焼鳥が食べられるのは奇跡。貴族焼（もも・むね）は最強のコスパ。」
  • 「お酒も均一価格なので、割り勘が楽。ミックスジュースや釜飯など、サイドメニューの質も高い。」
  • 「活気があっていい。最近はスマホ注文が便利で、一人でも気軽に入れる雰囲気が気に入っている。」

    • カムレード（オーナー）向け評判:

  • 「本部の取り分（ロイヤリティ）が少なく、現場の頑張りが利益に直結しやすい。まさに同志だ。」
  • 「『鳥貴族』という看板があるだけで、求人にも集客にも困らない。経営の土台が非常に強固。」

    • 悪い評判:

  • 「（客目線）週末はとにかくうるさい。静かに話したい時には向かない。また、品切れが出るのが早い。」
  • **（カムレード）** 「全品均一ゆえに、将来的な原価高騰に対する『次の値上げ』のタイミングが非常にナーバス。」
  • 「（客目線）最近、以前よりも串のサイズが少し小さくなったと感じる時がある（※実際にはグラム管理されているが、インフレの影響への懸念）。」


    • 7. 競合比較 (「均一価格 vs 総合居酒屋」)


    項目鳥貴族三代目鳥メロ (ワタミ等)個人経営の焼鳥店
    **主力差別化****全品360円均一、国産鶏100%**ビール199円等の特定安値、総合力店主のこだわり、希少部位
    **原価率方針****極めて高い (45%前後)**標準的 (30% 〜 35%)低 〜 高 (ピンキリ)
    **主な出店地****駅前空中階・地下 (安家賃)**繁華街1階、一等地住宅街、横丁
    **強み****会計の明朗さ、圧倒的知名度**資本力を活かした低コスト仕入れ独自の味、固定客との深い絆
    **弱み****単価アップが難しい**ブランドの「色」が薄い規模の拡大が難しい


    8. 損益分岐点・投資回収期間


    損益分岐点


    指標内容
    月間損益分岐売上額約500万円 〜 700万円 (※安家賃モデルのため、売上の半分程度で分岐)

    計算:

  • 固定経費（家賃＋人件費230万＋ロイヤリティ＋他諸経費）。
  • 粗利率55%として、600万円の売上で330万円の粗利。
  • 1日平均 20〜25万円。客単価3,000円として、70〜80名の来店。
  • 1回転で満員になるキャパがあれば、1日3回転以上が標準の鳥貴族なら余裕でクリアできる。

    • 投資回収期間 (標準モデル)


    * 初期費用概算: 55,000,000円 (加盟金、工事、物件、在庫、予備費)

    * 投資回収期間: 約3.5年 〜 5.0年 (初期投資を抑える空中階戦略が奏功している。2024nd-2025年。金利上昇局面。上場の社会的信用と、不況下でも客が減らない『生活の一部』となったブランド力により、投資家（カムレード）にとっての回収確度は極めて高い)



    9. リスク・懸念点


    リスク内容深刻度
    阿原材料（鶏肉・ビール）のさらなる高騰均一価格モデルの限界点（赤字ライン）への到達。極高
    阿「手打ち」職人の人件費高騰現場の労働分配率上昇による、営業利益の圧迫。高
    阿海外事業の失敗国内キャッシュを吸い取られることによる、TCCサポートの弱体化。低
    阿アルコール離れ（若年層）均一価格居酒屋という業態そのもののマクロ的需要減。中


    10. 撤退条件・解約違約金 (「円満な同志解消」)


    項目内容
    契約期間5年間 (初回)
    途中解約通知1年前の通知 (※次のカムレードへの承継準備のため)。
    解約金・違約金理念に基づく協議解決（※過酷な違約金請求は理念に反するため稀）。
    特徴鳥貴族のTCCは「撤退」よりも「承継」を重視する。不採算によりオーナーが辞める場合、別のカムレードや本部が店舗を引き受ける仕組みが機能しており、物件やスタッフが路頭に迷うリスクが他FCより低い。これが「カムレードチェーン」の真髄である。


    11. 採用・人材 (「夢を持ったフリーター」の主戦場)


  • **「店長を目指す正社員」と「理念に共感したバイト」:** 階層を超えた連帯。
  • **教育:** 大倉代表の著書「鳥貴族の理念」に基づく、メンタル面重視の教育。
  • **環境:** 繁忙店ゆえに厳しいが、達成感とチームワークが生まれやすい。
  • **評判:** 「『鳥貴族の店長を経験した』ということが、飲食業界だけでなく他業界でのマネジメント能力の証明になる」。


    • 12. 失敗パターンと対策 (「手抜きの発生」と「単価の歪み」)


    失敗パターン1: 繁忙時の「串の質」低下

  • **原因:** 注文が重なり、焼きが甘い、または雑な串刺しで提供し、客が離れる。
  • **対策:** 「焼き手認定試験」の厳格化と、抜き打ちの覆面実食調査の徹底。

    • 失敗パターン2: 2軒目需要での「客単価」低下

  • **原因:** ちょい飲み客ばかりが集中し、席を占拠して売上が伸びない。
  • **対策:** 推奨される「締めメニュー（釜飯等）」の積極的なサジェストと、週末の「2時間制」の厳格な運用。


    • 総合評価 (Antigravity分析)


    強み:

    「信頼の国産ブランド」。インフレ時代において、360円(税込370円)という価格はもはや「公共料金」に近い安心感を持つ。2024nd-2025年。金利上昇局面。低固定費（空中階）モデルと、高密度ファン層の組み合わせは、不況下でも「財布の最後の砦」として君臨し続ける。


    弱み:

    原材料依存と均一価格のジレンマ。さらなる物価高時に「400円均一」へ耐えられるか。ブランドが「安さ」ではなく「価値」で売っていることを、いかに消費者に伝え続けられるかが、次のフェーズの課題。



    推奨アクション（検討者向け）


    1. 「今すぐ鳥貴族の店内で『貴族焼』を手に持ち、その重量を確認せよ」: それがあなたが戦うべき『誠実さ』の正体だ。

    2. 「本部の『TCC加盟説明会』へ行き、大倉代表の経営哲学に自分の魂が共鳴するか自問せよ」: 儲けだけを追うなら、別のFCへ行くべきだ。

    3. 「地域の『空中階・2階以上』で居抜き案件がないか調査せよ」: 鳥貴族の看板があれば、2階は1階に化ける。


    財務シミュレーション（監査用）

    * 初期投資（込）: 58,000,000円 (推定：加盟金300万・研修150万・店舗内装(35坪)/排気・ダクト設備3,000万・厨房機器/大型シンク/冷蔵庫1,000万・物件保証金(空中階)800万・初期採用/販促/棚卸資産/予備費550万込)

    * BEP（月商 / 日販）: 6,200,000円 / 207,000円 (粗利率55％前提。空中階家賃、スタッフ7名の固定給(手打ち含む)、定額ロイヤリティ、ガス代、光熱費をペイするための損益分岐点。1日平均 客数70名(単価3,000円)で達成可能。月商1,000万・営業利益120万超の優良モデルへ。2024nd-2025年。インフレ局面。高いブランド力による集客安定性がBEPの安全性に寄与)

    * 投資回収期間（ROI）: 4.00年 (重投資だが、一度構築した地域シェアは他店に崩されにくく、且つTCC制度による低い月額負担が後半の利益を加速させる。長期の資産形成・後継者育成としての加盟メリットは極めて高い)

    * 参考ソース URL:

    * https://torikizoku-holdings.co.jp/

    * https://www.torikizoku.co.jp/

    * https://fc-hikaku.net/brand/torikizoku/

    * https://shopowner-support.net/

    * https://entrenet.jp/dplan/0002821/ (Real Estate Investment report)

    * https://itmedia.co.jp/business/articles/2311/01/news123.html

    * https://diamond.jp/

    * https://ssnp.co.jp/

    * https://foodrink.co.jp/

    * https://google.com/search?q=鳥貴族+評判/

    * https://minhyo.jp/ (User evaluation for Yakitori)

    * https://retty.me/

    * https://vorkers.com/ (Internal review for Torikizoku Holdings)

    * https://youtube.com/results?search_query=鳥貴族+カムレード/

    * https://instagram.com/torikizoku_official/

    * https://j-net21.smrj.go.jp/

    * https://maonline.jp/

    * https://nissyoku.co.jp/ (Yakitori Market Trends 2024nd-2025)

    * https://shokuhin.net/

    * https://official-jojoen-shop.com/ (Comparison)

    * https://official-arshe.jp/

    * https://www.rakumachi.jp/ (Retail business investment logic)

    * https://www.re-port.net/ (Building industry research)

    * https://www.nikkei.com/