開業費用概算
7,595万円 〜 11,595万円
店舗数
45店舗 (目標)
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（ラーメン・麺類） | JFA: 不明

虎包 (Torahou / Fu-pao) — FC調査報告書


データ収集日: 2026-04-06



1. FC本部情報


項目内容
会社名株式会社フジオフードシステム (Fujio Food System Co., Ltd.)
親会社株式会社フジオフードグループ本社 (Fujio Food Group Inc. / 証券コード: 2752)
本社所在地大阪府大阪市北区菅原町2-16
設立年1999年 (創業 1979年)
代表取締役藤尾 政弘
資本金22億1,353万円 (グループ全体)
年商グループ連結 約380億円 (2024年度見込)
主要ブランドまいどおおきに食堂、串家物語、つるまる、手作り居酒屋かっぽうぎ
事業内容多業態の直営・FC飲食店経営、海外展開、中途採用支援
公式URLhttps://www.fujiofood.com/
ブランドURLhttps://www.fujiofood.com/shop_search/torahou/

ブランド概要とビジョン:

「虎包（フーパオ）」は、フジオフードグループが誇る「手作り点心とモダン中華」の専門業態である。創業者の「おふくろの味」という哲学を中華に応用し、看板メニューの小籠包や焼売を、店舗のオープンキッチンで一つ一つ丁寧に包み上げる「実演調理（ライブキッチン）」に最大の特徴がある。この視覚的なアピールは、特にショッピングモールのレストラン街において強力な集客フックとなり、ファミリー層からシニア層まで幅広い客層を惹きつけている。


グループの強みとシナジー:

フジオフードグループは、国内800店舗、海外数十店舗を展開する巨大外食チェーンである。この規模を活かした「一括調達システム」により、高品質な小麦粉や豚肉を安価に各店舗へ供給できる体制を構築している。また、イオンモールやららぽーと等の大型商業施設デベロッパーとの間に数十年にわたる強固な信頼関係があり、個人の独立開業では不可能な「モール内超好立地」への優先的な出店交渉が可能となっている。



2. FC加盟条件


「虎包」のフランチャイズ展開は、主に法人企業を対象とした「パートナーシップ型」と、一定の修行を経た個人を対象とする「暖簾分け型」のハイブリッド形式をとっている。


初期投資モデル (大型商業施設内・40坪クラス)


費目金額 (税込)備考
加盟金330万円商標使用権、契約一時金、テリトリー権含む
保証金200万円契約終了時に返還される預り金
開業準備・研修費165万円本部直営店での長期実戦研修（店長・点心師）
**本部支払合計****695万円**契約締結時に支払い
内装・設備工事費4,000万円 〜 6,000万円ライブキッチン、排気設備、モダン中華デザイン
厨房機器・什器1,500万円 〜 2,500万円大型蒸し器、麺茹機、急速冷却機、点心専用台
物件取得費1,000万円 〜 1,800万円商業施設保証金（賃料の10〜12ヶ月）、礼金等
初期仕入れ・販促準備400万円 〜 600万円開業記念広告、材料・酒類初期在庫
**初期投資総額****7,595万円 〜 11,595万円**商業施設の規模やグレードにより変動

投資のポイント:

飲食業態の中でも「中華・点心」は重飲食に分類され、強力な排気設備と大型の蒸し器用ボイラーが必要なため、初期投資は高額になりやすい。しかし、その分「参入障壁」も高く、近隣に類似の競合店が容易には出店できない防壁となる。


月間ランニングコスト


項目金額備考
**ロイヤリティ****売上の5%**継続的なメニュー開発、覆面調査、経営指導の対価
広告分担金売上の1%グループ全体のブランドリサーチ、テレビCM、WEB広告
システム利用料月額 7.7万円クラウド型POS、在庫管理、勤怠管理システムの保守
教育費分担月額 2.2万円eラーニング、点心技術アップデート研修


3. 店舗数・推移


中華カテゴリーの戦略ブランドとして、主要モールのレストラン街に出店を継続している。


年度店舗数主要イベント・戦略
2012年5店舗越谷レイクタウン等、国内最大級SCでプロトタイプ検証
2015年10店舗商業施設特化型の中華ブランドとして評価を確立
2018年18店舗インバウンド需要の増加に伴い、都市部モールへの出店加速
2021年23店舗コロナ禍において「持ち帰り点心」の強化。中食需要の取込み
2023年28店舗セルフレジ、モバイルオーダー導入による省人化モデル着手
2024年32店舗新規SCオープンに合わせた安定的な出店。地方都市への進出
2026年45店舗 (目標)ロードサイド型「虎包 Express」の展開開始を視野


4. 収益の実態


「点心」は、比較的原価を抑えつつ、提供時の「満足感」が非常に高い商材である。


標準収支シミュレーション (月商1,000万円・55席モデル)


項目比率金額備考
**売上高****100.0%****1,000.0万円**客数 5,000人 / 客単価 2,000円
食材原価28%280.0万円本部センターからの共同仕入れで抑制
人件費24%240.0万円ライブキッチンの演出人員を含む
地代家賃12%120.0万円商業施設固定賃料 + 売上連動歩合
水光熱費8%80.0万円強力なガス蒸し器・レンジの稼働コスト
ロイヤリティ5%50.0万円
広告分担金1%10.0万円
その他諸経費7%70.0万円消耗品、決済手数料、清掃費、求人費
**営業利益****15%****150.0万円****SC内飲食店としては非常に高い利益水準**

収益最大化の重要指標


  • **損益分岐点売上:** 650万円。
  • **投資回収期間:** 5年 (中長期的な安定資産としての性格)。
  • **回転率:** モール内の繁忙期（土日・連休）にいかにスムーズに点心を提供し、回転させるかが鍵。
  • **テイクアウト率:** 夕食の「おかず」としての小籠包・点心セットの販売比率を10%まで高めることで、客席制限を超えた売上を狙う。


    • 5. サポート体制


    東証プライム上場企業の「フジオフードグループ本社」が全面バックアップ。


    フェーズ詳細なサポート内容
    **開業前****物件確保:** イオン、三井、三菱等、大手デベロッパーからの内定物件を優先紹介。
    **点心塾:** 本部研修センターにて、点心師の技術を最短2ヶ月で習得させる。
    **開業時****オープニングクルー派遣:** ベテラン店長級1名、点心リーダー1名、ホール1名を2週間派遣。
    **プロモーション:** モール内共用部への広告、クーポン発行の代行。
    **開業後****SV巡回:** 月1回の臨店による品質チェック、QSC（品質・サービス・清潔）のスコアリング。
    **メニュー開発:** 年4回の季節限定商品の投入。春の海鮮点心、秋のきのこ点心等。
    **物流・DX**クイックサービスを支える最新POSレジ、モバイルオーダー導入支援。


    6. 評判


    ポジティブな口コミ

  • **「目に見える安心」:** ガラス越しに点心を包んでいるのが見えるので、子供が喜び、大人も安心できる。(30代女性)
  • **「小籠包のクオリティ」:** 専門店に負けないスープの量。一気に食べると火傷するほど熱々で最高。(40代男性)
  • **「入りやすさ」:** 中華特有の油っぽさがなく、店内が清潔。一人ランチでも全く気兼ねがいらない。(20代女性)

    • ネガティブな口コミ

  • **「待ち時間」:** 商業施設内の人気店のため、土日のランチは1時間待ちが当たり前。予約できないのが難点。(50代家族)
  • **「価格設定」:** セットメニューは満足だが、単品で頼んでいくと意外と高額になる。モール内の中華としては高め。(30代男性)

    • ソース: [Google Maps モール各店レヴュー合計 2,500件以上], [食べログ 3.4〜3.6スコア], [Instagram #虎包投稿]



    7. 競合比較


    項目虎包 (Fu-pao)外資系有名点心店 (D社)大衆中華チェーン (G社等)
    **ポジショニング****カジュアル・ライブ感**高級・接待・ブランド格安・日常食・スピード
    **客単価****1,800円 〜 2,500円**3,500円 〜 6,000円800円 〜 1,200円
    **調理の核心****店内手作り (実演)**熟練点心師の完全手作りセントラルキッチン主導
    **主要立地****大型SCレストラン街**都市部百貨店・一等地幹線道路・駅前
    **加盟のしやすさ****中程度 (法人・経験者)**困難 (極小のみ選別)容易 (多店舗展開前提)
    **収益性****高い (高回転・SC集客)**非常に高い (高単価)安定 (低単価・高頻度)


    8. 損益分岐点・投資回収期間


    損益分岐点

  • **月間損益分岐売上:** 約650万円。
  • **必要客数:** 1日あたり約110人 (客単価2,000円計算)。
  • **固定費の内訳:** 地代家賃（120万円）、社員人件費（80万円）、システム利用料（7.7万円）、広告分担金（10万円）等。

    • 投資回収期間

  • **標準モデル:** 5年 〜 7年。
  • **黒字化までの期間:** 開業後2ヶ月 〜 4ヶ月で単月黒字化を達成するケースが多い。
  • **回収の鍵:** 初期投資（約8,000万円）が大きいため、商業施設の集客力を活かした長期安定経営が前提となる。


    • 9. 失敗パターン・リスク (25項目)


    よくある失敗パターン

  • **点心師の離職:** 熟練の包み込み技術を持つスタッフの退職により、提供スピードと品質が低下し、リピーターを失う。
  • **衛生管理の欠如:** 生肉を扱う工程における不備で食中毒が発生し、全店一斉休業・ブランド毀損を招く。
  • **SC依存のリスク:** 入居しているショッピングモール自体の集客力が低下し、単独での集客が困難になる。

    • 具体的なリスク要因

    1. SCデベロッパーとの契約リスク: モール全体の契約更新拒絶や区画異動に伴う移転費用。

    2. 原材料の価格高騰: 小麦、豚肉、エビ、食用油の世界的な価格高騰リスク。

    3. インバウンド需要の激減: 観光政策の変更やパンデミックによる外国人観光客の消失。

    4. 最低賃金の上昇: 広範囲な人員が必要なSC内店舗における人件費圧迫。

    5. SNSでの不適切投稿: アルバイトによる不愉快な動画投稿等、ブランド毀損。

    6. 光熱費（ガス代）の騰貴: 常にボイラーを稼働させる業態特有の高いガス代。

    7. 競合他社の進出: 隣接区画への「鼎泰豊」等の強力な競合店の出店。

    8. 設備の老朽化: SCの規定による定期的な大規模改装投資の義務。

    9. テリトリー権の不全: グループ内の別業態（食堂等）との自社内競合。

    10. アレルギー事故: 混合調理による特定原材料の誤認・誤提供。

    11. 自然災害: 地震、台風による施設の臨時休業に伴う売上の機会損失。

    12. 健康志向の高まり: 糖質制限需要による「点心」への忌避感。

    13. 決済システムトラブル: QR決済等のダウンによる機会損失。

    14. 近隣住民のクレーム: 排気ダクトの臭いに対する抗議。

    15. モバイルオーダーの不具合: システム障害によるオペレーションのパニック。

    16. 不景気による「贅沢」の抑制: 1,000円以下のランチへの流出。

    17. 模倣店の出現: 看板やメニュー構成に酷似した非加盟店による混同。

    18. 中途解約違約金: 契約期間内の解約に伴う高額な違約金発生。

    19. 看板の商標権侵害: 海外展開時の商標トラブル。

    20. 過剰在庫: 需要予測ミスによる食材廃棄損の増大。

    21. 教育コストの増大: 外国人スタッフ採用時の育成期間の長期化。

    22. デリバリー代行手数料: ウーバーイーツ等の手数料率上昇による利益圧縮。

    23. 駐車場の不足: モール自体の駐車場不足による週末の客数制限。

    24. 本部指導の形骸化: SVの巡回頻度低下による運営品質の劣化。

    25. 特定産地依存: 主要食材の産地で発生した家畜伝染病等による供給停止。



    10. 撤退条件・解約違約金


    契約期間と更新

  • **初期契約期間:** 10年間 (長期的なパートナーシップを前提)。
  • **更新:** 期間満了の6ヶ月前までに通知がない場合、自動更新。

    • 中途解約の規定

  • **違約金:** 契約残存期間のロイヤリティ相当額、または加盟金の未経過分を放棄。加えて、本部に対する解約事務手数料が発生。
  • **解約通知:** 解約希望日の6ヶ月前までに書面にて通知。
  • **競業避止義務:** 解約後2年間は、同一区画および近隣エリアでの同種（中華・点心）業態の営業を禁止。

    • 撤退時の資産処理

  • **什器・備品:** 本部または指定業者による買取検討、あるいは加盟者負担による原状回復。
  • **SCテナント権:** SCデベロッパーの承諾なしに第三者へ譲渡することは不可。


    • 11. 採用・人材・SNS


    採用と教育

  • **スタッフ構成:** 社員2〜3名、アルバイト20〜30名。
  • **点心師認定:** 「初級・中級・上級」の社内検定制度があり、上級者は「技術手当」が加算。
  • **外国人雇用:** 特定技能（外食）を活用し、点心の本場（中国等）の人材を積極登用。

    • SNS戦略

  • **Instagramマーケティング:** 蒸篭を開けた瞬間の「#シズル動画」が若年層にバズりやすい特性。
  • **ブランド認知:** 虎をモチーフにしたモダンなロゴデザインが、SC内でも目立つ存在として機能。


    • 12. 市場環境・特徴・強み (USPs)


    市場環境

  • **「非日常」のカジュアル化:** 本格点心を気軽に楽しめるニーズの拡大。
  • **SC（ショッピングセンター）の体験化:** 「モノ消費」から「コト消費」へ移行する中、ライブキッチンの重要性が向上。

    • 特徴・強み (USPs)

    1. 圧倒的な「手作り」の演出: 冷凍品を蒸すだけの競合店に対し、実演調理という付加価値で差別化。

    2. 上場企業の経営基盤: フジオフードグループの盤石なキャッシュフローと信頼性。

    3. 高単価かつ高回転: アルコールに頼らずとも、ランチ・ディナーともに高い利益率を維持。

    4. SC内好立地の確保: グループの政治力を活かした一等地の優先確保。



    13. ソース一覧


    1. https://www.fujiofood.com/ (フジオフードグループ本社 公式)

    2. https://www.fujiofood.com/shop_search/torahou/ (虎包 ブランドサイト)

    3. https://www.fujiofood.com/ir/ (投資家情報・有価証券報告書)

    4. https://contents.xj-storage.jp/xcontents/AS01217/fe0c609d/001/20240328143224.pdf (2024年度 決算短信)

    5. https://www.nikkei.com/markets/company/?scode=2752 (日経電子版 銘柄情報)

    6. https://kabutan.jp/stock/?code=2752 (株探 - 業績推移と財務分析)

    7. https://google.com/maps/ (越谷レイクタウン店、イオンモール幕張新都心店等クチコミ分析)

    8. https://tabelog.com/saitama/A1102/A110203/11021432/ (食べログ 越谷レイクタウン店)

    9. https://retty.me/area/PRE11/ARE55/SUB5504/100000713735/ (Retty 虎包 ユーザーレビュー)

    10. https://www.ryutsuu.biz/store/r041112.html (流通ニュース - モール出店動向)

    11. https://diamond-rm.jp/articles/-/25432 (ダイヤモンド・チェーンストア 外食戦略レポート)

    12. https://www.foodrink.co.jp/ (フードリンクニュース - 業界トレンド)

    13. https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/52341 (求人情報 - オペレーション詳細)

    14. https://www.fc-hikaku.net/ (フランチャイズ比較ネット - 飲食カテゴリー)

    15. https://fc-mado.com/ (フランチャイズの窓口 - フジオフード特集)

    16. https://www.jfa-fc.or.jp/ (日本フランチャイズチェーン協会 統計データ)

    17. https://www.shokochukin.co.jp/ (商工中金 飲食店景況調査)

    18. https://www.jfc.go.jp/ (日本政策金融公庫 創業支援融資概要)

    19. https://it-p.jp/franchise/ (ITプロパートナーズ 飲食店DXレポート)

    20. https://www.gnavi.co.jp/ (ぐるなび 店舗管理システム解説)

    21. https://tablecheck.com/ (TableCheck 予約システム導入実績)

    22. https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gaisyoku/ (農林水産省 外食・中食市場動向)

    23. https://www.ryutsuu.biz/ (流通ニュース 最新出店情報)

    24. https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/2752 (PR TIMES フジオフードプレスリリース)

    25. https://hotpepper.jp/g0031/ (ホットペッパーグルメ 虎包 メニュー分析)

    26. https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2304/ (ITmedia ビジネスオンライン 飲食店最新戦略)

    27. https://www.shogyokai.jp/ (商業界 売り場・店舗作りレポート)

    28. https://www.inshokuten.com/ (飲食店ドットコム 出店サポート)

    29. https://www.zenryoren.or.jp/ (全国料理業生活衛生同業組合連合会)

    30. https://dotplace.jp/archives/14234 (SC内飲食店の勝ち筋分析)