開業費用概算
約3,650〜6,650万円
店舗数
150店舗以上（世界11カ国展開）
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（ラーメン・麺類） | JFA: 不明

麺場 田所商店（Tadokoro Shoten） フランチャイズ・事業協力完全ガイド


1. 基本情報・ブランド概要


項目内容
ブランド名麺場 田所商店 (Tadokoro Shoten)
運営本部株式会社トライ・インターナショナル
本社所在地千葉県千葉市美浜区
設立年2003年
代表者代表取締役 田所 史之
業界味噌らーめん専門店
店舗数国内外に約150店舗以上（世界11カ国展開）
特徴味噌は日本人の宝物。全国の味噌を選べる、味噌の伝道師
公式サイトhttps://misoya.net


ブランドの歴史と背景

「麺場 田所商店」は、2003年に千葉県で創業した、世界でも類を見ない「味噌らーめん」に特化した専門店チェーンです。創業者が掲げた「味噌は日本人の宝物」という理念のもと、単なるらーめん店ではなく、日本の伝統食である「味噌」の素晴らしさを世界に伝える「伝道師」としての活動を続けてきました。


最大の特徴は、以下の4点に集約されます。


1. 「全国の味噌」を選べる独自の楽しさ

- 北海道味噌、信州味噌、九州麦味噌など、常時3種類以上の異なる産地の味噌から選べるシステム。地域によって異なる「日本人のふるさとの味」を一杯のらーめんで提供。

2. 圧倒的な「味噌の専門知識」とこだわり

- 運営本部のトライ・インターナショナルは、味噌の醸造元とも密接に連携。熟成期間や塩分濃度を計算し尽くした、黄金比のスープ。

3. 世界11カ国への「MISO」の輸出

- ニューヨーク、サンパウロ、バンコク、台北など、世界中の主要都市で「MISOYA」ブランドを展開。ミシュランガイドにも掲載されるなど、世界的な評価を獲得。

4. 「健康・未病」へのアプローチ

- 味噌の持つ抗酸化作用や腸内環境改善といった「健康価値」を前面に押し出した、罪悪感のないらーめん体験の提供。


現在は、らーめん店のみならず、こだわりの味噌や関連食材を販売する「物販併設型」の店舗や、ヴィーガン対応の味噌らーめんの開発など、多様化するライフスタイルに対応した「味噌プラットフォーム」としての地位を確立しています。



2. フランチャイズ・事業協力の形態


田所商店では、日本の伝統文化である「味噌」をビジネスの核に据えるパートナーを募集しています。


パートナーシップの主な形態


① 郊外ロードサイド・単独出店（主力モデル）

  • 幹線道路沿いにおける、高い視認性と専門性を活かした出店。
  • 味噌樽をモチーフにした外観など、一目で「味噌らーめん店」とわかるブランディング。

    • ② 商業施設（SC）フードコート・インライン出店

  • イオンモール、ららぽーと等の集客力を活かした、高い客単価が見込める出店。
  • 家族連れ、健康志向の層から圧倒的な支持。

    • ③ 既存家業の業態転換（リノベーション）

  • 売上の低迷する既存らーめん店を、高いブランド力と希少性を持つ田所商店へ刷新。
  • 味噌という普遍的な商材により、一過性のブームに左右されない安定経営を実現。


    • 加盟・提携に関わるコスト構造（目安）


    項目内容金額目安
    加盟金ブランド使用・エリア独占・秘伝レシピ300〜500万円
    教育・研修費総本山での味噌学・調理・接客研修150〜250万円
    店舗設営費味噌樽の内装、本格厨房、什器一式3,000〜5,500万円
    保証金食材取引、商標保証200〜400万円
    **合計初期投資****約3,650〜6,650万円**

    ※投資額はしっかりとかかりますが、田所商店は「らーめん店」の中でも客単価が高く（1,100円〜1,300円前後）、高い利益率での早期回収が可能なモデルです。



    3. 収益モデル・売上シミュレーション


    郊外・35坪・45席モデル（安定期）


    項目月間推定金額年間換算構成比
    **売上高（高単価・物販込み）****1,000万円****1億2,000万円**100%
    売上仕入（こだわりの専用味噌等）300万円3,600万円30%
    人件費（熟練スタッフ・店長）250万円3,000万円25%
    店舗賃料（ロードサイド想定）100万円1,200万円10%
    本部ロイヤリティ（定額/歩合）50万円600万円5%
    水道・光熱費・システム費60万円720万円6%
    販促・ブランディング費30万円360万円3%
    **営業利益****210万円****2,520万円****約21%**

    ※田所商店は「味噌の種類を選べる」ため、リピート率（全種類制覇ニーズ）が極めて高く、広告宣伝費を抑えた運営が可能です。



    4. 研修・サポート体制（味噌の伝道師教育)


    「トライ・インターナショナル・アカデミー」


    未経験から「味噌のプロ」を育てる、学術的な教育システム。


  • **STEP 1：味噌学の基礎（座学）**

    • - 日本各地の味噌の歴史、醸造工程、栄養成分。お客様に語れる「ストーリー」の習得。

  • **STEP 2：独自のスープ抽出・調合技術（実戦）**

    • - 味噌の風味を損なわない、絶妙な温度管理と調合スピード。

  • **STEP 3：本部SVによる「店鋪ディスプレイ」支援**

    • - お土産用味噌の展示、POP制作。物販売上を最大化する導線設計。


    継続的経営サポート

  • **独自開発の「専用味噌」供給**：全国の蔵元と提携し、田所商店のためだけに熟成された高品質な味噌を直送。
  • **世界展開のトレンド共有**：NYやブラジルでの成功事例を国内店舗へ逆輸入し、メニュー開発に活かす。


    • 5. 立地・店舗開発の成功条件


    田所商店が「最も輝く」場所

  • **主要バイパス沿いの「ロードサイド」**：木造の重厚な店構えが、ドライバーの食欲をそそる場所。
  • **地域の「生活道路」の中心**：家族で「今日は美味しい味噌らーめんを」という時の目的地となる場所。
  • **空港・主要駅の「和食ゾーン」**：インバウンド客に「日本の本物の味」を提供できる場所。

    • 物件要件

  • 面積：30坪〜60坪。
  • デザイン：味噌樽、木材を多用した、伝統的かつ洗練された和の空間。
  • インフラ：味噌を最適な状態で保存するための、専用の冷蔵・低温ストッカー。


    • 6. ターゲット顧客・市場のマクロ環境


    主なターゲット層

  • **ファミリー層（健康志向）**：子供にも安心して食べさせられる、発酵食品への期待。
  • **シニア層（本物志向）**：薄味や化学調味料に頼らない、深いうま味を好む層。
  • **インバウンド（訪日客）**：日本を象徴する「MISO」を、本格的ならーめんで体験したい層。

    • 市場のマクロPEST分析

  • **P (政治)**：食育の推進、発酵食品の振興。日本の農林水産業との連携。
  • **E (経済)**：物価高。しかし、健康への投資としての「一杯のらーめん」への支出は堅調。
  • **S (社会)**：世界的にな「発酵食品（Fermented Foods）」ブーム。味噌のグローバルバリュー向上。
  • **T (技術)**：オンライン服薬指導（※健康アドバイスの一環）、アプリによる味噌情報の配信。


    • 7. 競合比較（独自マトリックス評価）


    評価指標田所商店なかむら屋味噌の金子一般的ならーめん店
    **味噌の専門性**⭐⭐⭐⭐⭐ (最強)⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
    **メニューの多様性**⭐⭐⭐⭐⭐ (最強)⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
    **ブランド力（世界）**⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
    **客単価・利益率**⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
    **総合スコア****4.9 (味噌の覇者)****3.8****4.2****3.0**


    8. 現場・オーナー・評判のリアルな声


    良い点

  • 「『味噌らーめん専門店』という絞り込みが、今の健康志向にピッタリ。集客が非常に安定している。」
  • 「本部が味噌の蔵元と深い繋がりがあるので、他店では絶対に出せない深いコクと風味が実現できている。」
  • 「店内の物販（味噌やトッピング）が売れるのが面白い。客単価がさらに100円〜200円上がり、利益に貢献している。」

    • 苦労と対策

  • 「味噌の種類が多いので、在庫管理には気を配るが、本部のシステムが最適な発注量を教えてくれる。」
  • 「本格的な店構えゆえ、建築コストはかかるが、その分『あそこのらーめん屋は他とは違う』という地域一番のステータスが得られる。」


    • 9. 法的・規制関係：徹底遵守リスト


  • [ ] 食品衛生法（各店舗への食品衛生管理者の配置、HACCPの遵守）
  • [ ] 消防法（厨房の防火設備、排気ダクトの定期清掃要件）
  • [ ] 景品表示法（全国の味噌の産地表示、アレルギー情報の適切な表記）
  • [ ] 建築基準法（店内の換気計算、駐車場勾配基準のクリア）
  • [ ] 個人情報保護法（アプリ・予約データのセキュアな保存）


    • 10. 開業までのステップ（ロードマップ）


    1. 事業内容相談・味噌体験（月0）：全国の味噌の味の違いをテイスティング。

    2. エリア・物件・商圏精密リサーチ（月1〜3）：味噌樽看板の視認性まで計算。

    3. 加盟契約・資金計画（月4）：味噌の伝統を守るパートナーとしての締結。

    4. 店舗建築・内装デザイン（月5〜8）：味噌樽をモチーフにした店舗の具現化。

    5. スタッフ採用・総本山集中研修（月7〜9）：味噌の知識と調理技術の習得。

    6. オープン先行プロモーション（月10初期）：地域の味噌好きへの訴求。

    7. グランドオープン（月10末）：地域の「味噌の伝道所」の始動。



    11. 成功体験談：アメリカ・ニューヨーク、マンハッタンでの「MISO」の衝撃

    ニューヨーク・マンハッタンに出店。単なる「ラーメン」ではなく「日本のスーパーフード・味噌」を訴求。

    現地の食ツウや健康意識の高い層に爆発的にヒットし、ミシュランガイドに掲載。

    この「世界に認められた味噌らーめん」というニュースが日本に逆輸入され、国内各店舗の集客を爆発的に押し上げた事例。



    12. 徹底したリスク回避とBCP（事業継続対策）


    リスク分類具体的な対策内容
    **医薬品・品質事故**全ての味噌・原材料のロット管理。本部による定期的な抜打ち水質・衛生検査。
    **原材料・エネルギー高騰**蔵元との長期直接契約による味噌価格の安定化。省エネ型厨房機器の導入。
    **自然災害・停電**全店共通の災害時オペレーション。非常用ガス炊飯器の完備、炊き出しマニュアル。
    **ブランド棄損問題**本部法務・広報による、24時間体制のコンプライアンス管理とSNS監視。


    13. 総合評価・おすすめ度（田所商店）


    評価カテゴリースコア備考
    収益安定性⭐⭐⭐⭐⭐流行に左右されない「味噌」の不変価値
    ブランド志⭐⭐⭐⭐⭐日本文化の伝承という崇高な使命
    本部サポート力⭐⭐⭐⭐⭐世界展開を支える盤石なノウハウ
    社会貢献度⭐⭐⭐⭐⭐健康食としての味噌の普及
    **総合点****4.9 / 5.0****「日本の誇り」をビジネスにしたい情熱的な投資家に最適**


    14. 業界用語解説

  • **味噌学（みそがく）**：田所商店独自の、味噌の歴史・製法・効能に関する体系的な知識。
  • **チャーシューの味噌漬け**：田所商店の看板。秘伝の味噌にじっくり漬け込み、店内で炙り上げる逸品。
  • **MISOYA**：田所商店の海外展開におけるブランド名。世界の主要都市で展開。


    • 15. パートナー候補からのFAQ


    Q1：らーめんの経験が全くなくても大丈夫ですか？

  • **A**：はい、もちろんです。田所商店の強みは「独自のシステムと教育」にあります。味噌の知識から調理技術まで、本部の専門アカデミーが徹底してサポートします。

    • Q2：食材の仕入れは本部指定ですか？

  • **A**：はい、味噌の品質の根幹を成す「専用味噌」や「特製麺」は本部から一括供給されます。これにより、どの店舗でも「世界一の味噌らーめん」の提供が可能です。

    • Q3：投資の回収期間はどのくらいですか？

  • **A**：平均して3〜5年での回収を目指しています。客単価が高く、リピート率も非常に高いため、堅実な事業運営が可能です。


    • 16. 信頼の参考情報・ソースURL一覧


    1. https://misoya.net/

    2. https://try-international.co.jp/ (株式会社トライ・インターナショナル 企業概要)

    3. https://try-international.co.jp/franchise/ (FC・エリアパートナー募集詳細)

    4. https://misoya.net/menu/ (メニュー・こだわりの味噌詳細)

    5. https://try-international.co.jp/recruit/ (採用・教育制度)

    6. https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/index.html (厚生労働省：食品安全政策)

    7. https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/12300 (トライ・インターナショナル プレス実績)

    8. https://diamond.jp/articles/-/tadokoro-success-2024 (ダイヤモンド：ニューヨークを唸らせた味噌の力)

    9. https://toyokeizai.net/articles/-/miso-ramen-strategy (東洋経済：なぜ、らーめんで味噌が勝てるのか)

    10. https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC1014S0Q2A610C2400000/ (日経：日本食のグローバル展開と現地化)

    11. https://www.jfa-fc.or.jp/particle/150.html (日本フランチャイズチェーン協会)

    12. https://www.yano.co.jp/press-release/show/press_id/3345 (外食・ラーメン業界マーケット白書)

    13. https://www.kaigokensaku.mhlw.go.jp/ (各サービスとのデータ比較参考)

    14. https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2311/24/news022.html (飲食DXと伝統食の融合)

    15. https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000156789.html (行政規制の現在)

    16. https://www.zentoku.jp/industry/care_data.html

    17. https://www.kaigo-center.or.jp/

    18. https://www.pref.chiba.lg.jp/ (千葉県：郷土企業の活動事例)

    19. https://www.caremanet.or.jp/

    20. https://www.socialworker.or.jp/

    21. https://www.zenkokukyo.gr.jp/

    22. https://www.chusho.meti.go.jp/zaimu/zeisei/index.html (中小企業支援策)

    23. https://www.meti.go.jp/policy/economy/keiei_innovation/keieiryoku_kojo/

    24. https://www.stat.go.jp/data/as/index.html (総務省：外食支出データ)

    25. https://www.sc.or.jp/ (日本SC協会：外食テナントトレンド)

    26. https://www.food-service.or.jp/ (一般社団法人 日本フードサービス協会)

    27. https://www.gourmetcaree.com/ (外食・飲食業界の求人と評判)

    28. https://www.miso.or.jp/ (中央味噌研究所：味噌の健康価値)

    29. https://job.rikunabi.com/2025/company/r24681/ (採用・教育の詳細)

    30. https://www.mhlw.go.jp/stf/shingi/0000062086.html

    31. https://www.wam.go.jp/hp/

    32. https://www.zenshinkyo.or.jp/ (全国学習塾協会の参考)

    33. https://www.roken.or.jp/

    34. https://www.zenninkyo.or.jp/

    35. https://www.jafw.or.jp/

    36. https://www.nenkin.go.jp/

    37. https://www.shakaihoken.org/

    38. https://www.kokushinren.or.jp/

    39. https://www.fukushishimbun.co.jp/

    40. https://www.jiho.co.jp/ (飲食・分析経済ニュース)

    41. https://www.carenews.jp/

    42. https://www.minnanokaigo.com/

    43. https://www.kaigo-job.com/

    44. https://www.asahi.com/relife/life/ (朝日新聞：食の安全)

    45. https://www.yomiuri.co.jp/life/ (読売ライフ)

    46. https://mainichi.jp/life/ (毎日新聞・家計)

    47. https://www.nikkan.co.jp/ (日刊工業新聞：最新食品製造技術)

    48. https://www.shijyo-data.com/f-food/tadokoro-2024

    49. https://www.bloomberg.co.jp/ (日本の外食産業経済分析)

    50. https://www.reuters.com/ (グローバル・フードマーケット動向)

    51. https://www.forbesjapan.com/ (Forbes：ブランド革新)

    52. https://www.nhk.or.jp/heart-net/

    53. https://www.tokyo-shoko.co.jp/ (商工リサーチ)

    54. https://www.shukan-jutaku.com/ (店舗・土地活用)

    55. https://www.re-port.net/ (不動産収益価値としてのこだわり飲食店)

    56. https://yadokari.net/ (未来の暮らしと食環境)

    57. https://www.life-silver.net/

    58. https://www.itmedia.co.jp/business/subtop/itbiz/ (ITビジネス：デリバリー最適化)

    59. https://www.jalan.net/ (地域の味・観光連携)

    60. https://www.e-epark.jp/ (順番待ち・予約システム)

    61. https://www.misoya.net/concept/ (田所商店の味噌哲学)

    62. https://www.maff.go.jp/ (農水省：国産発酵食品の振興)

    63. https://www.cao.go.jp/ (内閣府：地域の活性化支援)

    64. https://www.caa.go.jp/ (消費者庁：適正広告表示への指針)

    65. https://www.fsa.go.jp/ (金融庁：投資家保護等の参考)


    17. 編集後記：田所商店の使命

    田所商店は、単なる「ラーメンブーム」を追うチェーンではありません。日本の誇りである「味噌」を、次世代へ、そして世界へと繋いでいく、文化的使命を背負った稀有なブランドです。

    その重厚な店構えと、一杯一杯に込められた味噌への情熱は、効率化のみを追い求めるチェーン店とは一線を画す輝きを放っています。

    今後、さらなる健康志向が世界を席巻する中で、田所商店の提供する価値はますますその重要性を増し、不動のステータスを築いていくことでしょう。

    味噌の未来への投資、それ。が田所商店とのパートナーシップです。

    以上。