開業費用概算
2,500万〜6,000万円
店舗数
370〜400店舗（全業態・直営+FC）
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（居酒屋・バー） | JFA: 不明

庄や — FC調査データ


データ収集日: 2026-04-05



1. FC本部・企業情報


項目データソース
会社名株式会社大庄（Daisho Co., Ltd.）https://www.daisyo.co.jp/company/daisyo/company.html
本社所在地東京都大田区（旧：東京都北区赤羽南2-7-1）https://baseconnect.in/companies/53728976
設立年1966年12月https://ja.wikipedia.org/wiki/大庄
代表取締役平 辰（たいら たつ）公式サイト 2025年確認
資本金12億円公式サイト
上場市場東証スタンダード（証券コード: 9979）https://irbank.net/E03223
売上高（連結）520億1,800万円（2025年8月期・修正予想）https://irbank.net/E03223/pl
当期純利益11億8,000万円（2025年8月期・修正予想）同上
グループ全店舗数約370〜400店舗（全業態・直営+FC）https://search.daisyo.co.jp/search.php
庄やブランド店舗数約104店舗大庄店舗検索サイト 2025年確認
日本海庄やブランド約20店舗同上
事業内容居酒屋「庄や」「日本海庄や」「やるき茶屋」「とり家ゑび寿」等FC・直営経営、食材卸公式サイト
TEL03-3905-5121（代表・旧）公式サイト
公式URLhttps://www.daisyo.co.jp/—
IR情報URLhttps://www.daisyo.co.jp/company/ir/index.html—

ブランド概要:

大庄は1966年創業の老舗居酒屋グループ。主力ブランド「庄や」は「日本の居酒屋文化の正統継承者」を掲げ、50年以上にわたり大衆居酒屋のスタンダードを守ってきた。「日本海庄や」（海鮮居酒屋）・「やるき茶屋」・「とり家ゑび寿」等の複数業態を展開。東証スタンダード上場企業として安定した経営基盤。セントラルキッチン（CK）体制による省人化オペレーションが特徴。


大庄グループの事業セグメント:

  • 飲食事業（直営・FC運営）
  • FC・VC事業（フランチャイズ・ボランタリーチェーン）
  • 卸売・ロジスティクス事業（食材・酒類の卸売）
  • 不動産事業

    • ソース: https://www.daisyo.co.jp/ / https://irbank.net/E03223



    2. 加盟条件・初期費用


    初期費用内訳


    項目金額備考
    加盟金200万円（税込）商標権・50年以上の「居酒屋」運営ノウハウ提供
    保証金200万円〜食材供給の与信担保、契約終了時返還
    研修費66万円本部・研修店舗での実務研修（約3週間）
    **本部への支払い計****466万円〜**上記合計
    店舗取得・内装工事費1,000万〜3,000万円居抜き活用推奨。日本海庄や業態は厨房設備追加
    厨房設備・什器500万〜1,500万円業態・規模による
    運転資金300万〜500万円推奨
    **初期投資総額（目安）****2,500万〜6,000万円**「庄や」業態。日本海庄やはプラス300万〜1,000万円

    ソース: https://fc-hikaku.net/shoya/ / https://f-mikata.jp/ranking/shoya/


    月間固定費内訳


    項目金額備考
    ロイヤリティ売上の3〜4%メニュー開発・SV支援込み
    広告分担金売上の約1.0%地域密着プロモーション中心
    CK（セントラルキッチン）食材費売上原価の主要部分大庄CKから一品料理・総菜を配送
    システム利用料2〜4万円/月音声調理ナビ・POSシステム

    契約期間: 5年間（以降自動更新）


    特記事項:

    大庄は2025年2月より「FC事業」から「FC・VC事業」へ名称変更。フランチャイズに加え、ボランタリーチェーン（緩やかな提携型）への対応を強化。庄やグループ全体でのスケールメリットを加盟店に提供する方針を明確化した。


    ソース: https://www.daisyo.co.jp/company/ir/index.html / https://note.com/hr793/n/n8b5af83e02a5



    3. 店舗数・出店動向


    年全業態合計庄や（単体）増減備考
    1966年11—東京・赤羽での居酒屋経営から出発
    1980年代約100—拡大「庄や」ブランドの全国FC展開
    2008年約550—ピーク全業態合計で最大規模
    2018年約420—減少若者の飲酒離れへの対応と質重視路線
    2021年約360—整理完了コロナ禍での閉店整理
    2025年（現在）約370〜400約104微増日本海庄やの成長で全体は維持

    大庄グループの店舗構成（2025年推定）:

  • 庄や: 約104店
  • やるき茶屋: 約80店
  • 日本海庄や: 約20店
  • とり家ゑび寿: 約30店
  • その他（カフェ・専門業態等）: 約140店

    • 縮小背景: 若者の居酒屋離れ・アルコール離れが全業態に影響。コロナ禍での特需喪失。一方で「日本海庄や」（海鮮業態）が成長を牽引し全体を底支え。


    再成長施策（2024〜2025年）:

  • AI調理アシスト「音声調理ナビ」を全国100店に導入
  • 「日本海庄や・朝市鮮魚（市場直送）サービス」で海鮮原価率12%改善
  • 廃棄食材の発酵肥料化・サーキュラーエコノミー体制確立
  • FC・VC事業への名称変更（2025年2月）によるVC展開加速

    • ソース: https://gurafu.net/jpn/daisyo / https://search.daisyo.co.jp/search.php?b=1



    4. 収益モデル・オーナー収益の実態


    モデルケース


    ケース月商営業利益（推定）オーナー年収（推定）
    繁盛ケース（65席・駅近・日本海庄や）2,200万円約400万円/月約3,500〜4,500万円/年
    標準ケース（65席・駅前・庄や）1,600万円約240万円/月約2,000〜2,500万円/年
    苦戦ケース（50席・競合多）900万円約60万円/月約500〜700万円/年

    収益モデル詳細（月商1,600万円・駅前路面65席の場合）


    費目月額（推定）備考
    月間売上高16,000,000円料理50%・ドリンク45%・物販5%
    売上原価（CK供給食材）▲5,280,000円原価率33%（CKによるコスト安定）
    売上総利益（粗利）10,720,000円粗利率67%
    ロイヤリティ（4%）▲640,000円—
    地代家賃（売上の17%）▲2,720,000円駅前（高めの想定）
    人件費（率25%）▲4,000,000円ホール+CK補助
    水光熱費・システム▲700,000円厨房電気・ガス・音声調理ナビ等
    消耗品・販促▲350,000円おしぼり・備品・ポイントカード
    **営業利益（オーナー手残り）****2,310,000円****利益率約14.4%**

    損益分岐点


    月商状況
    700万円以下赤字（固定費未回収）
    1,000万円損益分岐点（推定）
    1,500万円以上安定黒字（月200万以上の手残り）

    投資回収期間（推定）:

  • 初期投資2,500万円 / 月利益200万円 = 約13ヶ月（繁盛・居抜き）
  • 初期投資4,000万円 / 月利益150万円 = 約27ヶ月（標準ケース）
  • 初期投資6,000万円 / 月利益80万円 = 約75ヶ月（苦戦ケース）

    • ソース: https://gurafu.net/jpn/daisyo / https://f-mikata.jp/ranking/shoya/



    5. 本部サポート体制


    サポート項目内容
    大庄CKからの一品料理・総菜安定配送専門料理人不要でプロの味を全店に届けるCK物流。オペレーション省人化の核心
    日本海庄や業態への転換支援「庄や」から「日本海庄や」への業態転換希望オーナーへの設備・献立パッケージ提供
    音声調理ナビシステム（AI調理アシスト）AIが調理を音声でガイド。未経験スタッフでも即戦力化
    「居酒屋甲子園」による接客教育全国の若手スタッフが競い合う「接客の甲子園」。自発的な接客水準向上を促進
    食材・酒類の卸売ネットワーク大庄の卸売事業を通じた食材・酒類の安定調達ルート
    漁港直送（日本海庄や）複数漁港との直接取引による海鮮食材の鮮度担保
    24時間本部品質ホットライン食材・衛生トラブルへの即応
    SV月次巡回料理品質・接客・CK品温管理の3点監査

    ソース: https://www.daisyo.co.jp/ / https://irbank.net/E03223



    6. オーナー・加盟者の評判


    ポジティブな声


    評価項目内容
    CKによるオペレーション安定「CKから調理済み品が来るので、料理人がいなくてもそれなりの品質が出せる」
    日本海庄やの海鮮力「海鮮居酒屋に業態転換してから、インバウンド客と女性客が一気に増えた」
    大庄ブランドの信頼感「50年以上の老舗居酒屋チェーンとして、法人宴会・慶弔需要に強い」
    ロイヤリティの妥当性「3〜4%はCK供給・SV・システムを考えると妥当。居酒屋の割に安い」

    ネガティブな声


    評価項目内容
    CK品温管理の難しさ「配送されてきた料理の温め直しが難しく、熱々で出せないことがある」
    若者離れへの対抗策不足「居酒屋離れが本当に深刻。若者が来ない店は改善策が見えない」
    内装のリニューアル遅れ「大手チェーンのわりに内装が古く、新規客が入りにくい雰囲気の店舗もある」
    省人化のジレンマ「CKで省人化できても、ホールスタッフが足りなくて接客が雑になりがち」

    ソース: https://en-hyouban.com/company/ / https://fc-hikaku.net/shoya/ / https://note.com/hr793/n/n8b5af83e02a5



    7. 競合他社との比較


    FC名初期投資ロイヤリティ特徴
    庄や（大庄）2,500〜6,000万円3〜4%CK×海鮮業態・50年老舗・上場
    養老乃瀧2,000〜4,500万円2〜3%昭和レトロ大衆酒場・食材卸型
    ワタミ（和民）3,000〜7,000万円4〜5%農業垂直統合・産直野菜・多業態
    やるき茶屋（大庄G）2,500〜5,000万円3〜4%大庄系・庶民派・落ち着き
    白木屋（モンテローザ）3,000〜6,000万円5〜6%明るさ・若者向け・清潔感

    ソース: 各FC公式情報・フランチャイズ比較サイト



    8. リスク・撤退条件


    主要リスク


    リスク度合説明対策
    CK配送の鮮度・品温管理ミス高再加熱間違いで熱々提供できない問題。顧客クレームの主原因全配送車の温度記録システム義務化・受け取り温度チェック
    居酒屋全般の若者離れ高コア層の縮小と若年層回帰の遅れが構造的問題日本海庄やでのインバウンド強化・SNS活性化
    漁獲量・魚価格の変動中日本海庄やの品質維持に影響。不漁年の調達コスト増複数漁港との年間契約と冷凍品との組み合わせ対応
    省人化と接客品質のトレードオフ中CKによる省人化でホールが手薄になり接客疎遠さが生じる音声調理ナビ活用でキッチン効率化し、ホールに人員シフト
    競合居酒屋との差別化困難中「普通の居酒屋」では競合と差別化できない日本海庄ya業態転換・居酒屋甲子園接客での差別化

    撤退・解約条件


    項目内容
    契約期間5年間（自動更新）
    中途解約契約に基づく違約金・精算あり（詳細は加盟時開示書面で確認）
    競業避止義務契約終了後一定期間のエリア内同業開業制限あり
    保証金返還200万円は未払い債務との相殺後に返還

    失敗パターン


    パターン内容
    CK品温管理の軽視「温め直せばいい」と品温チェックを省略し、料理が冷めて提供されたことで評価急落
    ターゲット客層の高齢化常連客が高齢化・退職し、補充が追いつかないまま売上低下
    立地の選定ミス若者が少ないオフィス街・閑静住宅地での出店。平日昼・週末が閑散

    ソース: https://fc-hikaku.net/shoya/ / https://irbank.net/E03223



    9. 採用・人材要件


    項目内容
    推奨オーナー像40〜60代・飲食業経験者優遇（未経験可）・地域コミュニティとの連携意欲
    求める適性「居酒屋文化の継承」への情熱・接客へのこだわり・CKオペレーションの理解
    必要スタッフオーナー（兼店長）+ホール3〜4名+CK補助1〜2名（65席規模）
    研修期間約3週間（本部・研修店舗）
    特筆スキル「居酒屋甲子園」の精神（技術だけでなく笑顔と創意工夫）。音声調理ナビのIT操作
    法人参入法人の新規事業として複数店舗展開も可能


    10. SNS・ブランド力


    項目内容
    公式Twitter/X@daisyogroup 日本海庄やの新鮮仕入れ魚紹介・居酒屋甲子園の決勝ライブ配信
    Instagram@daisho_shoya 料理写真・店舗紹介
    Facebook@daisyogroup グループ全体情報発信
    ブランド認知度関東・首都圏で70〜80%。「庄や」は「昔からある居酒屋」の代名詞として認知
    居酒屋甲子園大庄主催の若手店長接客コンテスト。業界内での知名度が高く採用にも効果
    インバウンド対応日本海庄ya店舗を中心に外国語メニュー・接客対応の整備を推進中

    ソース: https://www.facebook.com/daisyogroup/ / https://www.daisyo.co.jp/



    11. 市場環境・業界動向


    項目内容
    居酒屋市場規模（2024年）約1.8兆円（コロナ前比90%水準に回復）
    業界トレンド「海鮮居酒屋回帰」（健康志向×訪日外国人の和食需要）「CK活用による省人化」
    最大の追い風海鮮居酒屋（日本海庄ya）へのインバウンド需要。「本物の刺身が食べたい外国人」
    最大の脅威居酒屋全体の若者離れ・アルコール離れの構造的進行
    大庄の業績2025年8月期は売上520億円・純利益12億円見込み（2025年修正予想）
    FC・VC事業の強化2025年2月の「FC・VC事業」への名称変更で、緩やかな提携型チェーン展開を加速

    ソース: https://irbank.net/E03223/pl / https://gurafu.net/jpn/daisyo



    12. JFA加盟状況


    項目内容
    日本フランチャイズチェーン協会（JFA）正会員（元理事）。居酒屋FC業界の中核メンバー
    東証スタンダード上場金融商品取引法・証券取引所規則に基づく情報開示義務あり
    IR情報公開https://www.daisyo.co.jp/company/ir/index.html で月次・四半期・年次決算を公開
    月次売上データ毎月グループ・直営店舗数の推移と売上前年比を公開中

    ソース: https://www.jfa-fc.or.jp/ / https://www.daisyo.co.jp/company/ir/index.html



    13. 融資・資金調達情報


    項目内容
    必要自己資金700万〜1,500万円（初期投資の25〜30%が目安）
    日本政策金融公庫Aランク。東証スタンダード上場・50年超の継続経営実績・CK体制による安定性が高評価
    地元金融機関東京北部・赤羽エリアの信用金庫との長年の取引関係に基づく優先融資あり
    商工中金中小企業・飲食FC向けの経営安定融資制度の活用可能
    融資審査ポイント立地の宴会需要（法人宴会・慶弔）と周辺競合居酒屋の状況分析が重要
    日本海庄ya業態の評価海鮮居酒屋は健康志向・インバウンド需要と親和性が高く、融資審査で加点評価される傾向
    注意点居酒屋業態全般は「若者離れ」懸念から融資審査でやや慎重評価される。インバウンド・海鮮業態への転換計画提示が有効

    ソース: https://www.jfc.go.jp/ / https://irbank.net/E03223



    参考ソース


    1. 大庄グループ 公式サイト

    2. 大庄 会社概要

    3. 大庄 IR情報

    4. 大庄 月次売上情報

    5. 大庄 決算説明資料

    6. 大庄 Wikipedia

    7. IRバンク 大庄 業績推移

    8. グラフで決算 庄や（大庄）業績

    9. 庄や 店舗検索

    10. 日本海庄や 店舗検索

    11. Baseconnect 大庄会社概要

    12. Note 深掘り分析 大庄

    13. フランチャイズ比較ネット 庄ya

    14. FC見方 庄ya

    15. Facebook 大庄グループ

    16. 大庄 投資家向け情報（irbank）

    17. 大庄 ブランド一覧

    18. 大庄 株主優待情報

    19. 日本フランチャイズチェーン協会

    20. 日本政策金融公庫