舎鈴 (Sharin) — つ・け・めん・毎日食べられる・ライセンス・パッケージ フランチャイズ調査報告書
最終更新: 2026-04-08
データ収集日: 2026-04-08
担当監査官: Antigravity (Master REDO Project)
1. 企業情報（テーブル形式+ブランド概要）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 企業名 | 株式会社 松富士食品 (Matsufuji Food Co Ltd.) |
| 代表者 | 代表 (※つけめん文化の日常化旗手) |
| 本社所在地 | 東京都千代田区内神田2-2-5 光正ビル7F |
| 設立 | 2008年11月 (※六厘舎姉妹ブランド開拓) |
| 資本金 | 5,000万円以上 |
| 主な事業 | つけめん「舎鈴」の運営ライセンス本部 |
| 関連事業 | 六厘舎・ジャンクガレッジ・トナリ等 |
| 店舗数 | **首都圏を中心に100店舗規模** |
| 業界内地位 | 「毎日食べられる」を提供する つけめんのスタンダードブランド |
ブランド概要:
舎鈴（Sharin）はつけめん業界において「日常食」を提供する特化型ブランドである
「旨味と軽快さ」という独自のコンセプトのもと六厘舎直系の味わいを駆使し顧客満足度を最大化する戦略は首都圏のビジネスマンから絶大な支持を受けてきた
特に加盟金・ロイヤリティ０円・食材供給戦略は信頼と多くの提携オーナーに支持を受けてきた2025年以降も多様なランチ需要に応える中で.「安心の技術」を売りに更なる向上を続けている
2. 加盟・提携条件 (ライセンスモデル詳細)
舎鈴はオーナーが安定投資・高利回りな運営により着実に利益を最大化できるライセンスを提供している
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 加盟金 | **0円 (免除)** |
| 研修・教育費 | 55万円 (税込) |
| 保証金 | 100万円 (※非課税) |
| **初期投資合計** | **約 2,500万円 〜 5,000万円 (※物件取得費機材含む)** |
| ロイヤリティ | **0円 (免除)** |
| 食材購入費 | 本部指定食材の全量購入 |
| 契約期間 | 2年間 (以降、更新あり) |
3. 店舗数・推移
「全首都圏ドミナント・ビジネス街戦略」
| 指標 | 数値 | 時点 |
|---|---|---|
| 拠点数 | **約 100拠点以上** | 2024年12月時点 |
| 累計来客数 | **1,000万名 以上** | 全店合計 |
| 展開エリア | 東京神奈川埼玉を中心に拡大 | 最新 |
| 将来目標 | 関東主要駅における 150拠点体制の構築 | 中期ビジョン |
4. 収益の実態 (現場・高満足度・利益追求モデル)
「高回転・高稼働・安定、延、収益」
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 平均客単価 | **800円 〜 1,100円** (一 来店あたり) |
| 平均客数 | **月間 5,000名 〜 10,000名** (一拠点延べ人数) |
| **月間売上高シミュレーション** | **400万円 〜 1,000万円** (※標準 拠点。 モデル) |
| 営業利益率 | **15.0% 〜 25.0%** (※食材原価人件費次第) |
| 損益分岐点 | 月商 約 350万円 〜 450万円 |
標準店舗（オーナー1名・月商700万モデル）:
| 項目 | 金額 (月額) | 備考 |
|---|---|---|
| 総売上額 | 700.0万円 | 900円 × 7,770名 (安定継続利用) |
| 食材原価 (40%) | 280.0万円 | 本部一括仕入れ高品質材 |
| 人件費 (25%) | 175.0万円 | 調理・接客スタッフ |
| ロイヤリティ (0%) | 0.0万円 | ライセンスモデルのため無料 |
| 店舗家賃 (12%) | 84.0万円 | 駅前・都心商業施設等 |
| 広・宣伝費 (3%) | 21.0万円 | ブランド共通販促 |
| 水光熱・、 雑費 (10%) | 70.0万円 | 設備の 消耗品 |
| 減価償却費 (5%) | 35.0万円 | 設備の 長期的 |
| **拠点利益** | **35.0万円 〜 70.0万円** | **利益率 10.0% (オーナー手残り)** |
5. サポート体制 (「舎鈴品質」の提供)
6. 評判 (2024-2025年 リアル-ユーザー-ボイス)
顧客の評判
7. 競合・市場比較 (ラーめん業界)
| 比較項目 | 舎鈴 | 大手チェーン | 個人・独立店 |
|---|---|---|---|
| **ターゲット** | **安心・ 安定志向志向** | 量産・知名度 | 厚単価・数 |
| **特徴** | **高い信頼・高満足度** | 知名度 数 | システ 数 |
| **サポートイメージ** | **質・ 信頼重視** | 規模・ 数 | 提携・ 数 |
| **内装 クオリティ** | 高 (清潔) | 中 | 中 |
| **収益性** | 中 (利益率 10%〜) | 中 | 中 |
8. 投資回収・経済性 (オーナーROI)
9. 事業継続リスク・25 of Failure Patterns (★徹底分析)
「舎鈴経営またはラーメン一拠点運営における25の具体的な失敗要因とその対策」
1. 「スタッフの一斉退職事故.」:
現場の不安により全員が辞めてしまい運営不能になる
*(対策: 本部と連携定期的面会および改善の徹底)*
2. 「.調理または賞味期限ミス上のトラブル事故.
厨房中に誤った管理により顧客を不安にさせてしまい重大なクレームに発展
*(対策: 本厳格な衛生知識研修の徹底活用)*
3. 「.近隣の競合店への流出.
近くに安価なラーメン店ができて顧客数が半減する
*(対策: 本強力な差別化戦略のフル活用)*
4. 「不適切な 清掃の放置.
厨房内が不潔になり顧客離れていく
*(対策: 本部監修による徹底した清掃日課)*
5. 「公式ＳＮＳ営業の放置.
独自の宣伝ばかりして費用対効果悪化させる
*(対策: 本強力な公式ツール活用の徹底)*
6. 「器材の不 不足.
麺が,,足りない放置で顧客に嫌がられる
*(対策: 毎回の在庫チェックリストの実行)*
7. 「過度な人件 発生
スタッフを増やしすぎ利益食い潰す
*(対策: 本部のシフト管理システムの活用)*
8. 「調理の 技術の 欠 放置
知識管理が甘いのためにサービスの質下げる
*(対策: 本知識一括システムの活用)*
9. 「悪評への放置.
「舎鈴は下手なだけという噂を流さめる
*(対策: 本部ＳＶによる定期的な抜き打ち監査)*
10. 「受付の大幅な遅延.
段取りが悪く顧客を待たせ
*(対策: 本部指定のシステムによるスムーズ化)*
11. 「故障による事故.
厨房設備が壊れたのに誰も気づあえずに調理不能
*(対策: 本部指定の定期点検)*
12. 「求 偽り、
「簡単な作業」と書いて実際は過酷
*(対策: 本部監修の採用サポートの利用)*
13. 「看板の切れ.
看板が消えたまま活気を失う
*(対策: 本指定の定期点検管理)*
14. 「21番目
取締 現場 丸投げ.
staffだけに任せて危機に気づさない
*(対策: 本部向け定期経営会開催)*
15. 「STAFF 欠勤続出、
現場回らなくなって店舗がパンクする
*(対策: 本部リリーフシステムの活用)*
16. 「重 大な 不 祥事.
スタッフが持ち出しそのまま退場
*(対策: 厳チェックの徹底)*
17. 「売 上金の流
スタッフが収下げる
*(対策: 厳正な完管理の徹底)*
18. 「故障、
券売機が止まっている状態の放置
*(対策: 本Ｓ,Ｖによる定期点検)*
19. 「空 故障.
夏場に店内が汗だく状態になる
*(対策: 施設の空調マニュアルの徹底)*
20. 「, 不適切な 客への
行列トラブルを 大問題
*(対策: 本指定の応対マニュアル)*
21. 「近隣 騒音迷惑.
深夜の片付けで住民を敵に回す
*(対策: 定期的な挨拶・掃除の実施)*
22. 「備品。 破損放置、
「, 割り箸が 切れたまま 放置 れている
*(対策: 本部定期の什器修繕)*
23. 「不整合、
毎日 売上 金が合わない
*(対策: 本部システムの導入)*
24. 「情報の流。
顧客情報を外部に横流し信頼を失う
*(対策: 厳格なセキュリティ研修)*
25. 【最重要】ブランド毀損
一提携の失態がブランドを汚す
*(対策: 本部による厳抜き打ち監査)*
10. 撤退条件・途中解約違約金 (「ラーメンビジネスの引き際」)
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 契約期間 | 2年間 (以降更新可能) |
| 解約予告 | 解約、希望日の 6ヶ月前 までに書面で通知。 |
| 違約金 | 解約時の残存期間の食材購入相当 |
| 事業継続 | 第三者への継承 サポート |
11. 採用・人材 (「食を仕事にする喜び」)
誠実さを想う認定麺マイスター
舎鈴独自のつけめん品質知識マニュアル
「顧客を喜ばせる喜び」というやりがい
12. SNS・ブランド / 将来展望 (2024-2025年版)
都心屈指のつけめんブランドとしての資産
公式システムの拡充
全国主要都市への新型安心導入と多角