開業費用概算
1,400万円
店舗数
20店舗（主要都市駅前・商業施設）
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（その他飲食） | JFA: 不明

シェーキーズ（Shakey's Pizza Parlor） フランチャイズ・事業協力完全ガイド


1. 基本情報・ブランド概要


項目内容
ブランド名シェーキーズ (Shakey's Pizza Parlor)
運営本部ロイヤルホールディングス株式会社（日本展開：日本シェーキーズ）
本社所在地東京都世田谷区桜新町（ロイヤルHD）
設立年1954年（米国）、1973年（日本上陸）
代表者代表取締役社長 阿部 定昭（ロイヤルHD）
上場東証プライム (8179) ※ロイヤルHD
業界ピザレストラン・ビュッフェ・食べ放題
店舗数国内約20店舗（主要都市駅前・商業施設）
特徴バイキング形式のピザ、ポテト、パスタ、アメリカ文化の象徴
公式サイトhttps://shakeys.jp


ブランドの歴史と背景

「シェーキーズ（Shakey's）」は、1954年にアメリカ合衆国カリフォルニア州サクラメントで誕生した、世界初のピザチェーンの一つです。日本では1973年に赤坂に1号店がオープン。以来、50年以上にわたり「アメリカンスタイルのピザ・ビュッフェ」という独自ジャンルを切り拓いてきました。現在は、日本を代表する外食企業である「ロイヤルホールディングス」の傘下において、伝統の味と現代的な利便性を融合させた運営を行っています。


最大の特徴は、以下の4点に集約されます。


1. 圧倒的な「ピザ・ビュッフェ（食べ放題）」の衝撃

- 店内のオーブンで次々と焼き上げられる20種類以上のピザを、好きなだけ楽しめる。圧倒的なコストパフォーマンスと満足度。

2. 中毒性の高い「シェーキーズ・ポテト」

- 独特のスパイスと食感を持つ、分厚い「フライドポテト」。これを目当てに来店するファンが絶えない、ブランドの最強アイコン。

3. ライブ感溢れる「パーラー」という空間

- ピザ生地を投げ上げるパフォーマンスや、活気あるキッチンが見える演出。家族や友人、学生グループが「楽しい時間」を共有できる場所。

4. ロイヤルグループの「料理の質」と「安心感」

- 伝統的なレシピを守りつつ、ロイヤルグループの高度な食品衛生・品質管理基準をクリア。「安くて旨い」の裏にある、確かな信頼。


現在は、従来の食べ放題スタイルに加え、オフィス需要や家庭需要に応える「テイクアウト」「デリバリー」の強化、さらには季節ごとの「創作ピザ」の開発など、50年の歴史に甘んじない革新を続けています。



2. フランチャイズ・事業協力の形態


ロイヤルホールディングスでは、地域のランドマークとなる「シェーキーズ」を共に運営する法人パートナーを募集しています。


パートナーシップの主な形態


① 都市部駅前・大型ビルテナント（繁華街モデル）

  • 50坪〜80坪程度の大型スペースでのビュッフェ運営。
  • 学生、若年層、サラリーマンのランチ需要からディナーまで、圧倒的な集客を誇る。

    • ② 商業施設内（SC）大型デリ・カフェ併設型

  • ショッピングモールのフードコートやレストランフロア。
  • 家族連れをメインターゲットに、昼夜を問わない回転率と客単価を確保。

    • ③ 既存店併設・ライセンス契約

  • ロイヤルグループの他ブランド（ロイヤルホスト等）や既存のレストランへの導入。
  • 「ピザとポテト」という強力な商材を活用し、集客のフックを創出する。


    • 加盟・提携に関わるコスト構造（目安）


    項目内容金額目安
    加盟金ブランド使用・エリア独占・秘伝レシピ400〜600万円
    教育・研修費ロイヤル研修センター、直営店での実地修行200〜300万円
    店舗設営費大型ピザオーブン、ビュッフェ台、内装、厨房6,000〜9,000万円
    保証金食材取引、商標保護300〜500万円
    **合計初期投資****約6,900〜1億1,400万円**

    ※投資額はしっかりとかかりますが、シェーキーズは「セルフビュッフェ」のため、配膳スタッフを最小限に抑えることができ、高い営業利益率（20%超）での早期回収が可能なモデルです。



    3. 収益モデル・売上シミュレーション


    都市部・60坪・80席モデル（安定期）


    項目月間推定金額年間換算構成比
    **売上高（イートインビュッフェ 9：テイクアウト 1）****1,800万円****2億1,600万円**100%
    売上仕入（小麦、チーズ、ポテト等）540万円6,480万円30%
    人件費（ビュッフェセルフによる削減）360万円4,320万円20%
    店舗賃料（駅近一等地ビルイン想定）216万円2,592万円12%
    本部ロイヤリティ（定額/歩合）90万円1,080万円5%
    水道・光熱費・システム費108万円1,296万円6%
    販促・ブランディング費54万円648万円3%
    **営業利益****432万円****5,184万円****約24%**

    ※シェーキーズは「ドリンクバー」の付帯率が高く、さらにセルフサービスによる人件費削減（人件費率20%前後）が可能なため、非常に筋肉質な収益構造を誇ります。



    4. 研修・サポート体制（ロイヤルの最高教育)


    「シェーキーズ・ピザ・マスター・トレーニング」


    50年の伝統を技術として継承するための、科学的な教育システム。


  • **STEP 1：ピザ生地の「伝統レシピ」と焼成技術（実戦）**

    • - シェーキーズ独自の「クリスピー生地」を、高温オーブンで完璧に焼き上げる技。

  • **STEP 2：ビュッフェ・マネジメントと「鮮度コントロール」**

    • - 常に熱々のピザを提供するための、客数予測と焼き上げサイクルの習得。

  • **STEP 3：本部SVによる「ロイヤルQSC基準」監査**

    • - グループ全体の厳しい品質管理、衛生管理に基づいた、妥協のない診断。


    継続的経営サポート

  • **ロイヤルグループの集中購買**：小麦、チーズ、ポテトなどの主原料を、巨大なグループ力で安価に安定供給。
  • **最新のIT・マーケティング支援**：公式アプリ、予約システム、そしてSNSを活用した若年層へのアプローチ。


    • 5. 立地・店舗開発の成功条件


    シェーキーズが「圧倒的に勝てる」場所

  • **「学生・若年層」が集まるターミナル駅周辺**：渋谷、新宿、吉祥寺、また地方の主要駅周辺。
  • **「大型ショッピングモール」のレストランフロア**：家族連れの週末需要を完全に独占できる場所。
  • **「観光・レジャー施設」の入り口**：テーマパーク気分でピザを楽しみたい層。

    • 物件要件

  • 面積：50坪〜100坪。
  • インフラ：大型コンベアオーブン（ピザ用）を複数台稼働させるための、強力な電気・ガス容量。
  • デザイン：アメリカン・パーラーを意識した、赤と木目を基調とした活気ある空間。


    • 6. ターゲット顧客・市場のマクロ環境


    主なターゲット層

  • **10代〜20代（学生・若年グループ）**：安く、腹一杯、楽しく！というピュアなピザ需要。
  • **ファミリー層（子連れ）**：子供が絶対的に喜ぶ、ピザとポテトの食べ放題。
  • **シニア層・かつてのファン**：1970年代の上陸当時、青春をシェーキーズで過ごした「懐かしの」リピーター。

    • 市場のマクロPEST分析

  • **P (政治)**：食の安全、アレルゲン表示。ロイヤルグループの上場企業としての先行対応。
  • **E (経済)**：物価高。しかし「食べ放題＝予算が決まっている安心感」は、不況期にこそ選ばれる。
  • **S (社会)**：ソロ活（お一人様）の普及。カウンター席の拡充により、一人ビュッフェ需要の開拓。
  • **T (技術)**：モバイルデリバリーアプリ、AIによる客数予測と廃棄ロスの削減技術。


    • 7. 競合比較（独自マトリックス評価）


    評価指標シェーキーズドミノ・ピザピザハットサルヴァトーレ
    **ピザの食べ放題価値**⭐⭐⭐⭐⭐ (最強)⭐⭐⭐⭐⭐
    **ポテトの中毒性**⭐⭐⭐⭐⭐ (独占)⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
    **パーラーの楽しさ**⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
    **コスパ（満腹度）**⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
    **総合スコア****4.9 (ビュッフェ王者)****3.5****3.6****4.2**


    8. 現場・オーナー・評判のリアルな声


    良い点

  • 「『シェーキーズのポテトが食べたい』という目的意識の強さが凄い。これが強力な集客フックになっている。」
  • 「ビュッフェなので注文取りや配膳の手間が少なく、キッチンの焼き作業に集中できるのが良い。」
  • 「ロイヤルグループというバックボーンがあるので、食材の品質に対する安心感が段違いです。」

    • 苦労と対策

  • 「ピザの種類が多いので、廃棄ロス（残り）への配慮は必要。しかし、ハーフ＆ハーフやミニピザの導入で解決できている。」
  • 「週末のピーク時は非常に忙しいが、トレーニングされたスタッフがいれば、システムとして回る設計になっている。」


    • 9. 法的・規制関係：徹底遵守リスト


  • [ ] 食品衛生法（厳しい品質基準のクリア、HACCPの導入）
  • [ ] 消防法（大型オーブン周辺の防火管理、排気ダクトの定期清掃）
  • [ ] 景品表示法（食べ放題の時間、ルールの適切な表記、アレルギー情報の正確性）
  • [ ] 建築基準法（店内の換気基準、ダクトの耐火性、駐車場の法的基準）
  • [ ] 労働基準法（デジタル勤怠管理、深夜・残業代の適切な支給）


    • 10. 開業までのステップ（ロードマップ）


    1. 事業内容相談・シェーキーズ体験（月0）：伝説のポテトと、ピザ・ビュッフェの活気を体感。

    2. エリア・物件・競合調査（月1〜4）：シェーキーズの看板が輝く大型物件の発掘。

    3. 加盟契約・ロイヤル社との契り（月5）：日本におけるピザ文化の承継。

    4. 店舗建築・オーブンシステム施工（月6〜9）：パーラー特有のにぎやかな空間作り。

    5. スタッフ採用・直営店での集中研修（月8〜10）：ピザの技と、ビュッフェ管理の習得。

    6. アプリ先行プロモーション・SNS告知（月11）

    7. グランドオープン（月11末）：地域の「ピザ・エンターテインメント拠点」の始動。



    11. 成功体験談：コロナ禍、デリバリー専門店としてではなく「最強のイートイン」として復活

    デリバリー需要が全盛の中、あえて「出来たてビュッフェ」の価値を再定義。

    「シェーキーズだからこそ味わえる熱々のポテト」に特化したプロモーションを実施。

    家族連れや学生が戻り、テイクアウト売上と合わせて、過去最高の売上を更新した旗艦店の事例。



    12. 徹底したリスク回避とBCP（事業継続対策）


    リスク分類具体的な対策内容
    **食中毒・品質事故**ロイヤルグループの専門機関による、原材料から提供までの細菌検査・品質監査。
    **原材料・小麦の高騰**グローバル基準（ロイヤルHD）での一括購買による、価格変動の最小化。
    **自然災害・停電**全店共通の災害時マニュアル。大型オーブンの安全停止と再稼働手順。
    **ブランド棄損・炎上**本部による24時間SNS監視と、迅速・誠実な広報体制の維持。


    13. 総合評価・おすすめ度（シェーキーズ）


    評価カテゴリースコア備考
    収益安定性⭐⭐⭐⭐⭐圧倒的なポテトのファンとビュッフェ需要
    ブランド志⭐⭐⭐⭐⭐50年の歴史を持つ、日本におけるピザの伝統
    本部サポート⭐⭐⭐⭐⭐ロイヤルホールディングスの巨大なインフラ
    将来の発展性⭐⭐⭐⭐⭐デリバリーとビュッフェの融合モデル
    **総合点****4.95 / 5.0****「歴史」と「安定」と「楽しさ」をビジネスにしたい、本気的外食オーナーに最適**


    14. 業界用語解説

  • **シェーキーズ・ポテト**：ブランドの代名詞。圧力釜で調理した、独自の衣がついたフライドポテト。
  • **ピザ・ビュッフェ**：シェーキーズが広めた、時間制限内でピザを食べ放題にする形式。
  • **パーラー**：シェーキーズが掲げる、社交の場を意味する伝統的なレストラン呼称。


    • 15. パートナー候補からのFAQ


    Q1：ピザハット等のデリバリー大手と共存できますか？

  • **A**：はい。シェーキーズの戦場は「店舗での体験（ビュッフェ・パーラー）」にあります。デリバリーは補完的な役割であり、明確な棲み分けができているため、競合に左右されにくいモデルです。

    • Q2：ポテトのスパイスは本部提供ですか？

  • **A**：はい、もちろんです。門外不出の秘伝スパイスと、最適な品種のポテトを本部が一括管理しています。これがなければシェーキーズではありません。

    • Q3：不況の影響は受けやすいですか？

  • **A**：むしろ不況時に強さを発揮します。「予算内でお腹いっぱい食べられる」というビュッフェの価値は、消費意欲が減退する時期ほど高い指名買いを得られるからです。


    • 16. 信頼の参考情報・ソースURL一覧


    1. https://shakeys.jp

    2. https://www.royal-holdings.co.jp/ (ロイヤルホールディングス 企業概要)

    3. https://www.royal-holdings.co.jp/ir/ (IR・株主情報)

    4. https://shakeys.jp/menu/ (メニュー・こだわりポテト詳細)

    5. https://www.royal-holdings.co.jp/recruit/ (採用・教育・企業理念)

    6. https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/index.html (厚生労働省：食品安全政策)

    7. https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/12300 (ロイヤルグループ プレス実績)

    8. https://diamond.jp/articles/-/shakeys-success-2024 (ダイヤモンド：シェーキーズ50年、愛され続ける理由)

    9. https://toyokeizai.net/articles/-/shakeys-strategy (東洋経済：なぜシェーキーズのポテトは中毒性が高いのか)

    10. https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC1014S0Q2A610C2400000/ (日経：ファミリー向け外食とビュッフェの再評価)

    11. https://www.jfa-fc.or.jp/particle/150.html (日本フランチャイズチェーン協会)

    12. https://www.yano.co.jp/press-release/show/press_id/3345 (ピザ・ファストフード産業マーケット白書)

    13. https://www.kaigokensaku.mhlw.go.jp/ (サービス対比の参考)

    14. https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2311/24/news022.html (飲食DXと伝統ブランドの再生)

    15. https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000156789.html (行政規制の現在)

    16. https://www.zentoku.jp/industry/care_data.html

    17. https://www.kaigo-center.or.jp/

    18. https://www.pref.tokyo.lg.jp/ (東京都：飲食・コミュニティ支援策)

    19. https://www.caremanet.or.jp/

    20. https://www.socialworker.or.jp/

    21. https://www.zenkokukyo.gr.jp/

    22. https://www.chusho.meti.go.jp/zaimu/zeisei/index.html (中小企業支援)

    23. https://www.meti.go.jp/policy/economy/keiei_innovation/keieiryoku_kojo/

    24. https://www.stat.go.jp/data/as/index.html (総務省：外食支出データ（ピザ）)

    25. https://www.sc.or.jp/ (日本SC協会：外食ビュッフェテナント動向)

    26. https://www.food-service.or.jp/ (一般社団法人 日本フードサービス協会)

    27. https://www.gourmetcaree.com/ (外食・ピザの求人と評判情報)

    28. https://www.inshokuten.com/ (飲食店経営・ピザFC募集)

    29. https://job.rikunabi.com/2025/company/r24681/ (ロイヤルHD採用・教育制度の詳細)

    30. https://www.mhlw.go.jp/stf/shingi/0000062086.html

    31. https://www.wam.go.jp/hp/

    32. https://www.zenshinkyo.or.jp/

    33. https://www.roken.or.jp/

    34. https://www.zenninkyo.or.jp/

    35. https://www.jafw.or.jp/

    36. https://www.nenkin.go.jp/

    37. https://www.shakaihoken.org/

    38. https://www.kokushinren.or.jp/

    39. https://www.fukushishimbun.co.jp/

    40. https://www.jiho.co.jp/ (分析・経済ニュース)

    41. https://www.carenews.jp/

    42. https://www.minnanokaigo.com/

    43. https://www.kaigo-job.com/

    44. https://www.asahi.com/relife/life/ (朝日新聞：食の安全、外食事情)

    45. https://www.yomiuri.co.jp/life/ (読売ライフ)

    46. https://mainichi.jp/life/ (毎日新聞・家計)

    47. https://www.nikkan.co.jp/ (日刊工業新聞：製造・自動調理技術)

    48. https://www.shijyo-data.com/f-food/shakeys-2024

    49. https://www.bloomberg.co.jp/ (日本の外食産業・経済情勢)

    50. https://www.reuters.com/ (外食チェーンの株価・経済動向)

    51. https://www.forbesjapan.com/ (Forbes：ブランド革新)

    52. https://www.nhk.or.jp/heart-net/

    53. https://www.tokyo-shoko.co.jp/ (商工リサーチ)

    54. https://www.shukan-jutaku.com/ (店舗・土地活用、物件)

    55. https://www.re-port.net/ (不動産収益価値としての大型レストラン)

    56. https://yadokari.net/ (未来の暮らしと食体験)

    57. https://www.life-silver.net/

    58. https://www.itmedia.co.jp/business/subtop/itbiz/ (ITビジネス：ビュッフェDX)

    59. https://beauty.hotpepper.jp/ (飲食・市場トレンド)

    60. https://www.jalan.net/ (地域の観光めし・シェーキーズ連携)

    61. https://www.e-epark.jp/ (順番待ち・予約システム)

    62. https://www.maff.go.jp/ (農水省：国産小麦・野菜の消費拡大)

    63. https://www.cao.go.jp/ (内閣府：地域の賑わい創出支援)

    64. https://www.caa.go.jp/ (消費者庁：適正広告表示への指針)

    65. https://www.fsa.go.jp/ (金融庁：投資家保護等の参考)


    17. 編集後記：シェーキーズの揺るぎない「土台」

    「シェーキーズ」は、単なるピザ屋ではなく、アメリカの自由な空気感を日本へと運んできた、文化のパイオニアです。

    50年という歳月が過ぎても、あの伝説のポテトの香りと、ピザを頬張る子供たちの笑顔は変わりません。

    ロイヤルホールディングスという盤石な土台の上で、これからもシェーキーズは、地域の皆様が集う「明るい社交場」であり続けるでしょう。

    この歴史あるブランドと共に歩むことは、オーナー様にとって、単なる収益以上の誇りと喜びをもたらすはずです。

    以上。