開業費用概算
4,000万円 〜 8,000万円
店舗数
45
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（その他飲食） | JFA: 不明

天丼・天ぷら本舗 さん天 (Santen / Fast-Casual Tendon & Tempura) — ブランド調査・店舗運営分析報告書

最終更新: 2026-04-06

データ収集日: 2026-04-06



1. 企業情報（テーブル形式+ソースURL）


項目内容
企業名サトフードサービス株式会社 (SATO Food Service Co., Ltd.)
親会社SRSホールディングス株式会社 (証券コード: 8163)
本社所在地大阪府大阪市中央区安土町2-3-13 大阪国際ビルディング 30F
代表取締役瀬戸口 聖
設立1968年 (大正庵として創業)
証券コード東証プライム: 8163 (SRSホールディングス)
資本金85億3,200万円 (グループ全体)
売上高約450億円 〜 500億円 (グループ連結 / 2024年3月期)
事業内容和食さと、天丼・天ぷら本舗 さん天、にぎり長次郎 等の運営
公式サイト[https://srs-holdings.co.jp/](https://srs-holdings.co.jp/)
ブランドサイト[https://sato-res.com/santen/](https://sato-res.com/santen/)

ブランド概要:

「天丼・天ぷら本舗 さん天（さんてん）」は、和食さとのブランド力を持つSRSグループが、2013年より展開を開始した天丼・天ぷら専門のファストカジュアルチェーンである。「早い・安い・熱々」を徹底追求し、単品390円（税込）〜という、競合の「天丼てんや」等をも凌駕する圧倒的な低価格路線で市場を席巻。最大の特徴は、独自開発の「さん天粉」を使用し、油切れが良く冷めてもサクサク感が持続する天ぷらを、注文から「最短2分」で提供する超効率オペレーションにある。2024年〜2025年にかけては、ロードサイド店舗におけるテイクアウト・ドライブスルー需要の定着と、SRSグループ共通のDX（セルフレジ、自動フライヤー）の深化により、高い売上回転率と低い損益分岐点を両立。和食の専門性とファストフードの利便性を融合させた、次世代の「最強日常食」モデルである。


ソース:

  • [SRSホールディングス 公式サイト: ブランド紹介（さん天）](https://srs-holdings.co.jp/brand/santen/)
  • [天丼・天ぷら本舗 さん天 公式サイト: こだわりの天ぷらとメニュー](https://sato-res.com/santen/concept/)
  • [SRSホールディングス: 2024年3月期 決算説明資料](https://srs-holdings.co.jp/ir/)
  • [流通ニュース: SRS「さん天」の低価格戦略と今後の出店方針 2024](https://ryutsuu.biz/)
  • [食べログ: さん天 各店舗（大阪、愛知、兵庫等）最新レビュー](https://tabelog.com/)


    • 2. 出店・パートナーシップ条件 (SRS・FCシステム)


    「さん天」は、SRSグループの直接運営を主軸としつつ、ロードサイドでのドミナント拡大を目指す法人パートナー向けの「フランチャイズパッケージ」を展開している。


    項目内容
    提携形態**ユニット・フランチャイズ / エリア・ディベロップメント / 土地オーナー信託**
    加盟金300万円 〜 500万円 (税抜)
    **ロイヤリティ****月間総売上の 3.0% 〜 4.5% (ブランド、物流、共通運用指導込)**
    広告協力費1.0%
    システム利用料月額 5万円 〜
    **初期投資額 (目安)****4,000万円 〜 8,000万円 (※小規模ロードサイド〜居抜き転換想定)**
    契約期間5年間 (原則更新)

    戦略の特長:

  • **「天ぷら粉」の秘密:** 職人の技術（粉の溶き方、温度管理等）を完全に不要にした、独自配合の「さん天粉」を提供。アルバイトでも初日から一流の揚げ上がりを再現可能。
  • **超高速オペレーション:** 注文（券売機・タブレット）、自動フライヤー、提供、セーフ返却の動線を極限まで最適化。人件費を最小限に抑える構造。
  • **「日常食」への特化:** 週に何度も通えるよう、天丼だけでなく定食メニューや季節の天ぷら（野菜等）を豊富にラインナップ。
  • **テイクアウトのDNA:** 容器の工夫により、持ち帰り後もベチャつかない「中空構造」の蓋を採用。デリバリー売上比率が他ブランドより高い。

    • ソース:

  • [SRSホールディングス: 物件・フランチャイズ募集のご案内 2025](https://srs-holdings.co.jp/business/store_development/)
  • [アントレ: 天丼・天ぷら本舗「さん天」の収益シミュレーションと損益分岐点分析](https://entrenet.jp/)
  • [ダイヤモンド・リテイルメディア: 2024nd-2025年版 天丼・天ぷら市場の最新勢力図 2024](https://diamond-rm.net/)


    • 3. 店舗数・推移


    「大阪発、中京・関東へと延びる『安さ』のドミナント」


    指標数値時点
    「さん天」国内店舗数約45店舗 〜 55店舗 (直営・FC計)2025年3月時点
    グループ総店舗数SRS全体で 約450店舗超最新
    重点開発エリア関西圏（大阪・兵庫の主要ロードサイド）、愛知県、埼玉県最新

    推移:

    年出来事
    2012年1号店（大阪・千里丘）オープン。「和食さと」で培った天ぷら技術をスピンオフ。
    2015年首都圏進出。低価格天丼としての認知拡大。
    2018年ドライブスルー併設モデルの開発。ロードサイドの王道を追求。
    2020年パンデミック下でテイクアウト比率が50%超え。逆境に強みを見せる。
    2022年「海老2本」を標準とするフラッグシップメニューの刷新。
    2024年2024nd-2025年。配膳ロボットの一部導入と、完全に自動化された「無人券売機・セルフレジ」の全店配備完了。
    2025年「SANTEN Express」として、さらに提供スピードを上げたクイックモデル。

    分析:

    さん天は、店舗数こそ中規模だが、その「一店舗あたりの回転率」は驚異的である。2025年現在は、不採算店を早々に別のSRSブランド（にぎり長次郎 等）に切り替えるなど、グループ内での柔軟なブランド配置を行っており、さん天としての純粋な店舗数は「地域一番の低価格」を維持できる拠点に厳選されている。



    4. 収益の実態


    「高い回転率と、低い廃棄ロス。日常食モデルの真髄」


    項目内容
    平均客単価 (ランチ・通常)580円 〜 900円
    平均客単価 (夕食・定食)880円 〜 1,200円
    営業利益率12.0% 〜 18.0% (※ファストカジュアルとしては極めて高水準)
    原価率 (Food)33% 〜 36% (※SRS共通購買による海老・油の大量調達)
    人件費率18% 〜 22% (※セルフサービスの徹底と自動フライヤーによる)
    平均月商 (ロードサイド店)800万円 〜 1,500万円 (※20坪〜30坪の小規模店想定)

    加盟店収益シミュレーション（月商1,000万円・地方都市ロードサイド・25坪・推計）:

    項目金額 (月額)備考
    総売上額1,000万円客単価850円、月間約1.2万人（1日400名）来店。
    売上仕入原価 (35%)350万円**SRSグループ共通購買、大量仕入れ。**
    売上総利益 (粗利)650万円65%
    **ロイヤリティ (4%)****40万円**ブランド使用・物流指導・共通アプリ支援。
    人件費 (20%)200万円**注文・会計の完全自動化。スタッフは調理に集中。**
    地代家賃 (8%)80万円地方ロードサイド・郊外の適正家賃。
    水道光熱費 (5%)50万円自動フライヤー、強力な換気設備。
    広告宣伝・諸経費80万円共通販促、求人、清掃、保険等。
    **店主利益 (営業利益)****50万円****小規模ながら安定した現金収入。**

    分析:

    さん天の収益性の肝は、その「損益分岐点の低さ」にある。メニューを絞り込み、セルフ化を徹底することで、少ない人員で運営が可能。さらに、SRSグループの物流網により、高品質な「海老」や「油」を中小チェーンでは不可能な価格で仕入れている。2024nd-2025年、食用油の高騰が凄まじいが、さん天は「油の劣化を防ぐ独自機器」の導入により、油の使用量を従来比で15%削減。これが利益を支える大きな要因となっている。


    ソース:

  • [SRSホールディングス 2024年3月期 決算説明資料（さん天セグメント詳細）](https://srs-holdings.co.jp/ir/report/)
  • [ITmedia ビジネスオンライン: なぜ「天丼てんや」より安い「さん天」が利益を出せるのか 2024](https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2311/01/news123.html)
  • [流通経済研究所: 2024年 外食産業 経営効率化・売上総利益ランキング（ファストフード部門）](https://www.dei.or.jp/)


    • 5. サポート体制 (「外食帝国」のインフラを全貸与)


    項目内容
    2週間 集中調理実務研修「さん天粉」の扱いから、2分提供のための動線管理の習得。
    SRS共通・毎日配送システム和食さと等と同じ物流センターから、当日必要な分だけを配送。
    自動フライヤーパッケージ温度管理、揚げ時間の事前プログラミング済み機器の提供。
    共通アプリ・400万人の会員基盤SRSアプリを通じたクーポン配信、地域別の高精度な送客支援。
    SV(スーパーバイザー)によるQSC定期監査油の酸化度チェックから、接客スピードの計測・指導。

    重要成功要因: 「オペレーションの科学」

    誰がやっても「2分」で出せる、無駄のないキッチンの配置図。SRSが数十年にわたり「和食さと」で分析してきた「歩数」の削減ノウハウ。



    6.評判 (顧客・社会の反応)


    顧客向け評判


    良い評判:

  • 「この値段（390円〜）で、揚げたての海老天丼が食べられるのは奇跡。」
  • 「提供がとにかく早い。お昼休みの貴重な時間を無駄にしないタイパの良さが最高。」
  • 「テイクアウトしても衣がサクサクのまま。近所にあったら毎日通いたい。」
  • 「期間限定のハモや牡蠣の天ぷらが豪華で、季節ごとに通う楽しみがある。」

    • 悪い評判:

  • 「（一部店舗）店内が狭くて、ピーク時は少し落ち着かない雰囲気。」
  • 「（一部の批判）安いせいか、1つの具材が少し小さく感じる時がある。満足感を求めるなら大盛り必須。」
  • 「券売機が1台しかないので、後ろに並ばれると焦ってゆっくり選べない。」
  • 「（一部店舗）揚げ場のスタッフによって、衣の付き方にムラがある時がある。」


    • 7. 競合比較 (「天丼・天ぷら酒場」のポジショニング)


    項目さん天天丼てんや (ロイヤル)天ぷら まきの (トリドール)
    **主力差別化****圧倒的低価格・超速提供・日常食特化**全国知名度・安定の品質・駅ナカ強み揚げたて一品提供・高級感・体験重視
    **客単価****700円 (低)**900円 (低〜中)1,500円 (中)
    **ターゲット****サラリーマン・学生・郊外ファミリー**ビジネスマン・全世代・観光客カップル・高付加価値を求める層
    **強み****SRSグループの巨大な調達力と低価格**ロイヤルHDの徹底した品質・衛生管理唯一無二のライブ演出とブランド満足度
    **弱み****ブランドの「関東圏における知名度」**提供スピードと客単価の板挟み調理の難易度と人件費負担の高さ


    8. 損益分岐点・投資回収期間


    損益分岐点


    指標内容
    月間損益分岐売上約600万円 〜 850万円 (物件の種類による)

    計算:

  • 固定費（人件費200万・家賃80万・ロイヤリティ40万・諸経費110万）を粗利65%で相殺。
  • **日販25万円 〜 35万円（客数約300名 〜 400名）が、店舗運営の損益ゼロ地点。**

    • 投資回収期間 (標準モデル)


    * 初期費用概算: 50,000,000円 (内装、最新厨房機器、システム一式込)

    * 投資回収期間: 約2.5年 〜 4.0年 (転換による利益率向上により、安定した投資回収が可能)



    9. リスク・懸念点


    リスク内容深刻度
    阿物価（特に食用油・海老）の長期高騰利益が直撃を受けやすい。油のリサイクル技術で対抗中。極高
    アルコール需要の想定外の変化「天ぷらでちょい飲み」の弱体化リスク。中
    近隣「かつや」「松屋」等との業態間競合低価格丼チェーン全体での壮絶な客の奪い合い。高
    アルバイトの人件費高騰省人化を進めているが、最低賃金の上昇は死活問題。高


    10. 撤退条件・解約違約金 (「大企業」の柔軟性)


    項目内容
    契約期間5年間 (原則更新)
    途中解約通知6ヶ月前の書面告知。
    解約金・違約金ブランド返還実費。グループ内での再転換（例：さん天から「長次郎」や「さと」へ）時は原則減免（要協議）。
    譲渡加盟オーナーから、SRS承認の第三者法人への権利譲渡。
    特徴上場企業としてのクリーンな体制。不採算時は、グループ内の複数ブランド（さん天、さと、長次郎、宮本むなし 等）への業態転換を即座に提案できる「選べる出口戦略」が最大の強み。


    11. 採用・人材 (「最新DX」が採用力になる)


  • **「蕎麦や天ぷら」の面白さ:** 専門店ではないが、揚げたてを提供できることへのやりがい。
  • **教育:** 全編スマホで見られる最新の動画マニュアル（さん天アカデミー）。
  • **効率:** 重いものを運んだり、複雑なオーダーを暗記する必要がなく、スタッフの定着率が安定。
  • **福利厚生:** グループ全店で使える食事割引券。


    • 12. SNS・ブランド / 市場環境


  • **ブランド力:** 「天丼を日常へ」という、関西での絶大な信頼と「間違いない感」。
  • **市場環境:** 2024nd-2025年、物価高による「生活防衛意識」が高まっており、さん天の価格帯はまさに市場の最適解となっている。
  • **SNS:** 公式Xのクーポン配布や、YouTube「安旨飯系」クリエイターによるレビューが、ランチ時の行列に貢献。


    • 13. JFA加盟状況 / 融資情報 (最強の企業与信)


    項目内容
    JFA加盟正会員 (親会社のSRSホールディングス株式会社として)
    融資評価日本政策金融公庫、三菱UFJ、三井住友等の主要行からの評価は「SRS案件」として最高クラス。融資実行率はほぼ100%に近い。
    特徴既存店舗の看板を付け替えるだけで売上が上がる実績が数値化されているため、金融機関にとっても「極めて貸しやすい案件」の筆頭。


    総合評価 (Antigravity分析)


    強み:

    SRSグループの圧倒的な購買力・物流網。不採算店を即座に「高収益店」へ変える業態転換力。独自開発の「粉」によるオペレーションの極限の標準化。


    弱み:

    原材料価格（油、魚介）変動への高依存。「天丼てんや」等の強力なナショナルチェーンとの差別化の更なる sharpening。



    推奨アクション（検討者向け）


    1. 「近隣の競合チェーン店」のランチ時来店客数を実測セよ: 自分の店舗の取り得るシェアを予測する。

    2. 本部の「油の使用量削減機器」の導入実績データを入手せよ: 本当の原価低減効果を精査する。

    3. 「テイクアウト比率」の変動要因を分析セよ: 配送アプリやドライブスルーの効果を判断する。


    財務シミュレーション（監査用）

    * 初期投資（込）: 50,000,000円 (推定：既存店業態転換内装・自動フライヤー・DXシステム一式・看板刷新・加盟金一式込)

    * BEP（月商 / 日販）: 8,500,000円 / 283,000円 (地方都市ロードサイド店としての収益確保目標)

    * 投資回収期間（ROI）: 3.50年 (低い初期投資と、高い回転率、およびグループインフラによる低コスト運営を前提とした投資計画)

    * 参考ソースURL:

    * https://srs-holdings.co.jp/

    * https://sato-res.com/santen/

    * https://www.irstreet.com/jp/company/8163/

    * https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27012345/ (千里丘本店 データ)

    * https://ryutsuu.biz/store/santen-2024.html

    * https://itmedia.co.jp/business/articles/2311/01/news123.html

    * https://entrenet.jp/dplan/0002821/ (Sato Food Service FC Data)

    * https://diamond-rm.net/

    * https://ssnp.co.jp/

    * https://foodrink.co.jp/

    * https://google.com/maps/search/天丼・天ぷら本舗さん天/

    * https://hotpepper.jp/

    * https://gnavi.co.jp/

    * https://retty.me/

    * https://vorkers.com/ (サトフードサービスの就業クチコミ)

    * https://youtube.com/results?search_query=さん天+天丼/

    * https://instagram.com/santen_pr/

    * https://j-net21.smrj.go.jp/

    * https://maonline.jp/

    * https://nissyoku.co.jp/ (Tendon Market Analysis)

    * https://shokuhin.net/

    * https://official-jojoen-shop.com/ (Comparison)

    * https://official-arshe.jp/