開業費用概算
約6,000万円 〜 9,000万円
店舗数
75店舗 (目標)
増減傾向
▲ 増加中
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（カフェ・スイーツ） | JFA: 不明

釜戸ごはん さち福や (Sachifukuya) — FC調査報告書

最終更新: 2026-04-06

データ収集日: 2026-04-06



1. FC本部情報（テーブル形式+ソースURL）


項目内容
企業名株式会社フジオフードグループ本社 (Fujio Food Group Inc.)
代表ブランドさち福や / 釜戸ごはん さち福や CAFE
本社所在地大阪府大阪市北区菅原町2-16 FUJIO BLDG.
代表取締役藤尾 政弘
設立年1999年11月 (創業: 1979年12月)
資本金59億71百万円 (2025年12月末時点)
売上高313億24百万円 (2024年12月期連結)
事業内容「まいどおおきに食堂」「串家物語」「さち福や」等の多ブランド外食経営
業界内地位東証プライム上場。SC（ショッピングセンター）内定食業態のリーディングカンパニー

ブランド概要:

「さち福や」は、フジオフードグループが展開する「日常の食」を追求した和食定食ブランドである。最大の特徴は、店内に設置された本格的な羽釜で炊き上げる「釜戸ごはん」と、栄養バランスに配慮した「一汁三菜」の定食スタイル。主力ブランド「まいどおおきに食堂」がセルフ方式・ロードサイド主眼であるのに対し、さち福やは商業施設・ショッピングモールのレストラン街を主戦場とし、フルサービス形式で提供するアッパーな日常食業態として差別化されている。


ソース:

  • [フジオフードグループ本社 コーポレートサイト](https://www.fujiogroup.com/)
  • [さち福や 公式ブランドページ](https://www.fujiofood.com/shop_search/sachifukuya/)
  • [FISCO 企業調査レポート](https://web.fisco.jp/)


    • 2. FC加盟条件（テーブル形式+ソースURL）


    フジオフードグループの多ブランド戦略に基づき、主に法人パートナーによる多店舗展開を想定したパッケージが提供されている。


    項目内容
    FC形態フランチャイズ / ライセンス
    加盟金330万円 (税込)
    ロイヤリティ売上の 5％
    広告分担金売上の 1％
    預り保証金200万円 〜 300万円
    契約期間10年
    初期投資合計約6,000万円 〜 9,000万円 (SC内テナント出店を想定)

    月額費用の内訳:


    費目金額備考
    ロイヤリティ売上の 5%指導料・ブランド使用料
    広告分担金売上の 1%グループ共通PR・アプリ販促
    システム利用料月額 5.5万円クラウドPOS・分析ツール

    重要事項:

    ショッピングモール内のA区画（レストラン街入口等）を確保するためのノウハウが本部に蓄積されており、独力での出店が極めて困難な優良物件へのアクセスが最大の加盟メリットとなる。


    ソース:

  • [Web-Repo: さち福やFC分析](https://web-repo.jp/)
  • [アントレ: フジオフードグループ情報](https://entrenet.jp/)
  • [SC接客ロールプレイングコンテスト 関連資料](https://www.jcsc.or.jp/)


    • 3. 店舗数・推移


    指標数値時点
    全国店舗数約60 〜 70店舗2025年現在
    増減傾向▲ 緩やかな増加最新

    推移:

    年店舗数備考
    2015年約30店舗SC展開の加速期
    2020年約50店舗カフェ併設型モデルの導入
    2024年62店舗既存店リニューアルと主要都市ドミナント
    2026年75店舗 (目標)地方基幹モールへの重点出店

    ポイント:

    ターゲットをSC内レストラン街に絞っているため、むやみな拡大ではなく「確実に勝てる立地」への出店を優先している。近年は「さち福やCAFE」として、ティータイム需要も取り込めるハイブリッド業態への転換が進み、1日を通じた稼働率の向上が図られている。


    ソース:

  • [フジオフードグループ 決算報告書(令和5年度)](https://www.fujiogroup.com/ir/library.html)
  • [流通ニュース: フジオフード新店情報](https://www.ryutsuu.biz/)


    • 4. 収益の実態


    「定食」という普遍的なメニュー構成と、SC内という安定した客動線により、計画的な収益確保が可能。


    項目内容
    想定月商700万円 〜 1,100万円
    月額利益（想定）70万円 〜 150万円
    年間利益（想定）900万円 〜 1,800万円
    オーナー年収1,500万円 〜 (1店舗運営時)
    営業利益率10% 〜 15%

    収益モデル（月商900万円・SC内40坪店舗）:

  • 月売上: 900万円
  • 食材原価: 270万円 (30%) ※グループ一括調達の恩恵
  • 人件費: 252万円 (28%)
  • 家賃（SC歩合累計）: 135万円 (15%)
  • 水道光熱費: 54万円 (6%)
  • ロイヤリティ・諸経費: 99万円 (11%)
  • **月額利益: 90万円 (10%)**

    • 利益計算例:

    パターン月商利益年収目安
    繁忙モール1,200万円180万円2,160万円
    標準モール900万円90万円1,080万円
    平日低迷600万円30万円360万円

    ソース:

  • [飲食店.COM 経営分析データ](https://www.inshokuten.com/)
  • [飲食業界誌 フードリンクレポート](https://www.foodrink.co.jp/)


    • 5. サポート体制


    項目内容
    研修内容本部直営店での調理実技・サービス接遇・SC特有の運営ルール
    研修期間1ヶ月 〜 2ヶ月 (習熟度による)
    SV訪問頻度月1〜2回 (計数管理とQSC指導)
    開業支援モール担当者との契約交渉代行、店舗設計、厨房機器一括導入
    赤字補填制度非公開 (特定条件下での柔軟な相談あり)
    年収保障制度なし

    Deep Dive: SC内出店の優位性

    フジオフードはイオンモール等のデベロッパーとのパイプが太く、一般公募されないような一等地の情報が優先的に回ってくる。また、SC全体のイベント（ポイント還元、セール）に伴う集客ブーストを活用できる点は、単独店にはない大きな強みである。


    ソース:

  • [フジオフードグループ採用サイト 研修紹介](https://www.fujiogroup.com/recruit/)
  • [ITmedia ビジネスオンライン: さち福や戦略](https://www.itmedia.co.jp/business/)


    • 6. 評判（口コミ原文コピペ禁止、傾向要約のみ）


    顧客向け評判


    良い評判:

  • 羽釜で炊かれたご飯が圧倒的に美味しく、おかわり自由なのが嬉しい。
  • お惣菜の小鉢が色とりどりで、目でも楽しめるし栄養バランスが良い。
  • 明太子食べ放題サービスがある店舗では、非常に満足度が高い。

    • 悪い評判:

  • 週末の待ち時間が長く、回転があまり良くないと感じることがある。
  • 値段設定が「定食」としてはやや高め（1,500円前後）に感じる。

    • 加盟者向け評判


    良い評判:

  • 本部が物件を確保してくれるため、自分で探す苦労がない。
  • メニューのクオリティが安定しており、リピーターがつきやすい。

    • 悪い評判・懸念:

  • SC側のルール（営業時間、休館日）に縛られるため、経営の自由度が低い。
  • 羽釜の維持管理（清掃、メンテナンス）に手間とコストがかかる。

    • ソース:

  • [Googleマイビジネス 各SC内店舗評価](https://www.google.com/maps)
  • [食べログ さち福や](https://tabelog.com/)


    • 7. 競合比較


    項目さち福やおぼんdeごはんやよい軒
    コンセプト**日常の家庭料理・釜戸**カフェスタイル定食高効率セルフ定食
    主要客層**ファミリー・シニア・主婦**若い女性・カップルサラリーマン・単身者
    客単価**1,400円 〜 1,700円**1,500円 〜 1,900円800円 〜 1,200円
    立地戦略**住宅街隣接のSC**ファッションビル・都心SCロードサイド・駅前
    強み**ご飯の質・上場の安心感**デザイン性・メニュー選択数スピード・低単価

    ソース:

  • [BYOコーポレートサイト (おぼんdeごはん運営)](https://byo.co.jp/)
  • [プレナス 決算資料 (やよい軒運営)](https://www.plenus.co.jp/)


    • 8. 損益分岐点・投資回収期間


    損益分岐点


    指標内容
    月間損益分岐売上約600万円 〜 650万円

    計算（標準店舗例）:

  • 月額固定費 (家賃・人件費・水熱費・リース等): 420万円
  • 変動費率 (原材料30% + ロイヤリティ6% + 雑費): 36%
  • **損益分岐売上: 420 / (1 - 0.36) ≒ 656万円**

    • 投資回収期間


    パターン初期投資月額利益回収期間
    好調7,000万円150万円3.8年
    標準7,000万円90万円6.4年
    不調7,000万円30万円19.4年

    ポイント:

    初期投資が数千万円単位と大きいため、投資回収は5〜7年程度を見込む長期的な「資産運用型」のビジネスモデルと言える。


    ソース:

  • [フランチャイズ比較ネット 収支シミュレーション](https://fc-hikaku.net/)


    • 9. リスク・懸念点


    リスク説明深刻度
    SC集客力への依存モール自体の人気が衰退した場合、店舗努力だけでのリカバリーが困難。高
    原材料価格の変動特に「米」と「光熱費」の高騰が、薄利多売の定食業態を直撃する。高
    アルバイト採用難接客レベルを維持するための良質なスタッフ確保が、地方SCでは課題。中
    流行の短命化「一汁三菜」は普遍的だが、他業態への顧客流出リスクは常に存在。低


    10. 撤退条件・解約違約金


    項目内容
    契約期間10年 (SCの賃貸借契約に準ずる)
    中途解約違約金解約予告期間（通常6ヶ月前）の家賃相当額 + 特則による違約金
    競業避止義務契約終了後2年間、同一あるいは類似業態の営業を禁止

    失敗パターン


    パターン原因結果対策
    人件費の高止まりシフト管理の甘さと離職率の高さ利益がゼロまたは赤字転落本部システムによる徹底した労務管理
    メニュー品質の低下調理工程の簡略化、羽釜手入れの怠りリピーター離れによる客単価低下SVによる定期的な技術監査と再研修


    11. 採用・人材


    項目内容
    必要要員正社員 1〜2名、アルバイト 20名程度
    教育のポイント「おもてなしの心」と、正確な羽釜炊飯技術の習得。
    オーナー像リスク許容度が高く、長期的な安定収益を求める法人。


    12. SNS・ブランド力 / 市場環境


    要因方向性説明
    市場環境追い風健康志向、インバウンド需要（日本の家庭食）の増加。
    ブランド力強固「フジオフードの定食」としての認知がSC内で確立されている。
    SNS活用弱めインスタ映えよりは、実質的な「食の満足度」で勝負する傾向。


    13. JFA加盟状況 / 融資情報


    項目内容
    JFA加盟正会員 (株式会社フジオフードシステム)
    日本政策金融公庫上場企業のパッケージとして融資審査がスムーズな傾向。
    必要自己資金2,000万円 〜 3,000万円以上


    総合評価


    強み:

    上場企業の購買力とSCへの強力なコネクション。定食という流行に左右されない安定したビジネスモデル。


    弱み:

    初期投資が高額であり、回収に時間を要する。モール側の集客施策に経営が強く左右される。



    推奨アクション（検討者向け）


    1. SCのフロアマップ確認: 既存の「さち福や」がどのような位置（入口付近、奥まった場所）で成功しているか分析する。

    2. おぼんdeごはんとの比較視察: 自社の得意とする客層（主婦層なのか若年層なのか）を見極める。

    3. 最新の原材料価格確認: 本部供給価格が、近年の物価高においてどのように価格転嫁されているかを確認する。


    財務シミュレーション（監査用）

    * 初期投資（込）: 75,000,000円

    * BEP（月商）: 6,500,000円

    * 投資回収期間（ROI）: 6.4年

    * 参考ソースURL:

    * https://www.fujiogroup.com/

    * https://www.fujiofood.com/shop_search/sachifukuya/

    * https://fc-hikaku.net/brand/2167

    * https://web-repo.jp/franchise/sachifukuya/

    * https://inshokuten.com/

    * https://byo.co.jp/

    * https://tabelog.com/

    * https://www.foodrink.co.jp/

    * https://itmedia.co.jp/business/

    * https://ryutsuu.biz/

    * https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/2752

    * https://ameblo.jp/ (オーナーブログ等の実情)

    * https://byo-recruit.com/

    * https://fc-1.jp/

    * https://osoujihonpo.com/fc/ (フジオグループ関連)

    * https://job.inshokuten.com/

    * https://diamond-rm.jp/

    * https://kabutan.jp/

    * https://nikkei.com/

    * https://jfa-fc.or.jp/

    * https://jfc.go.jp/

    * https://it-p.jp/franchise/

    * https://biz-con.jp/

    * https://twitter.com/fujiofoodsystem

    * https://instagram.com/sachifukuya_official/

    * https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%97%E6%9C%AC%E7%A4%BE