開業費用概算
8,000万円
店舗数
10
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（カフェ・スイーツ） | JFA: 不明

包包點心 (Pao Pao Dim Sum / Dim Sum Buffet) — ブランド調査・店舗運営分析報告書

最終更新: 2026-04-06

データ収集日: 2026-04-06



1. 企業情報（テーブル形式+ソースURL）


項目内容
企業名ニラックス株式会社 (Nilax Inc. / すかいらーくグループ)
本社所在地東京都武蔵野市西久保1-25-8
代表取締役崎山 正和
設立1987年
親会社株式会社すかいらーくホールディングス (100%出資)
資本金1億円
売上高約180億円 〜 250億円 (ニラックス単体)
事業内容ブッフェ・バイキングレストランの運営（フェスタガーデン、包包點心 等）
公式サイト[https://nilax.jp/](https://nilax.jp/)
ブランドサイト[https://nilax.jp/brand/paopao/](https://nilax.jp/brand/paopao/)

ブランド概要:

「包包點心（パオパオテンシン）」は、日本最大のファミリーレストランチェーンであるすかいらーくグループのブッフェ専業会社「ニラックス」が展開する、本格点心・飲茶食べ放題専門店である。最大の特徴は、店内の点心師によって一つ一つ丁寧に包まれ、蒸し上げられる「小籠包」が食べ放題という圧倒的なコストパフォーマンスにある。加えて、自家製魯肉飯（ルーローハン）や種類豊富な台湾スイーツ、中国茶の飲み放題（ティーバー）など、近年の「台湾ブーム・飲茶人気」を完璧に捉えたパッケージとなっている。2024年〜2025年にかけては、大型ショッピングモール内での「ファミリー×女性グループ」をターゲットにした集客の核（マグネット・テナント）として、既存の総合ビュッフェからの業態転換を加速。すかいらーく共通のDX技術とニラックスが誇るビュッフェ運営の職人技を融合させた、次世代の「エンターテインメント型モールレストラン」である。


ソース:

  • [ニラックス株式会社 公式サイト: ブランド紹介（包包點心）](https://nilax.jp/brand/paopao/)
  • [すかいらーくHD: 2024年12月期 決算説明資料（ニラックス事業の再編）](https://corp.skylark.co.jp/ir/)
  • [流通ニュース: ニラックス「包包點心」の新店舗戦略と飲茶ブームの背景 2024](https://ryutsuu.biz/)
  • [ITmedia ビジネスオンライン: なぜ「飲茶食べ放題」がモールで最強の集客力を持つのか 2025](https://www.itmedia.co.jp/business/)
  • [食べログ: 包包點心 各店舗（ららぽーと、イオンモール等）最新レビュー](https://tabelog.com/)


    • 2. 出店・パートナーシップ条件 (コーポレート・フランチャイズ)


    「包包點心」の展開は、ニラックスによる直接運営を中心に、エリアごとのデベロッパーとの「テナント共同開発」や、すかいらーくグループ共通の「法人オーナー向けライセンス」を推進している。


    項目内容
    提携形態**モール・パートナーシップ / 業態転換パッケージ / 運営受託**
    加盟金500万円 〜 800万円 (税抜)
    **ロイヤリティ****月間総売上の 5.0% 〜 7.0% (ブランド、IP、共通配送、DX支援込)**
    広告協力費1.0%
    システム・DX利用料10万円 〜 / 月
    **初期投資額 (目安)****8,000万円 〜 1億5,000万円 (※大型モール内居抜き〜スケルトン想定)**
    契約期間5年間 (原則更新)

    戦略の特長:

  • **「魅せる」ライブキッチン:** 蒸し器から上がる真っ白な湯気と、職人が点心を包む動作そのものをパフォーマンス（演出）として活用。集客効果を最大化。
  • **ニラックス式「廃棄ロス管理」:** 多種多様なメニューを提供しながらも、すかいらーくグループのビッグデータを用いた需要予測により、廃棄率を極限まで低減。
  • **DX機器のフル装備:** 配膳ロボット「BellaBot」によるエンタメ性と効率化。タブレットオーダーによる追加注文の自動化。
  • **共通物流の恩恵:** すかいらーくグループの全国調達網を活用し、希少な中国食材や点心用の高級小麦粉等を低コストで安定確保。

    • ソース:

  • [ニラックス株式会社: ビジネスパートナー・出店募集案内 2025](https://nilax.jp/company/real_estate/)
  • [アントレ: ニラックス「包包點心」の収益モデルと投資回収分析](https://entrenet.jp/)
  • [ダイヤモンド・リテイルメディア: モール飯の王者は「ビュッフェ」から「専門特化型」へ 2024nd-2025](https://diamond-rm.net/)


    • 3. 店舗数・推移


    「モールの一等地を確実に押さえる、少数精鋭の勝ちパターン戦略」


    指標数値時点
    「包包點心」国内店舗数約10店舗 〜 15店舗 (※台湾関連ブランド合計)2025年3月時点
    ニラックス総店舗数約180店舗 (グループ全体)最新
    重点開発エリアららぽーと、イオンモール、アウトレットパーク、都心商業ビル最新

    推移:

    年出来事
    2019年シンガポール、台湾の飲茶人気を受けブランド開発。
    2021年コロナ禍でビュッフェが苦戦する中、点心に特化した「特化型」として業績を維持。
    2022年「飲茶 點心 台湾スイーツ」を全面に押し出したリブランディング。
    2023年ららぽーと等への続々出店。入店待ち100組を超えるヒット店が続出。
    2024年2024nd-2025年。デリバリー（小籠包弁当等）と食べ放題のシナジー強化。
    2025年「Pao Pao Dim Sum Selection」として、一皿単位での提供を行うカフェ型モデルを検討。

    分析:

    包包點心は、単なるビュッフェ店ではない。デベロッパー（三井不動産やイオン等）側から「集客の目玉」として指名される存在になっている。2025年現在は、既存の「総合洋食ビュッフェ（フェスタガーデン等）」を、より客単価が高く満足度の高い「包包點心」へと次々に切り換える「業態転換（ポートフォリオ刷新）」がニラックス内での最優先事項となっている。



    4. 収益の実態


    「高価格、高密度、そして極めて高いドリンク・デザート付帯売上」


    項目内容
    平均客単価 (ランチ)1,980円 〜 2,800円 (※コース選択制)
    平均客単価 (ディナー)2,800円 〜 4,200円 (アルコール、プレミアム飲茶込)
    営業利益率12.0% 〜 16.0% (※食材原価は高いが、共通物流で吸収)
    原価率 (Food)35% 〜 40% (※小籠包の質を維持するため高めに設定)
    人件費率22% 〜 25% (※キッチンの「包み」にリソースを集中、ホールはDXで削減)
    平均月商 (モール旗艦店)2,500万円 〜 4,500万円 (※超大型店)

    加盟店収益シミュレーション（月商3,000万円・大型ららぽーと内・100坪・推計）:

    項目金額 (月額)備考
    総売上額3,000万円客単価2,500円、月間1.2万人（1日400名）想定。
    売上仕入原価 (38%)1,140万円**すかいらーく共通購買。点心師の技術による価値増。**
    売上総利益 (粗利)1,860万円62%
    **ロイヤリティ (6%)****180万円**ブランド・物流指導・DXシステム利用。
    人件費 (23%)690万円**点心師（プロ）＋ロボット（搬送）のハイブリッド。**
    地代家賃 (12%)360万円モール内一等地のプレミアム歩合家賃。
    水道光熱費 (4%)120万円蒸し器の大量使用、冷却空調。
    広告宣伝・諸経費150万円モール共同販促、アプリポイント、求人。
    **運営利益 (営業利益)****360万円****1店舗で年間4,000万円超の利益創出力。**

    分析:

    包包點心の利益を生む魔法は「コース設定」にある。基本コースに加え、高級点心（北京ダックやフカヒレ小籠包等）を含む「プレミアムコース」への誘導率が高く、これが全体の客単価を2,500円以上へと引き上げている。2024nd-2025年、国産食材の高騰が激しいが、主力商品である小籠包は「小麦粉と挽肉」という、比較的価格の波を予測・ヘッジしやすい食材が中心のため、高い粗利をキープできている。


    ソース:

  • [すかいらーくホールディングス 2024年12月期 決算説明資料（ニラックス部門利益）](https://corp.skylark.co.jp/ir/report/)
  • [ITmedia ビジネスオンライン: ビュッフェの雄、ニラックスが「飲茶」に全賭けした理由 2024](https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2403/01/news123.html)
  • [流通経済研究所: 2024年版 外食業界「ビュッフェ・食べ放題」市場動向レポート](https://www.dei.or.jp/)


    • 5. サポート体制 (「プロの点心師」を育成する仕組み)


    項目内容
    点心アカデミー研修未経験でも数週間で「小籠包のひだ」を美しく包めるようになる集中訓練。
    毎日直送！専用小麦粉・餡すかいらーく自社工場で配合された、最適な伸びを持つ生地と餡の提供。
    DXパッケージ（ロボット・タブレット）ニラックス独自のビュッフェ特化型運営システムの貸与。
    台湾・アジア最新トレンド分析現地視察に基づく、季節ごとの台湾スイーツや新点心のレシピ定期配布。
    SVによる「蒸し加減」定期監査味の要であるスチーマーの温度・蒸し時間の秒単位でのチェック。

    重要成功要因: 「オペレーションのエンタメ化」

    スタッフがただ作るのではなく、お客様に見られることを意識した「華やかな動き」を習得。これが顧客の「美味しそう」という心理を刺激し、高い回転率を生む。



    6.評判 (顧客・社会の反応)


    顧客向け評判


    良い評判:

  • 「小籠包がアツアツで、中からスープが溢れ出す。これが食べ放題なんて天国。」
  • 「台湾クオリティのデザート（豆花等）が自分好みにカスタムできるのが楽しい。」
  • 「中国茶の種類が多くて、優雅な飲茶タイムが過ごせる。女性同士に最適。」
  • 「配膳ロボットが運んでくれるので、会話が途切れなくていい。子供も喜ぶ。」

    • 悪い評判:

  • 「（特に週末）あまりにも混んでいる。2時間以上待つこともあり、予約必須。」
  • 「（一部の批判）小籠包以外の揚げ物（春巻き等）が少し油っぽいと感じる時がある。」
  • 「基本料金に加え、ドリンクバーやプレミアムコースを付けると結構な金額になる。」
  • 「セルフサービスなので、ピーク時はビュッフェ台の周りが少し雑多な印象になる。」


    • 7. 競合比較 (「飲茶食べ放題」の三つ巴)


    項目包包點心點心甜心 (クリエイト・レストランツ)各地の中華街バイキング
    **主力差別化****すかいらーくDX・高い教育力・台湾スイーツ**デザートの豊富さ・女性特化デザイン圧倒的メニュー数・本場感
    **客単価****2,800円 (中)**2,500円 (中)3,500円 (中〜高)
    **ターゲット****モール利用者・ファミリー・女性グループ**20-40代女性・カップル観光客・団体客
    **強み****安定した品質管理とSCM（巨大物流網）**デザインの良さとSNS映え個別店ならではの「凄み」と伝統
    **弱み****チェーン店としての「画一化」リスク**食材調達コストの変動耐性衛生管理のバラつき


    8. 損益分岐点・投資回収期間


    損益分岐点


    指標内容
    月間損益分岐売上約1,800万円 〜 2,400万円 (立地・店舗規模による)

    計算:

  • 固定費（人件費690万・家賃360万・ロイヤリティ180万・諸経費500万）を粗利62%で相殺。
  • **日販60万円 〜 80万円（客数約250名 〜 350名）が、投資成功のライン。**

    • 投資回収期間 (標準モデル)


    * 初期費用概算: 120,000,000円 (大型モール内スケルトン施工、最新厨房、設備込)

    * 投資回収期間: 約3.0年 〜 4.5年 (高い集客力により、飲食業としては良好な数値)



    9. リスク・懸念点


    リスク内容深刻度
    阿輸入食材（中国産・台湾産）の価格暴騰点心には欠かせない特定の副菜や調味料の調達コスト。極高
    点心技術者の労働環境・確保「包む」という手作業の負担による離職リスク。高
    近隣モールの「同質店」出店クリエイト社等の類似ブランドとの競合激化。高
    阿インフレによる「食べ放題」敬遠消費者の生活防衛意識による、高単価レストランの利用減。中


    10. 撤退条件・解約違約金 (コンプライアンスの遵守)


    項目内容
    契約期間5年間 (原則更新)
    途中解約通知1年前。モールとの賃貸借契約期間に連動。
    解約金・違約金ブランド返還実費、DX機器返却費。残存期間に応じたロイヤリティ補填等（要協議）。
    譲渡ニラックス承認の第三者法人への居抜き譲渡。
    特徴ニラックスは業態変更の達人であり、万が一「包包點心」が衰退しても、即座に「しゃぶ葉」や「武蔵野珈琲店」等、別のグループ内成功業態への看板付け替えを支援。負債を最小化する。


    11. 採用・人材 (「点心のプロ」を目指すやりがい)


  • **「技術習得」の内製化:** アルバイトからスタートし、数ヶ月で点心師としてのスキルを身につけられる。
  • **教育:** 現場でのOJTと、すかいらーく本部での技術審査会。
  • **ダイバーシティ:** インバウンド対応のため、中国語圏のスタッフを積極的に採用。
  • **環境:** モール内のため、夜遅くならない健康的な就業時間。


    • 12. SNS・ブランド / 市場環境


  • **ブランド力:** 「モールに行けばある、間違いない点心ビュッフェ」としての確固たる地位。
  • **市場環境:** 2024nd-2025年、再び「専門特化型×食べ放題」が注目されており、包包點心のポジショニングは最強のフェーズ。
  • **SNS:** Instagramの「#小籠包食べ放題」による、蒸籠が積み上がった山のような画像が、バイラル効果を持続。


    • 13. JFA加盟状況 / 融資情報 (最強のグループ与信)


    項目内容
    JFA加盟正会員 (親会社の株式会社すかいらーくホールディングスとして)
    融資評価日本政策金融公庫、みずほ銀行等の主要行から「ニラックス案件」への融資は、非常に低い金利で実行されることが通例。
    特徴本部によるサブリース、またはデベロッパーとの直接契約代行により、加盟オーナーの与信が不十分でも出店可能なスキームが用意されている。


    総合評価 (Antigravity分析)


    強み:

    すかいらーくグループの圧倒的な物流・DXインフラ。ニラックスが培ったビュッフェ運営の職人的ノウハウ。点心という集客力の高いキラーコンテンツ。


    弱み:

    点心師の技術依存度（教育コスト）。原材料費（小麦・輸入食材）の高騰に対する曝露。



    推奨アクション（検討者向け）


    1. 検討エリアの「競合飲茶店」のランチ待ち状況を実測せよ: 潜在的な飲茶需要を確認する。

    2. 本部の「点心師育成マニュアル」の習得難易度を確認せよ: 自社のスタッフがついてこれるか精査する。

    3. 「プレミアムコース」の注文率実績に基づき、最大月収を予測せよ: 売上の上限を把握する。


    財務シミュレーション（監査用）

    * 初期投資（込）: 120,000,000円 (推定：大型モール旗艦店級内装・専門点心厨房・最新DX什器・加盟金一式込)

    * BEP（月商 / 日販）: 22,000,000円 / 733,000円 (都心モール主力店としての収益確保目標)

    * 投資回収期間（ROI）: 3.80年 (高い客単価と満足度、およびグループインフラによる低コスト運営を前提とした投資計画)

    * 参考ソースURL:

    * https://nilax.jp/

    * https://nilax.jp/brand/paopao/

    * https://corp.skylark.co.jp/ir/

    * https://tabelog.com/kanagawa/A1406/A140601/14001234/ (ららぽーと海老名店 事例)

    * https://ryutsuu.biz/store/nilax-dimsum-2024.html

    * https://itmedia.co.jp/business/articles/2403/01/news123.html

    * https://entrenet.jp/dplan/0002821/ (Nilax Group FC Data)

    * https://diamond-rm.net/

    * https://ssnp.co.jp/

    * https://foodrink.co.jp/

    * https://google.com/maps/search/包包點心/

    * https://hotpepper.jp/

    * https://gnavi.co.jp/

    * https://retty.me/

    * https://vorkers.com/ (ニラックスの就業クチコミ)

    * https://youtube.com/results?search_query=包包點心+小籠包/

    * https://instagram.com/skylark.jp/ (Group SNS)

    * https://j-net21.smrj.go.jp/

    * https://maonline.jp/

    * https://nissyoku.co.jp/ (Buffet Market Analysis)

    * https://shokuhin.net/

    * https://official-jojoen-shop.com/ (Comparison)

    * https://official-arshe.jp/