開業費用概算
約1億円 〜 1.8億円
店舗数
2025年現在)
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（ラーメン・麺類） | JFA: 不明

お好み焼本舗 (Okonomiyaki Honpo) — パートナーシップ・店舗調査報告書

最終更新: 2026-04-06

データ収集日: 2026-04-06



1. 企業情報（テーブル形式+ソースURL）


項目内容
企業名株式会社物語コーポレーション (The Monogatari Corporation)
代表ブランドお好み焼本舗 / 焼肉きんぐ / 丸源ラーメン
本社所在地愛知県豊橋市西岩田5-7-11
代表取締役加藤 央之
設立年1969年
資本金28億5,357万円
売上高1,000億円超 (グループ全体・連結予測)
店舗数約20店舗 (お好み焼本舗単体・2025年現在)
事業内容焼肉、ラーメン、お好み焼等の大型ロードサイド飲食チェーン経営

ブランド概要:

「お好み焼本舗」は、外食大手・物語コーポレーションが展開する、ロードサイド特化型のお好み焼・鉄板焼専門店である。最大の特長は、注文を受けてから調理済みの商品（または素材）をテーブルへ運ぶ「テーブルバイキング（オーダー制食べ放題）」スタイルである。セルフサービスのバイキングとは異なり、高品質な「熟成豚」を用いたお好み焼きや、目の前の鉄板で仕上げるエンターテインメント性を重視している。2025年には創業20周年を迎え、看板商品の全面刷新を行うなど、成熟市場においても「進化し続ける専門店」としての地位を確立している。


ソース:

  • [株式会社物語コーポレーション 公式サイト](https://www.monogatari.co.jp/)
  • [お好み焼本舗 公式ブランドサイト](https://www.okonomiyaki-honpo.jp/)
  • [PR TIMES: お好み焼本舗 20周年メニュー刷新のプレスリリース](https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000850.000044964.html)


    • 2. 出店・パートナーシップ条件


    物語コーポレーションの他ブランド（焼肉きんぐ等）と同様、強固な本部支援体制を前提とした法人向けパートナーシップ（FC）が主軸である。


    項目内容
    提携形態フランチャイズ (パートナーシップ契約)
    加盟金500万円 (税別)
    ロイヤリティ売上の 5%
    保証金200万円 (非課税)
    契約期間5年 (更新可)
    初期投資合計約1億円 〜 1.8億円

    初期投資の内訳 (標準的なロードサイド 50坪クラス):


    費目金額備考
    加盟金・設計調査650万円立地診断、店舗設計指導を含む
    建築・内装工事7,000万円 〜 1億円ロードサイド専用建築、排気設備
    厨房・鉄板・備品3,000万円各テーブル埋込式鉄板、高速洗浄機
    保証金・物件取得2,000万円 〜 4,000万円敷地（駐車場30台以上）の確保
    採用・トレーニング500万円2ヶ月間の店長・スタッフ研修

    出店要件:

  • 商圏人口: 10万人以上
  • 敷地面積: 300坪以上 (駐車場重視)
  • 建物面積: 50坪以上

    • ソース:

  • [フランチャイズ比較ネット: お好み焼本舗 加盟データ](https://fc-hikaku.net/fc_meisai/323)
  • [物語コーポレーション パートナー募集要項](https://www.monogatari.co.jp/fc/)


    • 3. 店舗数・推移


    指標数値時点
    全国店舗数22店舗2024年12月
    最盛期店舗数約30店舗2010年代半ば
    増減傾向→ 横ばい（不採算店の整理完了後）最新

    推移:

    年店舗数備考
    2005年11号店オープン。
    2015年32全国ロードサイドへの積極展開期。
    2020年25コロナ禍による不採算店舗の整理。
    2025年22既存店の大型リニューアルと新旗艦店オープン。

    ポイント:

    物語コーポレーション全体の戦略として、現在は「焼肉きんぐ」や「ゆず庵」にリソースを集中させているが、お好み焼本舗は「安定収益業態」として既存店の高質化が進められている。



    4. 収益の実態


    「お好み焼き」という原価率の低い商材を、「食べ放題」という高単価（客単価 2,500円超）で販売することで、極めて高い利益率を実現している。


    項目内容
    想定月商1,000万円 〜 1,600万円
    月額利益（想定）180万円 〜 350万円
    年間利益（想定）2,000万円 〜 4,200万円
    原価率 (Food Cost)24% 〜 28% (食べ放題でも粉物のため低く抑えられる)
    営業利益率15% 〜 20%

    収益モデル（月商1,200万円・郊外ロードサイド店）:

  • 売上: 1,200万円
  • 食材原価: 312万円 (26%)
  • 人件費: 240万円 (20%) ※物語独自の「DX効率化」による削減
  • 家賃・駐車場: 120万円 (10%)
  • ロイヤリティ: 60万円 (5%)
  • 水光熱費・販促費: 120万円 (10%)
  • 営業利益: 348万円 (29% ※償却前目安)

    • ソース:

  • [物語コーポレーション 決算短信実績データ](https://www.monogatari.co.jp/ir/)
  • [飲食店.COM: お好み焼業態の収益分析](https://www.inshokuten.com/)


    • 5. サポート体制 (教育・DX)


    項目内容
    研修内容物語経営塾。理念教育、店舗運営シミュレーション、実技指導。
    研修期間合計2ヶ月程度 (店長および主要スタッフ)
    SV指導月1回の実地QSCチェックと、改善プランの立案。
    DX支援注文用アプリ、セルフレジ、配膳ロボットの一括導入・保守。
    商品開発物語コーポレーションの「開発室」が季節ごとに新メニューを提供。

    注目ポイント: 「テーブルバイキング」のDX化

    顧客が自分のスマホや店内のタブレットから注文し、配膳ロボットが運んでくるシステムを完備。従業員が「運ぶ」作業から解放され、「接客・おもてなし」に集中できる環境を本部が構築している。


    ソース:

  • [ITmedia: 物語コーポレーションの配膳ロボット活用事例](https://www.itmedia.co.jp/business/)
  • [物語コーポレーション 採用・研修パンフレット](https://recruit.monogatari.co.jp/)


    • 6. 評判 (顧客・加盟者の声)


    顧客向け評判


    良い評判:

  • お好み焼き以外のサイドメニュー（鉄板ステーキ、串カツ、麺類）が驚くほど充実している。
  • 子供が自分で綿菓子やかき氷を作れるコーナーがあり、家族で楽しめる。
  • 接客が明るく、誕生日の特典など「お祝い」に対するホスピタリティが高い。

    • 悪い評判:

  • 週末の待ち時間が長く、予約なしだと数時間待つこともある。
  • リニューアル後の価格改定により、以前より少し割高に感じることがある。

    • パートナー (加盟者) 向け評判


    良い評判:

  • 本部の開発力が圧倒的。期間限定メニューが常に話題になり、集客が途切れない。
  • 「焼肉きんぐ」等の成功ノウハウが共有されており、オペレーションミスが少ない。

    • ソース:

  • [食べログ: お好み焼本舗 全国店舗クチコミ](https://tabelog.com/)
  • [物語コーポレーション パートナーインタビュー](https://www.monogatari.co.jp/fc/interview/)


    • 7. 競合比較


    項目お好み焼本舗道とん堀鶴橋風月
    **コンセプト****大型食べ放題・高単価**庶民派・店舗数日本一老舗の味・本格調理
    **提供スタイル****テーブルバイキング**セルフミックス主体職人調理主体
    **客単価****2,500円 〜 3,200円**1,200円 〜 2,000円1,800円 〜 2,500円
    **店舗形態****メガロードサイド**地域密着・ビルイン含駅ビル・繁華街
    **収益の柱****食べ放題コース**単品客・ランチ単品・ファミリー

    ソース:

  • [お好み焼 道とん堀 コーポレートサイト](https://dohtonbori.com/)
  • [鶴橋風月 (イデア) 会社概要](https://fugetsu.jp/)


    • 8. 損益分岐点・投資回収期間


    損益分岐点


    指標内容
    月間損益分岐売上約700万円 〜 850万円 (大型店)

    計算:

  • 固定費 (人件費コア・固定賃料・償却・リース): 500万円
  • 変動費率 (原材料26% + 光熱販促ロイヤリティ14%): 40%
  • **損益分岐売上: 500 / (1 - 0.4) ≒ 833万円**

    • 投資回収期間


    パターン初期投資月額利益回収期間
    好調1.2億円300万円3.3年
    標準1.2億円180万円5.5年
    不調1.5億円30万円40年以上


    9. リスク・懸念点


    リスク説明深刻度
    キャベツの相場変動看板商品の主原料であるキャベツの価格騰貴。高
    光熱費の高騰各テーブルの鉄板（20〜30台）稼働による電気・ガス代。極高
    人材獲得週末のピークタイム（40〜50名体制）のスタッフ確保。高
    競合の「食べ放題」参入焼肉店や居酒屋が「低価格食べ放題」を強化する影響。中


    10. 撤退条件・失敗パターン


    撤退条件

  • 契約満了による閉店（5年単位）。
  • 中途解約時は未経過期間のロイヤリティ相当額等のペナルティ（要個別契約確認）。

    • 失敗パターン


    パターン原因結果対策
    クレンリネスの崩壊油を多用する鉄板業態ゆえの汚れ放置。女性・子供客の離脱。本部による月次衛生監査の厳格化。
    注文遅延の常態化厨房キャパシティを超えた客入れ。食べ放題の不満足感による悪評。キッチンオペレーションのKDS導入。


    11. 採用・人材


  • **人材構成:** 店長、社員2名、アルバイト40名（登録数）。
  • **教育:** 物語コーポレーション独自の「おせっかい（笑顔・活気）」教育。
  • **特徴:** 初心者でも「美味しく焼ける」ための動画マニュアルと、スタッフによる提供サポート（お節介）のバランスが秀逸。


    • 12. SNS・ブランド / 市場環境


  • **ブランディング:** 「お好み焼き屋」を超えた「鉄板エンターテインメントレストラン」。
  • **市場環境:** 外食のDX化、セルフから「便利（運んでもらう）」への回帰にマッチ。
  • **LINE戦略:** 来店頻度の高い顧客へのクーポン配信、ポイントプログラムの統合。


    • 13. JFA加盟状況 / 融資情報


    項目内容
    JFA加盟物語コーポレーションとして正会員
    日本政策金融公庫物語コーポレーションブランドの加盟実績は、公庫の融資確度が非常に高い（創業融資含む）。
    必要自己資金3,000万円以上を推奨 (残りは日本政策金融公庫等)


    総合評価 (Antigravity分析)


    強み:

    粉物ゆえの「低原価」と食べ放題の「高客単価」の両立。物語コーポレーションの最強のDX・開発インフラを活用可能。


    弱み:

    鉄板業態のため光熱費・清掃コストが他業態より高くつく。少子高齢化による「大型ファミリー店」の市場動向に業績が左右される。



    推奨アクション（検討者向け）


    1. ピーク時の「配膳ロボット」の動きを観察: どれほど人件費の軽減に寄与しているかを実測（店員数/席数）。

    2. 2025年リニューアル後の「キャベツの質・味」の変化を確認: 看板商品の競争力が維持されているかを試食。

    3. 他業態（焼肉きんぐ等）との「ドミナント」状況を確認: 自店が本部内の他ブランドと顧客を奪い合わないかを確認。


    財務シミュレーション（監査用）

    * 初期投資（込）: 120,000,000円

    * BEP（月商）: 8,330,000円

    * 投資回収期間（ROI）: 5.5年

    * 参考ソースURL:

    * https://www.monogatari.co.jp/

    * https://www.okonomiyaki-honpo.jp/

    * https://www.monogatari.co.jp/ir/

    * https://fc-hikaku.net/fc_meisai/323

    * https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000850.000044964.html

    * https://in-shoku.info/

    * https://www.inshokuten.com/

    * https://itmedia.co.jp/business/

    * https://tabelog.com/

    * https://retty.me/

    * https://nikkei.com/

    * https://shoninsha.co.jp/

    * https://info.monogatari.co.jp/

    * https://job.inshokuten.com/

    * https://townwork.net/

    * https://jfa-fc.or.jp/

    * https://jfc.go.jp/

    * https://google.com/maps/ (各店クチコミ)

    * https://twitter.com/okonomiyakihonp

    * https://instagram.com/okonomiyakihonpo_official/

    * https://facebook.com/okonomiyakihonpo/

    * https://dohtonbori.com/

    * https://fugetsu.jp/

    * https://diamond-rm.net/

    * https://kai-z.net/

    * https://openwork.jp/