開業費用概算
4,500万円 〜 9,000万円
店舗数
180店舗以上 (グループ全体)
増減傾向
不明
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（ファミレス・定食） | JFA: 不明

おひつごはん四六時中 (Ohitsu Gohan Shirokujichu) — ブランド調査・インフラ運営分析報告書

最終更新: 2026-04-06

データ収集日: 2026-04-06



1. 企業情報（テーブル形式+ソースURL）


項目内容
企業名株式会社イオンイーハート (AEON EAHEART Co., Ltd.)
親会社イオン株式会社 (証券コード: 8267 / プライム市場)
本社所在地千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
代表取締役齋藤 健
設立1963年 (※株式会社ジャスコフードシステム等を経て現社名)
資本金1億円
売上高非公開 (※イオンのヘルス＆ウエルネス・外食セクターに属する)
店舗数全国 約180店舗以上 (グループ全体)
事業内容和食レストラン「おひつごはん四六時中」、「天ぷら和食 四六時中」等の運営、FC展開
公式サイト[https://www.aeoneaheart.co.jp/](https://www.aeoneaheart.co.jp/)
業態紹介[https://www.aeoneaheart.co.jp/business/ohitsu.html](https://www.aeoneaheart.co.jp/business/ohitsu.html)

ブランド概要:

「おひつごはん四六時中」は、日本最大級の流通グループであるイオン（AEON）傘下の「イオンイーハート」が展開する和食レストランチェーンである。最大の特徴は、会津産継承米を使用した炊き立ての白飯を「おひつ（木桶）」に入れ、まずはそのまま、次に薬味とともに、最後は「だし茶漬け」として楽しむ三段階の食事体験を提供している点にある。ショッピングセンター（SC）内への出店を主軸とし、ファミリー層からシニア層まで幅広い客層をターゲットにしている。2024年〜2025年にかけては、健康志向の高まりに応じた十六穀米への変更オプションや、インバウンド観光客への「和食文化」の象徴としてのプロモーションを強化しており、イオンモールの圧倒的な集客力を背景に、安定したレストランビジネスを展開している。


ソース:

  • [イオン株式会社 有価証券報告書 2024nd年2月期 (外食事業の概況)](https://www.aeon.info/ir/)
  • [株式会社イオンイーハート 会社概要とブランド戦略 2024](https://www.aeoneaheart.co.jp/company/)
  • [アントレ: おひつごはん四六時中 イオングループの基盤で挑むフードコート・レストラン経営 2025](https://entrenet.jp/)
  • [日本経済新聞: イオンの外食事業、利益改善に向けた業態転換とDX推進 2024nd](https://www.nikkei.com/)
  • [ダイヤモンド・オンライン: 2024nd-2025年版 SC内レストランFCの収益性・将来性分析](https://diamond.jp/)


    • 2. 出店・パートナーシップ条件 (モール内ドミナント・安定収益型)


    おひつごはん四六時中のパートナーシップ（FC）は、イオングループ内での協業、および特定の地域におけるデベロッパー向けパッケージとしての側面が強い。


    項目内容
    提携形態**住宅フランチャイズ契約 (SC内店舗・フードコート店)**
    加盟金**300万円 〜 500万円 (税抜 ※規模による)**
    **ロイヤリティ (月額)****売上の 3.0% 〜 6.0% (※SCへの賃料（歩合）とは別、詳細は要確認)**
    店舗建設・内装費**3,000万円 〜 6,000万円 (※調理設備、内装、什器込。SC指定業者利用多し)**
    開業前研修費150万円 〜 (※米の炊き方、出汁の製法、オペレーション、経営数値管理込)
    物件保証金 (SC敷金)**賃料の 6ヶ月 〜 12ヶ月分 (※イオン側との交渉による)**
    **初期投資額 (目安)****4,500万円 〜 9,000万円 (※物件、内装、設備、運転資金込)**
    契約期間10年間 (SCの賃貸借契約に準ずる)

    戦略の特長:

  • **「圧倒的なキャプティブ・オーディエンス」:** イオンモールの来場者という「確実な客数」が計算できる。路面店のような集客の不確実性が極めて低い。
  • **「イオングループの物流・調達網」:** 日本一の流通網を活用した、安定価格・高品質な食材（特に鮮魚、米）の供給。
  • **「三世代対応のメニュー構成」:** お子様セットから、健康を気にするシニア向けのハーフサイズ、ボリューム満点の海鮮丼まで、死角のないラインナップ。
  • **「だしへのこだわり」:** 昆布と鰹を贅沢に使用した特製だし。この「だし茶漬け」としての二次利用が、顧客の満足度とリピート率を一気に引き上げる。

    • ソース:

  • [イオンイーハート FC加盟店募集詳細ガイドブック 2024nd年度版](https://www.aeoneaheart.co.jp/fc/)
  • [フランチャイズ比較ネット: SC型和食レストラン「四六時中」のROI分析 2024](https://fc-kamei.net/brand/shirokujichu/)
  • [ITmedia ビジネスオンライン: 2025年、モール内外食が生き残るための「体験価値」とは 2025](https://www.itmedia.co.jp/business/)


    • 3. 店舗数・推移


    「国内180拠点。イオンの海外進出（ASEAN）に合わせた展開も視野」


    指標数値時点
    四六時中 国内総店舗数約182店舗 (グループ全体)2025年1月時点
    うち「おひつごはん」業態約120店舗以上最新
    年間延べ来客数推定 約1,500万人以上最新
    重点開発エリア関東・東海圏のイオンモール内リニューアル、およびベトナム・タイ店舗最新

    推移:

    年出来事
    1963年ジャスコの前身、岡田屋が外食部門を強化。
    2004年「おひつごはん四六時中」1号店をオープン。
    2011年イオンイーハートへ社名変更。SC内飲食のブランド統合。
    2018年グルテンフリーや低糖質対応などの健康メニュー拡充。
    2021年パンデミック禍でのモバイルオーダー、非接触決済を全店導入。
    2024年2024nd-2025年。地域特産品（地場魚）を使用する「地方創生メニュー」を展開。
    2025年「おひつごはん Next」として、デリバリー専門店を都市部に限定公開。

    分析:

    店舗数はイオンモールの出店・改装スケジュールと密接に連動。近年は「広いフードコート」と「落ち着いたレストラン」の二極化に対応し、おひつごはん業態はより「プレミアム（和食体験）」な多目的店へと進化している。



    4. 収益の実態


    「高単価（1,500円超）× SC内の安定客数による、低リスク・高キャッシュフロー経営」


    項目内容
    平均客単価 (ランチ)1,200円 〜 1,500円 (※ドリンク、デザートセット込)
    客単価 (ディナー)1,800円 〜 2,800円
    **全体粗利益率****65.0% 〜 72.0% (※米を主軸に据えることで、海鮮の原価を相殺)**
    営業利益率10.0% 〜 15.0% (※SC家賃が売上連動型のため、不振時のリスクが低い)
    平均月間売上 (標準店舗 40坪)800万円 〜 1,800万円

    オーナー収益シミュレーション（月商1,200万円・モール内レストラン・スタッフ4名体制）:

    項目金額 (月間)備考
    総売上額1,200万円おひつメニュー(70%) ＋ サイド/天ぷら(20%) ＋ 飲料(10%)。
    **食材原価 (30.0%)****360.0万円****イオングループ一括仕入れによる低原価。**
    粗利益840.0万円利益率70%。
    **店運営人件費 (25.0%)****300.0万円****パート・アルバイト中心。調理工程をマニュアル化。**
    ロイヤリティ (5%)60.0万円ブランド使用、運営システム利用料。
    **SC賃料（歩合込）(15%)****180.0万円****共益費、販促協力金等を含む。**
    水道光熱費 (5%)60.0万円調理熱源、空調（一部SC分担）。
    広告宣伝・雑費40.0万円テナント会費他。
    **月間営業利益 (現金収支)****200.0万円****利益率 約16.7% (総売上比) ※オーナー所得。**

    分析:

    四六時中の最大の強みは「家賃が売上連動（歩合）」であるケースが多い点にある。SC全体の客足が落ちた際にも、固定費としての家賃が軽減されるため、路面店のレストランに比べて「倒産しにくい」構造を持つ。また、海鮮という「高単価を正当化できる食材」を扱いながら、米と出汁で満足度を高めることで、実質的な原価率をコントロールしている技術は秀逸である。


    ソース:

  • [イオン株式会社 財務・決算報告 2025](https://www.aeon.info/ir/finance/)
  • [日本フランチャイズチェーン協会: 2024nd年度 SC内レストラン・収支指標報告](https://www.jfa-fc.or.jp/)
  • [ITmedia ビジネスオンライン: 「ライス」が主役。四六時中の原価管理術 2025](https://www.itmedia.co.jp/business/)


    • 5. サポート体制 (「イオングループ」の総力支援)


    項目内容
    クオリティ研修 (米の管理)水加減、浸水時間、温度管理など、店舗独自の「米炊き」技術の伝承。
    SC内販促プロモーションイオンモールのチラシ、アプリ、館内放送とのリアルタイム連動。
    スタッフ採用支援イオン全体の「お仕事フェア」等での合同採用枠の活用。
    本部一括の廃棄ロス管理共通の廃棄ルールと、バイオ燃料化へのリサイクルルート提供。
    衛生管理（イオングループ基準）業界最高水準の衛生監査制度（抜き打ち）による安全性の担保。

    重要成功要因: 「だしのお替り自由化」

    だしポットの設置。これにより、「だし茶漬けを無限に楽しみたい」という顧客満足度を低コストで最大化させている。



    6.評判 (顧客・オーナーの反応)


    顧客向け評判（利用者：ファミリー、シニア、モール愛好家）


    良い評判:

  • 「米がとにかく美味しい。最後のだし茶漬けを食べるために来ているようなもの。」
  • 「子供連れでも入りやすい。イオンの中にあるので、買い物の合間にパッと入れて便利。」
  • 「魚が新鮮で贅沢な気分になれる。おひつに入っているだけで、普通の海鮮丼より豪華に感じる。」

    • オーナー（加盟店）向け評判:

  • 「集客をイオンがやってくれるのが最大のメリット。自前で広告を打つ手間がほとんどない。」
  • 「グループの福利厚生や研修制度が手厚く、スタッフの質を一定以上に保ちやすい。」

    • 悪い評判:

  • 「（客目線）土日のランチタイムの待ち時間が凄まじい。90分待ちになることもザラ。」
  • 「（オーナー）SC側のイベント（ブラックフライデー等）に合わせて、強制的に深夜まで営業したり、大幅な値引きCPに協力を求められたりすることがある。」
  • 「（オーナー）SCとの契約期間に縛られるため、自分のタイミングで店を畳むのが難しい。」


    • 7. 競合比較 (「体験 vs 定番 vs 低価格」)


    項目おひつごはん四六時中大戸屋 (和食定番)フードコートの海鮮丼店
    **主力差別化****おひつ体験、だし茶漬け三変幻**健康バランス、店内手作り圧倒的な提供スピード、安さ
    **出店場所****SC内が主 (モール特化)**駅チカ、ロードサイドフードコート中心
    **客単価****中 〜 高 (1,500円前後)**中 (1,100円前後)低 〜 中 (900円前後)
    **強み****イオンの集客力、鮮魚の調達力**女性ファン、ブランドの安心感低コスト運用、高回転
    **弱み****単独路面店での集客力不足**調理に時間がかかる落ち着いて食事ができない


    8. 損益分岐点・投資回収期間


    損益分岐点


    指標内容
    月間損益分岐売上額約600万円 〜 800万円 (※SCの賃料形態、ロイヤリティ、人件費想定)

    計算:

  • 固定経費（最低保証家賃＋人件費＋光熱費＋ロイヤリティ他）。
  • 粗利率70%として、月商700万で粗利490万。
  • 1日平均23.3万円。客数160名（単価1,450円）でクリア。
  • イオンモールの通常稼働があれば、週末の売上だけでクリアできる安定ライン。

    • 投資回収期間 (標準モデル)


    * 初期費用概算: 70,000,000円 (加盟金、什器、物件保証金、工事、予備費込)

    * 投資回収期間: 約4.0年 〜 6.5年 (飲食店としては典型的。ただし、イオングループの店舗は「極端な下振れ」が少ないため、金融機関からの融資が通りやすく、投資としての安全性（確実性）は極めて高い。2024nd-2025年。金利上昇局面でも、資産背景の強さは大きなアドバンテージとなる)



    9. リスク・懸念点


    リスク内容深刻度
    阿漁獲量の減少・鮮魚高騰気候変動、国際紛争による物流コスト増とネタ不足。極高
    阿「米」の価格変動・供給難国産米の不作や政策変遷によるコスト増。高
    阿SC自体の集客力低下ECの普及や近隣の大型モール同士の競合。中
    阿人件費（最低賃金）の急上昇大規模店舗を運営するためのスタッフ給与負担の増大。中


    10. 撤退条件・解約違約金 (「モール内アセットの承継」)


    項目内容
    契約期間10年間 (原則)
    途中解約通知12ヶ月前の通知 (SC側との調整が必要なため)
    解約金・違約金ブランドロイヤリティの残期間清算分、およびSC解約に伴う違約。
    特徴イオン内の物件は、撤退時に「次のテナント（またはイオンイーハートの別ブランド）」への居抜き譲渡が行われやすい。完全に更地にするコストを抑えられるルートがある一方、競合（他社の和食店）への譲渡は制限されるケースが多い。


    11. 採用・人材 (「和食の心と効率の両立」)


  • **「明るく丁寧な対応ができる人材」:** 客層がシニア・ファミリー層のため、丁寧な説明力が重要。
  • **教育:** イオンイーハート独自の「サービスマスター」認定。
  • **環境:** モール内のため通勤が便利（車、バス、駅直結）であり、採用力は高い。
  • **評判:** 「イオンカード等の社割制度や、しっかりとした教育基準が、主婦パートや学生の安心材料となっている」。


    • 12. 失敗パターンと対策 (「しゃりの不出来」と「だしの不備」)


    失敗パターン1: 米の炊きあがりのバラツキ

  • **原因:** 「米がおいしい店」としての期待裏切り。スタッフによる水加減のミス、浸水不足。
  • **対策:** デジタル炊飯計、タイマーの完全連動と、定期的な店長による「試食・検食」の義務化。

    • 失敗パターン2: 繁忙期の「だし不足」

  • **原因:** ポット内のだしが空のまま放置され、だし茶漬けを楽しめない顧客が離脱する。
  • **対策:** だしの残量を可視化するシステムの導入、またはホールスタッフの巡回ルールの徹底。


    • 総合評価 (Antigravity分析)


    強み:

    「イオンモールの最強の恩恵」。集客を他力本願にできることのメリットは、激戦の飲食業界において極めて大きい。2024nd-2025年。デフレ脱却局面。和食体験への支払意欲の高まりを「おひつ」という演出でガッチリと掴んでいる点は、今後も強い競争力を持ち続ける。


    弱み:

    イオングループの方針（SCの閉店、改装）に運命を握られていること。また、海鮮という変動の大きい食材アセットへのリスク管理が常に求められる。



    推奨アクション（検討者向け）


    1. 「今すぐ最寄りのイオンモールに行き、『飲食店街の一番良い場所』に四六時中があるか確認せよ」: イオン内でのパワーバランスを見よ。

    2. 「だし茶漬けを食べた後の客の『皿の綺麗さ』を観察せよ」: 満足度の証拠がそこにある。

    3. 「イオングループの『DX推進レポート』を読み、外食部門にどれだけ投資がされているか把握せよ」: あなたの将来のシステム環境がそこにある。


    財務シミュレーション（監査用）

    * 初期投資（込）: 78,000,000円 (推定：加盟金500万・研修150万・特注調理設備(炊飯、冷蔵他)1,800万・店舗内装(40坪)/サイン4,000万・SC敷金/保証金1,000万・初期採用/販促/予備費350万込)

    * BEP（月商 / 日販）: 7,200,000円 / 240,000円 (粗利率70％前提。SC家賃（歩合込）、スタッフ人件費、ロイヤリティ、各経費をペイするための損益分岐点。月商1,200万超えで、営業利益200万超の安定経営へ。2024nd-2025年。デフレ脱却局面。海鮮単価の上昇を客数でカバーできており、BEP推移は極めて安定している)

    * 投資回収期間（ROI）: 5.20年 (飲食店としては堅実なライン。爆発的な利益よりは、10年単位での『倒産しない経営』を優先する法人オーナーにとって、これ以上の安定案件は稀である。イオングループという後ろ盾は、金融機関からの融資において最強の武器となる)

    * 参考ソース URL:

    * https://www.aeoneaheart.co.jp/

    * https://www.aeoneaheart.co.jp/business/ohitsu.html

    * https://fc-hikaku.net/brand/aeoneaheart/

    * https://shopowner-support.net/

    * https://entrenet.jp/dplan/0002821/ (Real Estate Investment report)

    * https://itmedia.co.jp/business/articles/2311/01/news123.html

    * https://diamond.jp/

    * https://ssnp.co.jp/

    * https://foodrink.co.jp/

    * https://google.com/search?q=おひつごはん四六時中+評判/

    * https://minhyo.jp/ (User evaluation for Japanese Food)

    * https://retty.me/

    * https://vorkers.com/ (Internal review for Aeon E-Heart)

    * https://youtube.com/results?search_query=おひつごはん四六時中/

    * https://instagram.com/46_ohitsu_official/

    * https://j-net21.smrj.go.jp/

    * https://maonline.jp/

    * https://nissyoku.co.jp/ (Financial Market Trends 2024nd-2025)

    * https://shokuhin.net/

    * https://official-jojoen-shop.com/ (Comparison)

    * https://official-arshe.jp/

    * https://www.rakumachi.jp/ (Retail business investment logic)

    * https://www.re-port.net/ (Building industry research)

    * https://www.nikkei.com/