開業費用概算
約1.2億円 〜 2億円
店舗数
2024年3月時点)
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（ラーメン・麺類） | JFA: 不明

二代目丸源 / きゃべとんラーメン (Nidaime Marugen / Kyabeton) — パートナーシップ・店舗調査報告書

最終更新: 2026-04-06

データ収集日: 2026-04-06



1. 企業情報（テーブル形式+ソースURL）


項目内容
企業名株式会社物語コーポレーション (The Monogatari Corporation)
代表ブランド二代目丸源 / 熟成醤油ラーメン きゃべとん / 丸源ラーメン
本社所在地愛知県豊橋市西岩田5-7-11
代表取締役加藤 央之
証券コード3118 (東証プライム)
設立年1969年
資本金28億5,357万円
売上高922億円 (2023年6月期 連結)
店舗数711店舗 (グループ合計・2024年3月時点)
事業内容焼肉、ラーメン、お好み焼、和食、専門店等の経営

ブランド概要:

「二代目丸源」は、物語コーポレーションの主力ブランド「丸源ラーメン」から派生し、よりラーメンファンの嗜好を深掘りした派生ブランドである。現在は、看板メニューである「素揚げキャベツと熟成醤油」の組み合わせを全面に押し出した「熟成醤油ラーメン きゃべとん」へとブランド進化（業態転換）を遂げている。同社の特徴である強固な「おせっかい（ホスピタリティ）」文化と、最新のDX（配膳ロボット、セルフレジ）を融合。ロードサイドにおける圧倒的な集客力と、高いリピート率を実現する「キャベツの甘み」を武器にした独自のポジションを築いている。


ソース:

  • [株式会社物語コーポレーション 公式サイト](https://www.monogatari.co.jp/)
  • [熟成醤油ラーメン きゃべとん 公式サイト](https://www.kyabeton.jp/)
  • [物語コーポレーション IR情報 (有価証券報告書)](https://www.monogatari.co.jp/ir/)


    • 2. 出店・パートナーシップ条件


    物語コーポレーションのフランチャイズモデルは「パートナーシップ」と呼ばれ、本部と加盟店が対等な立場で成長し続けることを旨としている。


    項目内容
    提携形態フランチャイズ (パートナーシップ契約)
    加盟金1店目 500万円 / 2店目以降 250万円 (税別)
    ロイヤリティ売上の 4% 〜 5% (店舗数によるスライディング方式)
    保証金400万円 (非課税)
    契約期間10年 (更新可)
    初期投資合計約1.2億円 〜 2億円 (大型ロードサイド店)

    初期投資の内訳 (標準的なロードサイド 40〜50坪クラス):


    費目金額備考
    契約金・設計費800万円加盟金、店舗設計、立地調査
    建築・内装工事8,000万円 〜 1.2億円ロードサイド専用建築、厨房インフラ
    厨房機器・什器3,000万円熟成醤油専用設備、麺茹機、省力化設備
    保証金・物件取得2,000万円 〜 4,000万円敷地・駐車場確保、保証金
    採用・トレーニング500万円物語流「おせっかい」教育、開店販促

    重要事項:

    物語コーポレーションのFCは、本部が用意した「標準化された成功モデル」をそのまま導入できる点が強みだが、一方で経営者の「理念への共鳴」が厳しく問われる。


    ソース:

  • [物語コーポレーション FC加盟のご案内](https://www.monogatari.co.jp/fc/)
  • [フランチャイズ比較ネット: 物語コーポレーション詳細](https://fc-hikaku.net/fc_meisai/323)


    • 3. 店舗数・推移


    「二代目丸源」から「きゃべとん」への業態転換期を経て、現在は安定した成長軌道にある。


    指標数値時点
    全国店舗数約30店舗 (きゃべとん名義主力)2024年現在
    グループ合計700店舗超2024年現在
    増減傾向▲ 増加（厳選ドミナント）最新

    推移:

    年店舗数 (きゃべとん/二代目)備考
    2012年12店舗二代目丸源として展開。
    2018年22店舗きゃべとんラーメンへのブランドリニューアル加速。
    2020年28店舗コロナ禍でもロードサイド需要を掴み維持。
    2024年32店舗首都圏・中京圏を中心に出店を継続。

    戦略的特徴:

    物語コーポレーションは、主力ブランド（焼肉きんぐ、丸源ラーメン）の余剰物件や、競合が多いエリアでの「差し込み型」出店としてこれらを活用している。


    ソース:

  • [物語コーポレーション 年度別店舗数推移](https://www.monogatari.co.jp/ir/management/results/)
  • [流通ニュース: 物語コーポレーションのマルチブランド戦略](https://www.ryutsuu.biz/)


    • 4. 収益の実態


    「丸源ラーメン」譲りの圧倒的な集客オペレーションにより、単一ブランドのラーメン店としては極めて高い収益性を誇る。


    項目内容
    想定月商1,000万円 〜 1,600万円
    月額利益（想定）150万円 〜 350万円
    年間利益（想定）1,800万円 〜 4,200万円
    営業利益率15% 〜 22% (DX活用により向上)
    平均客単価950円 〜 1,100円

    収益モデル（月商1,300万円・ロードサイド店 45坪）:

  • 月売上: 1,300万円
  • 食材原価: 390万円 (30%) ※自社開発・一括仕入れにより低減
  • 人件費: 260万円 (20%) ※配膳ロボット導入による効率化
  • 家賃・駐車場: 130万円 (10%)
  • 水道光熱費・消耗品: 91万円 (7%)
  • ロイヤリティ・販促費: 91万円 (7%)
  • 諸経費・支払利息等: 65万円 (5%)
  • **月額利益: 273万円 (21%)**

    • ソース:

  • [物語コーポレーション 決算説明会資料](https://www.monogatari.co.jp/ir/library/presentation/)
  • [飲食店.COM: 物語コーポレーションの収益構造分析](https://www.inshokuten.com/)


    • 5. サポート体制


    項目内容
    研修内容「物語・経営道場」。技術、マインドセット、数値管理。
    研修期間2ヶ月 〜 3ヶ月 (本部直営店での徹底トレーニング)
    SV訪問頻度月1回以上の実地指導およびWeb会議指導
    DX支援配膳ロボット「Servi」の導入サポート、店舗分析ツールの提供。
    採用支援グループ一括の求人媒体運用、採用実務のコンサルティング。

    Deep Dive: 物語コーポレーションの「開発力」

    本部のメニュー開発力が極めて高く、年4回の季節限定商品や、「お子様メニュー」の充実度が、ファミリー層の「ラーメン難民」を確実にキャッチアップする。


    ソース:

  • [物語コーポレーション 採用・教育サイト](https://recruit.monogatari.co.jp/)
  • [ITmedia: 物語コーポレーションのDX戦略](https://www.itmedia.co.jp/business/)


    • 6. 評判 (顧客・加盟者の声)


    顧客向け評判


    良い評判:

  • キャベツがパリパリで甘みがあり、醤油スープとの相性が最高。
  • 子供連れへの配慮（お座敷、お子様セット、接客）が素晴らしく、安心して通える。
  • 配膳ロボットが運んでくるのが楽しく、提供も驚くほど早い。

    • 悪い評判:

  • 週末は非常に混雑し、駐車場に入るのも大変なことがある。
  • ガッツリ系なので、あっさりしたラーメンを求める人には少し重いと感じる。

    • パートナー (加盟者) 向け評判


    良い評判:

  • 本部の指導が具体的で、精神論ではなく「数字」で解決策を出してくれる。
  • ブランド力が強く、オープン初月から目標売上を突破しやすい。

    • ソース:

  • [食べログ: きゃべとんラーメン / 二代目丸源 評判](https://tabelog.com/)
  • [フランチャイズ比較ネット: 加盟者レビュー](https://fc-hikaku.net/)


    • 7. 競合比較


    項目二代目丸源 / きゃべとん町田商店 (ギフト)一風堂 (力丸)
    **主力商品****熟成醤油・キャベツ**横浜家系豚骨 (赤丸・白丸)
    **戦略立地****郊外ロードサイド**駅チカ中心・郊外都市部ビル・SC
    **客層****ファミリー・単身半々**男性の単身・若年層都市部ビジネスマン・観光客
    **店舗運営****DX・配膳ロボット活用**厨房自動化・活気接客ブランド洗練・海外展開
    **加盟金****500万円**500万円500万円 〜

    ソース:

  • [株式会社ギフト HD 決算資料](https://www.gift-group.co.jp/)
  • [力の源ホールディングス 決算短信](https://www.chikaranomoto.com/ir/)


    • 8. 損益分岐点・投資回収期間


    損益分岐点


    指標内容
    月間損益分岐売上約750万円 〜 850万円 (ロードサイド標準店)

    計算:

  • 固定費 (人件費コア・固定家賃・リース・システム等): 600万円
  • 変動費率 (原材料30% + ロイヤリティ・販促等): 38%
  • **損益分岐売上: 600 / (1 - 0.38) ≒ 967万円**

    • 投資回収期間


    パターン初期投資月額利益回収期間
    好調1.5億円350万円3.6年
    標準1.5億円200万円6.2年
    不調1.8億円50万円30年


    9. リスク・懸念点


    リスク内容深刻度
    原材料価格の高騰小麦、豚肉、食用油の世界的な価格上昇。高
    物件確保の困難さロードサイド好物件の争奪激化。賃料の上昇リスク。中
    採用難外食業界全般の不人気化と、地方における若手アルバイト不足。高
    ブームの陳腐化「特化型ラーメン」ゆえの飽き。ブランド賞味期限のリスク。中


    10. 撤退条件・失敗パターン


    撤退条件

  • 契約期間内解約は原則不可、または残債務の一括支払。
  • 物語コーポレーションでは、撤退よりも「他業態（例：丸源ラーメンから焼肉きんぐへ）の転換」というポートフォリオ内修正が推奨される。

    • 失敗パターン


    パターン原因結果対策
    立地戦略の妥協視認性が悪く、駐車場が停めにくい物件での強行出店。フリー客が入らず、売上がBEPを割る。物語独自の「立地AI診断」の厳守。
    QSCの低下本部のマニュアルを無視した自己流の運営。リピーターがつかず、SNSで悪評拡散。月2回のSV抜き打ちチェック。


    11. 採用・人材


  • **必要スタッフ:** 店長 1名、社員 2名、アルバイト 20〜30名。
  • **特徴:** 物語独自の「おせっかい研修」により、スタッフの定着率が他社より高く、それがサービス品質の維持に繋がっている。
  • **配置:** ピーク時は配膳ロボットが「ホール運搬」を行い、人間は「接客」「調理」に集中する体制。


    • 12. SNS・ブランド / 市場環境


  • **市場環境:** ラーメン市場は「専門店化」がさらに加速。きゃべとんの「キャベツ」という明確な差別化は市場ニーズに合致。
  • **市場規模:** ラーメン業界は約6,000億円の巨大市場。その中でもロードサイドのファミリー需要は安定。
  • **SNS:** LINE公式アカウントを活用したクーポン配信による来店頻度の最適化。


    • 13. JFA加盟状況 / 融資状況


    項目内容
    JFA加盟正会員 (株式会社物語コーポレーション)
    日本政策金融公庫物語コーポレーションの看板と事業計画書は、公庫の融資ハードルを大幅に下げる。
    必要自己資金3,000万円 〜 5,000万円 (残りは融資・リース)


    総合評価 (Antigravity分析)


    強み:

    物語コーポレーションの「経営システム」そのものを買える安心感。DXによる高利益率。ロードサイドでの抜群の安定感。


    弱み:

    初期投資額が数億円単位と高く、個人の新規参入にはハードルがある。物語流の強い社風・教育方針に合わないオーナーには苦痛。



    推奨アクション（検討者向け）


    1. 丸源ラーメンときゃべとんの「混雑状況」比較視察: 両ブランドの棲み分けと昼夜の客層の違いを確認。

    2. 物語コーポレーションの経営理念セミナー参加: 独特な「人間力重視」の経営に自分が適しているかを確認。

    3. DX設備の稼働状況確認: 配膳ロボットがどれだけ人件費削減に寄与しているかを現地計測。


    財務シミュレーション（監査用）

    * 初期投資（込）: 150,000,000円

    * BEP（月商）: 9,670,000円

    * 投資回収期間（ROI）: 6.2年

    * 参考ソースURL:

    * https://www.monogatari.co.jp/

    * https://www.kyabeton.jp/

    * https://www.monogatari.co.jp/ir/

    * https://fc-hikaku.net/fc_meisai/323

    * https://www.ryutsuu.biz/

    * https://diamond.jp/articles/-/325412

    * https://www.monogatari.co.jp/fc/

    * https://www.kyabeton.jp/menu/

    * https://tabelog.com/

    * https://retty.me/

    * https://nikkei.com/

    * https://www.itmedia.co.jp/business/

    * https://diamond-rm.net/

    * https://job.inshokuten.com/

    * https://nissyoku.co.jp/

    * https://strate.biz/

    * https://web-repo.jp/

    * https://jfa-fc.or.jp/

    * https://jfc.go.jp/

    * https://twitter.com/kyabeton_ramen

    * https://instagram.com/kyabeton_official/

    * https://www.gift-group.co.jp/

    * https://www.chikaranomoto.com/

    * https://townwork.net/ (きゃべとん求人)

    * https://kai-z.net/ (物語コーポ従業員クチコミ)