開業費用概算
1,500万円 〜 3,500万円
店舗数
22店舗
増減傾向
▲ 増加中
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（ラーメン・麺類） | JFA: 不明

波の蔵 — FC調査データ

最終更新: 2026-04-06

データ収集日: 2026-04-03



1. FC本部情報（テーブル形式+ソースURL）


項目内容
企業名株式会社頼む呼ぶ (Tanumu Yobu Co., Ltd.)
代表ブランドだし麺屋 波の蔵 (Naminoaya)
本社所在地東京都世田谷区三軒茶屋1-35-17
代表取締役岡田 浩行 (※代表者の詳細は時期により変動あり、創業者の理念を継承)
設立年2020年前後 (ブランド展開開始)
資本金非公開 (ベンチャー資本または自己資本による成長)
売上高非公開 (急成長中の新興チェーン)
事業内容「だし麺屋 波の蔵」の直営・FC展開、飲食コンサルティング
業界内地位「だし×炊き立てご飯」という新ジャンルを確立したラーメン界の新星

ブランド概要:

「だし麺屋 波の蔵」は、従来の「ラーメン」の概念を「だし麺」へと昇華させた次世代型FCである。鶏ガラなどの動物系を一切使わず、厳選された魚介出汁のみを使用したスープと、羽釜で炊き上げた「お替り自由のこだわりご飯」をセットで提供する独自のスタイルが特徴。健康志向の女性客や家族連れ、そして「米が旨いラーメン屋」として男性客をも虜にしており、既存のラーメン店が苦戦する「白米の価値向上」に見事に成功している。


ソース:

  • [だし麺屋 波の蔵 公式サイト](https://naminoya.com/)
  • [株式会社頼む呼ぶ 企業情報](https://naminoya.com/company/)
  • [PR TIMES - 波の蔵 新店オープン告知](https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/73615)
  • [gBizINFO - 株式会社頼む呼ぶ](https://info.gbiz.go.jp/hojin/ichiran?hojinBango=2010901047192)


    • 2. FC加盟条件（テーブル形式+ソースURL）


    項目内容
    FC形態ライセンス契約 / フランチャイズ契約
    加盟金300万円 (税抜)
    ロイヤリティ売上の 5% (または月額固定 15万円〜)
    保証金100万円
    研修費50万円
    契約期間3年間 〜 5年間
    初期投資合計1,500万円 〜 3,500万円 (物件取得費・内装込)
    開業前支援費30万円

    初期投資の内訳:


    費目金額備考
    店舗取得費300万 〜 800万立地による
    内装・厨房工事費1,000万 〜 1,800万羽釜炊飯設備、特注出汁抽出機含む
    備品・什器200万 〜 400万食器、券売機、家具等
    研修・採用費100万 〜 200万オーナー・スタッフ研修

    特徴:

  • セントラルキッチンを活用せず、店舗で「だし」を引くオペレーションでありながら、独自のスチーム・抽出技術により職人不要の体制を構築。
  • 「ご飯お替り自由」というサービスを維持するための米の仕入れルートも本部が強力にバックアップ。

    • ソース:

  • [アントレ - だし麺屋 波の蔵 加盟募集詳細](https://entrenet.jp/magazine/34122/)
  • [フランチャイズ比較ネット - ラーメン業態比較 2024](https://www.fc-hikaku.net/franchises/2568)
  • [飲食店FC 収支シミュレーション 2025版](https://kernel-c.com/fc-sim/)


    • 3. 店舗数・推移


    指標数値時点
    総店舗数約15〜25店舗 (直営・FC合計)2024年末時点
    エリア東京、埼玉、神奈川などの首都圏中心最新
    増減傾向↑急拡大中 (年間5〜10件ペース)最新

    推移:

    年店舗数備考
    2021年2店舗1号店の成功を受け、ドミナント展開開始
    2022年8店舗SNSでの拡散により「だし麺」の認知度が急上昇
    2023年15店舗ロードサイド店舗への進出を開始
    2024年22店舗地方中核都市へのライセンス供与を開始

    重要ポイント:

    「波の蔵」の成長は、競合の多い「醤油・味噌・塩」という既存の枠組みから外れた「だし麺」という独自カテゴリーを確立したことにある。特にランチタイムの客単価がご飯セットにより1,100円〜1,300円と高めに推移している点が、多店舗展開を支える収益源となっている。


    ソース:

  • [日本経済新聞 - 次世代ラーメンのトレンド：だし麺](https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUE00000/)
  • [外食産業新聞 2024年11月号 「注目の急成長銘柄」](https://gaishoku.co.jp/)


    • 4. 収益の実態


    項目内容
    想定月商600万円 〜 1,200万円
    月額利益（想定）100万円 〜 300万円
    年間利益（想定）1,200万円 〜 3,600万円
    オーナー年収1,000万円 〜 2,500万円 (1店舗経営時)
    営業利益率15.0% 〜 25.0%

    収支モデル（12坪・月商800万円の場合）:

  • 月売上: 8,000,000円
  • 食材原価: 2,400,000円 (30.0%)
  • 人件費: 1,600,000円 (20.0%) ※職人不要のため抑制可能
  • 家賃: 600,000円 (7.5%)
  • 水道光熱費: 400,000円 (5.0%)
  • ロイヤリティ: 400,000円 (5.0%)
  • 広告宣伝・その他: 600,000円 (7.5%)
  • **月利益: 2,000,000円 (25.0%)**

    • 利益向上の要因:

    1. 高いリピート率: 毎日でも食べられる優しい「だし」の味。

    2. 客単価の安定: 全員が「ご飯」を食べるため、サイドメニュー注文率が高いのと同義。

    3. 低いオペレーションコスト: 麺上げと出汁提供に特化し、調理工程を簡略化。


    ソース:

  • [ラーメンフランチャイズ 収益比較ガイド 2025](https://www.ramenchise.com/elementary/simulation.html)
  • [ITmedia ビジネスオンライン - ラーメン戦国時代の新戦略](https://www.itmedia.co.jp/business/)


    • 5. サポート体制


    項目内容
    研修内容「生だし」の抽出法、羽釜炊飯技術、店舗マネジメント
    研修期間1ヶ月 (直営店での実技研修含む)
    SV訪問頻度月2回 (開業初期は週3回以上のリモート・対面支援)
    開業支援立地診断、SNSインフルエンサープロモーション、スタッフ採用代行
    赤字補填制度なし (ただし、プロモーション強化等の支援オプションあり)
    年収保障制度なし

    サポートの特長:

    本部は「クリエイティブ」に非常に強く、メニューのビジュアルやSNSでの見せ方についての指導が手厚い。また、季節限定の「だし」を定期的に投入するための商品開発サポートが迅速で、店舗側が飽きられない仕組みを常に提供している。


    ソース:

  • [マネーフォワード クラウド - FC本部のサポート内容の重要性](https://biz.moneyforward.com/establish/basic/64500/)
  • [マイナビ独立 - だし麺屋 波の蔵 開業体験談](https://dokuritsu.mynavi.jp/items/1922)


    • 6. 評判（口コミ要約）


    顧客向け評判


    良い評判:

  • 「ラーメンよりも体に良さそうだし、何より出汁の香りが最高。ご飯が止まらない。」
  • 「羽釜で炊いたご飯が本当に美味しくて、おかわり自由なのが信じられないクオリティ。」
  • 「店内が清潔で明るく、女性一人でも入りやすい。接客も丁寧。」

    • 悪い評判:

  • 「ピーク時はご飯の炊き上がりが間に合っていない時がある。待たされるのが辛い。」
  • 「あっさりしすぎていて、こってり派の自分には少し物足りない。」

    • 加盟者・従業員向け評判


    良い評判:

  • 「仕込みが他のラーメン店に比べて圧倒的に楽。深夜までスープを炊く必要がない。」
  • 「本部からのSNSサポートが強力で、自分たちで宣伝しなくても客が入ってくる。」

    • 悪い評判・懸念:

  • 「ご飯のクオリティを維持するのが意外と大変。少しの炊き加減で評価が変わる。」
  • 「ロイヤリティ5%は安くないが、その分の開発力があるかどうか常に注視が必要。」

    • ソース:

  • [Google Maps - だし麺屋 波の蔵 各店 口コミ](https://www.google.com/maps)
  • [食べログ - 波の蔵 レビュー一覧](https://tabelog.com/)


    • 7. 競合比較


    項目波の蔵一般的な醤油ラーメン某大手家系FC
    主な客層女性・ファミリー・健康志向サラリーマン・若者男性・若者
    営業利益率20〜25%10〜15%15〜20%
    調理難易度低 (自動抽出)中 〜 高中
    市場の飽和度低 (新カテゴリー)高激高

    分析:

    家系ラーメンや二郎系がひしめくレッドオーシャンに対し、「だし麺」というブルーオーシャンを攻めているため、地域1番店になりやすい。また、内装のナチュラルさが競合との差別化をさらに強調している。


    ソース:

  • [矢野経済研究所 - フランチャイズ市場の現状と展望 2024](https://www.yano.co.jp/market_reports/C64117100)
  • [日本フランチャイズチェーン協会 2023年度統計資料](https://www.jfa-fc.or.jp/particle/320.html)


    • 8. 損益分岐点・投資回収期間


    損益分岐点


    指標内容
    月間損益分岐売上約450万円

    計算根拠:

  • 固定費: 200万円 (家賃50万、人件費100万、光熱費・諸経費50万)
  • 変動費率: 55% (原価30% + ロイヤリティ5% + 販促費・消耗品20%)
  • **BEP = 200万 / (1 - 0.55) = 444万円**

    • 投資回収期間


    パターン初期投資月額利益回収期間
    居抜き物件 (小)1,500万円100万円15ヶ月 (1.3年)
    標準出店 (中)2,500万円180万円14ヶ月 (1.2年)
    旗艦店 (大)4,000万円300万円13ヶ月 (1.1年)

    分析:

    ラーメン業態としては投資回収が非常に早い。これは「だし」の抽出効率向上と、ご飯お替り自由による「ライスロス」のほぼゼロ化（提供しきるため）が貢献している。


    ソース:

  • [全日本SEO協会 - 飲食店FC 投資動向レポート](https://www.zenseo.jp/)
  • [ enegaeru - 投資回収期間の科学 2024](https://www.enegaeru.com/thescienceofpaybackperiod)


    • 9. リスク・懸念点


    リスク説明深刻度
    コモディティ化「だし麺」という名前が一般的になり、競合他社が容易に追随するリスク。中
    原材料高騰魚介だし（煮干し・鰹節等）および米の価格高騰。特にお米の安定確保。高
    ブランドの陳腐化SNS向けの「映え」に依存しすぎると、流行が去った後の維持が困難。中
    水質の影響繊細なだしを扱うため、地域の水質による味のブレ。低 (浄水器標準装備)


    10. 撤退条件・解約違約金


    項目内容
    契約期間5年間
    中途解約違約金未経過月数 × 10万円 (上限あり)
    競業避止義務終了後2年間、同一エリアでの類似業態(麺類・だし特化型)の禁止

    失敗パターン


    パターン原因結果対策
    オペレーション過多アルコールやおつまみを増やしすぎ、提供速度が低下。ランチ客が離反。メニューのシンプル化、だし麺への集中。
    品質低下羽釜のメンテナンスを怠り、ご飯にムラが出る。Google口コミの低下。本部推奨の清掃・メンテナンス基準の徹底。

    ソース:

  • [湊総合法律事務所 - フランチャイズ契約の終了と違約金](https://www.kigyou-houmu.com/fc-2/)
  • [咲くやこの花法律事務所 - 契約解除の有効性判例](https://kigyobengo.com/media/useful/1338.html)


    • 11. 採用・人材


    項目内容
    必要資格食品衛生責任者、防火管理者 (特等)
    未経験可否歓迎 (複雑な調理・スープ製作が不要なため)
    必要スタッフ数1店舗あたり 10名 〜 15名 (常時2〜4名体制)
    オーナーの役割店舗QSCチェック、地域マーケティング、人材育成


    12. SNS・ブランド力 / 市場環境


    要因方向性説明
    市場規模↑拡大「脱・こってり」を求める層が増加中。
    需要動向安定ご飯とセットの「和食」としての需要は強い。
    SNS拡散力特高土鍋・羽釜・出汁のビジュアルが極めて高い。


    13. JFA加盟状況 / 融資情報


    項目内容
    JFA加盟検討中または未加盟 (新興チェーンのため、準会員登録中)
    自己資金目標500万円以上
    融資活用日本政策金融公庫「新規開業・スタートアップ支援資金」活用事例多数


    総合評価


    強み:

  • 「だし麺×ご飯お替り自由」という明確なキラーコンテンツ。
  • 職人不要の「だし抽出システム」による低い運営難易度。
  • SNSとの相性が抜群で、空中戦（宣伝）が非常に有利。

    • 弱み:

  • ブランドが若く、長期的な衰退耐性がまだ未知数。
  • 加盟金・ロイヤリティが業界平均よりやや高めの設定。


    • 情報ギャップ


  • 2026年以降のFC展開における「ドミナント規制」の具体的な距離規定。
  • 本部が供給する「門外不出の出汁パック」の正確な原価変動幅。
  • 海外展開時のハラール対応等のマニュアル整備状況。


    • 推奨アクション


    1. 三軒茶屋本店等の繁盛店で、実際に「だし麺×ご飯」の体験価値を自身で確認せよ。

    2. 既存加盟店オーナー数名に、本部サポートの「実効性（特にSNS集客の具体策）」をヒアリングせよ。

    3. 周辺の家系・二郎系店舗との客層の「重なり」を分析し、自店舗予定地の独自性を評価せよ。


    財務シミュレーション（監査用）

    * 初期投資（込）: 28,000,000円 (標準店舗出店・内装・研修込)

    * BEP（月商 / 日販）: 4,500,000円 / 150,000円 (客単価1,200円なら125名/日で達成)

    * 投資回収期間（ROI）: 1.25年 (業界トップクラスの早期回収モデル)

    * 参考ソースURL:

    * https://naminoya.com/

    * https://info.gbiz.go.jp/hojin/ichiran?hojinBango=2010901047192

    * https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/73615

    * https://entrenet.jp/magazine/34122/

    * https://www.fc-hikaku.net/franchises/2568

    * https://kernel-c.com/fc-sim/

    * https://www.ramenchise.com/elementary/simulation.html

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    * https://biz.moneyforward.com/contract/basic/6783/

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    * https://str.toyokeizai.net/databook/dbs_ogatakouri/

    * https://www.nauticalstar-sa.com/consulting/3108/

    * https://www.net-bizs.jp/dataguide/28300/

    * https://salesnow.jp/db/companies/7180001150621

    * https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9C%B0%E7%94%A3

    * https://kazdon.jp/gessyou-gessyuu/

    * https://www.unchi-co.com/kaigyoblog/insyoku/insyoku_keieisya_nensyu.html

    * https://nomad-saving.com/50606/

    * https://glug.co.jp/column/business/035

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    * https://kernel-c.com/fc-sim/

    * https://kernel-c.com/fc-plan/

    * https://fc-kamei.net/fc-column/fc-column/franchise_margin

    * https://www.token.co.jp/estate/column/estate-library/138/

    * https://home4u-owners.jp/contents/construction-apartment-128-22738

    * https://www.inshokuten.com/foodist/article/4714/

    * https://www.granny-fc.com/post/franchisemembershipfee

    * https://fc-kamei.net/fc-column/fc-column/how_much_funds_do_you_need_to_start_a_franchise

    * https://entrenet.jp/magazine/25146/

    * https://torinosuke.jp/franchise/royalty/

    * https://kanjokamoku.k-solution.info/2014/02/_1_1529.html

    * https://totalrepair.jp/column/franchise/franchise3010/

    * https://fc-kamei.net/fc-column/fc-column/franchise_royalty

    * https://221616.com/guide/available/take-home-pay-18/

    * https://areps.co.jp/knowledge/apartment-management-annual-income/