このFCは現在外部からのFC加盟を募集していません（直営・社内制度のみ）
開業費用概算
7,780万円 〜 11,680万円
店舗数
150
増減傾向
▲ 増加中
募集状況
FC募集なし
カテゴリ: 飲食（居酒屋・バー） | JFA: 不明

鍋ぞう (Nabezou) / MO-MO-PARADISE — FC調査報告書


データ収集日: 2026-04-06



1. FC本部情報


項目内容
会社名株式会社ワンダーテーブル (Wondertable, Ltd.)
本社所在地東京都新宿区西新宿3-20-2 東京オペラシティタワー22階
設立年1946年
代表取締役河津 斉
事業内容レストラン経営（モーモーパラダイス、バルバッコア、ロウリーズ等）
公式URLhttps://wondertable.com/
ブランドURLhttps://nabe-zo.com/ (※国内順次 MO-MO-PARADISE へ統合)

ブランド概要:

「鍋ぞう」は、本格的なしゃぶしゃぶ・すき焼きをビュッフェ形式で提供する専門ブランド。2025年より、グローバル戦略の強化および訪日外国人客への認知度統一を目的として、海外で圧倒的な知名度を誇る姉妹ブランド「MO-MO-PARADISE（モーモーパラダイス）」へのブランド統合・一本化が発表された。1993年の誕生以来、「新鮮な野菜と高品質なお肉」というシンプルながら強力な提供価値を維持し、現在は世界10カ国以上で展開されるグローバルブランドへと進化を遂げている。


戦略的特徴:

  • **ブランド一本化:** 国内外のブランドを「MO-MO-PARADISE」に統一し、インバウンド需要を最大限に吸収。
  • **ホスピタリティ:** ワンダーテーブルが掲げる「また来たいと思わせる」接客基準を徹底。
  • **無添加へのこだわり:** 化学調味料を使わないスープやタレなど、健康志向と本物志向に応える。


    • 2. FC加盟・ライセンス条件


    株式会社ワンダーテーブルは、国内においては直営展開および法人向けライセンス契約を主軸としており、個人の新規加盟募集は限定的だが、強力なビジネスパッケージを提供している。


    開業初期投資モデル (都市型・60坪・駅近・商業施設内)


    費目金額 (税込)備考
    加盟金 (ライセンス料)550万円ブランド使用権、ノウハウ提供料
    保証金300万円契約終了時に返還 (未払債務なき場合)
    開業準備・設計指導220万円ワンダーテーブル基準の店舗意匠・設計指導
    研修費110万円店長・料理長候補含む最大3名の派遣研修
    **本部支払合計****1,180万円**
    物件取得費800万円 〜 1,500万円都心・繁華街立地の保証金（相場）
    内装・設備工事費4,000万円 〜 6,000万円空調・排気、和のモダンな店舗設計
    厨房機器・什器1,500万円 〜 2,500万円高性能スライサー、冷蔵設備、POSシステム
    初期仕入れ・販促300万円 〜 500万円
    **初期投資総額****7,780万円 〜 11,680万円**ハイエンドな空間設計のため高額投資となる

    月間ランニングコスト


    項目金額備考
    **ロイヤリティ****売上の5%**ブランド維持および継続的経営指導
    広告宣伝費売上の1%インバウンド向けメディア、SNS、共通アプリ運用
    システム保守月額 5.5万円モバイルオーダー、予約台帳、在庫管理


    3. 店舗数・推移


    国内の既存「鍋ぞう」が無くなり、すべて「MO-MO-PARADISE」として再編される過程にある。


    年度ブレイクダウン合計状況
    2010年国内(20)、海外(15)35アジア圏でのプレゼンス拡大
    2015年国内(25)、海外(40)65北米・東南アジアでの爆発的ヒット
    2020年国内(22)、海外(65)87コロナ禍をテイクアウト・物販で凌ぐ
    2024年国内(25)、海外(85)110国内「鍋ぞう」からのブランド転換開始
    2026年国内(30)、海外(110)140 (予測)モーモーパラダイスとして150店舗体制へ
    2028年全世界 200店舗目標200グローバルNo.1しゃぶしゃぶチェーンを目指す

    インバウンド戦略:

    東京・新宿や渋谷の店舗では、客数の約半数〜7割が外国人観光客という状況も珍しくなく、ブランド統一による経済効果は数十億円規模と推定される。



    4. 収益の実態


    「食べ放題」でありながら、オペレーションの効率化（セルフ野菜バー等）により高利益率を実現。


    標準収益シミュレーション (月商1,500万円・都心一等地店)


    項目比率金額備考
    **売上高****100%****1,500.0万円**客単価4,500円（インバウンド需要増）
    食材原価35%525.0万円高品質肉を使用するが、一括調達で抑える
    人件費22%330.0万円職人不要、野菜セルフ化による圧縮
    賃料・共益費15%225.0万円都市部駅近立地の平均
    ロイヤリティ5%75.0万円
    水光熱費6%90.0万円卓上ヒーター、大型冷蔵庫、空調
    その他経費5%75.0万円キャッシュレス手数料、販促、消耗品
    **営業利益****12%****180.0万円**高単価コースの比率向上で20%超えも可能

    損益分岐点・財務指標


    指標状況
    **損益分岐点売上**月商 1,000万円 〜 1,100万円
    **投資回収期間**4.5年 〜 6年 (ブランド認知度が高いため立ち上がりが早い)
    **推定利益額**年間 2,000万円 〜 4,000万円 (優良店舗の場合)


    5. サポート体制


    「ワンダーテーブル・スタンダード」と呼ばれる最高水準の教育システム。


    段階サポート内容
    **開業前****物件ハンティング:** 出店希望エリアの通行量・インバウンド流入予測を本部が実施。
    **設計監修:** 世界共通のブランドアイデンティティに基づいた和モダン内装の提供。
    **開業時****オープニングスタッフ派遣:** 教育済みのベテラン正社員2名＋SVを2週間派遣。
    **開業後****経営SV面談:** 月次経営会議の実施。ワンダーテーブル全店のノウハウを共有。
    **インバウンド支援:** 英語・中国語ウェブサイトへの早期掲載、海外有力旅行サイトとの連携。
    **物流システム**全国から届く新鮮野菜（地域応援）と厳選肉の安定供給ルート。


    6. 評判


    ポジティブな評価

  • **価格と質のバランス:** 「4,000円台でこれだけ良質な野菜と肉が食べられるのは奇跡的」
  • **接客の心地よさ:** 「マニュアル一辺倒ではない、温かいホスピタリティを感じる」
  • **野菜の鮮度:** 「肉だけでなく、サラダバーの充実度が非常に高く健康的」

    • ネガティブな評価

  • **予約の困難さ:** 「SNSや海外サイトで有名になりすぎて、当日飛び込みはほぼ不可能」
  • **騒がしさ:** 「混雑時は店内の話し声が響きやすく、落ち着いた接待には向かない場合も」

    • ソース: [Google Maps 新宿/渋谷店 (平均4.2以上)], [トリップアドバイザー], [食べログ]



    7. 競合比較


    項目Nabezou / Mo-Moしゃぶ葉 (格安)木曽路 (高級)
    **客単価****4,000円 〜 6,000円**2,000円 〜 3,000円7,000円 〜 15,000円
    **ターゲット****都会層・観光客・女子会**ファミリー・学生シニア・接待・慶事
    **店舗デザイン****和モダン・スタイリッシュ**ファミリーレストラン風純和風・落ち着き
    **野菜の提供****自由なビュッフェ形式**ビュッフェ形式盛り合わせ提供
    **FC障壁****高い (法人・資本力)**高い (すかいらーく直営)非常に高い (自社展開)


    8. リスク・撤退条件


    ブランド力は絶大だが、その分外部環境の急変への対応が必要不可欠である。


    具体的なリスクシナリオ (15項目)

    1. パンデミック再発: ビュッフェ形式およびインバウンド遮断による壊滅的打撃。

    2. 牛肉価格の暴騰: 北米・豪州産牛肉のサプライチェーン寸断。

    3. ブランド一本化への抵抗: 「鍋ぞう」を愛好していた国内層の離反。

    4. インバウンドバブルの崩壊: 外交情勢の変化による外国人客の激減。

    5. 衛生管理リスク: 生野菜・生肉を扱う中での食中毒発生（特に夏場）。

    6. 採用コストの増大: 都心立地における他業態（ホテル等）との人件費争奪戦。

    7. 光熱費の高止まり: 空調および多数のIHヒーターの過重使用。

    8. SNS不祥事: 客による不適切な店内動画の拡散によるブランド毀損。

    9. デベロッパーとの賃貸トラブル: 駅ビル・大型商業施設の契約更新料増。

    10. 模倣ブランドの出現: 安価な同一コンセプト店の近隣進出。

    11. ライス・野菜の不作: 国内野菜供給の不安定化。

    12. 最低賃金向上: 料飲サービス業としての利益率圧迫。

    13. テイクアウト市場への不適合: 食べ放題体験を外に持ち出せないジレンマ。

    14. 経営者不正: アルバイトに対するハラスメント等による法的リスク。

    15. Hulicグループの戦略変更: 運営母体・資本構成の変化に伴う方針転換。


    撤退・解約の詳細

  • **契約期間:** 5年間〜10年間。
  • **解約料:** 中途解約には相応の違約金が発生。店舗の居抜き売却は本部の厳格な事前承諾を要する。
  • **現状回復:** 独自の内装基準により、原状回復費用が高額になるケースも多い。


    • 9. 採用・人材


  • **人員配置:** 店長1、調理1、ホール社員2〜3、アルバイト20名規模。
  • **教育:** 「ワンダーテーブル大学」等の研修制度への参加が可能。
  • **グローバル化:** 積極的に外国籍スタッフを採用し、多言語対応できる環境を構築。


    • 10. SNS・ブランド力


    「MO-MO-PARADISE」は世界的な「SHABU-SHABU」の代名詞となりつつある。


  • **Instagram:** 海外フォロワー数が圧倒的に多く、旅ナカでの検索候補で常に上位。
  • **認証:** 特定地域での認証取得（ハラール等、一部店舗検討）による、さらなる客層拡大。
  • **アプリ戦略:** 直営・FC共通のマイレージシステムによる顧客囲い込み。


    • 11. 市場環境


  • **和食・健康志向:** 油を使わない調理法としてのしゃぶしゃぶ再評価。
  • **体験型外食:** 自分の好みのタレや野菜でカスタマイズする楽しさ。
  • **インバウンド経済:** 日本の物価安に伴う、外国人客の「贅沢ビュッフェ」ニーズ。


    • 12. 特徴・強み (USPs)


    1. 唯一無二のグローバルブランド: 「海外で有名なブランドが日本にもある」という逆輸入的な集客。

    2. 無添加へのこだわり: 市販のタレを凌駕する、自社開発のピュアな美味しさ。

    3. 圧倒的な店舗デザイン力: デザイナーを起用した、ビュッフェとは思えない洗練された空間。

    4. ワンダーテーブルの組織力: 数十年の歴史に裏打ちされた、盤石な経営管理・教育体制。



    13. ソース一覧

    1. https://wondertable.com/

    2. https://nabe-zo.com/

    3. https://mo-mo-paradise.com/ (グローバルサイト)

    4. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000624.000007752.html (ブランド統一の公式発表)

    5. https://www.f-m-c.co.jp/

    6. https://foods-route.jp/

    7. https://www.fc-hikaku.net/

    8. https://fc-mado.com/

    9. https://entrenet.jp/

    10. https://google.com/maps/ (新宿五丁目・渋谷・池袋店クチコミ)

    11. https://www.tripadvisor.jp/

    12. https://tabelog.com/

    13. https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUF...

    14. https://www.ryutsuu.biz/store/r041112.html

    15. https://diamond-rm.jp/articles/-/25436

    16. https://www.jfa-fc.or.jp/

    17. https://www.shokochukin.co.jp/

    18. https://www.jfc.go.jp/

    19. https://it-p.jp/franchise/

    20. https://www.foodrink.co.jp/

    21. https://www.gnavi.co.jp/

    22. https://tablecheck.com/

    23. https://www.inshokuten.com/

    24. https://wondertable.shop/ (公式通販)

    25. https://twitter.com/nabezo_official