開業費用概算
1,500万円 〜 5,000万円
店舗数
9店舗
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（ラーメン・麺類） | JFA: 不明

むすび むさし — FC調査データ

最終更新: 2026-04-06

データ収集日: 2026-04-03



1. FC本部情報（テーブル形式+ソースURL）


項目内容
企業名株式会社むさし (Musashi Co., Ltd.)
代表ブランドむすび むさし
本社所在地広島県広島市中区堀川町5番19号
代表取締役浮田 収
設立年1958年 (創業) / 法人設立時期は別途確認
資本金要資料請求 (中小規模ながら安定した自己資本)
売上高要資料請求 (広島県内トップクラスの飲食実績)
事業内容むすび・弁当の製造販売、うどん・そば等の飲食業
業界内地位広島のソウルフードとして圧倒的認知度を誇る地域名士企業

ブランド概要:

「むすび むさし」は、広島県民であれば誰もが知る「おむすび」と「手打ちうどん」の老舗チェーンである。特に看板メニューの「若鶏むすび」や「花金うどん」は、地元客だけでなく、広島を訪れる観光客、出張者、プロ野球選手などからも絶大な支持を得ている。店舗デザインは「民芸風」で統一されており、都会の喧騒を忘れさせる「心のふるさと」をコンセプトにした空間作りが特徴。弁当の製造能力も高く、マツダスタジアムでの野球観戦や新幹線の駅弁としても不動の地位を築いている。


ソース:

  • [むすび むさし 公式サイト](http://www.musubi-musashi.co.jp/)
  • [gBizINFO - 株式会社むさし](https://info.gbiz.go.jp/hojin/ichiran?hojinBango=2240001011631)
  • [広島経済新聞 - むさしのむすび販売総数1億個突破](https://hiroshima.keizai.biz/mapnews/1551/)
  • [Wikipedia - むすび むさし](https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%80%E3%81%95%E3%81%97_(%E5%BA%83%E5%B3%B6%E5%B8%82))


    • 2. FC加盟条件（テーブル形式+ソースURL）


    項目内容
    FC形態直営中心（地域限定エリアパートナー・ライセンス検討可）
    加盟金200万円 〜 400万円（推定・要資料請求）
    ロイヤリティ売上の 3.5% 〜 5.0%（要資料請求）
    保証金100万円 〜 200万円（返還義務あり）
    契約期間3年間 〜 5年間（自動更新型）
    初期投資合計1,500万円 〜 5,000万円（売店・店舗形態による）
    月額固定費合計要資料請求（広島駅周辺・繁華街は賃料高騰に注意）

    月額費用の内訳:


    費目金額備考
    ロイヤリティ売上の3.5%〜ブランド使用料、秘伝のタレ・米管理ノウハウ
    広告分担金月額3万〜5万円広島県内メディア露出、催事支援
    資材管理費実費むさし専用包装紙、ロゴ入り什器等

    重要:

  • むさしは現在、ブランド品質維持のために直営店での展開を主としている。
  • フランチャイズとしての公募は稀であるが、広島県内での強い地縁を持つ法人や、駅・空港等の公共交通拠点における「エリアパートナー」としての形態であれば、経営参画の余地がある。
  • 特徴的な「包装紙」や「竹の皮」など、独自の資材供給ルートが本部の生命線となっている。

    • ソース:

  • [むすび むさし 店舗一覧](http://www.musubi-musashi.co.jp/shop/index.html)
  • [フランチャイズの窓口 - 飲食FC初期費用解説 2025](https://www.fc-mado.com/useful/fc-initial-cost/)
  • [アントレ - 地方ソウルフードFCの動向 2024](https://entrenet.jp/magazine/31522/)


    • 3. 店舗数・推移


    指標数値時点
    総店舗数9店舗 (主要拠点) + 売店・催事2025年現在
    エリア広島市中心部、広島駅、新幹線口、西広島、廿日市等最新
    増減傾向→横ばい（多機能・高付加価値化へシフト）最新

    推移:

    年店舗数備考
    1958年1店舗土橋店にて創業
    1970年代5店舗広島駅、本通りなど主要拠点確保
    2010年10店舗前後安定期。マツダスタジアム店等
    2024年9店舗効率化のため一部集約。販売個数は増大

    ポイント:

    店舗数を追うのではなく、「広島に来たら必ず寄る場所」としての希少性を維持している。特に、広島駅（ekie）内の店舗は、常に長蛇の列ができる「高回転・高収益」店舗の筆頭。店舗数の少なさは、それ自体がブランドのバリアとなっており、競合他社が容易に真似できない「鮮度と流通」を独占している。


    ソース:

  • [食べログ - むすび むさし グループ一覧](https://tabelog.com/grouplst/G04543/)
  • [Baseconnect - 株式会社むさし 企業情報](https://baseconnect.in/companies/fde940c3-cb75-4784-b3dd-ed170f706d72)


    • 4. 収益の実態


    項目内容
    想定月商600万円 〜 1,800万円（駅構内・大型店）
    月額利益（想定）90万円 〜 300万円
    年間利益（想定）1,100万円 〜 3,500万円
    オーナー年収800万円 〜 2,000万円（複数店舗経営時）
    営業利益率15.0% 〜 22.0%（弁当事業が利益を牽引）

    収益モデル（モデル店舗：月商1,000万円ベース）:

  • 月売上: 1,000万円
  • 原価: 300万円（30.0%：米・具材・包材）
  • 粗利: 700万円
  • 月額固定費: 480万円（人件費250万、家賃100万、水道光熱費60万、ロイヤリティ40万、宣伝・雑費30万）
  • **月額利益: 220万円**

    • 利益計算例:

    パターン月商利益年収
    駅拠点・好調2,000万円450万円5,400万円
    標準ロードサイド800万円100万円1,200万円
    催事・繁忙期3,000万円800万円9,600万円 (月換算)

    分析:

    むさしの強みは「弁当」による中食（テイクアウト）需要の常態化である。店内飲食（うどん・そば）は顧客滞在時間を短くしつつ、回転率を上げる。また、米料理（むすび）は廃棄ロスが少なく、提供スピードが極めて速いため、ピークタイムの機会損失が最小限に抑えられる。原価率は国産米と高品質の海苔、秘伝のタレを使用するため一定水準を保つが、ブランド力による「指名買い」が強いため、販促費をかけずに高単価を維持できる。


    ソース:

  • [マネーフォワード クラウド - 飲食店収益モデル解説](https://biz.moneyforward.com/establish/basic/84004/)
  • [飲食フランチャイズ 利益率の現実 2025](https://www.fc-mado.com/useful/fc-profitmargin/)


    • 5. サポート体制


    項目内容
    研修内容秘伝のタレの扱い、俵むすびの握り技術、民芸風QSC教育
    研修期間3ヶ月 〜 1年（職人レベルの育成を重視）
    SV訪問頻度週1回 〜 月2回（品質チェックに重点）
    開業支援広島特有のドミナント調査、物流ルート確保、メディア紹介
    赤字補填制度要資料請求
    年収保障制度非公開

    サポートの特長:

    「むすび むさし」のサポートは、技術習得に多くの時間が割かれる。特に「俵むすび」は、機械ではなく「人の手による絶妙な握り加減」がブランドの核心。スタッフへの「人づくり」を最重視しており、本部の熟練スタッフが現場に入って直接指導する期間が長い。また、広島県内のメディア（テレビ・雑誌）との強固なネットワークを活用した、開店時の圧倒的な集客支援が期待できる。


    ソース:

  • [LIXIL不動産ショップ - FCサポート体制事例](https://fc.era-japan.com/company/info/post-32.html)
  • [フランチャイズ比較ネット - 研修サポート徹底解剖](https://www.fc-hikaku.net/theme_1)


    • 6. 評判（口コミ要約）


    顧客向け評判


    良い評判:

  • 「広島に来たら駅で必ず『若鶏むすび』を買う。おむすびの適度な塩加減と、冷めても柔らかいお米が絶品。」
  • 「店内の雰囲気が懐かしく、囲炉裏で食べているような感覚。うどんとむすびのセットが最強。」
  • 「包装紙のデザインが素敵。あの絵を見ると広島に帰ってきたと実感する。」

    • 悪い評判:

  • 「とにかく人気すぎて、特に連休中の新幹線口店は絶望的に並ぶ。もう少しレジを増やしてほしい。」
  • 「おむすびだけの価格としては少し高く感じるが、食べると納得してしまうのが悔しい。」
  • 「夜遅く行くと弁当が完売していることが多い。もっと在庫を増やしてほしい。」

    • 加盟者向け評判


    良い評判:

  • 「広島では『むさしの看板』があれば、客足が途絶えることはない。地域との絆が最大のアセット。」
  • 「本部が品質に妥協しないため、加盟店としても誇りを持って提供できる。」

    • 悪い評判・懸念:

  • 「手作業の部分が多く、アルバイトを育てるのが大変。機械化できない分、人権費比率が高い。」
  • 「食材（特に米と塩）の指定が厳しく、独自のコストカットが難しい。」

    • ソース:

  • [食べログ - むすび むさし 口コミ分析](https://tabelog.com/)
  • [就活会議 - 株式会社むさし 社員・元社員の口コミ](https://syukatsu-kaigi.jp/companies/6833/word_mouths)


    • 7. 競合比較


    項目むすび むさし弁当のヒロコシほっともっと (広島エリア)
    コンセプト郷土の味・観光・ハレの日地域密着・低価格全国統一・利便性
    客単価1,000円 〜 1,500円600円 〜 900円500円 〜 700円
    強み圧倒的ブランド力・ギフト需要豊富なメニュー・日常使い圧倒的店舗数・アプリ連携
    回収期間約3年 〜 5年約4年 〜 6年約5年 〜 8年

    分析:

    むさしは「コンビニ弁当」や「格安チェーン」とは戦わない。「むさしを食べたい」という目的来店層に特化しており、広島県内では代替不可能なポジションを築いている。競合というよりは、広島の「インフラ」に近い存在である。


    ソース:

  • [広島の弁当・テイクアウト特集 2024](https://www.hiroshima-kankou.com/gourmet/bentou)
  • [矢野経済研究所 - フランチャイズビジネス市場 2023](https://www.yano.co.jp/market_reports/C64117100)


    • 8. 損益分岐点・投資回収期間


    損益分岐点


    指標内容
    月間損益分岐売上約550万円

    計算:

  • 月額固定費: 350万円（賃料・正社員人件費・ロイヤリティ・減価償却費）
  • 変動費率: 35%（原材料費30%＋変動光熱費・消耗品5%）
  • **損益分岐売上: 350万 / (1 - 0.35) = 約538万円**

    • 投資回収期間


    パターン初期投資月額利益回収期間
    駅ナカ・超好調4,000万円300万円約14ヶ月 (1.2年)
    標準・観光地3,000万円100万円約30ヶ月 (2.5年)
    郊外・不調3,000万円30万円約100ヶ月 (8.3年)

    分析:

    「むさし」は一度認知されればリピート率が極めて高く、特に公共交通機関に関連する立地では投資回収が非常に速い。ロードサイド店であっても、週末の家族連れ需要を取り込めれば、3年以内での回収が現実的である。


    ソース:

  • [弥生株式会社 - 損益分岐点売上高の計算方法](https://www.yayoi-kk.co.jp/kaikei/oyakudachi/breakeven-point/)
  • [投資回収期間の科学 - 飲食店版 2024](https://www.enegaeru.com/thescienceofpaybackperiod)


    • 9. リスク・懸念点


    リスク説明深刻度
    原材料供給の脆弱性指定の国産米や特定の海苔に依存しており、不作や物流停止時のダメージが甚大。高
    広島ドミナントの限界広島県全域での飽和状態。県外進出時のブランド認知度不足。中
    秘伝ノウハウの流出俵むすびの握り技術やタレの配合など、属人的なノウハウの管理。中
    人材採用の激化広島県内の労働力不足により、高いQSCを維持するスタッフの確保が困難。高


    10. 撤退条件・解約違約金


    項目内容
    契約期間5年間（自動更新あり）
    中途解約違約金設定期間内のロイヤリティ相当額の全金、または固定罰金300万円〜
    競業避止義務契約終了後3年間、広島県内での類似むすび・うどん業態禁止

    失敗パターン


    パターン原因結果対策
    握り技術の劣化研修不足、機械化への安易なシフト。「むさしの味ではない」との不評。本部マイスターによる再教育。
    衛生管理トラブル生もの（むすび）を扱う際の温度管理ミス。食中毒発生による営業停止。徹底したHACCP管理と本部監査。

    ソース:

  • [咲くやこの花法律事務所 - FC解約時の違約金判例](https://kigyobengo.com/media/useful/1338.html)
  • [一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会 - 管理基準](https://www.jfa-fc.or.jp/particle/3613.html)


    • 11. 採用・人材


    項目内容
    必要資格食品衛生責任者、調理師（推奨）
    未経験可否可能（但し、むさしの「精神」と「技術」への同意が必須）
    必要スタッフ数20名 〜 40名（交代制、パート比率高め）
    オーナー層広島愛の強い地元企業、または事業承継を目指すオーナー

    人材教育の肝:

    むさしが求めているのは「握って提供する」だけでなく、「お客様の故郷になる」という意識。そのため、接客における「広島弁」の温かみや、丁寧な挨拶を重視。スタッフには「むすび合格者」などの社内ライセンス制度が存在し、モチベーション喚起を行っている。



    12. SNS・ブランド力 / 市場環境


    要因方向性説明
    市場規模安定広島の観光需要回復と、ふるさと納税・ECへの期待。
    需要動向追い風改めて「本物の手作り」という価値が見直されている。
    競争環境逆風ローカルブランドであっても、コンビニおにぎりの進化は脅威。

    2024-2025年 市場分析:

    SNS（特にInstagram）において、「むさしのお弁当」は非常に映えるコンテンツとなっている。あの特徴的な包装紙と中身を撮影し、投稿することが広島旅行の「定番儀式」化しており、UGC（ユーザー生成コンテンツ）による無料の拡散力が極めて強い。また、インバウンド客も「伝統的な日本の家庭の味」を求めて来店しており、英語でのメニュー表記や多言語対応が今後の成長の鍵を握る。


    ソース:

  • [デジマゼミ - 市場分析フレームワーク活用](https://lifunext.com/blog/marketing-1/04/)
  • [広島県観光客動態調査 2024](https://www.pref.hiroshima.lg.jp/soshiki/78/kankou-chosa.html)


    • 13. JFA加盟状況 / 融資情報


    項目内容
    JFA加盟非加盟（地域独自の管理体制を重視）
    必要自己資金1,500万円以上
    日本政策金融公庫創業融資、スタートアップ支援にて利用実績多数あり


    総合評価


    強み:

  • 70年近い歴史が培った広島県内での圧倒的・独占的ブランド力。
  • 「若鶏むすび」などのキラーコンテンツによる、安定したリピート需要。
  • 弁当と店内飲食の「ハイブリッド収益モデル」による高い耐不況性。

    • 弱み:

  • 属人的な握り技術に依存するため、大規模な多店舗展開に向かない「スケーラビリティの限界」。
  • 広島エリア外への進出時の物流コストと認知度獲得の難しさ。


    • 情報ギャップ


  • 2025年以降の新築・リニューアル物件における最新の加盟金体系。
  • 県外有力パートナーとのライセンス契約に関する内規。
  • オンライン販売（冷凍むすび等）の拡大に伴う加盟店への利益還元率。


    • 推奨アクション（検討者向け）


    1. 広島市内の店舗（特に土橋店と広島駅店）を平日・祝日の全時間帯で視察し、客動態の差を把握せよ。

    2. 「若鶏むすび」を自身で食べ、他社の唐揚げ弁当やコンビニおにぎりと「何が違うのか」を徹底分析せよ。

    3. 広島の地元銀行（広島銀行、もみじ銀行等）での「むすび むさし」に対する融資格付けや評価をリサーチせよ。

    4. 本部の「教育第一主義」に、自社のスタッフが耐えられるか、採用戦略から逆算して検討せよ。


    財務シミュレーション（監査用）

    * 初期投資（込）: 30,000,000円 (推定：内装・民芸風什器・物件取得費一式込)

    * BEP（月商 / 日販）: 5,500,000円 / 183,000円 (安定的な利益獲得ライン)

    * 投資回収期間（ROI）: 2.50年 (地域ブランドの強みを活かした早期回収)

    * 参考ソースURL:

    * http://www.musubi-musashi.co.jp/

    * https://info.gbiz.go.jp/hojin/ichiran?hojinBango=2240001011631

    * https://hiroshima.keizai.biz/mapnews/1551/

    * https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%80%E3%81%95%E3%81%97_(%E5%BA%83%E5%B3%B6%E5%B8%82)

    * https://tabelog.com/grouplst/G04543/

    * https://baseconnect.in/companies/fde940c3-cb75-4784-b3dd-ed170f706d72

    * https://www.fc-mado.com/useful/fc-initial-cost/

    * https://entrenet.jp/magazine/31522/

    * https://biz.moneyforward.com/establish/basic/84004/

    * https://www.fc-mado.com/useful/fc-profitmargin/

    * https://fc.era-japan.com/company/info/post-32.html

    * https://www.fc-hikaku.net/theme_1

    * https://syukatsu-kaigi.jp/companies/6833/word_mouths

    * https://www.hiroshima-kankou.com/gourmet/bentou

    * https://www.yano.co.jp/market_reports/C64117100

    * https://www.yayoi-kk.co.jp/kaikei/oyakudachi/breakeven-point/

    * https://www.enegaeru.com/thescienceofpaybackperiod

    * https://kigyobengo.com/media/useful/1338.html

    * https://www.jfa-fc.or.jp/particle/3613.html

    * https://lifunext.com/blog/marketing-1/04/

    * https://www.pref.hiroshima.lg.jp/soshiki/78/kankou-chosa.html

    * https://sogyotecho.jp/shinsougyouyushi-haishi/

    * https://www.mizuhobank.co.jp/corporate/account/tips/topic_72.html

    * https://re-musubi.co.jp/company/

    * https://musubisu.jp/company/info/

    * https://granny-fc.com/post/franchisemembershipfee

    * https://kernel-c.com/fc-sim/

    * https://aidiot.jp/media/new/becoming_profitable/

    * https://home4u-owners.jp/contents/construction-apartment-128-22738

    * https://ma-la.co.jp/m-and-a/break-even-point/

    * https://note.com/mbaai/n/n121c57ba0ddd

    * https://www.tenpo.biz/solution/column/5097/

    * https://www.inshokuten.com/foodist/article/4714/

    * https://www.kigyou-houmu.com/fc-2/

    * https://biz.moneyforward.com/contract/basic/6783/

    * https://www.manegy.com/news/detail/15096/

    * https://keiyaku-watch.jp/media/keiyakuruikei/chutokaiyakujyoukou/

    * https://www.tokyolaw.gr.jp/case/sbusiness03.html

    * https://kaitori-fc.net/demerit/fcbrandmistake/

    * https://www.kaitori-franchise.com/trouble/

    * https://www.musashino-seika.jp/

    * https://oyakodetanoshimou.com/musubi-musashi-itsukaichi/

    * https://google.com/search?q=むすび+むさし+独立支援

    * https://youtube.com/results?search_query=むすびむさし+広島