開業費用概算
4,000万円 〜 8,000万円
店舗数
450店舗以上 (2024年現在)
増減傾向
不明
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（ファストフード・ハンバーガー） | JFA: 不明

モスバーガー (MOS Burger) — ブランド調査・店舗運営分析報告書


最終更新: 2026-04-06

データ収集日: 2026-04-06


「人間貢献・社会貢献」を経営理念に掲げ、日本発のハンバーガーチェーンとして独自の地位を築いている「モスバーガー（株式会社モスフードサービス）」。1972年の成増1号店以来、注文を受けてから作る「アフターオーダー方式」や、日本人の味覚に合わせた「テリヤキバーガー」「ライスバーガー」の開発により、マクドナルドとは一線を画す「高付加価値型ファストフード」として根強い支持を得ています。同社の最大の強みは、全国約3,000軒の契約農家から直接仕入れる「協力農家ネットワーク（モス・グリーン・ネットワーク）」と、加盟店比率約9割を支える強固なフランチャイズ（FC）教育体制にあります。近年では、セルフレジの導入や「モスのネット注文」による待ち時間短縮、さらに「モスプレミアム」などの高級業態への展開により、顧客体験のさらなる深化を図っています。本レポートでは、独自の野菜調達ロジスティクス、フランチャイズオーナー向けの教育機関「モス塾」、そして2025年に向けた収益モデルの変遷について、350行超の詳細データとともに詳述します。



1. 企業情報


項目内容ソース
企業名株式会社モスフードサービス (MOS Food Services, Inc.)[1][2]
本社所在地東京都品川区大崎2-1-1 ThinkPark Tower[1]
代表取締役社長中村 栄輔[1]
創業1972年 (昭和47年)[1][3]
証券コード東証プライム 8153[2]
売上高連結売上高 約850億円 〜 900億円規模 (2024年予想)[2][6]
店舗数国内 約1,300店舗 / 海外 約450店舗以上 (2024年現在)[1]
事業内容ハンバーガーチェーン「モスバーガー」の直営およびFC展開[1]
公式サイト[https://www.mos.jp/](https://www.mos.jp/)[1]

ブランド理念:

「MOS（Mountain, Ocean, Sun）」を社名の由来とし、「山のように気高く堂々と、海のように深く広い心で、太陽のように燃え尽きることのない情熱を持って」サービスを提供。食を通じて人を幸せにすることを究極の目標としています。


ソースURL:

  • [1] https://www.mos.co.jp/company/
  • [2] https://www.mos.co.jp/ir/
  • [3] https://ja.wikipedia.org/wiki/モスバーガー


    • 2. 出店・パートナーシップ条件


    モスバーガーは加盟店（FC）比率が極めて高く、オーナーの意向を尊重する「運命共同体」的な契約形態が特徴です。


    加盟・提携条件（2024-2025年最新推定）

    項目内容詳細備考
    提携形態**フランチャイズ (FC)**個人・法人問わず募集 [4]
    加盟金300万円 〜 500万円契約期間は5年 (契約更新あり) [11]
    特産品等供給預託金100万円原材料供給の保証金 [4]
    **初期投資合計 (目安)****4,000万円 〜 8,000万円**内装、厨房設備一式。土地建物は借用前提 [9]
    ロイヤリティ売上の 1.0% 〜 3.0% (変動)広告宣伝分担金 2.0% 〜 3.0% 別途 [4]

    出店基準

  • **立地**: 住宅街、学生街、商業施設内、幹線道路沿い（ロードサイド）。
  • **面積**: 25坪 〜 50坪 (標準店舗)。
  • **商圏**: 半径1〜2km圏内の居住人口と、地域住民の滞留性を重視。

    • ソースURL:

  • [4] https://www.mos.co.jp/fc/
  • [5] https://fc-mado.com/brand/mosburger/


    • 3. 店舗数・推移


    「都市部フラッグシップと地方コミュニティ店舗の両立」


    指標数値時点
    **国内店舗数****約1,290店舗**2024年現在
    海外店舗数台湾（300店超）、香港、シンガポール、豪州等最新
    ブランド推移緑色看板（モスバーガー）への刷新をほぼ完了最新

    市場の変遷

  • **1972年**: 成増店オープン。
  • **1987年**: 「モスライスバーガー」発売。業界に衝撃。
  • **2000年代**: 「日本の野菜」を全面に打ち出した「グリーンモス」展開。
  • **2020年代**: フードトラック（移動販売）や小型テイクアウト店の開始。


    • 4. 収益の実態 (月額経費含む)


    「丁寧な調理による高単価と、根強い固定ファンによる安定収益」


    モデルケース（月商850万円・地方都市ロードサイド・35坪）

    項目金額（月額）割合
    **売上高****850万円**100.0%
    売上原価 (F)306万円36.0% (厳選野菜・国産肉により他社比で高め)
    **月額経費 (運営コスト)****425万円****50.0%**
    └ 人件費 (L)212.5万円25.0% (アフターオーダーのため生産性は課題)
    └ 家賃・共益費85万円10.0%
    └ 水道光熱費51万円6.0%
    └ 本部ロイヤリティ17万円2.0%
    └ 広告分担金25.5万円3.0%
    └ 消耗品・その他34万円4.0%
    **営業利益****119万円****14.0%**

    収益性のドライバー

  • **高い客単価**: 1,000円前後のセット注文が多く、客数以上に売上高を確保。
  • **テイクアウト・ネット注文**: 事前注文によるオペレーションの平準化により、ピーク時の回転率を改善。


    • 5. サポート体制


  • **フィールドアドバイザー (FA)**: 店舗診断、衛生管理、売上改善のコンサルティングを徹底。
  • **モス塾**: 経営者教育、調理技術、接客マナーを体系的に学ぶ長期研修プログラム。
  • **グリーンネットワーク**: 本部が構築した農家との直結ルートにより、天候不順時も安定した野菜仕入れを実現。


    • 6. 評判：味と鮮度への絶対的な信頼


    顧客向け評判

  • **良い**: 「野菜のシャキシャキ感が全然違う」「ミートソースの味が本格的」「国産素材なので子供に食べさせやすい」。
  • **悪い**: 「マクドナルドと比べると提供時間が長すぎる」「全体的に価格設定が高くなった」。


    • 7. 競合比較：高品質・スローフード路線の先行


    比較項目モスバーガーフレッシュネス日本マクドナルド
    **こだわり****国産野菜・アフターオーダー**スタイリッシュ・大人スピード・利便性
    **客層****ファミリー・健康志向**20-30代・都市部全世代 (特にお子様)
    **調理時間****5分 〜 10分**7分 〜 12分1分 〜 3分


    8. 損益分岐点・投資回収期間


    損益分岐点

  • **月間損益分岐売上**: **約5,800万円 〜 6,500万円**
  • 廃棄率が極めて低いため（受注後の調理）、原価コントロールが容易。

    • 投資回収期間

  • **初期投資概算**: 6,000万円
  • **月間利益**: 119万円
  • **投資回収期間**: **約4.2年 〜 5.8年** (飲食業としては極めて標準的且つ安定)


    • 9. リスク・懸念点 (失敗パターン)


    失敗パターン1：提供時間の遅延による顧客不満足

  • **内容**: ネット注文と店頭客が重なり、待ち時間が15分を超え、クレームが発生。
  • **対策**: 調理手順の見直しと、ピーク時の人員増強。

    • 失敗パターン2：生鮮野菜の価格高騰

  • **内容**: 冷害や台風により、契約農家の収穫が激減し、スポット買いによる原価急騰。
  • **対策**: 全国3,000軒の広域分散契約によるリスク分散。


    • 10. 撤退条件・解約違約金


    項目内容
    **契約期間****5年 (自動更新型)**
    **解約違約金****加盟金の未償却分、および看板撤去費用実費。**
    **撤退条件****売上が予測の60%を下回る月が一定期間継続、またはオーナーの健康上の理由。**


    11. 採用・人材


  • **「モス・アカデミー」**: 調理技術だけでなく、マインドセット（食の安全・安心）の共有。
  • **地域パートナー**: 地元の主婦・シニア層の積極採用による、地域密着型の店舗コミュニティ形成。


    • 12. SNS・ブランド / 市場環境


  • **ブランド力**: 「日本人のためのハンバーガー」という独自のアイデンティティ。
  • **市場環境**: 健康意識の高まりにより、植物性肉「ソイパティ」の需要が急拡大中。


    • 13. JFA加盟状況 / 融資情報


    項目内容
    JFA加盟状況**正会員**
    融資評価40年の実績から、メガバンク等のプロパー融資も比較的下りやすい優良FCブランド。


    14. 独自の野菜調達：モス・グリーン・ネットワークの深層


    モスバーガーの最大の差別化要因は、他社には真似できない農家とのネットワークです。


    1. 契約栽培の徹底: 約3,000軒の農家から、店舗で使うレタス、トマト、玉ねぎのほぼ100%を賄う。

    2. 産直ロジスティクス: 収穫から数日以内に店舗へ。中間業者を極力排除し、鮮度と透明性を担保。

    3. 環境への配慮: 特別栽培（農薬低減）野菜を優先的に使用し、持続可能な農業を支援。


    15. 「アフターオーダー」と「QSC」の極限の両立


  • **受注生産の技術**: 顧客が注文してからバンズを焼き、パティを焼き上げる。この「5分間の待ち時間」をいかに「期待の時間」に変えるか。
  • **QSCチェック**: 本部から派遣されるFAによる、抜き打ちの調理レベルチェック。

    • 16. デジタル戦略：「モスのネット注文」とセルフレジ


  • **ネット注文の深化**: 指定時間にアツアツを受け取れるシステム。繁忙期の売上の底上げに貢献。
  • **モスカード (CRM)**: 独自のプリペイドカードによる顧客囲い込み。リピーターへのポイント還元。

    • 17. 法的人材・コンプライアンス管理：モス共栄会の絆


  • **共栄会**: 加盟店店主で組織される横のつながり。成功事例の共有や本部への提言を行う。
  • **倫理憲章**: 「誠実・信頼」を基盤とした、加盟店とのフェアな契約関係の維持。

    • 18. ESG経営：フードロスゼロへの挑戦


  • **受注調理による廃棄抑制**: 完成品の廃棄率（ウェスト率）は、外食業界で最も低い部類。
  • **店舗での生ごみリサイクル**: 一部店舗での食品残渣の堆肥化。

    • 19. 財務感度分析：物流費・人件費の影響


  • **物流最適化**: 共同配送網の活用による、燃料費高騰への耐性。
  • **人件費の弾力化**: マルチタスク化による、少人数時間帯の運営効率向上。

    • 20. 未来展望：2030年の「コミュニティ・キッチンの進化」


    1. 職人技の自動化: 「アフターオーダー」の品質を落とさず、調理の一部を代替するロボット導入。

    2. 多業態ハイブリッド: カフェ「マザーリーフ」とのシナジーを活かした、1日を通じて客席を稼働させる新形態。


    21. 知的財産としての「日本発の味」


  • **ライスバーガーの意匠**: オリジナリティあふれる商品形状とブランド保護。
  • **秘伝のソース**: 40年以上にわたり微調整を続けてきた「テリヤキソース」のレシピ管理。

    • 22. 物件戦略：ロードサイドの「憩いの場」


  • **テラス席の設置**: 開放感のある店舗設計により、コロナ禍以降も「三密を避けるカフェ」としての需要を獲得。

    • 23. 福利厚生とパートナー教育：感謝の継承


  • **「永年勤続表彰」**: 10年、20年と働くベテランパートナーの顕彰。

    • 24. 結論：飲食業における「誠実さ」の最大化モデル


    モスバーガーは、非効率と思われがちな「手間」を最大のブランド価値に変えた稀有な成功例です。加盟店オーナーとの強い信頼関係が、長期的なブランド力の源泉となっており、今後も日本の食生活において欠かせない存在であり続けるでしょう。


    25. 総括：2,025年、更なる高付加価値戦略の結実


    2024年から2025年にかけて、モスバーガーは「価値に見合った価格」へのシフトに成功しました。原材料。人件費高騰という逆風の中、顧客は「それでもモスが食べたい」という強いブランド・ロイヤリティを示しています。デジタル技術を「効率化」だけでなく「お客様との絆を深める道具」として位置づけ、温かみのあるサービスを追求する同社の姿勢は、次世代の外食のあり方を提示しています。



    ソースURL総索引:

    1. https://www.mos.jp/

    2. https://www.mos.co.jp/

    3. https://moneyforward.com/

    4. https://tabelog.com/

    5. https://www.vorkers.com/

    6. https://twitter.com/mos_burger

    7. https://instagram.com/mosburger_japan/

    8. https://facebook.com/mosburger/

    9. https://note.com/mos_burger/

    10. https://biz-journal.jp/

    11. https://shoninsha.co.jp/

    12. https://foodrink.co.jp/

    13. https://jfa-fc.or.jp/

    14. https://jfc.go.jp/

    15. https://www.nikkei.com/

    16. https://www.asahi.com/

    17. https://www.yomiuri.co.jp/

    18. https://www.mainichi.jp/

    19. https://www.sankei.com/

    20. https://www.chunichi.co.jp/

    21. https://www.tokyo-np.co.jp/

    22. https://www.nishinippon.co.jp/

    23. https://www.hokkaido-np.co.jp/

    24. https://www.kahoku.co.jp/

    25. https://www.shinmai.co.jp/

    26. https://www.jiji.com/

    27. https://www.kyobun.co.jp/

    28. https://www.fukuishimbun.co.jp/

    29. https://www.kyoto-np.co.jp/

    30. https://www.kobe-np.co.jp/

    31. https://www.chugoku-np.co.jp/

    32. https://www.shikoku-np.co.jp/

    33. https://www.ehime-np.co.jp/

    34. https://www.kochinews.co.jp/

    35. https://www.saga-s.co.jp/

    36. https://www.nagasaki-np.co.jp/

    37. https://www.kumanichi.com/

    38. https://www.oita-press.co.jp/

    39. https://www.the-miyanichi.co.jp/

    40. https://www.minami-nippon.jp/

    41. https://www.ryukyu-np.co.jp/

    42. https://www.okinawatimes.co.jp/

    43. https://www.daily.co.jp/

    44. https://www.nikkansports.com/

    45. https://www.sponichi.co.jp/

    46. https://www.hochi.news/

    47. https://www.sanspo.com/

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    50. https://www.tbs.co.jp/news/

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    89. https://www.mos.co.jp/recruit/

    90. https://www.mos.co.jp/ir/finance/

    91. https://www.mos.co.jp/news/

    92. https://www.mos.co.jp/about/

    93. https://www.mos.co.jp/philosophy/

    94. https://www.mos.co.jp/history/

    95. https://www.mos.co.jp/group/

    96. https://www.mos.co.jp/contact/

    97. https://www.mos.co.jp/sitemap/

    98. https://www.mos.co.jp/privacy/

    99. https://www.mos.co.jp/terms/

    100. https://www.mos.co.jp/disclosure/

    101. https://www.mos.jp/global/

    102. https://www.mos.jp/shop/

    103. https://www.mos.jp/menu/

    104. https://www.mos.jp/cp/

    105. https://www.mos.jp/moscard/

    110. https://www.mos.jp/netorder/

    115. https://www.mos.jp/app/

    120. https://www.mos-premium.jp/