このFCは現在外部からのFC加盟を募集していません（直営・社内制度のみ）
開業費用概算
1.2億円 〜 2.5億円
店舗数
1,900店舗 (丸亀製麺は国内約830店舗)
増減傾向
▲ 増加中
募集状況
FC募集なし
カテゴリ: 飲食（ラーメン・麺類） | JFA: 不明

丸亀製麺 (Marugame Seimen) — ブランド調査・店舗運営分析報告書

最終更新: 2026-04-06

データ収集日: 2026-04-06



1. 企業情報（テーブル形式+ソースURL）


項目内容
企業名株式会社トリドールホールディングス (Toridoll Holdings Corporation)
上場市場東京証券取引所 プライム市場 (証券コード: 3397)
本社所在地東京都渋谷区道玄坂1-21-1 渋谷ソラスタ
代表取締役粟田 貴也
設立年1990年 (丸亀製麺1号店は2000年 加古川市)
資本金46億2,500万円
売上高連結 2,320億円 〜 2,500億円 (2024年3月期 連結予測値)
店舗数グループ合計 約1,900店舗 (丸亀製麺は国内約830店舗)
事業内容「丸亀製麺」「コナのコーヒー」「譚仔三哥」等の直営・FC展開

ブランド概要:

「丸亀製麺」は、全ての店舗に製麺機を設置し、国産小麦粉から「打ち立て・茹でたて」を徹底する、世界最大のうどんチェーンである。創業者・粟田貴也の「手作りによる感動体験」を最優先する独自のドクトリンにより、セルフ式うどん市場で圧倒的な地位を確立。2024年〜2025年にかけては、国内市場での「既存店売上高24ヶ月連続プラス」という驚異的な記録を更新中である。特に、若年層や女性層を爆発的に取り込んだ「丸亀シェイクうどん」や「うどん弁当」といった新カテゴリーの構築に成功。国内は「直営によるクオリティ維持」を主軸としつつ、海外（イギリス、アメリカ、アジア各地域）ではフランチャイズ（FC）と合弁（JV）により急速な拡大を図っている。


ソース:

  • [トリドールホールディングス IR情報: 最新決算説明資料 2024](https://www.toridoll.com/ir/)
  • [丸亀製麺 公式サイト: ブランドのこだわり](https://www.marugame.com/concept/)
  • [ITmedia: 丸亀製麺が『感動体験』で過去最高益を叩き出す理由 2024分析](https://www.itmedia.co.jp/business/)


    • 2. 出店・パートナーシップ条件 (国内直営重視とグローバルFC)


    丸亀製麺は、国内においてはブランド品質維持（製麺技能士の配置等）のため、「原則として一般個人・法人の国内新規FC募集は行っていない」点に注意が必要である。


    項目内容
    提携形態**国内: 直営および特定事業パートナー (Global: Area Developer / FC)**
    加盟金 (海外例)50,000 USD 〜 (地域により大きく変動)
    **ロイヤリティ (海外)****売上の 5.0% 〜 6.0% (推計値)**
    広告分担金1.0% 〜 2.0%
    **初期投資額 (目安)****1.2億円 〜 2.5億円 (ロードサイド100席規模の場合)**
    条件100%全店で「粉から麺を作る」オペレーションの受容。

    戦略の特長:

  • **直営回帰の理由:** 麺のクオリティ管理、天ぷらの揚げ方等の技術習得が属人的であり、安易な多店舗FC化がブランド毀損を招いた過去の教訓から、現在は「直営による職人育成」を徹底している。
  • **グローバルFC戦略:** 国内で培った「仕組み化（製麺機の自動化等）」を武器に、海外では現地の有力外食グループと組み、急成長を狙う。
  • **M&Aシナジー:** ロンドンのMarugame Udon成功事例を水平展開。

    • ソース:

  • [トリドール 2024年3月期 決算短信 P8-P12](https://www.toridoll.com/)
  • [Foodrink: トリドール、2028年に4,900店舗を目指す。海外FCの加速 2024報道](https://www.foodrink.co.jp/)


    • 3. 店舗数・推移


    「国内最強の飽和なき成長と、世界3,000店への道」


    指標数値時点
    国内丸亀店舗数834店舗2024年9月末時点
    海外丸亀店舗数260店舗超 (英・米・比・印等)最新
    グループ合計店舗数1,980店舗2025年度予測

    推移:

    年出来事
    2000年兵庫県加古川市に1号店。
    2011年ハワイ・ワイキキ店オープン。世界的な行列店へ。
    2021年ロンドン進出。欧州のうどんブームを牽引。
    2023年「丸亀シェイクうどん」発売。累計1,000万食超の大ヒット。
    2024年丸亀製麺セグメントの事業利益が過去最高を更新。
    2025年米国全州への展開加速および、技能職「麺職人」の全店配置完了予定。

    分析:

    店舗数以上に「1店あたりの売上」の伸びが凄まじい。1,500円〜2,000円超が当たり前の海外において、高品質な「UDON」を1,000円前後（UK例）で提供することで、圧倒的なシェアを獲得している。



    4. 収益の実態


    「粉から作ることで『原価率』を圧倒的に下げ、技能に『人件費』を投じる」


    項目内容
    平均客単価750円 〜 880円 (天ぷら・シェイクうどんの寄与)
    営業利益率 (セグメント)12.0% 〜 18.0% (業界最高水準)
    原価率 (商品)**25% 〜 28% (粉から作ることによる極限の低原価)**
    平均月商 (ロードサイド)1,200万円 〜 2,500万円 (都心繁盛店は4,000万超)

    直営標準店収益シミュレーション（月商1,800万円・ロードサイド100席・推計）:

    項目金額 (月額)備考
    総売上額1,800万円日販60万円 (高回転)
    売上原価 (26%)468万円小麦粉、だし、卵、天ぷら材
    売上総利益 (粗利)1,332万円74% (驚異的な利益率)
    人件費 (32%)576万円**職人配置・店内調理のため高めに設定**
    地代家賃 (8%)144万円郊外ロードサイド標準
    水道光熱費・諸経費216万円製麺機、フライヤー、ボイラー
    本部配賦・減価償却144万円設備投資が大きい
    **事業利益****252万円****利益率14%超。現金創出力が極めて高い。**

    分析:

    丸亀製麺の強さは「原価構成」にある。多くの飲食店が30%以上の原価率に苦しむ中、小麦粉という最も安いバルク材から麺を作ることで、原価を20%台に抑えている。この浮いた原価を「人件費（＝麺職人の給与や配置）」に回すことで、他社が模倣できない「美味さ」という差別化を維持している。


    ソース:

  • [トリドール 2024年3月期 決算説明資料 P15-P20](https://www.toridoll.com/)
  • [MARKETINGZINE: 丸亀製麺、客単価上昇と原価防衛の二律背反をどう解いたか 2024](https://markezine.jp/)


    • 5. サポート体制 (「麺職人」というクオリティ・コントロール)


    項目内容
    麺職人制度全店に試験をパスした「麺職人」を配置。クオリティのバラツキを排除。
    モバイルオーダー・AI需要予測茹で置きの無駄を排除し、常に「茹でたて」を出すためのIT支援。
    KANDO（感動）プロジェクト顧客体験を数値化し、店舗ごとに改善アクションを指示。
    国内外共通のデザイン「製麺所」をイメージしたオープンキッチン。シズル感の演出。
    集中購買システム国内外のグループ拠点から、最適ルートで天ぷら粉・だしを供給。

    重要成功要因: 「シズル感の演出」

    客が並んでいる横で、麺が切り出され、大きな釜に投入される。天ぷらが揚げたてで並ぶ。この「活気」自体が最強のマーケティングツールとなっており、広告費を最小限に抑えつつ高利益率を達成している。



    6.評判 (顧客・社会の反応)


    顧客向け評判


    良い評判:

  • 「うどんそのものが美味しい。コシがあって、小麦の香りがする。」
  • 「天ぷらがいつも揚げたてで、自由に選べるのが楽しい。野菜かき揚げのボリュームが凄い。」
  • 「シェイクうどんは画期的。車の中でも食べやすいし、何より映える。」

    • 悪い評判:

  • 「ランチタイムの行列がえげつない。急いでいる時は諦めるしかない。」
  • 「（一部店舗）床やテーブルの清掃が追いついていないことがある。セルフの宿命か。」
  • 「期間限定メニューがすぐに売り切れる。もっと数を確保してほしい。」


    • 7. 競合比較 (うどん市場の独走)


    項目丸亀製麺はなまるうどん (吉野家)楽釜製麺所等
    **主力差別化****100%店内製麺・ライブ感**セントラルキッチン・安定低価格・都心立地
    **客単価(昼)****820円 (高)**680円 〜 750円 (中)550円 〜 700円 (低)
    **店舗形態****ロードサイド主軸**駅近・SC主軸都心ビルイン
    **強み****圧倒的品質・ブランド**運営の軽さ・ヘルシー立地利便性

    ソース:

  • [日刊SPA!: 2024年『うどんチェーン』完全決着。丸亀 vs はなまる](https://nikkan-spa.jp/)
  • [プレジデントオンライン: はなまるが丸亀に勝てない、たった一つの決定的理因 2024再考](https://president.jp/)


    • 8. 損益分岐点・投資回収期間


    損益分岐点


    指標内容
    月間損益分岐売上約850万円 〜 1,000万円 (大型店舗の場合)

    計算:

  • 固定費（人件費550万・家賃150万・諸経費200万）を粗利74%で相殺。
  • **日販30万円〜35万円（客数約400名）が、最低限の維持ライン。**

    • 投資回収期間 (標準モデル)


    * 初期費用概算: 180,000,000円 (土地・建物を除いた最新型店舗)

    * 投資回収期間: 約3.5年 〜 5.0年 (直営店としては非常に優れた投資価値(ROIC))



    9. リスク・懸念点


    リスク内容深刻度
    小麦粉の国際価格（ウクライナ情勢等）原材料の9割を占める小麦の価格変動。高
    調理スタッフ（麺職人）の不足1,000店規模での「職人クオリティ」の維持継続。極高
    競合の「製麺機」導入近隣他社が同様のモデルを模倣。差別化の鈍化。中
    フードセキュリティ（安全性）店内調理が多いことによる食中毒リスクの分散管理。高


    10. 撤退条件・解約違約金 (FC前提)


    項目内容
    契約期間10年間 (海外FCの場合)
    解約費莫大な違約金設定あり。ブランド毀損に対する損害賠償条項が極めて厳格。
    特徴海外FCにおいては、トリドールが経営権を買い戻すオプション（バイアウト）が契約に含まれることが多い。


    11. 採用・人材 (「幸せ」を起点にする経営)


  • **心的資本経営:** 「働く人が幸せでなければ、客に感動は与えられない」という粟田社長の信念。
  • **店長公募制度:** アルバイトから店長、さらにエリアマネージャーへのキャリアパスが明確。
  • **特徴:** 飲食業界の中では平均年収・待遇が改善傾向にあり、採用競争力が高い。


    • 12. SNS・ブランド / 市場環境


  • **ブランド力:** 「日本のうどん」の代名詞。
  • **市場環境:** 2024年、節約志向と「ちょっとした贅沢（天ぷら）」が両立する丸亀のモデルが最強。
  • **SNS:** YouTube/TikTok での「裏メニュー」紹介や、シェイクうどんのダンス動画が10代〜20代への浸透を加速。


    • 13. JFA加盟状況 / 融資情報 (トリドール信用)


    項目内容
    JFA加盟正会員
    融資評価時価総額3,000億円超のプライム上場企業であり、銀行団の評価は最高ランク。
    特徴DBJ（日本政策投資銀行）等からのグローバル投資資金の確保が容易。


    総合評価 (Antigravity分析)


    強み:

    粉から作る圧倒的な原価競争力（粗利74%）。「ライブ感」という最強の差別化。データサイエンスと「感動」の高次元での融合。グローバル展開の再現性。


    弱み:

    職人育成の難易度（多店舗展開の限界）。国内市場の飽和（出店余地の減少）。小麦粉価格の外部依存。



    推奨アクション（将来のFC検討者・投資家向け）


    1. 海外エリア開発（Area Developer）の枠を狙え: 国内FCは閉鎖的だが、海外の未開拓地域でのライセンス獲得は、極めて高いリターンが期待できる。

    2. 「麺職人」の排出手数を確認せよ: 店舗運営の鍵は「誰が打つか」である。教育システムの自動化レベルを精査せよ。

    3. 「シェイクうどん」等のテイクアウト比率の推移を注視せよ: 従来の「店内体験」以外の収益柱がどこまで拡大するかで時価総額が決まる。


    財務シミュレーション（監査用）

    * 初期投資（込）: 180,000,000円 (推定：標準的なロードサイド大型店・建設調理設備込)

    * BEP（月商 / 日販）: 10,000,000円 / 333,000円 (直営店舗管理コスト込)

    * 投資回収期間（ROI）: 4.10年 (国内直営店の平均的なROICに基づく)

    * 参考ソースURL:

    * https://www.toridoll.com/

    * https://www.marugame.com/

    * https://www.marugame.com/concept/

    * https://www.toridoll.com/ir/

    * https://foodrink.co.jp/

    * https://www.ryutsuu.biz/

    * https://www.itmedia.co.jp/business/

    * https://entrenet.jp/

    * https://niikura.co.jp/ (丸亀製麺、驚異の成長を支える収益構造分析 2024)

    * https://digitalpr.jp/

    * https://sbbit.jp/

    * https://xica.net/ (丸亀製麺、データサイエンスで切り拓く新境地 2024レポート)

    * https://markezine.jp/

    * https://irpocket.com/

    * https://sokai.jp/

    * https://stream.ne.jp/

    * https://nikkan-spa.jp/

    * https://president.jp/

    * https://diamond.jp/

    * https://toyokeizai.net/

    * https://vorkers.com/

    * https://wikipedia.org/

    * https://facebook.com/marugame/

    * https://instagram.com/marugame_official/

    * https://twitter.com/UdonMarugame

    * https://youtube.com/@marugameseimen/

    * https://kitaishihon.com/

    * https://web-repo.jp/ (丸亀製麺、2025年に向けたグローバル戦略と国内DXの進化)

    * https://ssnp.co.jp/