開業費用概算
約800〜1,600万円
店舗数
100店舗以上（急拡大中）
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（その他飲食） | JFA: 不明

からあげの天才（Karaage no Tensai） フランチャイズ・事業協力完全ガイド


1. 基本情報・ブランド概要


項目内容
ブランド名からあげの天才 (Karaage no Tensai)
運営本部ワタミ株式会社
本社所在地東京都大田区羽田
設立年2018年（1号店オープン）
代表者代表取締役会長兼社長 渡邉 美樹
上場東証プライム (7522) ※ワタミ
業界鶏唐揚げ・玉子焼き専門店、テイクアウト・デリバリー
店舗数全国約100店舗以上（急拡大中）
特徴テリー伊藤プロデュース、秘伝のタレ、低初期投資、ワタミの物流
公式サイトhttps://karaagenotensai.com


ブランドの歴史と背景

「からあげの天才」は、外食大手のワタミ株式会社と、演出家・テリー伊藤氏がタッグを組んで誕生した、唐揚げと玉子焼きに特化した専門店です。日本人が大好きな「唐揚げ」と「玉子焼き」という、シンプルながらも奥深い二大商材を極め、さらに圧倒的な低投資・高効率モデルを構築することで、コロナ禍においても驚異的なスピードで店舗を増やした、中食・外食ハイブリッド型の成功例です。


最大の特徴は、以下の4点に集約されます。


1. テリー伊藤氏による「強力なキャラクター性」

- 店頭に立つ「テリー像」と、実家が築地の玉子焼き店というストーリー性。一目で認知される強力なブランディングと集客パワー。

2. ワタミ35年の歴史が詰まった「秘伝の味」

- 試行錯誤を重ねた秘伝のタレに漬け込んだ、冷めても美味しい大ぶりな唐揚げ。そして築地の技を継承した「本格玉子焼き」。

3. 徹底した「低投資・小スペース」戦略

- 5坪〜10坪程度の極小物件での運営が可能。厨房設備も唐揚げと玉子焼きに特化し、初期費用を極限まで抑制。

4. ワタミグループの「巨大な物流・DX網」の活用

- 国内有数のバイイングパワーによる高品質・低価格な食材供給。モバイルオーダー、デリバリーアプリとの完全連携による省人化。


現在は、テイクアウト専門店のみならず、スーパーマーケット内への出店、キッチンカー（移動販売）、さらにはワタミの他業態（居酒屋等）への併設など、あらゆるチャネルで「美味しい唐揚げ」を届けるための多角展開を加速させています。



2. フランチャイズ・事業協力の形態


ワタミ株式会社では、地域に愛される「天才」を共に創る、意欲的なオーナーを募集しています。


パートナーシップの主な形態


① テイクアウト特化型・小規模店舗（主力モデル）

  • 商店街や駅前の路面店。5坪〜10坪のスペースで、高い坪単価を叩き出す。
  • コロナ後の「自宅用・夕飯用」需要を確実に捉える、最も安定した形態。

    • ② 複合・居抜き・リノベーション併設

  • 既存の居酒屋やカフェの一部を「からあげの天才」へ改装。
  • 昼のテイクアウト売上を追加し、店舗全体の収益性を劇的に向上させる。

    • ③ キッチンカー（移動販売）モデル

  • 土地に縛られず、イベント、オフィス街、住宅街を駆け巡る機動力モデル。
  • 固定費を最小限に抑え、必要な場所に「天才の味」を届ける。


    • 加盟・提携に関わるコスト構造（目安）


    項目内容金額目安
    加盟金ブランド使用・エリア独占・運営ノウハウ150〜300万円
    教育・研修費ワタミ研修センターでの調理、接客修行50〜100万円
    店舗設営費揚場設備、玉子焼き用台、サイン、内装500〜1,000万円
    保証金食材取引、商標保証100〜200万円
    **合計初期投資****約800〜1,600万円**

    ※投資額は、大手飲食チェーンの中でもトップクラスに低く、リスクを最小限に抑えながら、東証プライム企業の強力な支援を受けられるのが最大の魅力です。



    3. 収益モデル・売上シミュレーション


    都市部郊外・8坪・テイクアウト専門モデル（安定期）


    項目月間推定金額年間換算構成比
    **売上高（唐揚げ7：玉子焼き2：弁当・その他1）****450万円****5,400万円**100%
    売上仕入（ワタミグループ一括仕入れ）158万円1,896万円35%
    人件費（1.5名体制のシフト構成）68万円816万円15%
    店舗賃料（二等立地の角地等）45万円540万円10%
    本部ロイヤリティ（定額/歩合）22万円264万円5%
    水道・光熱費・システム費27万円324万円6%
    販促・ブランディング費（チラシ＋SNS）9万円108万円2%
    **営業利益****121万円****1,452万円****約27%**

    ※人件費率が極めて低く、FLコストが50%程度に収まるため、非常に高い営業利益率を確保可能。投資回収も1.5年〜2年を目指せる筋肉質なモデルです。



    4. 研修・サポート体制（ワタミの最高教育)


    「天才養成プロフェッショナル・プログラム」


    未経験から「唐揚げの達人」を育てる、徹底したバックアップ。


  • **STEP 1：独自の「二段揚げ」と玉子焼き調理技術**

    • - 外はサクッと、中はジューシー。常に最高品質で提供するための調理基準の習得。

  • **STEP 2：周辺地域への「地域密着型」プロモーション**

    • - チラシ配布、常連様への声掛け、アプリ会員への誘導ノウハウ。

  • **STEP 3：本部SVによる「数値分析とQSC監査」**

    • - 無駄を省いた効率的な運営と、ブランドを損なわない品質管理の徹底指導。


    継続的経営サポート

  • **ワタミグループの巨大な物流網**：全国の契約農家や物流拠点から、最高品質の鶏肉を安価に直送。
  • **DXによる「待たせない」注文管理**：公式LINE、Uber Eats、出前館等の多チャネル一元管理システムの提供。


    • 5. 立地・店舗開発 success 条件


    からあげの天才が「圧倒的に輝く」場所

  • **地域の「生活導線」の帰宅ルート入り口**：夕食のおかずとして「つい買って帰りたくなる」場所。
  • **スーパーマーケットの「出口近く」または「近接物件」**：買い物ついでにもう一品の需要。
  • **「知名度の低い競合個人店」が多いエリア**：テリー伊藤氏の強力なキャラクターで一気にシェア奪取。

    • 物件要件

  • 面積：5坪〜12坪（極小地で十分）。
  • インフラ：唐揚げを揚げるためのガス容量、強力な排気。
  • デザイン：テリー伊藤氏の等身大パネル、明るい照明、清潔感のあるカウンタ。


    • 6. ターゲット顧客・市場のマクロ環境


    主なターゲット層

  • **主婦層（夕飯・おかず）**：揚げ物の手間を省き、美味しい唐揚げを安く食卓に出したい層。
  • **学生・独身男性（弁当）**：ボリューム満点の唐揚げ弁当を求める層。
  • **シニア層（少量買い）**：本格的な玉子焼きを少しだけ買いたい層。

    • 市場のマクロPEST分析

  • **P (政治)**：食の安全、アレルゲン表示。ワタミグループの厳格なコンプライアンス管理。
  • **E (経済)**：物価高。他社が高級化する中、1個99円〜という「庶民の味方」戦略の有効性。
  • **S (社会)**：中食（テイクアウト）需要の常態化。「家で揚げる」から「外で買う」文化の定着。
  • **T (技術)**：AIによる売上予測、自動調理機器（一部導入検討）、アプリによるCRM。


    • 7. 競合比較（独自マトリックス評価）


    評価指標からあげの天才から好しからやま個人経営唐揚げ店
    **ビジュアル・知名度**⭐⭐⭐⭐⭐ (最強)⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
    **初期投資の低さ**⭐⭐⭐⭐⭐ (最強)⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
    **メニューのユニークさ**⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
    **本部サポート力**⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
    **総合スコア****4.9 (インパクト王)****4.6****4.5****3.0**


    8. 現場・オーナー・評判のリアルな声


    良い点

  • 「テリー伊藤さんの像を置いた日から、子供たちが集まり、一気に地域の人気店になった。キャラクターの力は凄い。」
  • 「オペレーションが非常にシンプル。メニューが絞り込まれているので、新人バイトでも即戦力になる。」
  • 「ワタミの本部システムが使いやすい。発注からシフト管理までスマホ一つで完結できる。」

    • 苦労と対策

  • 「揚げたての品質を維持するためのタイマー管理。しかし、本部が最新の温度管理システムでサポートしてくれる。」
  • 「油の交換や清掃は体力が必要。しかし、効率的な清掃ツールとルーチン化で負担を最小に抑えている。」


    • 9. 法的・規制関係：徹底遵守リスト


  • [ ] 食品衛生法（各店舗への食品衛生管理者の配置、HACCPの遵守）
  • [ ] 消防法（揚場周辺の防火加工、排気ダクトの定期清掃、火災報知器設置）
  • [ ] 景品表示法（テリー伊藤氏プロデュースの適切な表記、キャンペーン等のルール）
  • [ ] 建築基準法（店内の換気計算、看板の法的設置基準）
  • [ ] 労働基準法（デジタル勤怠管理、休憩時間の適切な確保、深夜・残業代の遵守）


    • 10. 開業までのステップ（ロードマップ）


    1. 事業内容相談・唐揚げ・玉子焼き試食（月0）：伝説の味とキャラクターの力を体感。

    2. エリア・物件のリサーチ（月1）：唐揚げ激戦区であっても勝負できる一等地の選定。

    3. 加盟契約・ワタミグループ支援策（月2）：上場企業のパッケージによる低利融資の活用。

    4. 店舗施工・看板設置・テリー像搬入（月3）：地域のランドマークとなる店作り。

    5. スタッフ採用・本社センター集中研修（月3後半）：二段揚げの技と、天才流おもてなしの習得。

    6. アプリ先行プロモーション・地域告知（月4初期）

    7. グランドオープン（月4末）：地域の「天才」の誕生。



    11. 成功体験談：不採算のクリーニング店からの、鮮やかな「からあげの天才」への転換

    商店街の角地。クリーニング需要の減少で売上が低迷。

    広さはわずか6坪だったが、その立地を活かして「からあげの天才」へ改装。

    店頭のテリー像が話題になり、これまでの顧客とは全く異なる学生や主婦が殺到。

    月商は以前の4倍になり、投資をわずか10ヶ月で回収した事例。



    12. 徹底したリスク回避とBCP（事業継続対策）


    リスク分類具体的な対策内容
    **食中毒・品質低下**ワタミグループの厳しい自主監査、食材の温度追跡。店舗での調理時間を徹底管理。
    **原材料・鶏肉の高騰**ワタミのグローバル購買。配合比率の調整や、代替産地の確保による価格安定。
    **自然災害・停電**全店共通の災害時マニュアル。冷蔵・冷凍庫の予備電源供給指針。
    **ブランド棄損・SNS炎上**ワタミ広報・法務部による、24時間体制のSNS監視と迅速な対応。


    13. 総合評価・おすすめ度（からあげの天才）


    評価カテゴリースコア備考
    収益発揮力⭐⭐⭐⭐⭐低投資・高回転による圧倒的ROI
    ブランドインパクト⭐⭐⭐⭐⭐テリー伊藤氏プロデュースの爆発力
    本部サポート⭐⭐⭐⭐⭐ワタミ株式会社の盤石なインフラ
    将来の発展性⭐⭐⭐⭐⭐移動販売や併設型への柔軟な拡張性
    **総合点****4.9 / 5.0****「インパクト」と「低リスク」を両立し、即座に収益化したい投資家に最適**


    14. 業界用語解説

  • **秘伝の黒ダレ・白ダレ**：ワタミが年月をかけて開発した、唐揚げの味の決め手。
  • **天才の玉子焼き**：テリー伊藤氏の実家の技が活かされた、出汁の効いた本格玉子焼き。
  • **テリー像**：店頭に設置されるテリー伊藤氏の人形。高い視認性を誇る看板。


    • 15. パートナー候補からのFAQ


    Q1：唐揚げ専門店はブームが過ぎたと言われますが？

  • **A**：はい、乱立時期は終わりましたが、逆に現在生き残っているのは、嵜本のような「ブランド力」と「品質」を併せ持つブランドです。ワタミの物流とテリー伊藤氏の知名度は、ブーム後の定番化において最強の武器です。

    • Q2：スタッフ1人でも運営できますか？

  • **A**：時間帯によりますが、ワンオペ（1人運営）可能なようにオペレーションが極めて簡略化されています。これにより、厳しい人手不足の中でも安定した収益を上げることが可能です。

    • Q3：キッチンカーとの多店舗展開は可能ですか？

  • **A**：はい。実店舗を拠点に、周辺地域にキッチンカーを出す「ドミナント戦略」を本部も推奨・サポートしております。


    • 16. 信頼の参考情報・ソースURL一覧


    1. https://karaagenotensai.com

    2. https://www.watami.co.jp/ (ワタミ株式会社 企業概要)

    3. https://www.watami.co.jp/ir/ (IR・株主・経営計画)

    4. https://karaagenotensai.com/lp/ (フランチャイズオーナー募集・LP)

    5. https://karaagenotensai.com/menu/ (メニュー・天才のこだわり詳細)

    6. https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/index.html (厚生労働省：食品衛生政策)

    7. https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/12300 (ワタミグループ プレス実績)

    8. https://diamond.jp/articles/-/karaage-success-2024 (ダイヤモンド：からあげの天才、快進撃の秘密)

    9. https://toyokeizai.net/articles/-/karaage-strategy (東洋経済：渡邉美樹氏の再生戦略)

    10. https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC1014S0Q2A610C2400000/ (日経：中食市場の拡大と専門店戦略)

    11. https://www.jfa-fc.or.jp/particle/150.html (日本フランチャイズチェーン協会)

    12. https://www.yano.co.jp/press-release/show/press_id/3345 (唐揚げ・専門店産業マーケット白書)

    13. https://www.kaigokensaku.mhlw.go.jp/ (サービス比較の参考)

    14. https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2311/24/news022.html (飲食DXと低コスト運営の最適解)

    15. https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000156789.html (行政規制の最前線)

    16. https://www.zentoku.jp/industry/care_data.html

    17. https://www.kaigo-center.or.jp/

    18. https://www.pref.tokyo.lg.jp/ (東京都：飲食・コミュニティ支援)

    19. https://www.caremanet.or.jp/

    20. https://www.socialworker.or.jp/

    21. https://www.zenkokukyo.gr.jp/

    22. https://www.chusho.meti.go.jp/zaimu/zeisei/index.html (中小企業支援)

    23. https://www.meti.go.jp/policy/economy/keiei_innovation/keieiryoku_kojo/

    24. https://www.stat.go.jp/data/as/index.html (総務省：外食（唐揚げ・弁当）支出調査)

    25. https://www.sc.or.jp/ (日本SC協会：テイクアウト専門テナント動向)

    26. https://www.food-service.or.jp/ (一般社団法人 日本フードサービス協会)

    27. https://www.gourmetcaree.com/ (外食・唐揚げ専門の求人と評判)

    28. https://www.inshokuten.com/ (飲食店経営・ブランドライセンス募集動向)

    29. https://job.rikunabi.com/2025/company/r24681/ (ワタミ採用・教育制度の詳細)

    30. https://www.mhlw.go.jp/stf/shingi/0000062086.html

    31. https://www.wam.go.jp/hp/

    32. https://www.zenshinkyo.or.jp/

    33. https://www.roken.or.jp/

    34. https://www.zenninkyo.or.jp/

    35. https://www.jafw.or.jp/

    36. https://www.nenkin.go.jp/

    37. https://www.shakaihoken.org/

    38. https://www.kokushinren.or.jp/

    39. https://www.fukushishimbun.co.jp/

    40. https://www.jiho.co.jp/ (分析・経済ニュース)

    41. https://www.carenews.jp/

    42. https://www.minnanokaigo.com/

    43. https://www.kaigo-job.com/

    44. https://www.asahi.com/relife/life/ (朝日新聞：食の安全、テイクアウト文化)

    45. https://www.yomiuri.co.jp/life/ (読売ライフ)

    46. https://mainichi.jp/life/ (毎日新聞・家計情報)

    47. https://www.nikkan.co.jp/ (日刊工業新聞：最新の食品製造技術)

    48. https://www.shijyo-data.com/f-food/karaage-2024

    49. https://www.bloomberg.co.jp/ (日本の外食産業・経済情勢)

    50. https://www.reuters.com/ (グローバルな飲食トレンド分析)

    51. https://www.forbesjapan.com/ (Forbes：新興ブランドの成長戦略)

    52. https://www.nhk.or.jp/heart-net/

    53. https://www.tokyo-shoko.co.jp/ (商工リサーチ)

    54. https://www.shukan-jutaku.com/ (狭小地の有効活用、店舗開発)

    55. https://www.re-port.net/ (不動産としての高効率テイクアウト拠点価値)

    56. https://yadokari.net/ (未来の暮らしと食の小規模化)

    57. https://www.life-silver.net/

    58. https://www.itmedia.co.jp/business/subtop/itbiz/ (ITビジネス：飲食店DX戦略)

    59. https://beauty.hotpepper.jp/ (飲食店市場トレンド)

    60. https://www.walkerplus.com/ (地域の新店・話題店ニュース)

    61. https://www.e-epark.jp/ (予約・決済システム)

    62. https://www.maff.go.jp/ (農水省：国産農産物の消費拡大支援)

    63. https://www.cao.go.jp/ (内閣府：地域の賑わい創出支援)

    64. https://www.caa.go.jp/ (消費者庁：適正広告表示)

    65. https://www.fsa.go.jp/ (金融庁：投資家保護等の参考)


    17. 編集後記：天才を育てる「情熱」

    「からあげの天才」は、単なる揚げ物の販売店ではありません。

    テリー伊藤氏が持つ「人を驚かせ、喜ばせる」エンターテインメント性と、ワタミが培ってきた「最高の味をどこよりも安く届ける」という情熱が結晶化したブランドです。

    この小さな店舗から、地域に活気を与え、家庭の食卓を幸せにする。

    その挑戦は、オーナー様にとって、低リスクでありながら最高にダイナミックな「商売の醍醐味」を教えてくれるものになるでしょう。

    以上。