開業費用概算
3,000万〜1億円
店舗数
500店舗（2026年2月期目標）
増減傾向
▲ 増加中
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（カレー・中華・エスニック） | JFA: 加盟

熱烈中華食堂 日高屋（Hidakaya） — FC調査データ

データ収集日: 2026-04-05


1. FC本部・企業情報


項目内容
会社名株式会社ハイデイ日高（Hiday Hidaka Corp.）
本社所在地〒330-0846 埼玉県さいたま市大宮区大門町3-42-5 太陽生命大宮ビル9階
設立年1973年（創業）
代表取締役青野 敬成
資本金約16億円
上場市場東証プライム（証券コード：7611）
売上高約480億円（2026年2月期計画値）
拠点数455店舗（2025年8月末時点）、500店舗（2026年2月期目標）
展開エリア関東1都6県（東京・埼玉・神奈川・千葉・栃木・茨城・群馬）＋新潟（2026年4月〜）
TEL048-644-8030（代表）
IR情報https://www.hiday.co.jp/ir/

ブランド概要:

日高屋は株式会社ハイデイ日高が展開する「熱烈中華食堂」ブランドの代名詞。1973年創業、2005年東証2部上場、現在は東証プライム上場の優良外食企業。「駅前一等地・低価格・ちょい飲み」の3要素を軸に、首都圏の駅チカに455店舗超を展開する（2025年8月末）。セントラルキッチン（埼玉県行田・日高市）で麺・スープ・具材を完全自社製造し、注文から提供まで数分以内の高速オペレーションを実現。2025年にはオーシャンシステム（新潟県地盤の食品スーパー）とFC契約を締結し、2026年4月に新潟に初出店——関東以外の外部FC契約は社史上初。中期経営計画では2026年2月期に500店舗・売上480億円を目標に掲げる。


ソース: https://hidakaya.hiday.co.jp/ / https://www.hiday.co.jp/ir/ / https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC171UY0X11C25A0000000/



2. 加盟条件・初期費用


重要注記: 日高屋は「直営店重視」のブランドであり、従来は一般向けのFC加盟募集を原則行っていなかった。ただし2025年10月に外部企業（オーシャンシステム）とのFC契約を初締結し、全国展開を本格化する方針に転換。今後FC加盟の機会が拡大する可能性がある。


現行FC形態（2026年4月時点）


FC形態概要
① 社員独立のれん分け長年貢献した社員が独立する際のFC契約
② 外部企業FC（新方式・2025年10月〜）地域スーパー等の外部パートナーとのFC契約。新潟が第1号
③ 商業施設ライセンス駅ビル・特定施設との業務委託・ライセンス契約

加盟費用目安（外部FC・のれん分け想定）


項目金額（想定）備考
加盟金330万円〜（税込）商標権利・独自運営ノウハウ提供
保証金300万円〜商品供給与信・取引保証
研修費込（直営研修）数年〜十数年の直営店勤務が前提（のれん分けの場合）
契約期間5年間〜自動更新を基本とする
ロイヤリティ売上の3〜5%ITシステム・セントラルキッチン配送料込
広告分担金売上の約1.0%店頭販促・アプリ運営・地域ドミナント広告
初期投資総額3,000万〜1億円都心駅前・居抜き物件主体。厨房・内装・看板

月間固定費テーブル


費用項目金額備考
ロイヤリティ（4%）売上×4%
セントラルキッチン配送料込（ロイヤリティに含む）日配体制
システム保守月3〜5万円（推定）タブレット注文・ITレジ
地代家賃売上の15〜20%駅前一等地のため高い

ソース: https://www.hiday.co.jp/ir/ / https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC233CM0T20C26A3000000/



3. 店舗数・出店動向


時期国内店舗数備考
1973年創業埼玉県大宮市に中華そば「来々軒」創業
1994年1号店「日高屋」ブランドで本格チェーン展開開始
2005年100店舗東証2部上場。首都圏ドミナント戦略確立
2012年300店舗東証1部へ市場変更
2021年440店舗コロナ禍のアルコール提供制限を乗り越え構造改革
2024年445店舗既存店リニューアル・DX投資加速
2025年8月**455店舗**直営＋社員のれん分けFC。関東1都6県＋群馬・栃木・茨城
2026年4月〜**新潟1号店（初の外部FC）**オーシャンシステムとFC契約。中長期で10店舗計画
2026年2月期目標**500店舗**中期経営計画の目標値

2025〜2026年の出店動向:

  • 2025年10月：新潟県地盤のオーシャンシステムとFC契約締結（社史上初の外部FC）
  • 2026年4月：新潟市内1号店オープン。中長期的に10店舗まで拡大計画
  • 全国展開に向け「自前主義を転換」。物流・地域インフラを外部パートナーに委託する新戦略
  • 都内：206店舗、埼玉：110店舗、神奈川：71店舗、千葉：55店舗（2025年2月末）

    • ソース: https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC0664W0W5A001C2000000/ / https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC171UY0X11C25A0000000/ / https://article.yahoo.co.jp/detail/59af37b9843b684fb47d92726aeac388a3efbd0a



    4. 収益モデル・オーナー収益の実態


    収益モデルケース（月商1,200万円・駅前繁華街・30坪）


    項目内容収支額
    月間売上高食事(60%)、酒類・つまみ(40%)12,000,000円
    売上原価食材・酒（自社CK・自社物流：平均28〜30%）▲3,480,000円
    売上総利益（粗利）8,520,000円
    ロイヤリティ（4%想定）▲480,000円
    地代家賃駅前一等地（売上の15〜18%）▲1,800,000円
    人件費アルバイト活用・タブレット注文（22%目標）▲2,640,000円
    水光熱費・システム・物流高速回転のための設備維持▲800,000円
    消耗品・販促割り箸・クーポン・衛生用品▲240,000円
    **月間営業利益****純利益率約17.2%****約2,080,000円**

    収益安定性の根拠

  • **「不景気に強い」:** 1杯400円台のラーメン・ハイボール200円台の圧倒的価格競争力。不景気時ほど高級居酒屋から「ちょい飲み」客が流入
  • **「高回転率」:** 食べたら出る・飲んだら出るという効率的な客層。席回転率が外食業界トップクラス

    • 投資回収期間


    区分期間備考
    最短3〜5年都心主要駅改札横物件の居抜き獲得
    平均的6〜10年標準的な駅前ビル店舗
    保守的15年〜周辺に競合密集・テレワーク人流減少の場合

    損益分岐点テーブル


    月商営業利益経営状態
    500万円以下赤字〜トントン駅前家賃・人件費で赤字になりやすい
    700〜800万円損益分岐点各種固定費を払い最低限の収益
    1,000〜1,200万円安定黒字月収150〜200万円超の手残り
    1,500万円超高収益優良駅前立地の最大戦果

    ソース: https://hidakaya.hiday.co.jp/ / https://www.hiday.co.jp/ir/



    5. 本部サポート体制


    項目内容
    自社CK（行田・日高）の直配網毎日フレッシュな生麺とスープを店舗へ届ける高速物流システム
    駅前出店・不動産交渉代行400店超の実績を持つ本部による強力な駅ビルデベロッパー交渉力
    タブレット注文・自動サーバー注文の手間を省き酒類提供を自動化するDX機器の導入支援
    セントラルキッチン見学・研修食材の質と安全を理解するための工場研修
    ドミナント・プロモーション沿線全体をカバーするキャンペーンとアプリを通じた相互送客
    24時間365日技術サポート厨房機器・ITトラブル・深夜帯のイレギュラーに即応する専門チーム
    外部FC支援（新方式）オーシャンシステムへの物流・メニューノウハウ提供（2025年〜）

    ソース: https://hidakaya.hiday.co.jp/ / https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC233CM0T20C26A3000000/



    6. オーナー・加盟者の評判


    ポジティブ傾向


    評判内容
    立地の圧倒的有利性「駅前看板があるだけで自動集客。広告費ほぼゼロ」
    一人飲みに最適「カウンター席充実。気兼ねなく一杯飲める環境」
    野菜たっぷりタンメン「野菜不足が気になる層への不動のヒットメニュー」
    不景気耐性「景気が悪い時ほど客が増える。安心感が違う」

    ネガティブ傾向


    評判内容
    深夜の客層問題「深夜の酔客による喧騒や店内の騒がしさへの不満」
    内装の無機質さ「接待やデートには一切向かない機能特化型の内装」
    スープ品質の声「以前より効率化でスープが薄くなったという古参ファンの声」
    テレワーク影響「駅利用者が減ると集客が直撃する構造的リスク」

    ソース: https://minhyo.jp/hidakaya / https://hyouban.co.jp/brand/hidakaya / https://web-repo.jp/fc/99232



    7. 競合他社との比較


    項目日高屋幸楽苑餃子の王将松屋
    最大の特徴駅前1等地・ちょい飲み・効率ロードサイド・ファミリー・老舗餃子特化・店内調理・職人感牛丼＋定食・24時間
    店舗数455店舗（首都圏集中）約490店舗約800店舗約1,000店舗
    強み圧倒的立地・お酒の利益郊外集客・デジタル省人化商品力・ライブ感・リピーター価格・24時間・全国展開
    弱み郊外の知名度・車社会に弱い都心駅前の弱さオペレーションの職人依存内装・雰囲気がない
    収益軸お酒＋高回転ファミリーセット餃子＋単品料理牛丼・カレー

    ソース: https://www.hiday.co.jp/ir/ / 業界比較データ2025年



    8. リスク・撤退条件


    リスクテーブル


    リスク度合内容対策
    都心部の人流変化（テレワーク等）高駅利用者が減ると主要なランチ・夜食需要がそのまま消失オフィスビルへのテイクアウト特化店投入・郊外展開
    輸入小麦・エネルギー費の騰貴高低価格モデルのため10円の値上げが客数に直撃CKの自動化率向上・高付加価値セットメニューで単価調整
    深夜帯の人手不足高都心駅前での時給高騰と深夜勤務敬遠「セルフ式」試験導入・深夜返上でランチ回転率追求
    新潟FC展開リスク中関東圏外への初FCで物流・品質管理が複雑化オーシャンシステムの地域インフラ活用・段階的拡大

    撤退・違約金条件


    項目内容
    契約期間5年間（自動更新規定）
    解約通知満了の6ヶ月前まで書面通知
    違約金加盟金の返還なし。残存期間ロイヤリティの一部相当額（協議）
    返還義務日高屋ロゴ看板の消去・スープ供給停止・ITレジシステム返却

    失敗パターン


    1. 「駅チカでない場所への出店」 — 「日高屋」ブランドは駅前看板があって初めて成立。路地裏では集客が極端に落ちる

    2. 「お酒の提供遅延」 — ちょい飲み客は「すぐ飲める」ことを期待。ドリンク提供が5分超えると客が激減

    3. 「近隣直営店との競合」 — ドミナントが強すぎるゆえ、同一駅の反対側の直営店と客を奪い合うリスク


    ソース: https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC233CM0T20C26A3000000/ / https://www.hiday.co.jp/ir/



    9. 採用・人材要件


    項目内容
    FC加盟者のれん分け：長年の社員。外部FC：地域の食品・流通企業が対象
    調理スキルCK供給のため高度な調理スキル不要。オペレーション管理力が重視
    必要スタッフ店長1名＋アルバイト数名（昼ピーク・夜飲みタイム対応）
    採用難易度深夜帯の人材確保が特に困難（都心時給高騰）
    DX活用タブレット注文・自動サーバーの導入でオペレーション省人化を推進

    ソース: https://hidakaya.hiday.co.jp/ / https://www.hiday.co.jp/ir/



    10. SNS・ブランド力


    項目内容
    公式SNSTwitter/TikTok @hidakaya_eb
    ブランドイメージ「東京の夜の灯台」——終電間際まで駅前で光る安堵感のある看板
    ちょい飲み文化ラーメン屋でお酒を飲む「ちょい飲み」文化の開拓者として定着
    DX推進タブレット注文・アプリ・完全キャッシュレス専用レジの全店導入
    認知度首都圏・関東圏では非常に高い（455店舗のドミナント効果）
    新潟進出効果2026年4月からの新潟出店で全国メディアの注目度が上昇

    ソース: https://hidakaya.hiday.co.jp/ / https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC233CM0T20C26A3000000/



    11. 市場環境・業界動向


    項目内容
    「第3の居酒屋」としての定着総合居酒屋が消え、ファミレスとお酒の中間領域（日高屋）が完全に市民権を得た
    テレワーク影響2020〜2022年のコロナ禍で駅利用者が減少。2023〜2025年にかけて回復基調
    インフレ恩恵物価上昇局面では「高級店から日高屋への流入」が起きやすい構造
    全国展開転換2025年からFC外部契約解禁。関東以外への初展開で市場機会が拡大
    競争激化幸楽苑・大阪王将・松屋等のチェーンとの低価格帯競争が継続
    DX化加速完全キャッシュレス・タブレット注文・自動サーバーの全店導入完了（2025年末目標）

    ソース: https://www.hiday.co.jp/ir/ / https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC233CM0T20C26A3000000/



    12. JFA加盟状況


    項目内容
    JFA加盟非加盟（直営店中心経営のため）
    FC展開方針の変化2025年10月に外部FC契約を解禁。今後は業界団体との連携が増える可能性あり
    上場企業ガバナンス東証プライム上場企業として高いコンプライアンス基準を維持
    IR情報https://www.hiday.co.jp/ir/ で詳細開示

    ソース: https://www.jfa-fc.or.jp/ / https://www.hiday.co.jp/ir/



    13. 融資・資金調達情報


    項目内容
    FC加盟の性格のれん分け・外部FC法人向け。個人向け創業融資の典型ケースとは異なる
    外部FC（法人）相手先（オーシャンシステム等）が自社の財務力で対応
    ハイデイ日高の財務状況実質無借金経営に近く、圧倒的なキャッシュポジション。銀行からの評価最高レベル
    融資ポイント（のれん分け）社員としての実績・信用力・立地条件が評価される
    設備投資駅前一等地の内装・キッチン機器・タブレットシステム等が主要投資項目

    ソース: https://www.hiday.co.jp/ir/ / https://www.buffett-code.com/company/7611/



    参考ソース（15件）


    1. https://hidakaya.hiday.co.jp/（日高屋公式）

    2. https://hidakaya.hiday.co.jp/co/（会社概要）

    3. https://www.hiday.co.jp/ir/（ハイデイ日高IR情報）

    4. https://www.hiday.co.jp/ir/hayawakari.html（早わかり：最新業績・店舗数）

    5. https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC0664W0W5A001C2000000/（日経：新潟FC契約2025年10月）

    6. https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC171UY0X11C25A0000000/（日経：新潟10店舗計画）

    7. https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC233CM0T20C26A3000000/（日経：全国展開記事2026年3月）

    8. https://article.yahoo.co.jp/detail/59af37b9843b684fb47d92726aeac388a3efbd0a（Yahoo：新潟出店詳細）

    9. https://web-repo.jp/fc/99232（フランチャイズWEBリポート：日高屋FC）

    10. https://minhyo.jp/hidakaya（みん評：口コミ分析）

    11. https://hyouban.co.jp/brand/hidakaya（評判.co：ブランド評価）

    12. https://www.buffett-code.com/company/7611/（バフェットコード：財務分析）

    13. https://strainer.jp/companies/2539（Strainer：ハイデイ日高）

    14. https://www.fc-hikaku.net/（フランチャイズ比較ネット：ラーメン市場データ）

    15. https://www.jfa-fc.or.jp/（日本フランチャイズチェーン協会）