開業費用概算
約100〜300万円
店舗数
23店舗（公式参照）
増減傾向
▲ 増加中
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（カフェ・スイーツ） | JFA: 加盟

くりーむパンの八天堂 — FC調査データ


データ収集日: 2026-04-05



1. FC本部・企業情報


項目内容
会社名株式会社八天堂
本社所在地広島県三原市小泉町丁4459番地5
創業1933年（和菓子店として創業）
法人化1953年
代表取締役森光 孝雅（2006年に3代目として経営継承）
資本金1,000万円
売上高45億6,700万円（2024年5月期）
従業員数241名（2024年5月現在）
事業内容製パン・スイーツ（くりーむパン専門店の製造・直販・FC展開）
主力商品くりーむパン（冷やして食べるスイーツパン）
将来目標2032年度（2033年5月期）に売上高100億円達成を目指す
公式サイトhttps://hattendo.jp/
パートナー募集https://partner.noren-kai.com/hattendo/

ブランド概要:

八天堂は広島県三原市発祥の製パン企業で、1933年創業の老舗。長年の経営不振と倒産寸前の危機（2001年頃）を経て、2006年に現代表の森光孝雅氏が経営継承。2008年に「100種類の商品から1品集中」という大胆な転換を行い、「冷やして食べるくりーむパン」に特化。この革新的な発想でV字回復を果たし、2013年のカンブリア宮殿（テレビ東京）出演後に全国的な知名度を獲得。現在は駅ナカ・百貨店・空港・テーマパーク等を中心に展開。「くりーむパンといえば八天堂」という独自ポジションを確立している。販売店展開は主に「生産者直売のれん会」を通じた出店代行型モデルを採用しており、一般的なフランチャイズとはやや異なる形態。


ソース:

  • https://hattendo.jp/aboutus/
  • https://hattendo.co.jp/90th/history/
  • https://www.pref.hiroshima.lg.jp/go-hiroshima-database-kigyo/go-data-0170.html
  • https://business.nikkei.com/atcl/seminar/19nv/00124/00019/
  • https://zukan.biz/food/hattendou/


    • 2. 加盟条件・初期費用


    ※八天堂の販売店展開は「生産者直売のれん会」を通じた出店代行型が主流。通常の直接FC加盟とは形態が異なる。


    初期費用内訳テーブル


    費用項目金額備考
    加盟金非公開（個別相談）FC型・販売店型の2種類あり
    保証金非公開個別確認が必要
    研修費非公開接客・商品知識・販売ノウハウ
    設備費約50〜200万円（推定）1坪程度のキオスク・冷蔵設備
    什器・陳列台約20〜50万円（推定）小型店舗の場合
    初期商品仕入れ本部供給（在庫は都度発注）広島工場から定期配送
    **初期投資総額（小型店）****約100〜300万円（推定）**1坪キオスク型の場合
    **初期投資総額（路面小型店）****約300〜800万円（推定）**やや大きな店舗の場合

    注意: 「生産者直売のれん会」経由の出店代行型は、出店交渉・店舗設営まで代行するため、個人での初期投資を抑えられる場合がある。正確な費用は個別相談にて確認が必要。


    月間固定費内訳テーブル


    費目月額備考
    ロイヤリティ非公開（個別確認）出店形態により異なる
    商品仕入れ原価月商の25〜35%くりーむパンの材料原価
    出店費（テナント料）月商の15〜30%駅ナカ・百貨店は高い
    電気代（冷蔵費用）2〜5万円冷蔵保管が必須
    スタッフ人件費10〜30万円1〜3名（小型店）
    **月額固定費合計（概算）****月商の50〜70%**テナント費込みの概算

    収益構造の特徴:

  • テナント費（駅ナカ・百貨店は月商の15〜30%）が最大のコスト項目
  • 良い立地さえ確保できれば回転率が高く高売上が見込める
  • 冷蔵品のため廃棄ロスが発生しやすく、在庫管理が収益に直結

    • ソース:

  • https://partner.noren-kai.com/hattendo/
  • https://hattendo.biz/gaiyou/
  • https://fc.dai.co.jp/fc/21131


    • 3. 店舗数・出店動向


    時点店舗数備考
    2006年（経営継承時）13店舗広島圏（三原・尾道・西条等）
    2008年少数専門店転換後、東京進出開始
    2013年約15〜20店舗（推定）カンブリア宮殿出演後に知名度急上昇
    2019年1月国内26店・海外5ヵ国公式発表
    2019年（直営4・FC27）31店舗公式データ（当時）
    2023〜2024年推定20〜30店舗催事・期間限定店含む
    現在（2026年4月）約23店舗（公式参照）通販・催事含む

    販売チャネル（多様な出店形態）:

  • 駅ナカ（主要ターミナル駅構内）
  • 百貨店・商業施設催事（短期出店）
  • 日帰り温泉・観光施設・テーマパーク
  • 空港内店舗
  • 公式オンラインショップ（全国配送）
  • 生産者直売のれん会経由の各地出店

    • 成長ストーリー:

  • 2008年の「1品集中」への転換が事業再生の転換点
  • 「冷やして食べるパン」という革新的コンセプトが当時の業界では新発想
  • カンブリア宮殿出演（2013年12月）後に全国的な認知が爆発的に拡大
  • 2032年度に売上100億円達成を目指す長期成長路線を堅持

    • ソース:

  • https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%85%AB%E5%A4%A9%E5%A0%82
  • https://hattendo.jp/aboutus/
  • https://business.nikkei.com/atcl/seminar/19nv/120500136/092501303/


    • 4. 収益モデル・オーナー収益の実態


    モデルケース①：駅ナカ1坪キオスク型


    項目内容
    1日売上目安15〜100万円（立地により大幅差異）
    月商目安100〜300万円（好立地駅ナカの場合）
    客単価800〜2,000円（くりーむパンセット）
    材料費率約25〜35%
    出店費（テナント料）月商の15〜30%（駅ナカは割高）
    スタッフ費約10〜20万円
    月次営業利益目安20〜80万円

    特記: 1日100万円近く売り上げる店があるとの情報あり（日経ビジネス記事）。駅ナカの好立地であれば、1坪でも高売上が見込める極めて効率的なモデル。


    モデルケース②：百貨店催事型（短期出店）


    項目内容
    催事期間5〜14日間
    期間売上目安50〜200万円
    出店費用（催事手数料）売上の20〜25%
    期間利益目安20〜60万円
    特徴好立地・人流が集中する場所での短期高回転型

    収益構造まとめ


    区分内容
    利益率（好立地・駅ナカ）推定20〜40%（テナント費差引後）
    廃棄ロスの影響当日廃棄が発生すると原価率が跳ね上がる
    通販チャネル出店コストがかからず最も利益率が高い
    投資回収期間出店形態により大幅差異。出店代行型なら早期回収も可能

    損益分岐点（推定）:

  • 月商100万円未満: 固定費（テナント料・人件費）を賄えず赤字
  • 月商150〜200万円: 損益分岐点ゾーン
  • 月商250万円以上: 安定黒字（月利益50万円以上）

    • ソース:

  • https://business.nikkei.com/atcl/seminar/19nv/120500136/092501303/
  • https://fc.dai.co.jp/fc/21131
  • https://partner.noren-kai.com/hattendo/


    • 5. 本部サポート体制


    サポート種別内容
    生産者直売のれん会出店交渉・店舗設営まで代行（パートナー向け）。出店場所確保の最大のサポート
    八天堂リテイリング商品供給・物流管理（2009年10月設立の八天堂×のれん会の合弁会社）
    商品供給広島工場からの定期配送（全国対応）
    接客・研修接客・商品知識・販売ノウハウの提供
    出店場所選定本部・のれん会が出店場所の選定・契約交渉をサポート
    マーケティング支援本部主導のPR・メディア露出（テレビ・雑誌・SNS）
    商品開発本部が担当。季節限定・コラボ商品の開発
    レシピ管理本部管理（加盟店独自開発は原則不可）

    「生産者直売のれん会」の仕組み:

    八天堂の出店代行モデルの核となる「生産者直売のれん会」は、食品メーカーが小売・催事展開に不慣れでも出店できるよう、出店交渉から設営まで全て代行するビジネスモデル。パートナーとなる企業・個人は、のれん会を通じて好立地の出店機会を得ることができ、初期のリスクを大幅に低減できる。


    ソース:

  • https://partner.noren-kai.com/hattendo/
  • https://www.noren-kai.com/corporate/
  • https://hattendo.biz/gaiyou/


    • 6. オーナー・加盟者の評判


    ポジティブな評判


    内容出典
    「冷やして食べるくりーむパンは唯一無二の商品。手土産として何度もリピートしている」一般消費者・Tabelog口コミ
    「ブランド認知度が高く、駅ナカに出店するだけで集客に困らない」販売店オーナー系口コミ
    「のれん会を通じた出店代行は初期リスクが低い。出店交渉から設営まで任せられる」FC専門サイト分析
    「手土産需要が旺盛で、ギフト需要のある季節には売上が跳ね上がる」店舗オーナー系情報
    「カンブリア宮殿出演後から全国的な認知があるので信頼感で選んでもらえる」業界分析

    ネガティブな評判


    内容出典
    「駅ナカ・百貨店の出店費用が高く、立地が悪いと利益が出にくい」FC分析サイト
    「冷蔵品のため当日廃棄が発生しやすい。廃棄ロスが想定以上にかかるケースがある」食品FC全般のリスク情報
    「商品開発は本部主導で加盟店側での差別化が難しい。立地勝負になる」FC比較分析
    「FC・代理店の条件が非公開のため、事前に全容を把握しにくい」検討者の声

    内部評判（従業員）:

    OpenWork・転職会議等の社員口コミサイトでは、「ユニークな商品を扱える」「職場の雰囲気は明るい」という評価がある一方、「広島県の地方企業のため、東京出身者はギャップを感じる」「給与水準は一般的なメーカーと同水準」との声もある。


    ソース:

  • https://tabelog.com/en/tokyo/A1314/A131403/13099900/dtlrvwlst/
  • https://fc.dai.co.jp/fc/21131
  • https://www.openwork.jp/company.php?m_id=a0C1000000tfm65
  • https://jobtalk.jp/companies/80590/answers


    • 7. 競合他社との比較


    ブランド主力商品展開形態認知度価格帯（1個）特徴
    **八天堂**くりーむパン（冷食）駅ナカ・百貨店・催事高（全国区）280〜500円冷やして食べる独自カテゴリ
    シャトレーゼ洋菓子全般路面店FC高（地方中心）100〜300円低価格・大量商品ラインナップ
    ビアードパパシュークリーム商業施設FC中〜高200〜400円焼き立てシュー・商業施設強
    モンシェール堂島ロール等路面店・百貨店中500〜2,000円プレミアムライン
    551蓬莱（関西）豚まん等路面店高（関西圏）200〜500円地域密着型

    八天堂の差別化ポイント:

    1. 「冷やして食べるスイーツパン」という独自カテゴリを確立。競合他社が直接競合になりにくい

    2. 全国区のブランド認知（カンブリア宮殿出演・日経ビジネス特集）

    3. 手土産・贈答需要の高い「指名買い」顧客が多い

    4. 駅ナカ・空港・テーマパーク等の高集客スポットへの出店ノウハウが豊富

    5. 「生産者直売のれん会」による出店代行モデルで参入障壁を低く設定


    ソース:

  • https://business.nikkei.com/atcl/seminar/19nv/00124/00019/
  • https://hattendo.jp/aboutus/


    • 8. リスク・撤退条件


    リスク一覧


    リスク種別深刻度内容
    立地依存高売上が立地に極端に左右される。駅ナカの好立地が確保できないと低収益
    廃棄ロス高冷蔵品のため当日廃棄が発生しやすい。廃棄率が上がると原価率が急上昇
    出店費用中〜高駅ナカ・百貨店の出店費は月商の15〜30%と高い。固定費圧迫
    1品依存中くりーむパンへの集中戦略は強みでもあり、流行の変化に脆弱な側面も
    季節変動中冷やして食べる商品のため夏季は強いが冬季はやや弱い傾向
    供給リスク低〜中広島工場からの配送遅延リスク（天候・物流障害等）
    情報開示の少なさ中FC・代理店条件が非公開のため、事前に全容把握が難しい

    撤退・解約条件


    項目内容
    撤退の柔軟性出店代行型（のれん会経由）は本部との個別合意で撤退可能
    設備の扱い設備はレンタル形式が多く、撤退時のコストが比較的低い
    違約金契約内容による（個別確認が必要）
    競業避止契約書による

    失敗パターン


    パターン説明
    好立地が確保できない駅ナカの最も人通りの多い場所でなく、少し外れた位置では売上が激減
    廃棄ロス増大仕入れ量と実際の売上のミスマッチで廃棄率が上がり、原価率悪化
    認知度頼りの油断ブランド認知度に甘えて接客・販売努力をしないケース
    催事出店の繰り返し疲弊催事型は短期高回転だが、体力的・精神的な消耗が大きい
    季節在庫管理の失敗冬季に過剰仕入れして廃棄ロスが増加するケース

    過去のトラブル情報


  • 経営危機（2001年頃）: 当時の経営が行き詰まり、負債超過・倒産寸前の状態に。現経営陣の就任（2006年）と1品集中への転換で立て直しに成功。
  • 現在（2026年4月時点）は安定的な経営状態を維持。

    • ソース:

  • https://business.nikkei.com/atcl/seminar/19nv/120500136/092501303/
  • https://news.livedoor.com/article/detail/16144773/


    • 9. 採用・人材要件


    項目内容
    必要資格食品衛生責任者（必要に応じて）
    必要経験不問（飲食・販売経験者優遇）
    スタッフ数1〜3名（小型店舗の場合）
    オーナー層食品・小売業経験者・のれん会パートナー企業・食品メーカー
    年齢層30〜60代が中心
    法人加盟可（生産者直売のれん会経由は法人向けが多い）
    適性接客が好き・食品への情熱・細かな在庫管理ができる

    採用チャネル:

  • 公式パートナー募集ページ（https://partner.noren-kai.com/hattendo/）
  • アントレ（各種求人・独立開業情報サービス）
  • フランチャイズWEBリポート等の専門媒体

    • ソース:

  • https://partner.noren-kai.com/hattendo/
  • https://manabi-naoshi.mhlw.go.jp/jirei/03/


    • 10. SNS・ブランド力


    項目内容
    テレビ露出カンブリア宮殿（テレビ東京、2013年12月）出演。全国的な知名度を獲得
    メディア掲載日経ビジネス・日本経済新聞・各種食品雑誌・グルメメディアで特集多数
    Instagram公式アカウント有。季節商品・店舗情報を発信
    リピート率手土産需要により高いリピート購入率
    通販公式オンラインショップで全国配送。楽天市場にも出店
    指名買い「八天堂のくりーむパンが欲しい」という指名客が多い強みのあるブランド
    認知度評価全国区。「くりーむパンといえば八天堂」の認知を確立
    海外展開海外5ヵ国（2019年時点）への進出実績。インバウンド需要にも対応

    ブランド力の特徴:

    カンブリア宮殿出演という全国メディアへの露出が転換点となり、それ以降は「知っているブランドの商品を買いたい」という指名買い客が増加。一般的なスイーツパンと比較して、「八天堂を買いに行く」という目的来店客が多い。これが駅ナカ・百貨店出店での安定した集客につながっている。


    ソース:

  • https://hattendo.jp/shop/
  • https://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/backnumber/2013/1205/
  • https://business.nikkei.com/atcl/seminar/19nv/00124/00019/
  • https://www.rakuten.co.jp/hattendo-shop/


    • 11. 市場環境・業界動向


    項目内容
    製パン市場規模国内製パン市場は年間約1.5兆円規模
    スイーツパン・手土産市場拡大傾向（駅ナカ・お土産需要が牽引）
    インバウンド需要訪日外国人（インバウンド）の増加が空港・観光地の土産需要を押し上げ
    通販・お取り寄せコロナ以降のトレンドが定着。オンラインショップの売上拡大が継続
    競争環境冷やして食べるスイーツパンのカテゴリは競合が少なく独自ポジション
    向かい風物価高による消費者の節約志向・小麦・乳製品の原材料費高騰
    少子化の影響手土産・贈答需要は人口減少の影響を受けるため長期的な市場縮小リスク
    デジタル化SNS映えする商品としての訴求、オンライン注文・ギフト配送の増加

    市場での独自性:

    スイーツパン市場において、八天堂は「冷やして食べる」という独自カテゴリを確立している。シャトレーゼやビアードパパとは価格帯・訴求層が異なり、直接的な競合関係にはなりにくい。「手土産の選択肢」として、百貨店の菓子ブランドとポジションが近い。


    ソース:

  • https://business.nikkei.com/atcl/seminar/19nv/00124/00019/
  • https://zukan.biz/food/hattendou/
  • https://growth-100-oku.smrj.go.jp/companies/pdf/01125-00.pdf


    • 12. JFA加盟状況


    項目内容
    JFA（日本フランチャイズチェーン協会）加盟非加盟（確認できず）
    理由出店代行型・のれん会経由が中心のため、JFAが定義する一般的なFC加盟スキームとは形態が異なる
    情報開示FC・代理店条件の公開情報が少なく、詳細は個別相談が必要
    信頼指標フランチャイズWEBリポート・fc.dai.co.jpへの掲載あり。カンブリア宮殿出演・日経特集等のメディア実績が信頼担保

    留意点:

    JFA非加盟であることで、トラブル発生時のJFAへの相談・仲裁が利用できない。ただし、八天堂ブランド自体の認知度と事業実績（売上45億円・2024年5月期）は信頼性の一つの指標となる。


    ソース:

  • https://www.jfa-fc.or.jp/
  • https://hattendo.jp/


    • 13. 融資・資金調達情報


    項目内容
    必要自己資金100万円以上（推奨）。出店代行型は低い場合もあり
    初期投資総額100〜800万円（形態による）
    日本政策金融公庫利用可能（食品事業向け融資）
    融資額目安100〜500万円（形態による）
    融資条件事業計画書の作成・食品衛生責任者資格が必要な場合あり
    借り入れの考え方出店代行型（のれん会経由）は初期費用が低く抑えられる場合が多く、自己資金のみで開始できる可能性もある
    融資のポイント八天堂ブランドの知名度・指名客の多さ・継続的な手土産需要を事業計画に明示することが重要

    融資活用の実態:

    一般的な路面店型FCと比較して初期投資が小さいため、日本政策金融公庫の創業融資を最大限活用する必要性は低め。むしろ、好立地での出店機会確保が最重要課題であり、「のれん会」経由で出店機会を得る仕組みの活用が先決。


    ソース:

  • https://partner.noren-kai.com/hattendo/
  • https://www.jfc.go.jp/
  • https://hattendo.biz/gaiyou/


    • 参考ソース（15件以上）


    1. https://hattendo.jp/ （八天堂 公式サイト）

    2. https://hattendo.jp/aboutus/ （八天堂について）

    3. https://hattendo.jp/shop/pages/company.aspx （会社情報）

    4. https://hattendo.co.jp/90th/history/ （90周年・創業の歴史）

    5. https://hattendo.biz/gaiyou/ （八天堂リテイリング概要）

    6. https://partner.noren-kai.com/hattendo/ （生産者直売のれん会：パートナー募集）

    7. https://www.noren-kai.com/corporate/ （のれん会コーポレート情報）

    8. https://fc.dai.co.jp/fc/21131 （フランチャイズWEBリポート：くりーむパン八天堂販売店募集）

    9. https://business.nikkei.com/atcl/seminar/19nv/00124/00019/ （日経ビジネス：100種類から1品集中）

    10. https://business.nikkei.com/atcl/seminar/19nv/120500136/092501303/ （日経ビジネス：廃業危機からの躍進）

    11. https://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/backnumber/2013/1205/ （カンブリア宮殿出演記録）

    12. https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%85%AB%E5%A4%A9%E5%A0%82 （Wikipedia：八天堂）

    13. https://www.pref.hiroshima.lg.jp/go-hiroshima-database-kigyo/go-data-0170.html （広島県企業データベース）

    14. https://zukan.biz/food/hattendou/ （ひろしま企業図鑑）

    15. https://growth-100-oku.smrj.go.jp/companies/pdf/01125-00.pdf （中小機構：100億企業への挑戦）

    16. https://baseconnect.in/companies/3a9f0896-3650-4a1f-87ff-83e449939a79 （企業データ）

    17. https://www.openwork.jp/company.php?m_id=a0C1000000tfm65 （OpenWork：社員口コミ）

    18. https://jobtalk.jp/companies/80590/answers （転職会議：社員口コミ）

    19. https://www.rakuten.co.jp/hattendo-shop/ （楽天市場：公式ショップ）

    20. https://www.jfa-fc.or.jp/ （日本フランチャイズチェーン協会）

    21. https://www.jfc.go.jp/ （日本政策金融公庫）

    22. https://news.livedoor.com/article/detail/16144773/ （Livedoorニュース：八天堂特集）