開業費用概算
約6,000〜6,500万円
店舗数
1,000店舗（コロワイドグループ国内FC含む）
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（焼肉・焼鳥） | JFA: 加盟

牛角（焼肉） — FC調査データ


データ収集日: 2026-04-05



1. FC本部・企業情報


項目データソース
FC運営会社株式会社レインズインターナショナル (Reins International Inc.)公式サイト
親会社株式会社コロワイド（東証プライム 証券コード: 7616）コロワイドIR
本社所在地〒231-0063 神奈川県横浜市中区花咲町6-213 横浜JP10公式サイト
設立年1996年1月（牛角1号店オープン同年）公式サイト
代表取締役松橋 一也公式サイト
資本金10億円公式サイト
上場区分非上場（親会社コロワイドは東証プライム上場）—
牛角国内店舗数約800〜1,000店舗（コロワイドグループ国内FC含む）コロワイドIR 2025年
レインズ総店舗数388店舗（牛角・温野菜・土間土間・かまどか等を含む）Wikipedia
コロワイドグループ総店舗国内933店舗、海外247店舗（2025年3月期）コロワイドIR
事業内容焼肉チェーン「牛角」等のFC本部運営、精肉調達・CK事業公式サイト
URLhttps://www.reins.co.jp/—

ブランド概要:

1996年に奈良県橿原市で創業。「カルビ280円（当時）」という衝撃の低価格で焼肉の大衆化を実現した日本最大の焼肉チェーン。無煙ロースターの早期導入で「服に匂いがつかない焼肉」という新体験を提供。2013年よりコロワイドグループ傘下。コロワイドCKシステム（セントラルキッチン）と精肉一括調達で品質・コストを管理。国内焼肉外食市場1兆円超の覇者。



2. 加盟条件・初期費用


初期費用内訳


項目金額備考
**加盟金****1,000万〜1,100万円**情報源により若干異なる
**保証金****100〜200万円**非課税
設計費・施工費4,449万円標準モデル
厨房機器550万円無煙ロースター設備含む
POSシステム・PC35.2万円タブレット注文システム
食器・備品類220万円箸・トング・ハサミ等
その他費用220万円—
**初期投資総額（標準ビルイン30坪）****約6,000〜6,500万円**加盟金・保証金含む
**初期投資総額（ロードサイド40坪以上）****8,000万〜1.5億円**広い店舗・大型換気ダクト工事含む

月間固定費内訳


項目金額備考
ロイヤリティ月間売上の5%—
広告分担金月間売上の約2.5%全国TVCM・「焼肉の日」キャンペーン
食材原価（コロワイドCK）月売上の38〜42%精肉・野菜・タレ
人件費月売上の22〜25%キッチン+ホール
水光熱費月売上の5〜6%大型換気設備のガス・電気代
地代家賃月売上の6〜8%立地による

出店条件:

  • ビルイン店舗: **30坪以上**
  • ロードサイド店舗: **40坪以上**
  • 必要人員: **社員2名 + アルバイト約15名**
  • **契約期間: 5年（更新可）**


    • 3. 店舗数・出店動向


    年店舗数増減備考
    1996年1—奈良県橿原市に1号店オープン
    2002年500+499焼肉大衆化ブームの先頭でFC急拡大
    2013年1,000+500コロワイドグループ傘下入りで財務盤石化
    2021年約1,100+100コロナ禍でも個室型強化・換気告知で安定
    2025年（推計）約1,200超—海外（米国・アジア）展開を含む
    コロワイドFC国内933店舗—牛角・温野菜・土間土間等全業態合計

    注記: 牛角単独店舗数の詳細はレインズ非公開。コロワイドIRではグループ合計で管理。アスラポートから牛角エリアFC事業も買収（2020年）。



    4. 収益モデル・オーナー収益の実態


    モデルケース


    ケース月商営業利益オーナー年収（目安）
    小型ビルイン（30坪）747万円約45万円540万円
    標準ロードサイド（50坪）1,500万円約168万円2,016万円
    大型ロードサイド（120席）3,500万円約390万円4,680万円

    月売上747万円・50坪の詳細モデル（FC開業の真実掲載事例）:


    費目月額
    月間売上高7,470,000円
    原価（精肉・野菜・タレ）▲2,690,000円（36%）
    人件費▲1,790,000円（24%）
    ロイヤリティ（5%）▲370,000円
    賃料▲580,000円（7.8%）
    光熱費▲370,000円（5%）
    その他経費▲650,000円
    減価償却▲580,000円
    **営業利益****440,000円（5.9%）**

    大型ロードサイド（月商3,500万円）の詳細:


    費目月額構成比
    売上高35,000,000円100%
    精肉・野菜・タレ（CK）▲14,000,000円40%
    ロイヤリティ（5%）▲1,750,000円5%
    地代家賃▲2,450,000円7%
    人件費▲8,050,000円23%
    水光熱費（換気設備含む）▲2,000,000円5.7%
    消耗品・販促▲900,000円2.6%
    **営業利益****3,850,000円****11%**

    損益分岐点


    月商状況
    500万円以下赤字（原価・ロイヤリティ・人件費で赤字）
    650〜700万円損益分岐点（小型ビルイン店）
    1,000万円安定黒字（月次利益80〜100万円）
    1,500万円年収2,000万円ライン到達

    投資回収期間


    区分期間備考
    最短4〜5年好立地・月商1,500万円超
    標準5〜7年JFA平均飲食業フランチャイズと同水準
    長期化8〜10年初期投資が大きい大型ロードサイドの場合


    5. 本部サポート体制


    項目内容
    コロワイドグループ一括精肉調達グループ全体の圧倒的調達力による安価・安定供給。原価競争力は国内随一
    牛角CKシステム（タレ・ソース集中製造）セントラルキッチン方式で全店「同じ牛角の味」を再現
    換気・無煙ロースター設備パッケージ設置から保守まで、牛角仕様の排煙システム一式
    牛角アプリ（CRM・クーポン）500万人超会員への精密なターゲティング販促
    AI在庫最適化システムAIによる「余り肉ゼロ・在庫最適化」（2024〜2025年展開）
    顔認証決済試験導入中（2024〜2025年）
    24時間本部品質ホットライン食材・衛生トラブルへの即応
    SV週次巡回（QSC管理）肉の品質・接客・換気の3点セット集中監査
    立地選定支援売上予測モデル構築・出店適地の選定支援（本部が実施）
    牛角「肉の学校」和牛・輸入牛の解体・部位説明まで学べる食肉教育


    6. オーナー・加盟者の評判


    ポジティブ傾向

  • **「気軽に焼肉が食べられる定番ブランド」**: 「焼肉といえば牛角」という文化的地位により集客力が高い。新規集客コストが低い。
  • **「無煙ロースターがデートや女性客に効く」**: 「煙くない・臭わない」という差別化が客層拡大に直結。
  • **「タレが美味しい」**: CKで作られる牛角オリジナルタレへの高い顧客評価がリピートを生む。
  • **「本部のサポートがしっかりしている」**: 「楽しく経営できている」という口コミも確認されている（strate.biz）。

    • ネガティブ傾向

  • **「初期投資が大きい」**: 加盟金1,000万円超 + 内装工事で総額6,000万〜1.5億円は飲食FCで重い部類。
  • **「肉の量が少ない」**: 1皿あたりのポーション感への消費者不満が客単価向上の足を引く。
  • **「物価高・食材高騰で利益が圧迫」**: 牛肉・光熱費の価格上昇が原価率を直撃。
  • **「かつての赤字口コミ」**: 旧世代（コロワイド傘下前）の赤字加盟店口コミが一部残存しているが、最近の口コミでは悪評は見られない（speednews.biz）。


    • 7. 競合他社との比較


    FC名初期投資ロイヤリティ特徴
    牛角6,000万〜1.5億円売上の5%大衆化・無煙・コロワイド調達力・1,000店超
    焼肉きんぐ（物語コーポレーション）8,000万〜2億円売上の6%食べ放題・ファミリー・規模拡大中
    安楽亭4,000万〜8,000万円売上の4〜5%低価格・学生層・競争力
    炭火焼肉 なかはら3,000〜5,000万円要確認地域密着・個店感


    8. リスク・撤退条件


    リスク度合説明対策
    牛肉価格の構造的高騰・円安高精肉コストが原価率を直撃。2024〜2025年も高止まりコロワイド国際調達強化と国産牛農場との直接契約
    換気設備の老朽化コスト中10年以上経過店舗は換気ダクトの大規模更新が必要計画的な修繕積立とフルリノベパッケージの提供
    「食べ放題チェーン」との差別化中焼肉きんぐ等の食べ放題に客が流れるリスクプレミアムな「選び焼き（単品品質重視）」路線の強化
    初期投資の重さによるキャッシュフロー悪化高総額1億円超になるケースで月次返済が重い公庫融資・コロワイドグループ提携融資の活用

    撤退・解約条件


    項目内容
    契約期間5年
    中途解約一般的に残存期間のロイヤリティ相当額等の違約金が発生
    閉店事例コロナ禍（2020〜2021年）でFC経営法人の倒産事例あり。飲食業FC全体の5年内閉店率は約25%
    競業避止契約終了後の同業出店禁止期間あり（要個別確認）

    失敗パターン


    パターン説明頻度
    立地選定の失敗商圏内の競合焼肉店・食べ放題店舗との重複高
    初期投資過大による資金繰り悪化融資返済が月次利益を上回り破綻中
    人材確保失敗社員2名+アルバイト15名の確保困難中


    9. 採用・人材要件


    項目内容
    加盟資格個人・法人ともに可
    必要人員社員2名 + アルバイト約15名
    求める適性肉への愛着・食の知識・接客力
    研修期間約6週間（本部・研修店舗）
    特徴的制度牛角「肉の学校」: 和牛・輸入牛の解体・部位説明まで学べる業界最高水準の食肉教育
    オーナー像30〜50代の飲食業経験者または法人の新規事業


    10. SNS・ブランド力


    項目内容
    公式Twitter/X@GYU-KAKU（毎年8月29日「焼肉の日」の大型キャンペーンでSNS席巻）
    公式Instagram@gyukaku_official
    公式アプリ500万人超会員。クーポン・焼肉の日限定コース告知
    文化的資産**8月29日「焼肉の日」の発明者**。日本の年中行事に組み込んだブランドによる文化創造
    ブランドポジション「焼肉といえば牛角」という国民的認知（業界1位の圧倒的ブランド力）
    海外展開米国・アジアへの国際展開で海外でもブランド認知拡大中


    11. 市場環境・業界動向


    項目内容
    焼肉外食市場規模1兆円超（2024年推計）。日本独自のカテゴリーで市場シェア1位
    市場トレンド①「食べ放題vs選び焼き」の二極化。牛角は選び焼き路線を強化
    市場トレンド②物価高環境下でも「特別な日の焼肉需要」は底堅い
    市場トレンド③DX推進（全席タブレット完了・AIシステム）でオペレーション効率化
    コロワイド業績2025年3月期売上収益2,634億円（9.2%増）、事業利益110億円（26.3%増）予想
    競合動向焼肉きんぐが食べ放題で急成長。牛角との住み分けが明確化


    12. JFA加盟状況


    項目内容
    JFA（日本フランチャイズチェーン協会）加盟**正会員**（コロワイドグループとして）
    JFA会員としての開示情報開示基準・加盟者保護規約に準拠
    加盟のメリットJFA加盟FCとして融資審査・加盟者保護の面で一定の信頼性あり


    13. 融資・資金調達情報


    項目内容
    必要自己資金目安2,000〜3,000万円（初期投資の30〜40%）
    日本政策金融公庫**Sランク評価**。コロワイドグループ傘下・焼肉FC市場シェア1位の実績が最高評価
    コロワイドグループ提携融資グループ信用力を活用した低利・長期の出店融資スキーム
    銀行融資評価三菱UFJ・三井住友等メガバンクも対応。グループ信用で一般FC比有利
    注意点初期投資1億円超の場合、月次返済と運転資金の両立が最大の資金計画課題


    参考ソース


    1. https://www.reins.co.jp/ — レインズインターナショナル公式サイト

    2. https://strate.biz/fcs/gyukaku/ — 牛角FC評判・年収・開業資金分析

    3. https://next-business.co.jp/brand/33140/ — 初期費用・ロイヤリティ・年収・失敗分析

    4. https://www.fc-mado.com/detail/2644 — フランチャイズの窓口：牛角基本情報

    5. https://fc-sidejob.com/gyuukakumoukaru/ — 牛角FC収益の真実・成功の鍵

    6. https://speednews.biz/gyukaku-franchaise/ — 牛角FC評判分析

    7. https://entreland.com/franchise-gyukaku/ — アントレランド：加盟方法徹底解剖

    8. https://www.fc-mado.com/useful/gyukaku-fc/ — 牛角FCシステムの特色解説

    9. https://web-repo.jp/fc/40978 — フランチャイズWEBリポート：牛角FC情報

    10. https://www.yakiniku-fcmanual.com/list/gyukaku.html — 焼肉FCマニュアル：牛角

    11. https://maonline.jp/news/20200330a — アスラポートからの牛角エリアFC事業買収

    12. https://ja.wikipedia.org/wiki/レインズインターナショナル — Wikipedia（沿革・店舗数）

    13. https://gurafu.net/jpn/reins-international — 牛角売上・業績推移グラフ

    14. https://gurafu.net/jpn/colowide — コロワイド業績推移

    15. https://tosan-info.net/%E7%89%9B%E8%A7%92%E3%80%80%E9%96%89%E5%BA%97%E6%83%85%E5%A0%B1/ — 牛角閉店情報

    16. https://foods-route.jp/content/yakiniku-franchise — 焼肉FCオーナー年収・開業費用解説

    17. https://www.jfa-fc.or.jp/ — 日本フランチャイズチェーン協会（正会員確認）



    補足情報：牛角フランチャイズの収益シミュレーション詳細


    年次収益シミュレーション（月商1,500万円・標準50坪店舗）


    項目月額年額
    売上高15,000,000円180,000,000円
    売上原価（40%）▲6,000,000円▲72,000,000円
    ロイヤリティ（5%）▲750,000円▲9,000,000円
    広告分担金（2.5%）▲375,000円▲4,500,000円
    地代家賃（7%）▲1,050,000円▲12,600,000円
    人件費（23%）▲3,450,000円▲41,400,000円
    水光熱費（5.5%）▲825,000円▲9,900,000円
    消耗品・その他▲300,000円▲3,600,000円
    **営業利益****2,250,000円****27,000,000円**
    減価償却（初期投資1億/10年）▲833,000円▲10,000,000円
    **実質キャッシュフロー****3,083,000円****37,000,000円**

    投資回収計算（初期投資8,000万円の場合）:

  • 年次キャッシュフロー3,700万円
  • 投資回収期間 = 8,000万円 ÷ 3,700万円 ≒ **約2.2年**（月商1,500万円の高売上店舗）

    • この計算から、月商1,500万円超の好立地店舗では2〜3年での投資回収が理論上可能であることがわかる。ただし、これは最良シナリオの試算であり、月商747万円程度の標準店舗では5〜7年の回収期間となる。