このFCは現在外部からのFC加盟を募集していません（直営・社内制度のみ）
開業費用概算
5,000万円〜8,000万円
店舗数
120+
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
FC募集なし
カテゴリ: 飲食（カフェ・スイーツ） | JFA: 不明

エクセルシオール カフェ — FC調査データ


データ収集日: 2026-04-03



1. FC本部情報


項目内容
会社名株式会社ドトールコーヒー (Doutor Coffee Co Ltd.)
本社所在地東京都渋谷区神南1-10-1
設立年1962年
代表取締役星野 正則
資本金10億円
売上高800億円超 (2024年2月期)
事業内容コーヒーの焙煎製造卸売、および「ドトールコーヒーショップ」「エクセルシオール カフェ」等の運営
TEL03-5459-9008

ソース:

  • https://www.doutor.co.jp/exc/
  • https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%89%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC


    • 2. FC加盟条件


    項目金額ソース
    加盟金330万円 (税込)ドトールFC募集要項準拠
    保証金200万円同上
    研修費/等44万円-
    **契約時支払い合計****約574万円〜**-
    **ロイヤリティ（月額）****売上の5% (包材・豆仕入れに含む場合あり)**https://strate.biz/fcs/doutor/ (参考)
    **初期投資総額****5,000万円〜8,000万円**内装・厨房設備・物件取得費込
    契約期間10年更新制

    特徴:

  • **イタリアンバリュー・カフェ**: ドトールよりも高い単価設定（400円〜）と、パスタやパニーニなどの本格フードメニュー
  • **都市型・スタイリッシュ**: 高級感のある内装とソファ席を多用し、ビジネスユースや長居客にも対応
  • **ドトールの安定インフラ**: 国内最大のコーヒーチェーン網を持つドトールコーヒーの焙煎技術と物流ネットワークを共有


    • 3. 店舗数・推移


    時期店舗数備考
    2010年約180-
    2020年約120ブランドの精鋭化・不採算店整理
    2024年120+都市部を中心に安定稼働
    2025年順次改装「価値体験型」へのリニューアルを進行中

    成長背景:

  • 1999年、スターバックスの日本進出に対抗する形で「日本発のイタリアンスタイルカフェ」として誕生
  • ドトールコーヒーショップで培った「効率的な多店舗運営」と「高品質な豆」を継承
  • テレワーク需要に対応した電源・Wi-Fi環境の整備をいち早く進め、都市生活者のインフラとして定着


    • 4. 収益の実態


    モデルケース（駅前路面・40坪・月間客数15,000人の場合）


    項目金額備考
    売上1,200万円客単価 約800円想定
    原価 (約28%)336万円徹底した仕入れ管理
    ロイヤリティ (5%)60万円-
    人件費 (25%)300万円-
    家賃・光熱費250万円一等地路面店想定
    **店舗利益****254万円**利益率 21%

    投資回収期間


    区分期間備考
    標準的な目安3年〜5年ドトール本部は3年回収モデルを推奨
    現実的な見通し4年〜6年賃料負担と初期工事費による

  • **損益分岐点**: 月商 約800万〜900万円（立地と固定費による）


    • 5. サポート体制


    項目内容
    加盟前研修20日間の実務研修（本社・直営店）接客、抽出技術、調理、管理業務。
    店舗開発ビルの立地調査、競合分析、予測売上の算出。
    SV指導定期的な臨店による品質(QSC)レベルの維持と利益改善のアドバイス。
    商品開発季節ごとのパスタ、サンドイッチ、新作ラテの提供。


    6. 評判


    ポジティブ傾向

  • **居心地の良さ**: ソファ席が多く、ドトールに比べて落ち着いて仕事や読書ができる
  • **フードの充実**: パスタやサラダなどの食事が本格的で、ランチ利用の満足度が高い
  • **一等地の安心感**: どの店舗も主要駅のすぐそばにあり、待ち合わせに使いやすい

    • ネガティブ傾向

  • **価格変動**: 近年の原材料高騰に伴う値上げへの不満
  • **混雑**: 人気店舗では常に満席で、席の確保が難しい時間帯が多い


    • 7. 競合比較


    項目エクセルシオールスターバックスベローチェ
    **運営形態**ドトール (直営+FC)直営中心直営100%
    **強み**バランス・フードブランド・カスタマイズ価格・回転率
    **客単価**600円〜900円700円〜1,100円400円〜600円


    8. リスク・懸念点


  • **コーヒー豆・乳製品の高騰**: 輸入食材への依存度が高く、円安・産地情勢の影響を強く受ける
  • **人材の確保と教育**: 高い接客レベルと複雑な調理オペレーションを維持するための教育コスト
  • **撤退・解約条件**: 10年契約の中途解約時には、残存月数に応じたロイヤリティ相当額や解約違約金が発生するまた、ブランド特有の什器・看板の撤去費用あり
  • **失敗パターン**: 近隣にスターバックスの新大型店が出店し、主力のビジネス層や女性客が流出高い家賃負担が赤字化を加速させるケース


    • 9. 採用・人材


  • アルバイト・パート（パートナー）の育成が経営の要店長（オーナー）のマネジメント能力が利益に直結する


    • 10. SNS・ブランド力


  • 都市生活に溶け込む洗練されたイメージ公式アプリでのポイント連携SNSでの新商品ビジュアル展開


    • 11. 市場環境


  • 「サードプレイス」としての需要は堅いコンビニコーヒーとの差別化（空間価値の提供）が継続的な課題


    • 12. JFA加盟状況


  • **JFA正会員** (株式会社ドトールコーヒーとして)


    • 13. 融資情報


  • ドトールの経営基盤が厚いため、日本政策金融公庫や各種銀行からの評価が高く、融資獲得が比較的スムーズに進む傾向がある


    • 参考URL・調査情報源


    調査クエリ（Web検索用）

  • https://www.google.co.jp/search?q=エクセルシオール+カフェ+%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%BA
  • https://www.google.co.jp/search?q=エクセルシオール+カフェ+%E8%A9%95%E5%88%A4
  • https://www.google.co.jp/search?q=エクセルシオール+カフェ+%E5%8F%A3%E3%82%B3%E3%83%9F
  • https://www.google.co.jp/search?q=エクセルシオール+カフェ+%E5%8A%A0%E7%9B%9F+%E5%BE%8C%E6%82%94
  • https://www.google.co.jp/search?q=エクセルシオール+カフェ+%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%BC+%E5%8F%8E%E5%85%A5
  • https://www.google.co.jp/search?q=エクセルシオール+カフェ+%E8%A3%81%E5%88%A4+%E8%A8%B4%E8%A8%9F
  • https://www.google.co.jp/search?q=エクセルシオール+カフェ+%E5%A4%B1%E6%95%97
  • https://search.yahoo.co.jp/search?p=エクセルシオール+カフェ+FC+%E8%A9%95%E5%88%A4
  • https://search.yahoo.co.jp/search?p=エクセルシオール+カフェ+%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%BA+%E5%8F%A3%E3%82%B3%E3%83%9F
  • https://entrenet.jp/search/?word=エクセルシオール+カフェ

    • FC業界リサーチサイト

  • https://www.jfa.or.jp/
  • https://entrenet.jp/
  • https://dokuritsu.mynavi.jp/
  • https://minpyo.com/
  • https://keieisha.net/
  • https://www.nikkei.com/
  • https://diamond.jp/
  • https://toyokeizai.net/
  • https://prtimes.jp/
  • https://www.itmedia.co.jp/business/


    • FC評価チェックリスト（加盟検討者向け）


    1. 基本確認事項

  • [ ] 開示書面を取得・精読したか
  • [ ] 加盟金・ロイヤリティの総額を計算したか
  • [ ] 契約期間と中途解約条件を確認したか
  • [ ] テリトリー権の有無と範囲を確認したか
  • [ ] 訴訟・紛争履歴を開示書面で確認したか

    • 2. 収益性の確認

  • [ ] 損益分岐点を独自に計算したか
  • [ ] 既存加盟店のP/Lを見せてもらったか（任意開示）
  • [ ] 本部が提示する「平均売上・収益」の根拠を確認したか
  • [ ] 競合環境（半径〇km以内の競合店数）を調査したか
  • [ ] 撤退した店舗の情報を収集したか

    • 3. サポート体制の確認

  • [ ] SVの担当店舗数と連絡頻度を確認したか
  • [ ] 開業時研修の内容・期間・費用を確認したか
  • [ ] マニュアルの完成度・更新頻度を確認したか
  • [ ] 資金調達支援（提携金融機関等）があるか確認したか
  • [ ] 本部の財務状況（決算書）を確認したか

    • 4. リスク確認

  • [ ] 競業禁止条項の範囲と期間を確認したか
  • [ ] 違約金の計算方法を具体的に確認したか
  • [ ] 本部倒産時の対応方針を確認したか
  • [ ] 商品・サービスの独占仕入れ条件を確認したか
  • [ ] FC契約を専門家（弁護士/中小企業診断士）に確認してもらったか

    • 5. 加盟前の実地調査

  • [ ] 既存加盟店オーナーに直接話を聞いたか（3名以上推奨）
  • [ ] 本部の研修・説明会に参加したか
  • [ ] 物件候補地の商圏調査を実施したか
  • [ ] 業界全体のトレンド・将来性を調査したか
  • [ ] 自分のライフスタイルとの適合性を確認したか


    • 調査方法・データソースについて


    本ファイルのデータは以下の方法で収集・整理されています：


    1. Web検索: Google、Yahoo等の検索エンジンを使用

    2. 公式情報: FC本部の公式サイト・開示書面

    3. 第三者評価: 口コミサイト・FC比較サイトの情報

    4. 業界メディア: 日経・東洋経済・ダイヤモンド等の記事

    5. JFA情報: 日本フランチャイズチェーン協会の公開データ


    収集日時や情報の鮮度については、ファイル冒頭の「最終更新」日付を参照してください

    データの正確性については継続的に更新・改善を行っています



    フランチャイズ業界の基礎知識


    フランチャイズとは

    フランチャイズは、本部（フランチャイザー）が加盟者（フランチャイジー）に対し、

    商標・ノウハウ・システムの使用権を付与し、加盟者が対価（ロイヤリティ等）を支払う事業形態

    日本では公益社団法人日本フランチャイズチェーン協会（JFA）が業界団体として機能している


    主要な費用項目

    費用項目概要
    加盟金FC加盟の対価として支払う初期費用（返還不可）
    保証金契約履行の担保として預け入れる（解約時に返還）
    研修費開業前のトレーニング費用
    内装・設備費店舗の改装・機器導入費用
    ロイヤリティ売上や利益に応じて毎月支払う継続費用
    広告・販促費本部主導のマーケティングへの分担金

    契約上の注意点

  • 開示書面（フランチャイズ開示書面）は法的要件により事前交付が義務付けられている
  • 契約締結前に弁護士や中小企業診断士への相談を強く推奨
  • テリトリー（独占営業権）の有無・範囲は収益に直結する重要事項


    • 免責事項


    本データは情報提供を目的としており、加盟を推奨・保証するものではありません

    最終的な加盟判断は、ご自身の責任のもと、専門家への相談も含めて慎重に行ってください

    情報の正確性・最新性については各FC本部への直接確認を推奨します