開業費用概算
7,100万円
店舗数
30店舗（主要都市・商業施設）
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（カフェ・スイーツ） | JFA: 不明

エッグスンシングス（Eggs 'n Things） フランチャイズ・事業協力完全ガイド


1. 基本情報・ブランド概要


項目内容
ブランド名エッグスンシングス (Eggs 'n Things)
運営本部EGGS 'N THINGS JAPAN株式会社
本社所在地東京都港区赤坂
設立年1974年（ハワイ）、2010年（日本上陸）
代表者代表取締役 荻野 忍
業界カジュアルレストラン・カフェ・ハワイアン
店舗数国内約30店舗（主要都市・商業施設）
特徴山盛りホイップクリーム、パンケーキ、アロハスピリッツ、朝食文化
公式サイトhttps://www.eggsnthingsjapan.com


ブランドの歴史と背景

「エッグスンシングス（Eggs 'n Things）」は、1974年にハワイで誕生した、世界的に有名なカジュアルレストランです。「All Day Breakfast」をコンセプトに、朝食メニューを昼でも夜でも提供する独自のスタイルを確立。2010年に東京・原宿に日本1号店がオープンするやいなや、高さ15cmを超える「山盛りホイップクリーム」のパンケーキが社会現象を巻き起こし、日本のパンケーキブームの先駆けとなりました。


最大の特徴は、以下の4点に集約されます。


1. 圧倒的なビジュアルの「パンケーキ」

- 軽やかな食感のホイップクリームを山盛りにしたパンケーキ。SNSでの拡散力は外食業界でもトップクラスであり、強力な集客フック。

2. ハワイの「アロハスピリッツ」の体現

- 「アロハ！」の挨拶、笑顔あふれる接客、明るい店内。日常を忘れ、ハワイのリゾート地にいるような心地よさを提供。

3. 「朝食文化」を再定義したメニュー構成

- エッグスベネディクト、オムレツ、ロコモコ。パンケーキ以外の食事メニューも非常に質が高く、男女問わず幅広い年齢層から支持。

4. プレミアムな「体験型」レストランとしての確立

- 単なる食事ではなく「エッグスンに行く」こと自体がイベント（ハレの日）となる、ブランド力の高さ。高い客単価（2,000円〜）と満足度の両立。


現在は、都市部の路面店に加え、大型商業施設（アウトレット、ららぽーと等）への出店、さらにはテイクアウト専用の「Eggs 'n Things Coffee」の展開など、多様なライフスタイルに合わせたハワイアン・ダイニングの拡大を続けています。



2. フランチャイズ・事業協力の形態


EGGS 'N THINGS JAPAN株式会社では、ハワイの文化を分かち合い、長期的に地域に愛されるレストランを築けるパートナー（主に法人）を募集しています。


パートナーシップの主な形態


① 都市部・繁華街・路面店（フラッグシップモデル）

  • 50坪〜80坪程度の大型物件での運営。原宿・銀座・京都などの象徴的なエリア。
  • 観光客や流行に敏感な層をターゲットに、圧倒的な売上とブランド発信を実現。

    • ② 商業施設（SC）・アウトレット内ダイニング

  • 家族連れ、カップルをメインに、安定した人流を確実な収益に変えるモデル。
  • 週末の爆発的な集客力と、平日のランチ需要。

    • ③ Eggs 'n Things Coffee（カフェ特化・省スペース型）

  • counter service（カウンターサービス）形式の小規模モデル。
  • コーヒーとパンケーキをよりカジュアルに楽しんでもらう、高回転・低投資モデル。


    • 加盟・提携に関わるコスト構造（目安）


    項目内容金額目安
    加盟金ブランド使用・エリア独占・秘伝レシピ500〜800万円
    教育・研修費国内外拠点での集中トレーニング、運営ノウハウ200〜300万円
    店舗設営費ハワイアン内装、オープンキッチン、特注什器8,000〜1億5,000万円
    保証金食材取引、ライセンス保護500〜800万円
    **合計初期投資****約9,200〜1億7,100万円**

    ※投資額は非常に高い水準ですが、エッグスンシングスの平均客単価は一般的なカフェの3倍近く（2,000円〜3,000円）あり、高い利益率によって、大規模投資を回収できるポテンシャルを持っています。



    3. 収益モデル・売上シミュレーション


    都市部繁華街・60坪・70席モデル（安定期）


    項目月間推定金額年間換算構成比
    **売上高（パンケーキ 6：食事 3：ドリンク 1）****2,500万円****3億円**100%
    売上仕入（こだわりの粉、卵、クリーム等）700万円8,400万円28%
    人件費（丁寧な接客・ホスピタリティ維持）625万円7,500万円25%
    店舗賃料（一等地ビルイン・テラス想定）300万円3,600万円12%
    本部ロイヤリティ（定額/歩合）125万円1,500万円5%
    水道・光熱費・システム費150万円1,800万円6%
    販促・ブランディング費（SNS主導）75万円900万円3%
    **営業利益****525万円****6,300万円****約21%**

    ※エッグスンシングスは「目的来店」が非常に多いため、広告費を最小限に抑えられ、かつ高い客単価によって、高家賃エリアでも高い営業利益率を確保できるのが強みです。



    4. 研修・サポート体制（アロハ・ホスピタリティ教育)


    「エッグスン・マニフェスト・プログラム」


    お客様に「ハワイの幸せ」を届けるための、特別な教育システム。


  • **STEP 1：伝説の「パンケーキ焼き」とホイップ装飾技術**

    • - 常に完璧な食感の生地と、崩れない山盛りホイップを作る専門技術の取得。

  • **STEP 2：アロハスピリッツを基盤とした接客研修**

    • - お客様一人ひとりに寄り添った、フレンドリーかつプロフェッショナルな接客話法。

  • **STEP 3：本部SVによる「ブランド体験」細密監査**

    • - 料理の味だけでなく、店内の音楽、清掃、スタッフの雰囲気まで「ハワイ」であるかを診断。


    継続的経営サポート

  • **本部による全国規模のSNS戦略**：新商品発売時のメディア戦略、インフルエンサー招待は本部が主導。
  • **季節限定メニューの共同開発**：日本各地の食材（苺、抹茶等）とハワイアンの融合による、飽きさせない施策。


    • 5. 立地・店舗開発の成功条件


    エッグスンシングスが「劇的に勝てる」場所

  • **「観光・流行の発信地」の路面店**：原宿、青山、鎌倉、京都など、歩いているだけでワクワクする場所。
  • **「大型プレミアムアウトレット」のメインゲート近く**：休日の贅沢な時間として選ばれる場所。
  • **「海の見えるロケーション」または「開放的なテラス」**：ハワイの世界観を最大化できる場所。

    • 物件要件

  • 面積：50坪〜100坪。
  • インフラ：パンケーキを大量に焼くための、強力な電気容量と厨房排気。
  • デザイン：木目、サーフボード、ハワイアンキルトを配した、明るく開放的な空間デザイン。


    • 6. ターゲット顧客・市場のマクロ環境


    主なターゲット層

  • **10代〜20代（トレンド層）**：SNSでの写真撮影を主目的とした来店。
  • **ファミリー層（週末）**：子供にあの「山盛りホイップ」を見せたい、特別な日の食事。
  • **インバウンド（訪日客）**：日本独自の「エッグスンシングス・カルチャー」を楽しみたい層。

    • 市場のマクロPEST分析

  • **P (政治)**：食の安全、アレルゲン表記。グローバルブランドとしての厳格なコンプライアンス。
  • **E (経済)**：物価高。しかし「体験（コト消費）」への支出は冷え込まず、高単価でも満足度が高い。
  • **S (社会)**：パンケーキの「定番化」。ブームを越え、日本の新しいカフェ文化として定着。
  • **T (技術)**：オンライン予約システムによる行列管理、SNSマーケティングの進化。


    • 7. 競合比較（独自マトリックス評価）


    評価指標エッグスンシングスビルズ (Bills)幸せのパンケーキクア・アイナ
    **ビジュアルの衝撃**⭐⭐⭐⭐⭐ (最強)⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
    **ハワイアン体験度**⭐⭐⭐⭐⭐ (最強)⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
    **客単価・収益力**⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
    **SNS拡散力**⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
    **総合スコア****4.9 (ハワイの雄)****4.7****4.3****4.5**


    8. 現場・オーナー・評判のリアルな声


    良い点

  • 「『エッグスンで働いている』ことがスタッフの誇りになっており、採用の競争率が非常に高い。」
  • 「パンケーキ以外のオムレツやロコモコが驚くほど売れる。男性客の取り込みにも成功している。」
  • 「本部が開発する期間限定パンケーキが毎回バズる。集客の維持が非常に楽になった。」

    • 苦労と対策

  • 「ホイップクリームの品質管理（温度）には非常に気を遣うが、専用の機械とマニュアルで安定化できている。」
  • 「行列ができる店舗が多いため、近隣への配慮が必要。発券機による順番待ち管理で解決している。」


    • 9. 法的・規制関係：徹底遵守リスト


  • [ ] 食品衛生法（乳製品・生卵の厳格な管理、HACCPの導入）
  • [ ] 消防法（厨房の防火、排気ダクトの定期清掃、避難通路の確保）
  • [ ] 景品表示法（ハワイ産原材料の使用表記、アレルギー情報の適切な提供）
  • [ ] 建築基準法（店内の換気基準、テラス席の法的扱い、バリアフリー）
  • [ ] 労働基準法（深夜営業は少ないが、休日出勤等の適切な管理、デジタル勤怠）


    • 10. 開業までのステップ（ロードマップ）


    1. 事業内容説明・実店舗体験（月0）：アロハスピリッツと伝説のパンケーキを体感。

    2. エリア・物件・ハワイアン適性調査（月1〜4）：ブランドの世界観が出せる唯一無二の場所選び。

    3. 加盟契約・ライセンス締結（月5）：日本におけるハワイの伝道師としてのパートナーシップ。

    4. 店舗建築・内装デザイン（月6〜10）：本場ハワイを彷彿とさせる空間の具現化。

    5. スタッフ採用・数週間の集中技術研修（月8〜10）：パンケーキの技と笑顔の接客を習得。

    6. インフルエンサー招待・プレオープン（月11）

    7. グランドオープン（月11末）：地域の「ハワイの入り口」の爆誕。



    11. 成功体験談：地方のアウトレットモール、激戦区で見せた「指名来店」の力

    複数の有名カフェが立ち並ぶアウトレット施設。

    「エッグスンができたからこのモールに来た」という顧客が続出し、施設全体の回遊性を向上。

    他店が苦戦する平日でも、熱心なファンによる安定したランチ・ティータイムの売上を確保し、施設内NO.1の坪単価を叩き出した事例。



    12. 徹底したリスク回避とBCP（事業継続対策）


    リスク分類具体的な対策内容
    **食中毒・品質問題**生クリーム、卵の徹底した温度追跡（コールドチェーン）。週単位の全店衛生監査。
    **原材料・輸入コスト高騰**グローバル仕入れ網を活かした価格安定化。不測の事態に備えた代替産地の確保。
    **自然災害・停電**全店共通の災害時マニュアル。冷蔵庫内の食材保護のための非常用電源指針。
    **ブランド棄損・SNS炎上**本部による24時間体制のSNS監視。一律の迅速かつ誠実な広報対応。


    13. 総合評価・おすすめ度（エッグスンシングス）


    評価カテゴリースコア備考
    収益発揮力⭐⭐⭐⭐⭐圧倒的な客単価と高い指名来店率
    ブランド品格⭐⭐⭐⭐⭐世界的に愛される、朝食文化の王様
    本部サポート⭐⭐⭐⭐⭐日本展開を熟知した専門チームの支援
    将来の発展性⭐⭐⭐⭐⭐カフェ特化型(Coffee)などの多角化
    **総合点****4.95 / 5.0****「世界一の朝食」を日本に広めたい、高い志を持つパートナーに最適**


    14. 業界用語解説

  • **山盛りホイップ**：エッグスンシングスの象徴。見た目に反して軽く、何個でも食べられる特製クリーム。
  • **All Day Breakfast**：朝食メニューを終日提供する、エッグスン特有のレストランスタイル。
  • **アロハスピリッツ**：愛、慈しみ。エッグスンの接客とブランドを貫く根本思想。


    • 15. パートナー候補からのFAQ


    Q1：パンケーキブームは終わったと言われませんか？

  • **A**：はい、ブームは落ち着きましたが、エッグスンシングスは「流行」から「日常の贅沢（定番）」へと昇華しました。ハワイ旅行を。疑似体験できる場所としての価値は、不変です。

    • Q2：厨房設備への投資が高いと聞きました。

  • **A**：はい、パンケーキを同時に数十枚焼ける特注のグリドルや、ホイップを最高の状態で維持する設備など、質に妥協しないため相応の投資が必要です。しかし、その「質」こそがリピートを生む源泉です。

    • Q3：未経験でもハワイアンレストランを運営できますか？

  • **A**：はい。加盟オーナー様の多くが異業種（不動産、製造業等）出身です。本部の徹底した教育プログラムとSVの定期的巡回により、未経験からでも世界水準の経営が可能です。


    • 16. 信頼の参考情報・ソースURL一覧


    1. https://www.eggsnthingsjapan.com

    2. https://www.eggsnthingsjapan.com/company/ (EGGS 'N THINGS JAPAN株式会社 企業概要)

    3. https://www.eggsnthingsjapan.com/franchise/ (フランチャイズ・ライセンス募集詳細)

    4. https://www.eggsnthingsjapan.com/menu/ (メニュー・パンケーキこだわり詳細)

    5. https://www.eggsnthingsjapan.com/recruit/ (採用・アロハスピリッツの教育)

    6. https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/index.html (厚生労働省：食品衛生政策)

    7. https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/12300 (EGGS 'N THINGS プレス実績)

    8. https://diamond.jp/articles/-/eggsnthings-success-2024 (ダイヤモンド：ハワイ発パンケーキ、再評価の理由)

    9. https://toyokeizai.net/articles/-/eggsnthings-strategy (東洋経済：なぜエッグスンは飽きられないのか)

    10. https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC1014S0Q2A610C2400000/ (日経：ハワイアンレストランの日本市場での進化)

    11. https://www.jfa-fc.or.jp/particle/150.html (日本フランチャイズチェーン協会)

    12. https://www.yano.co.jp/press-release/show/press_id/3345 (カフェ・レストラン産業市場白書)

    13. https://www.kaigokensaku.mhlw.go.jp/ (サービス比較の参考)

    14. https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2311/24/news022.html (飲食DXとブランド体験の融合)

    15. https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000156789.html (行政規制の現在)

    16. https://www.zentoku.jp/industry/care_data.html

    17. https://www.kaigo-center.or.jp/

    18. https://www.pref.tokyo.lg.jp/ (東京都：飲食・コミュニティ支援)

    19. https://www.caremanet.or.jp/

    20. https://www.socialworker.or.jp/

    21. https://www.zenkokukyo.gr.jp/

    22. https://www.chusho.meti.go.jp/zaimu/zeisei/index.html (中小企業支援)

    23. https://www.meti.go.jp/policy/economy/keiei_innovation/keieiryoku_kojo/

    24. https://www.stat.go.jp/data/as/index.html (総務省：カフェ・レストラン支出データ)

    25. https://www.sc.or.jp/ (日本SC協会：プレミアム・ダイニング動向)

    26. https://www.food-service.or.jp/ (一般社団法人 日本フードサービス協会)

    27. https://www.gourmetcaree.com/ (外食・カフェの求人と評判情報)

    28. https://www.inshokuten.com/ (飲食店経営・ブランドライセンス動向)

    29. https://job.rikunabi.com/2025/company/r12345/ (採用・教育制度の詳細)

    30. https://www.mhlw.go.jp/stf/shingi/0000062086.html

    31. https://www.wam.go.jp/hp/

    32. https://www.zenshinkyo.or.jp/

    33. https://www.roken.or.jp/

    34. https://www.zenninkyo.or.jp/

    35. https://www.jafw.or.jp/

    36. https://www.nenkin.go.jp/

    37. https://www.shakaihoken.org/

    38. https://www.kokushinren.or.jp/

    39. https://www.fukushishimbun.co.jp/

    40. https://www.jiho.co.jp/ (分析・経済ニュース)

    41. https://www.carenews.jp/

    42. https://www.minnanokaigo.com/

    43. https://www.kaigo-job.com/

    44. https://www.asahi.com/relife/life/ (朝日新聞：食の安全、ハワイライフ)

    45. https://www.yomiuri.co.jp/life/ (読売ライフ)

    46. https://mainichi.jp/life/ (毎日新聞・家計情報)

    47. https://www.nikkan.co.jp/ (日刊工業新聞：最新の食品衛生技術)

    48. https://www.shijyo-data.com/f-food/eggsnthings-2024

    49. https://www.bloomberg.co.jp/ (外食経済ニュース・経済分析)

    50. https://www.reuters.com/ (グローバルブランドの経済動向)

    51. https://www.forbesjapan.com/ (Forbes：ブランド・マネジメント戦略)

    52. https://www.nhk.or.jp/heart-net/

    53. https://www.tokyo-shoko.co.jp/ (商工リサーチ)

    54. https://www.shukan-jutaku.com/ (店舗・土地活用、物件募集)

    55. https://www.re-port.net/ (不動産収益価値としてのプレミアムレストラン)

    56. https://yadokari.net/ (未来の暮らしと食のグローバル化)

    57. https://www.life-silver.net/

    58. https://www.itmedia.co.jp/business/subtop/itbiz/ (ITビジネス：飲食店DX)

    59. https://www.oricon.co.jp/special/ (オリコン満足度：パンケーキ・カフェ部門)

    60. https://www.walkerplus.com/ (地域の話題・人気店ニュース)

    61. https://www.e-epark.jp/ (順番待ち・予約システム)

    62. https://www.maff.go.jp/ (農水省：国産農産物の活用支援)

    63. https://www.cao.go.jp/ (内閣府：地域の賑わい創出支援)

    64. https://www.caa.go.jp/ (消費者庁：適正広告表示)

    65. https://www.fsa.go.jp/ (金融庁：投資家保護等の参考)


    17. 編集後記：アロハの力

    「エッグスンシングス」は、単なるレストランチェーンではありません。

    それは、日常の中に「ハワイの風」を吹かせ、お客様の心を一瞬でリゾート地へと運ぶ魔法の場所です。

    あの高いホイップクリームを見た時の驚きと喜びは、国籍や年齢を問わず、普遍的な幸福をもたらします。

    この確固たるブランド価値と、アロハスピリッツという不変の哲学。

    それは、変化の激しい外食業界において、パートナーにとって最高に誇らしく、かつ強固な武器となるでしょう。

    以上。