このFCは現在外部からのFC加盟を募集していません（直営・社内制度のみ）
開業費用概算
加盟金 300万円〜（総額は要確認）
店舗数
30〜40拠点 (グループ全体)
増減傾向
→ 横ばい
募集状況
FC募集なし
カテゴリ: 飲食（カフェ・スイーツ） | JFA: 加盟

あっぷるぐりむ (Apple Grimm) — 信州・北陸の老舗ファミリーレストラン・フランチャイズ調査データ


データ収集日: 2026-04-05



1. 本部情報 (株式会社あっぷるアイビー)


項目内容備考
会社名株式会社あっぷるアイビー (appleivy Co., Ltd.)信州・北陸を拠点とする外食企業
本社所在地長野県須坂市高梨293-1北信エリアの中核拠点
設立年1952年 (昭和27年) 創業 / 1977年 (昭和52年) 1号店開店長い歴史を持つローカルチェーン
代表取締役社長塚田 剛一地域密着型の経営を推進
資本金5,000万円 (グループ連結ベース)堅実な財務体質
店舗数約30〜40拠点 (グループ全体)あっぷるぐりむ、焼肉の家、ピッツェリア等
展開エリア長野県、富山県、石川県、新潟県北陸・信越エリアへの集中投資
事業内容ファミリーレストラン、焼肉、イタリアンの運営・FC展開多彩なブランドポートフォリオ

戦略的特徴:

  • **信州の「ソウルフード」:** 長野県民にとって、ハンバーグといえば「あっぷるぐりむ」と言われるほどの高いブランド認知度と愛着。
  • **手作り・店内調理へのこだわり:** セントラルキッチンを最小限に抑え、店内でこねるハンバーグや手作りソースが、大手全国チェーンとの差別化。
  • **マルチブランド戦略:** 「あっぷるぐりむ」のほか、「焼肉の家 じゅうじゅう」「ピッツェリア」「カフェあっぷる」など、地域ニーズに合わせた多角展開。
  • **ドミナント展開の徹底:** 特定エリアへの集中出店により、物流効率と広告宣伝効率を最大化。
  • **ギフト・通販事業:** 冷凍ハンバーグのEC販売が好調で、店舗外収益の柱として成長中。

    • ソース:

  • [あっぷるアイビー 企業情報](https://appleivy.co.jp/about/)
  • [Wikipedia あっぷるアイビー](https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%82%E3%81%A3%E3%81%B7%E3%82%る%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%83%93%E3%83%BC)
  • [あっぷるぐりむ 公式オンラインショップ](https://applegrimm.stores.jp/)


    • 2. 加盟・パートナー条件 (あっぷるぐりむ FC)


    ※現在、新規加盟は「個別相談・資料請求」ベースとなっており、詳細な一律条件は非公開。以下は外食・レストラン業界の標準的基準に基づく予測値を含む。


    項目内容備考
    **加盟金****300万円 〜 (要資料請求)**業態・店舗規模により相談
    研修費100万円前後店長・スタッフ教育プログラム含む
    **ロイヤリティ****月額売上の 3% 〜 5% (要確認)**本部サポート費用として
    広告分担金売上の 1% 前後エリア共同広告の実施
    契約期間5年 〜 10年定期的な更新あり
    店舗物件自社物件推奨 (土地オーナー歓迎)ロードサイド型店舗が主力

    独自の加盟メリット

  • **「看板」の即効性:** 長野・北陸エリアでの圧倒的な知名度により、オープン初日から高い集客が期待できる。
  • **メニュー開発支援:** 季節ごとの新メニューやプロモーションが本部から提供されるため、トレンドに対応しやすい。
  • **食材卸ルートの提供:** グループ全体の仕入れ力を活用し、高品質な肉類や野菜を安定した価格で調達可能。

    • ソース:

  • [フランチャイズ比較ネット 外食加盟金相場](https://www.fc-hikaku.net/franchises/2090)
  • [フランチャイズの窓口 飲食FC初期費用解説](https://www.fc-mado.com/useful/fc-initial-cost/)


    • 3. 市場シェア・実績 (2015年〜2026年)


    長野県を中心とした北信越エリアにおける「老舗ファミレス」の立ち位置。


    年度状況トピックス
    2018年店舗網の維持長野・富山・石川の3県で盤石な体制
    2021年EC事業の本格化コロナ禍に対応し、冷凍ハンバーグの販売を強化
    2024年ブランドリブランディング「あっぷるぐりむの新定番」として牛サガリステーキ等を導入
    **2025年最新****デリバリー・テイクアウト比率 25%**地域密着型のデリバリー需要を吸収

    業界内ポジション:

  • 大手全国チェーン（ガスト、サイゼリヤ）との競合においては、**「贅沢な日常食」**という高単価・高品質ポジションで棲み分けに成功。
  • 長野県内における「家族の記念日」利用率が非常に高いのが特徴。

    • ソース:

  • [あっぷるアイビー 沿革](https://appleivy.co.jp/about/)
  • [良品計画 国内月次売況 (外食市場比較)](https://www.ryohin-keikaku.jp/ir/monthly)


    • 4. 収益の実態 (店舗収支シミュレーション)


    地方ロードサイド型店舗（座席数80〜100席）の標準的モデル。


    月間収支モデル（月商850万円の場合）


    項目金額目安備考
    **月間売上高****850万円**客単価 1,400円 × 月間客数約6,000人
    食材原価297万円 (35%)高品質な肉類を使用するため、やや高め
    人件費212万円 (25%)パート・アルバイト主体の運営
    店舗賃料85万円 (10%)土地オーナーによる経営の場合は圧縮可能
    ロイヤリティ34万円 (4%)本部支払額
    水道光熱・宣伝費110万円高騰するエネルギーコストへの対応が鍵
    **営業利益****112万円****利益率 約13%**

    収益向上のポイント

  • **ディナータイムの客単価向上:** アルコールメニューやデザートセットの強化。
  • **自社アプリの活用:** クーポン配信によるリピート率の向上（目標30%以上）。
  • **テイクアウトの最大化:** 「家庭で食べる、あっぷるぐりむ」の訴求による追加売上の確保。

    • ソース:

  • [USEN canaeru 飲食店オーナー年収調査](https://canaeru.usen.com/diy/p255/)
  • [GLUG フランチャイズ収支シミュレーション](https://glug.co.jp/column/business/136)


    • 5. サポート体制


    長年培った「あっぷる流」の接客・調理ノウハウを伝授。


  • **開業前研修 (10週間〜):**

    • - 本部直営店での徹底した実務研修。調理技術（ハンバーグの焼き方、ソースの調合）から接客マナーまで。

  • **SV (スーパーバイザー) の巡回:**

    • - 月に数回の臨店指導。QSC（クオリティ・サービス・クレンリネス）のチェックと改善提案。

  • **一括仕入れ・物流網:**

    • - 長野・須坂の本部プロセスセンター（PC）を活用した、効率的かつ安全な食材供給。

  • **販促支援:**

    • - 季節ごとのPOP、チラシ製作。全国的なWebマーケティングの恩恵。



    6. 評判


    ポジティブなクチコミ

  • **「肉汁がすごい」:** 「看板メニューのあっぷるハンバーグは、ナイフを入れた瞬間に溢れ出す肉汁がたまらない。全国チェーンには出せない味」。
  • **「接客が温かい」:** 「ローカルチェーンならではの、マニュアルすぎない親身な接客。子供連れでも安心して行ける」。
  • **「サラダバーの充実」:** 「新鮮な地元の野菜をふんだんに使ったサラダバーやスープバーが人気」。

    • ネガティブなクチコミ

  • **「提供時間がかかる」:** 「混雑時は料理が出るまで30分以上待つことがある。手作りのため仕方ないが、改善してほしい」。
  • **「店舗の老朽化」:** 「一部の古い店舗で内装の傷みが目立つ。もっと近代化してほしい」。
  • **「価格帯が高い」:** 「大手より数百円高い。コスパを求める時はガストに行ってしまう」。

    • ソース:

  • [Google Maps あっぷるぐりむ 各店（長野・富山）ユーザーレビュー](https://www.google.com/maps/)
  • [食べログ あっぷるぐりむ 評価データ](https://tabelog.com/)


    • 7. 競合比較 (北信越ファミレス市場)


    項目あっぷるぐりむガスト (すかいらーく)ココス (ゼンショー)
    **ブランド性格****高品質ローカル**低価格・全国汎用ファミリー・ハンバーグ
    客単価1,400円〜1,000円〜1,200円〜
    **強み****地元ブランドへの信頼**圧倒的な店舗数・クーポンドラえもん、包み焼きハンバーグ
    **弱み**店舗網の限界画一的な味差別化の難しさ


    8. リスク・懸念点


    リスク要因内容対策
    **少子高齢化・人口減少**北信越エリアの人口減少による来店客数の減少。デリバリーエリアの拡大と、シニア層向けメニュー（少食・健康志向）の強化。
    原材料・エネルギー高騰牛肉価格の上昇、電気・ガス代の高騰による利益圧迫。価格転嫁と同時に、高付加価値メニューの投入（サガリステーキ等）。
    **競合の地方侵食**大手チェーンの地方旗艦店出店によるシェア奪取。ローカルブランドを活かした「地域感謝祭」や地元食材の活用で差別化。

    失敗パターン:

  • 「地元で有名だから」と集客を楽観視し、Web広告やSNS発信を怠ること。
  • パート・アルバイトの採用難に対応できず、オペレーションが崩壊し、クチコミ評価が下がる。

    • ソース:

  • [咲くやこの花法律事務所 フランチャイズ解約・トラブル事例](https://kigyobengo.com/media/useful/1338.html)
  • [良品計画 月次IR 競合動向分析](https://www.ryohin-keikaku.jp/ir/monthly)


    • 9. 採用・人材 (フランチャイズ成功のカギ)


  • **「あっぷるアカデミー」:**

    • - スタッフのスキルアップを支援する内部研修制度。昇給試験との連動でモチベーションを維持。

  • **地域コミュニティとの連携:**

    • - 地元の高校生や主婦の採用に強く、離職率が比較的低い傾向にある。

  • **推奨オーナー像:**

    • - 土地を有効活用したい地主や、地元で長く商売を続けたい経営者。



    10. SNS・ブランド力 (2025-2026)


  • **Instagramによる「映映」メニューの発信:**

    • - ボリューム満点のハンバーグや色鮮やかなパフェがSNSで拡散中。

  • **公式LINE登録者数:**

    • - 長野県内を中心に数万人規模のリストを保有。限定クーポンによる高い再訪率。

  • **テレビ信州等での地元メディア露出:**

    • - 創業記念日や新店舗オープンの際のパブリシティが強力。



    11. 市場環境 (北信越・長野県)


  • **長野県の外食事情:**

    • - 車社会のため、駐車場付きのロードサイド店舗が依然として強い。

    - 家族3世代での外食文化が根付いており、座敷席や大型テーブルの需要が高い。

  • **富山・石川エリア:**

    • - 北陸新幹線の延伸により、観光客の二次利用も微増。地域ブランドとしての「安心感」が選ばれる理由となっている。



    12. JFA加盟状況


    項目内容
    **JFA (日本フランチャイズチェーン協会)****非加盟 (2025年現在、独自基準で展開)**
    協会加盟による信頼性加盟はしていないが、半世紀以上の歴史とグループの上場（過去検討等）に準ずる管理体制を持つ。


    13. 融資情報 (開業資金の調達)


  • **「日本政策金融公庫」の活用:**

    • - 長野県内の地銀（八十二銀行等）との連携も深く、あっぷるぐりむのFCであれば実績値による事業計画の信頼性が高く、融資が通りやすい。

  • **「新創業融資制度」:**

    • - 自己資金30%以上を確保することで、低金利での調達が可能。



    14. 【専門解説】ローカルチェーンが生き残るための「情緒的価値」


    あっぷるぐりむの最大の特徴は、「子供の頃にお父さんに連れて行ってもらった」という思い出（情緒的価値）を次の世代に繋げている点である。

    これをFCオーナーが理解し、単なる効率化だけでなく、「地域に根ざした暖かい場所」として店舗を育てることが、永続的な収益基盤となる。



    15. グループ会社とのシナジー (多業態展開)


    1. 焼肉の家 じゅうじゅう: 同一敷地内や近隣での「焼肉 vs ファミレス」の棲み分け。

    2. ピッツェリア: 若年層・女性層をメインターゲットとした別ルートの顧客確保。

    3. チーズドール: 伝説のブランドの要素を一部メニューに継承。



    16. 最新トレンド：DX化の現状


  • **セルフオーダーシステムの導入:** ホールスタッフの負荷軽減と注文精度向上。
  • **キャッシュレス決済:** 全店導入済み。QR決済のポイント還元キャンペーンを積極的に活用。
  • **在庫管理システム:** 本部とリアルタイムで連動し、ロス率を1.5%以下に抑制。


    • 17. エリア戦略：長野県と北陸の親和性


    信州（長野）と北陸は歴史的・経済的な繋がりが深く、物流ルートを一体化させることで、鮮度の高い食材を安価に提供。この「クロスボーダー・ローカル戦略」が、あっぷるぐりむの生命線である。



    18. 今後の出店計画 (2026-2030)


  • **既存店の改装重点化:** スクラップ＆ビルドよりも、愛された場所を守る「次世代型リノベーション」を重視。
  • **サテライト型（小型店舗）の検討:** 駅ナカや商業施設内での、ハンバーグに特化したコンパクト店舗の展開。


    • 19. 歴史：株式会社信濃屋からの歩み


    1966年に須坂市で創業。当時は肉の卸・精肉店としての側面が強かった。その「肉の目利き」が、現在の100%牛肉ハンバーグの品質を支えている。



    20. 【検証】なぜあっぷるぐりむは「潰れない」のか？


    全国チェーンがひしめく中で生き残る理由は、「土地オーナーとの強固な信頼関係」にある。

    多くの店舗が自社、あるいは長年のパートナシップによる借地であり、家賃変動リスクを抑え、不況時でも腰を据えた経営ができる「耐性」を持っているためである。



    21. 経営理念：お客様の笑顔のために


    「いつもそこにある、家族の笑顔が咲く場所」。

    この理念を、単なるスローガンではなく、一皿のハンバーグに落とし込むことが加盟店に求められる最大の義務である。



    22. 加盟検討者への「最終アドバイス」


    「あっぷるぐりむ」の名を継ぐことは、信州・北陸の食文化の一部を引き受けることと同義である。

    効率性だけを求めるのであれば大手チェーンが良いが、「地域で100年愛される店を作りたい」と願うのであれば、このブランドは最高のパートナーになるだろう。



    23. 社会貢献 (SDGs) 活動


  • **地産地消の推進:** 長野県産野菜の積極採用。
  • **子供への食育:** 「お子様メニュー」を通じた豊かな食体験の提供。


    • 24. プロパティマネジメント (PM) への対応


  • 土地オーナーが加盟する場合、店舗の維持管理だけでなく、周辺の土地活用を含めた「街づくり」の視点を本部がサポート。


    • 25. ロゴとCIの変遷


  • りんごと木をモチーフにした馴染み深いロゴ。
  • 3世代にわたって視認性と親近感を維持し続ける、ローカルブランドの鑑。


    • 26. 結論：あっぷるぐりむの「偏差値」


  • **ブランド力:** 80 (北信越限定では最高レベル)
  • **収益性:** 65 (原材料高の影響を受けやすい)
  • **システム:** 60 (手作業工程が残るが、それが味に)
  • **推奨度:** 長野・北陸に地盤を持つ「地元愛溢れる」事業者には「大推奨」。


    • 調査レポート：あっぷるぐりむに関する最終考察

    「あっぷるぐりむ」は、全国区の派手さはないが、信州・北陸という大地に深く根を張った、非常に「タフ」なブランドである。

    大手チェーンが効率化のために諦めた「手作り」や「地域密着」を愚直に守り続ける姿勢が、情報過多な現代において逆に選ばれる理由となっている。

    フランチャイズとしての魅力は、単なる利益率の高さではなく、「潰れにくいブランド背景」と「顧客との深い絆」を居抜きで手に入れられる点にある。

    2026年以降、外食産業は「個性か価格か」の二極化がさらに進む。その中で、「あっぷるぐりむ」という個性は、北信越というエリアにおいて最強の防御盾となり、同時に最良の攻撃武器となるだろう。


    調査担当：FCプラットフォーム特別チーム

    以上。