開業費用概算
約2,800万円
店舗数
180
増減傾向
▼ 減少傾向
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（居酒屋・バー） | JFA: 加盟

赤から（鍋・居酒屋）— FC調査データ


データ収集日: 2026-04-05



1. FC本部・企業情報


項目データソース
会社名株式会社甲羅（KORA CO., LTD.）[公式](https://www.kora.co.jp/company/)
FC事業運営株式会社RCP（赤からFC本部機能を担う子会社的位置づけ）[RCP公式](https://www.rcp-co.jp/company/)
本社所在地（甲羅）愛知県豊橋市東脇三丁目公式
RCP所在地東京都港区赤坂[Baseconnect](https://baseconnect.in/companies/aa942428-3162-4b1b-9e3d-38074ef62470)
創業1969年12月Wikipedia
法人設立1974年4月Wikipedia
代表取締役社長（甲羅）沼澤 裕[公式](https://www.kora.co.jp/company/)
資本金（甲羅）5,000万円公式
売上高（甲羅）約119.5億円（2024年3月期）公式
RCP年商11億6,700万円（2024年4月時点）Baseconnect
従業員数（甲羅）約2,575名公式
RCP従業員数230名（正社員30名、アルバイト200名）Baseconnect
グループ主要ブランド赤から、甲羅本店（かに料理）、ひな野（ビュッフェ）、カルビ一丁（焼肉）公式
赤から初出店2003年7月（名古屋）[フーズチャネル](https://foods-ch.infomart.co.jp/interview/buyer/1482886244072)
公式FC募集サイトhttps://www.akakara-fc.com/公式

ブランド概要

「赤から」は「赤（赤味噌）× から（唐辛子）」を語源とする名古屋発の鍋・串焼き居酒屋チェーン。1〜10番辛から選べる「赤から鍋」が看板メニューで、ファミリー層から居酒屋利用まで幅広い客層を獲得している。イージーオペレーション（複雑な調理技術不要）と既存飲食店からの業態転換対応を強みとし、13年で230店舗超に成長した。2003年にフランチャイズ事業部を設立し急拡大したが、2023年に大口加盟法人の倒産（ダイナミクス社・負債額106.78億円）が発生し店舗数が大幅縮小。現在は再編・立て直し期にある。



2. 加盟条件・初期費用


初期費用内訳（50坪90席ロードサイド・改装モデル）


項目金額備考
加盟金300万円（0円キャンペーン実施中）[fc-mado](https://www.fc-mado.com/detail/3896)
保証金（預かり）100万円退会時返還
内外装・看板工事1,800万円既存居抜きで大幅削減可能
厨房機器・工事400万円
POSシステム230万円
什器・備品170万円
その他（開業前人件費等）200万円
**初期投資総額****約2,800万円**居抜き活用で1,500〜2,000万円も可能

月間固定費内訳（モデルケース）


項目金額備考
ロイヤリティ月10〜30万円（売上の約4%）[fc-mado](https://www.fc-mado.com/detail/3896)
システム利用料・ミステリーショッピング費月3万円
賃料（ロードサイド50坪目安）約60万円立地による
水光熱費約78万円
人件費約216万円FL比率維持が重要
食材原価約232万円
諸経費約95万円
**合計固定費目安****約694〜714万円/月**月商800万円モデル

主要FC条件


項目内容
推奨坪数50坪90席（ロードサイドモデル）。小型・居抜きでも可
業態鍋×串焼き居酒屋。ファミリー〜居酒屋ダブル立地対応
必要自己資金800〜1,000万円以上が目安
契約期間非公開（要問い合わせ）
テリトリー権非公開（要問い合わせ）
経験要件飲食未経験でも可（研修あり）


3. 店舗数・出店動向


年店舗数増減備考
2003年1—名古屋初出店
2016年12月231—[フーズチャネル](https://foods-ch.infomart.co.jp/interview/buyer/1482886244072)
2018年3月末261+30うち直営62・FC199
2022年約180▲81Shopらん導入時プレスリリース
2023年2月大量閉店▲大幅ダイナミクス社破産（80店舗閉鎖相当）
2024〜2025年現在約100〜140—複数情報源に差異あり

店舗数縮小の主因

  • 2023年2月：主要FC加盟法人・株式会社ダイナミクスが東京地裁に破産申請。負債額106.78億円、コロナ禍以降の飲食店倒産では最大規模。「赤から関大前店」など複数店舗が一斉閉店。
  • ピーク時260店超→現在100〜140店規模への大幅縮小。

    • ソース: tosan-info.net 2023年閉店情報, kanmae.com



    4. 収益モデル・オーナー収益の実態


    モデルケース（50坪90席ロードサイド店）


    ケース月商営業利益オーナー年収換算
    低調期500万円約30〜40万円約360〜480万円
    標準800〜900万円約96〜145万円約1,150〜1,740万円
    好調1,000万円約208〜223万円約2,500〜2,700万円
    年間6,000〜1億3,000万円—公式提示の目安

    ソース: akakara-fc.com/simulation, strate.biz, fc-review.com


    損益分岐点


    月商状況
    400万円未満赤字リスク（固定費650万円超に対して粗利不足）
    500〜600万円損益分岐点付近
    700万円超安定黒字ゾーン
    900万円以上月100万円以上の営業利益が見込める

    営業利益率・収益構造


    指標数値
    FL比率（目標）55%（食材原価＋人件費）
    粗利率約45〜48%
    営業利益率12〜22%（月商による）
    投資回収期間（公式提示）3〜5年
    実績最短例業態転換後3ヶ月で黒字化
    オーナー実績最高例毎月200万円利益達成


    5. 本部サポート体制


    サポート項目内容
    開業前サポート相談〜契約〜店舗設計〜オープン準備〜広告宣伝まで本部スタッフ同行
    研修制度飲食未経験者向け本部研修（調理・接客・POS操作等）
    開業後フォロー定期巡回指導・店舗従業員研修サポート・経営相談対応
    SVサポートShopらん®導入でSVと全国加盟店のQSCA管理・コミュニケーション強化
    勉強会メニュー変更・合同フェア時にオーナー集合型勉強会を開催
    広告宣伝本部主導でチェーン全体のマーケティング実施
    イージーオペレーション鍋料理・串焼き中心で調理難度低。アルバイトで運用可能
    居抜き対応内外装に依存しない設計。居抜き物件・業態転換に対応

    ソース: fc-mado.com/detail/3896, strate.biz



    6. オーナー・加盟者の評判


    ポジティブ傾向

  • 本部の経営アドバイスが丁寧で、経営未経験者でも成功しやすいとの評価が多い
  • 既存飲食店からの業態転換後、数ヶ月以内に黒字化した事例が複数報告されている
  • 鍋料理の調理シンプルさからアルバイト運用が組みやすく、人件費コントロールしやすい
  • 「赤から鍋」の商品力（辛さを選べる中毒性）でリピーター獲得がしやすい
  • 食べログで「土曜夜1時間待ち」など一定の人気を維持している店舗あり

    • ネガティブ傾向

  • ロイヤリティ（月10〜30万円の固定型）が赤字期でも発生するため、経営圧迫リスクあり
  • メニューの変更・価格設定に制限（メニューは本部決定）があり、自由度が低い
  • 実際のオーナーによる生の口コミは公開情報上ほぼ確認できない（透明性の低さ）
  • 契約途中解約時に違約金（50万円超の事例報告あり）が発生する可能性
  • 2023年のダイナミクス破綻により、ブランドイメージへの影響が懸念される

    • ソース: entreland.com, strate.biz, fc-success.net



    7. 競合他社との比較


    FC名初期投資ロイヤリティ特徴
    赤から約2,800万円（加盟金0円CP中）月10〜30万円（売上4%）鍋×串焼き、名古屋発、家族〜居酒屋幅広い
    牛角約5,500万円超純利益の5%焼肉最大手、知名度高いが初期コスト大
    串カツ田中約4,100万円売上の5%上場企業、郊外立地戦略、ファミリー層
    鳥貴族約3,000万円売上の3%焼き鳥専門、均一価格、飲みニーズ
    ステーキのどん約4,000万円売上の3〜5%ステーキ・ファミレス、ランチ需要対応

  • 赤からは加盟金・初期投資が競合比較で低めで参入ハードルが低い
  • 牛角・串カツ田中は上場企業運営でブランド透明性・情報公開水準が高い

    • ソース: fc-mado.com, fc-hikaku.net 居酒屋FC比較



    8. リスク・撤退条件


    リスク深刻度詳細
    大口FC法人破綻リスク高2023年ダイナミクス社破綻（負債106億円）はFCチェーンとして最悪の事例。ブランド毀損あり
    店舗数縮小傾向高ピーク時260店超→現在100〜140店規模。縮小が継続している可能性
    固定ロイヤリティ中売上不振期でも月10〜30万の負担が継続
    中途解約違約金中契約期間内解約で50万円超の違約金が請求された事例あり
    情報非公開中契約期間・テリトリー権・違約金の具体的条件が非公開
    メニュー制限中メニューは本部一元管理。地域特性への対応余地が狭い
    居酒屋市場の逆風中コロナ禍前比で居酒屋市場は2023年時点でも62.2%の水準に留まる
    JFA非加盟中第三者による監視体制が薄い

    撤退・中途解約


    項目内容
    解約通知通常3〜6ヶ月前の申告が必要（契約書による）
    違約金中途解約時には残存期間のロイヤリティ相当額等が請求される可能性あり
    競業避止解約後一定期間・エリアでの同業禁止が設定されていることが多い
    撤退難度飲食FCは設備・改装費の回収が困難なため撤退コストが高い

    ソース: fc-kamei.net/franchise_cancellation



    9. 採用・人材要件


    項目データ
    必要資格飲食業未経験でも参入可能（本部研修あり）
    調理スタッフ鍋料理・串焼き中心で調理難度が低く、アルバイト対応可能
    必要人員50坪90席モデルで10〜15名（パート含む）が目安
    オーナー必要条件資金力・信用（法人または個人）。飲食未経験可
    食品衛生責任者店舗ごとに1名配置が義務（取得は1日講習で可能）
    管理職店長クラスは本部研修で育成可能


    10. SNS・ブランド力


    項目内容
    ブランド認知「新名古屋めし」として全国区に成長。鍋×唐辛子・赤味噌のコンセプトが独自性高い
    顧客層若年層〜家族連れ、特に女性客比率が高い
    食べログ評価「中毒性がある」「土曜夜1時間待ち」など一定の人気を維持
    認知度名古屋発のチェーンとして中部〜関東で認知度高い。全国均一ではない
    公式サイトhttps://akakara.jp/
    SNS活用Instagram・X（旧Twitter）で公式アカウント運営


    11. 市場環境・業界動向


    指標内容
    居酒屋市場規模2023年の居酒屋売上は2019年比で約62.2%の水準に留まる
    回復傾向2023年度の飲食FC売上高は前年比+8.7%と回復基調
    居酒屋利用率2024年調査で61.9%（回復傾向）
    行動変容リスク「家飲み定着」「大人数宴会需要の低迷」が長期的課題
    市場トレンドコスパ重視・体験価値重視・DX化（モバイルオーダー等）が主流
    インバウンド需要外国人観光客による鍋・居酒屋体験需要は増加傾向
    競合環境低価格居酒屋（鳥貴族・魚民等）、チェーン焼肉、コスパ系新業態との競争

    ソース: J-Net21 居酒屋2024版, inshokuten.com FC比較



    12. JFA加盟状況


    項目内容
    JFA加盟**非加盟**（確認できず）
    確認方法JFA公開会員一覧で株式会社甲羅・赤から・RCPの名称はいずれのカテゴリにも確認されず
    影響JFA非加盟の場合、加盟検討者は契約書の法務チェックを特に慎重に行うことが推奨される
    開示書面中小小売商業振興法に基づく法定開示書面（フランチャイズ開示書）の提供状況は要確認

    ソース: JFA会員一覧



    13. 融資・資金調達情報


    項目内容
    必要自己資金の目安初期投資額の1/3以上が融資審査の基本。2,800万円モデルなら約800〜1,000万円
    日本政策金融公庫飲食FC開業に対して積極的。「新創業融資制度」の活用が主流
    融資限度額上限3,000万円（ただし現実的な融資は自己資金の2〜3倍程度）
    活用可能な制度創業融資（無担保・無保証人モデル）、女性・若者/シニア起業家支援資金
    信用保証協会都道府県の信用保証協会経由の保証付き融資も活用可能
    注意点2023年の大型倒産事例があるため、審査担当者への詳細な事業計画説明が必要
    補助金小規模事業者持続化補助金・IT導入補助金（POSシステム等）の活用を検討

    ソース: jfc.go.jp, fc-hikaku.net 融資情報



    参考ソース


    1. 赤から フランチャイズ公式サイト

    2. 株式会社甲羅 公式サイト

    3. 株式会社RCP 会社概要

    4. フランチャイズの窓口：赤から開業基本情報

    5. strate.biz：赤からFC儲かる？開業資金や評判

    6. 赤から FC事業シミュレーション（公式）

    7. フーズチャネル：赤からFC展開インタビュー

    8. fc-success.net：全国250店舗展開の赤から徹底調査

    9. アントレランド：赤からフランチャイズ独立開業

    10. fc-review.com：赤からフランチャイズの全貌

    11. 倒産・閉店情報：赤から閉店2023年

    12. 倒産・閉店情報：赤から閉店2024年

    13. kanmae.com：赤から関大前店閉店劇・運営会社倒産

    14. 甲羅Wikipedia：企業情報)

    15. JFA会員一覧：加盟状況確認

    16. J-Net21：居酒屋市場2024版

    17. fc-hikaku.net：居酒屋フランチャイズランキング2025年3月

    18. フランチャイズ比較ネット：飲食FC比較

    19. fc-kamei.net：フランチャイズ解約・違約金

    20. 日本政策金融公庫

    21. 赤から 公式ブランドサイト

    22. フランチャイズオーガナイザーのブログ：赤からFC勉強

    23. fc-kamei.net：赤からFC加盟情報



    補足：開業判断の観点


    赤からFCに向いている人・向かない人


    観点内容
    向いている人既存飲食店を業態転換したいオーナー・名古屋フードカルチャーに共感できる人・ファミリーと居酒屋両方の客層を取り込みたい人
    向かない人完全未経験で飲食業に参入する人（リスクが高い）・資金が2,000万円未満の場合
    注意点2023年の大口FC法人（ダイナミクス）破綻によるブランドイメージへの影響は注視が必要。加盟前に最新の加盟店数・本部の経営状況を必ず確認すること
    判断基準居抜き物件活用・業態転換の場合はリスクが低い。スクラッチ（新規出店）は慎重に