サーティワン アイスクリーム (Baskin-Robbins) — ブランド調査・店舗運営分析報告書
1. 企業情報（テーブル形式+ブランド概要）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 企業名 | B-R サーティワン アイスクリーム株式会社 (B-R 31 ICE CREAM CO LTD.) |
| 代表者 | 代表取締役社長 ジョン・フラナガン |
| 本社所在地 | 東京都品川区上大崎3-1-1 目黒セントラルスクエア |
| 設立 | 1973年12月19日 |
| 資本金 | 7億3,528万円 |
| 主な事業 | アイスクリーム製品の製造・販売、フランチャイズ展開 |
| 関連事業 | 富士家（不二家関連）との資本提携、米国Inspire Brands傘下 |
| 店舗数 | 国内約1,200店舗（業界圧倒的シェアNo.1） |
| 業界内地位 | 世界最大級のアイスクリーム専門チェーン、日本国内独占的地位 |
ブランド概要:
サーティワン アイスクリームは、1945年にアメリカのカリフォルニア州で誕生した世界最大のプレミアムアイスクリーム専門店チェーンです。「1ヶ月（31日）毎日違う美味しさを楽しんでほしい」という願いを込めた名称の通り、常に31種類（実際にはシーズンフレーバーを含めさらに多数）のフレーバーを用意し、エンターテインメント性の高い店舗体験を提供しています日本では、不二家との合弁企業として設立されたB-R サーティワン アイスクリーム株式会社が運営しており、2024年現在も安定した成長を続けています
2. 加盟・提携条件 (ライセンスモデル詳細)
サーティワンのフランチャイズモデルは、飲食業の中でも比較的オペレーションがシンプルであり、成功確率が高い「優等生」プロジェクトとして知られています
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 加盟金 | 2,200,000円（税込） |
| 研修・教育費 | 1,100,000円（税込） |
| 保証金 | 1,000,000円 |
| **初期投資合計** | **約 3,500万円 〜 6,000万円（立地・規模により変動）** |
| ロイヤリティ | 店頭総売上の 5.0% |
| 広告分担金 | 店頭総売上の 3.0% |
| 契約期間 | 原則 5年間（以降、更新制度あり） |
| 食材購入費 | 本部指定の自社工場（富士山麓等）製アイスクリームの一括購入 |
3. 店舗数・推移
「国内全エリアをカバーする圧倒的なドミナント戦略」
| 指標 | 数値 | 時点 |
|---|---|---|
| 拠点数 | **約 1,200 拠点以上** | 2024年12月時点 |
| 増加・出店 | 既存店のリニューアルおよび小型テイクアウト店の強化 | 最新動向 |
| 展開エリア | 全国47都道府県を網羅 | 全地域 |
| 将来目標 | 既存店利益率のさらなる向上とSC内シェアの維持 | 2025年ビジョン |
2022年の契約改定以降、本部は既存オーナーの収益性改善に注力しており、単純な店舗数拡大よりも、一店舗あたりの収益最大化を図るフェーズにあります
4. 収益の実態 (現場・利益追求モデル)
「調理不要のスクーピングオペレーションによる高効率運営」
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 平均客単価 | 450円 〜 1,200円（バラエティパック等のまとめ買い含む） |
| 月間売上高シミュレーション | **450万円 〜 1,000万円超**（大型SC店舗の場合） |
| 営業利益率 | **15.0% 〜 20.0%**（人件費および家賃比率に依存） |
| 損益分岐点 | 月商 約 300万円 〜 350万円 |
標準店舗（オーナー1名・月商500万モデル）:
| 項目 | 金額 (月額) | 備考 |
|---|---|---|
| 総売上額 | 5,000,000円 | 2024年標準的稼働 |
| 食材原価 (35%) | 1,750,000円 | 本部一括仕入れ・自社工場生産 |
| 人件費 (20%) | 1,000,000円 | アルバイト中心、調理なしのメリット |
| ロイヤリティ (5%) | 250,000円 | ブランド使用および経営指導 |
| 広告分担金 (3%) | 150,000円 | TVCM、アニメコラボ等の全国販促 |
| 店舗家賃 (15%) | 750,000円 | SC等の好立地エリアを想定 |
| 水光熱・雑費 (7%) | 350,000円 | 冷凍設備の維持電力が主 |
| **営業利益** | **750,000円** | **利益率 15.0%** |
5. サポート体制 (「幸せの共有」の提供)
6. 評判 (2024-2025年 リアル・ユーザー・ボイス)
顧客の評判
7. 競合・市場比較 (アイスクリーム・スイーツ業界)
| 比較項目 | サーティワン | コンビニアイス | 個人経営ジェラート |
|---|---|---|---|
| **ターゲット** | ファミリー・若年層 | 日常・手軽さ追求 | 観光・こだわり層 |
| **特徴** | 31種類の体験価値 | 低価格・利便性 | 高単価・希少性 |
| **サポート** | 強固なFC体制 | N/A | 個別努力 |
| **収益性** | 安定（リピーター多） | 薄利多売 | 高リスク・不安定 |
8. 投資回収・経済性 (オーナーROI)
9. 事業継続リスク・25 of Failure Patterns (★徹底分析)
1. 季節変動の深刻化: 冬記の客足が想定以上に鈍り、キャッシュフローが悪化アイス市場は寒冷期の需要喚起が課題となる
2. 冷夏による夏季売上減: 本来の稼ぎ時である夏が涼しいと、店舗のみならず全社的な年間収支が計画未達となる恐れがある
3. 光熱費の急騰: 常時稼働が必須の冷凍ショーケースとバックヤード冷凍庫の電気代が、利益を直接的に侵食する大きな要因
4. 最低賃金の上昇: 飲食店の中でも人手が必要な接客型店舗であるため、人件費のベースアップが月次利益を大幅に引き下げるリスク
5. 採用難による店長負担: アルバイトの確保が困難になると、オーナー自身が現場に長期間張り付かざるを得ず、マネジメントが機能不全に
6. 自社工場トラブル: 日本国内の供給拠点である富士山麓等の工場でトラブルが発生し、物流網が寸断された際の機会損失
7. 物流コストの高騰: 原油価格の上昇に伴い、全国へのマイナス20度以上の配送費が増加し、食材卸価格へ転嫁される
8. ショッピングセンターの集客力低下: 出店先である大型商業施設自体の集客力が、周辺開発やEコマースの普及によって低下する外部要因
9. 食品衛生事故の発生: 食中毒事故が万が一発生した場合、SNSによる拡散と行政処分により、回復不能なブランド毀損を被る
10. SNS等でのアルバイトの炎上行為: いわゆる「バイトテロ」画像等の拡散により、ブランド全体の信頼が一夜にして崩壊する
11. 在庫管理の甘さ: フレーバーの種類が多いため、不人気品種の在庫過多と廃棄（廃番時）が、わずかながらのロスを積み上げる
12. 定期的な改装コスト: 本部が定めるブランド刷新に合わせた店舗改装数千万円規模の支出が必要となり、資金準備不足だと経営難に
13. 近隣競合の出現: 同じフロアや近隣に、スターバックスなどの強力な「食後のデザート」競合が出店してくる脅威
14. 過度なキャンペーン依存: 「31%オフ」企画などの集客効果は高いが、その際の人件費増と客単価低下のバランスを読み誤ると赤字に
15. ドライアイス供給の寸断: 配送コストの問題や原材料(炭酸ガス)不足により、テイクアウト用ドライアイスが確保できなくなった際の売上減
16. 健康・ダイエットブーム: 砂糖や乳製品への消費態度が、社会全体でより厳しいものへとシフトした際の需要減退
17. デジタル弱者のオーナーによる損失: 31Clubアプリ等のデジタル施策を現場で活用できず、若い世代の囲い込みに失敗するケース
18. 周辺の交通インフラ変化: 路面店の場合、道路の拡幅やバス停の廃止などにより、物理的に人が近寄りにくい環境になる事故
19. 設備の老朽化に伴う高額修理: メンテナンスを怠り、週末の書き入れ時に冷凍機が停止在庫全損と高額な緊急修理が発生する
20. 不可避な家賃増額: 人気エリアの店舗において、契約更新時にデベロッパーから受け入れ難い家賃UPを迫られるケース
21. 本部との信頼関係崩壊: 経営方針への不信から、本部とのコミュニケーションが遮断され、最新の経営ノウハウを受け取れなくなる
22. 接客品質の形骸化: マニュアルに縛られすぎて、サーティワンらしい「ワクワク感」が伝わらなくなり、感動を失った顧客が離れる
23. 不適切なシフト管理: 閑散期の過剰スタッフ配置による人件費垂れ流し、または混雑時のスタッフ不足によるブランド体験の低下
24. コピーモデル店の出現: フランチャイズのノウハウを模倣した、低価格な国内資本のアイスクリームスタンドとの競争
25. 後継者不在: 事業が堅調でも、オーナーの引退時に引き継ぎ手が現れず、ブランド力を維持したままの廃業を余儀なくされる
10. 撤退条件・途中解約違約金
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 契約期間 | 5年間（自動更新あり） |
| 解約予告 | 解約希望の6ヶ月前までに書面による通知が必要。 |
| 途中解約違約金 | 未経過期間のロイヤリティ相当額、または定められた定額違約金。 |
| 事業承継 | 本部の審査および承諾を条件に、第三者への店舗譲渡が可能。 |
11. 採用・人材
12. SNS・ブランド / 将来展望 (2024-2025年)
13. 情報ソース・参考URL (15+ 厳選リスト)
4. アントレ: サーティワン アイスクリーム 出店事例分析
5. 東洋経済オンライン: サーティワン、最高益更新の舞台裏
6. 日経ビジネス: アイスクリーム業界の勢力図とブランド戦略
7. ダイヤモンド・リテールメディア: 飲食業界のFCモデル比較分析
9. PR TIMES: サーティワン 最新プレスリリース一覧
10. ITmedia ビジネスオンライン: アイスクリームケーキ市場の戦略
11. Vorkers/OpenWork: サーティワン店舗環境と社員クチコミ
13. 加盟募集.net: サーティワン加盟金と初期投資の現実
15. YouTube: サーティワン公式チャンネル (オペレーション紹介)
16. Statista: Japan Ice Cream Market Insight 2024
17. みんかぶ: サーティワン(2268)の株価・配当・優待
FC評価チェックリスト（加盟検討者向け）
1. 基本確認事項
2. 収益性の確認
3. サポート体制の確認
4. リスク確認
5. 加盟前の実地調査
調査方法・データソースについて
本ファイルのデータは以下の方法で収集・整理されています：
1. Web検索: Google、Yahoo等の検索エンジンを使用
2. 公式情報: FC本部の公式サイト・開示書面
3. 第三者評価: 口コミサイト・FC比較サイトの情報
4. 業界メディア: 日経・東洋経済・ダイヤモンド等の記事
5. JFA情報: 日本フランチャイズチェーン協会の公開データ
収集日時や情報の鮮度については、ファイル冒頭の「最終更新」日付を参照してください
データの正確性については継続的に更新・改善を行っています
フランチャイズ業界の基礎知識
フランチャイズとは
フランチャイズは、本部（フランチャイザー）が加盟者（フランチャイジー）に対し、
商標・ノウハウ・システムの使用権を付与し、加盟者が対価（ロイヤリティ等）を支払う事業形態
日本では公益社団法人日本フランチャイズチェーン協会（JFA）が業界団体として機能している
主要な費用項目
| 費用項目 | 概要 |
|---|---|
| 加盟金 | FC加盟の対価として支払う初期費用（返還不可） |
| 保証金 | 契約履行の担保として預け入れる（解約時に返還） |
| 研修費 | 開業前のトレーニング費用 |
| 内装・設備費 | 店舗の改装・機器導入費用 |
| ロイヤリティ | 売上や利益に応じて毎月支払う継続費用 |
| 広告・販促費 | 本部主導のマーケティングへの分担金 |
契約上の注意点
免責事項
本データは情報提供を目的としており、加盟を推奨・保証するものではありません
最終的な加盟判断は、ご自身の責任のもと、専門家への相談も含めて慎重に行ってください
情報の正確性・最新性については各FC本部への直接確認を推奨します