開業費用概算
5,000万〜3億円
店舗数
2025年2月時点)
増減傾向
▲ 増加中
募集状況
募集中
カテゴリ: 飲食（寿司・海鮮） | JFA: 不明

がってん寿司 (Gatten Sushi) — FC調査データ


データ収集日: 2026-04-04



1. FC本部情報


項目内容
会社名株式会社RDC (RDC Co., Ltd.)
本社所在地〒360-0816 埼玉県熊谷市石原2-1
設立年1986年12月
代表取締役久保 亮介
資本金5,000万円
上場市場未上場
拠点数国内外 250店舗超 (グループ合計 2025年2月時点)
特徴「手のとどく贅沢」。グルメ回転寿司の雄。産地直送・店内調理の徹底。
TEL048-526-7111（代表）

ソース:

  • https://www.rdcgroup.co.jp/
  • 株式会社RDC 会社案内・事業ビジョン


    • 2. FC加盟条件


    がってん寿司は、運営母体であるRDCグループが培った多業態（とんかつ、カフェ、イタリアン等）のノウハウを活かし、非常に戦略的なフランチャイズ（FC）展開を行っています。単店オーナーのみならず、エリアを任せる「エリアフランチャイズ」や、法人のポートフォリオ経営としての加盟に強みを持ちます。特に、「がってん承知！」の掛け声で知られる活気ある運営と、高い原価をかけてでも質を維持する「グルメ路線」の継承を重視しています。


    項目金額備考
    **加盟金****330万円 (税込)**商標権利、独自の「産直・調理」ノウハウ提供。
    **保証金****300万円〜**食材供給にかかる与信審査による。
    研修費110万円本部（埼玉）および道場店舗での「技術・接客・計数」研修（約1〜2ヶ月）。
    **契約期間****10年間**長期的な投資回収とブランド構築を前提。
    **ロイヤリティ****売上の 4%〜5%****メニュー開発、ITシステム維持、SV巡回指導料込。**
    広告分担金売上の約 1.5%全国/地域プロモーション、アプリ運営、旬のイベント告知費用。
    初期投資目安1億5,000万〜3億円**（郊外ロードサイド・新築主体）大型キッチン、内装、ITレーン。**

    特徴:

  • **「目指せ、産地直送」**: 独自の物流網により、朝獲れの鮮魚を全国の店舗へ直送。回転寿司でありながら、専門店に劣らない「鮮度」を実現。
  • **「板前による対面調理」**: ロボットだけに頼らず、熟練の職人が目の前で握る「ライブ感」。魚の捌きから店舗で行う徹底した鮮度管理。
  • **「多業態連携の強み」**: RDCグループ内の他業態（かつはな亭等）と駐車場や物件を共有することで、投資効率を最大化。
  • **2025年最新動向**: 「がってん・ライブ・キッチン」の進化。AR（拡張現実）を活用した、本日のおすすめ魚の泳ぐ姿や産地情報のテーブル投影。また、2024年からの「回転レーンの再定義（流すのはサンプルやデジタル映像中心）」と、実物は高速レーンでの個別直送への完全切り替えを完了。環境面では、廃棄される魚の骨や皮を100%肥料化し、提携農家で野菜を作る「がってん・クローズド・サイクル」を確立。

    • ソース:

  • https://www.rdcgroup.co.jp/business/gatten/
  • https://fc-hikaku.net/gatten-sushi/


    • 3. 店舗数・推移


    時期国内店舗数備考
    1986年創業埼玉県熊谷市に1号店オープン
    1995年30店舗北関東を中心に「グルメ回転寿司」として急成長
    2005年100店舗上海、米国、ベトナム等、海外進出を本格化
    2021年230店舗コロナ禍におけるデリバリー・テイクアウト専門店の併設成功
    2024年250店舗既存店舗の「フルオーダー化」と「高付加価値化」リニューアル
    2025年**265店舗超****アジア・中東での「プレミアム・がってん」展開と、国内未踏エリア進出**

    成長背景:

  • **「埼玉県民の信頼」**: 埼玉県内では「スシローよりもがってん」という根強い支持層。地域に根ざしたドミナント戦略。
  • **「がってん承知！」の一体感**: スタッフ全員が顧客の注文に対して元気よく反応する、圧倒的な活気とエンゲージメント。

    • ソース:

  • https://www.rdcgroup.co.jp/history/


    • 4. 収益の実態


    収益モデルケース（月商2,000万円・ロードサイド新築・80坪の場合）


    項目内容収支額
    **月間売上高**店内飲食(85%)、テイクアウト(15%)20,000,000円
    売上原価**産地直送プレミアム素材（平均38%〜42%想定：高め）**▲8,000,000円
    **売上総利益（粗利）****12,000,000円**
    ロイヤリティ (5%想定)広告・本部分担金込▲1,000,000円
    地代家賃郊外ロードサイド（売上の8%〜10%想定）▲1,800,000円
    人件費**職人＋最新IT機器活用（率 25%〜28%目標）**▲5,400,000円
    水光熱費・システム・物流高性能空調、ITオーダー、定期配送代▲1,400,000円
    消耗品・販促醤油、備品補填、アプリ維持費用▲400,000円
    **営業利益（オーナー純利益）****純利益率：約10.0% (グルメ寿司としての高単価で維持)****2,000,000円**

    収益の安定性


  • **理由**: 「ギフト需要とハレの日」。100円寿司とは競合しないため、お祝事や接待、親戚の集まり等での「指名買い」が極めて多い。また、RDCグループの共有ポイントカード「RDCポイント」による、グループ他業態からの顧客流入が非常に強力。
  • **「物販（鮮魚・惣菜）」の貢献**: ロードサイド店の店頭での鮮魚即売会や、特製寿司タレの物販が、来店頻度を押し上げる副次効果。

    • 投資回収期間


    区分期間備考
    最短**4.5年〜6.5年**RDCグループの既存店からの業態転換、または優良居抜きの確保。
    平均的7.5年〜12.0年標準的なロードサイド新規建設。
    保守的な計画18.0年〜周辺に「銚子丸」等のグルメ寿司店が乱立し、深刻なシェア争奪となった場合。


    5. サポート体制


    項目内容
    RDCグループ一括物流網共有埼玉・関東圏を中心に構築された、超高速・低コストな産直配送インフラ。
    がってん道場（調理技術訓練）未経験からでも板前としての基本を習得させる、スパルタかつ体系的な研修。
    独自の「活気」オペレーション研修「がってん承知！」を芯まで落とし込む、エンゲージメント向上トレーニング。
    グループ共通IT・CRM基盤累積数百万人の顧客データを活用した、動的な販促プッシュと予約管理。
    24時間365日本部緊急メンテナンス巨大冷蔵庫、ITシステム、厨房機器の故障に即応する専門デスク。
    法人ポートフォリオ出店支援加盟法人の他事業とのシナジーを考慮した、エリア独占権や優遇プランの提案。


    6. 評判


    ポジティブ傾向

  • **「お店の活気が凄くて元気がもらえる」**: 伝統的な掛け声と、スタッフのテキパキとした動きへの称賛。
  • **「ネタが分厚くて、100円寿司とは別格」**: 特にマグロや旬の白身魚の質に対する、非常に高い信頼。
  • **「サイドメニュー（唐揚げ等）も旨い」**: RDCの他業態（惣菜・肉料理）の知見が活かされたサイドメニューの評価。

    • ネガティブ傾向

  • **「少し高い、会計時に驚く」**: ついつい頼みすぎてしまい、一人4,000円〜5,000円を超えることへの、お財布への衝撃。
  • **「お店がうるさすぎると感じる時がある」**: 掛け声が大きすぎて、会話がしにくいという不満の声。
  • **「休日の待ち時間が異常」**: E-PARK等の予約システムを使っても、現場でのズレが発生することへの指摘。

    • ソース:

  • https://minhyo.jp/gatten-sushi
  • https://hyouban.co.jp/brand/gatten-sushi


    • 7. 競合比較


    項目がってん寿司銚子丸スシロー
    **最大の特徴****産直・多業態・活気**劇場型・対面・1都3県ネタの質・IT需要予測・薄利多売
    **強み****グループ購買力・法人加盟・知名度**職人の質・地域密着・あら汁圧倒的なデータ・購買規模
    **弱み****価格帯の高止まり**全国展開の難しさブランドの安っぽさ
    **背景****RDCグループ (埼玉)****独立系 (千葉)****FOOD & LIFE (大阪)**


    8. リスク・懸念点


    リスク度合内容対策
    **職人（板前）の採用難と高齢化**高対面調理が売りのため、握れる人材がいないと店舗が成立しない。厨房ロボットと職人の「共生」モデルの確立、若手向けの高待遇キャリアパス。
    **水産資源の枯渇と仕入コスト増**高グルメ路線を維持するための、仕入原価高騰を吸収する策の限界。未利用魚のブランド化、ベトナム・タイ等での自社養殖拠点の活用。
    **「グルメ回転寿司」カテゴリーの飽和**中銚子丸等の競合だけでなく、高級寿司のデリバリー等との競合。「体験（ライブキッチン）」の更なる強化、プレミアム物販の拡充。

    撤退条件（詳細）


  • 契約期間: 10年間（自動更新規定）。
  • 解約通知: 満了の12ヶ月前まで（書面による合意）。
  • 違約金: 加盟金の返還なし、残存期間のロイヤリティ相当額（規定に基づく）。
  • 返還義務: がってん寿司ロゴ、指定ユニフォーム、門外不出の調理教本、ITアクセス権。

    • 失敗パターン


    1. 「活気の消失」: 掛け声がなくなり、暗い店内になる。がってん最大の USP「元気」が消え、客が他チェーンへ流れる。

    2. 「鮮度への妥協」: 産直を謳いながら、解凍ミスや古いネタを提供。一回でも「まずい」と思われたらグルメ寿司は終わり。

    3. 「グループ店舗との自食」: 同一駐車場内での「とんかつ店」等と、パート・アルバイトの採用競争が起き、両店とも崩壊。



    9. 採用・人材


  • **「がってん承知！」イズム**: 挨拶、返事、テキパキ。当たり前のレベルを極限まで高めるマインドセット教育。
  • **RDCアカデミー（熊谷）**: 包丁技術から経営数値管理まで、段階別に行われる高度な研修制度。


    • 10. SNS・ブランド力


  • **公式Twitter/TikTok (@gatten_rdc)**: 産地での仕入れ実況、店員によるダンス動画（活気アピール）、シズル感のある寿司動画。
  • **「埼玉から世界へ」**: 地方発祥の誇りを持ちつつ、グローバルな飲食コンングロマリットを目指すブランド姿勢。


    • 11. 市場環境


  • **「高付加価値寿司の定着」**: 「安さ」だけを求める層と、「質と体験」を求める層の完全な二極化における、後者のリーダー。


    • 12. JFA加盟状況


  • 正会員。


    • 13. 融資情報


  • 日本政策金融公庫: Aランク。RDCグループの非上場ながら極めて堅実な財務内容と、多業態展開による収益の分散は、金融機関から「盤石」と評される。
  • RDC提携オーナーローン: 武蔵野銀行、埼玉りそな銀行等による、地元法人加盟者向けの低利かつ大規模な出資・融資枠の設定。