うなぎの成瀬フランチャイズ2026年最新動向【大量閉店・株式売却の実態と今後】

fc_slug: unagi-no-naruse

date: 2026-04-20

type: news-analysis

description: うなぎの成瀬フランチャイズが2026年に大量閉店・株式売却に至った経緯を徹底解説。鰻価格高騰・メニュー改定・経営悪化のプロセスと加盟者への影響を分析。

結論から言う。 うなぎの成瀬は、2022年から約400店舗まで急拡大した後、わずか数年で270店規模まで縮小し、2026年3月に運営会社が事実上の身売りに至った。鰻価格高騰とメニュー改定の失敗が重なった「急拡大FCの典型的な失速パターン」として、加盟検討者が学ぶべき事例だ。

最新状況サマリー（2026年4月時点）

| 項目 | 内容 |

|------|------|

| 運営会社 | フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社 |

| ピーク店舗数 | 約400店舗（2023〜2024年頃） |

| 現在の店舗数 | 約270店舗（2026年3月末時点） |

| 累計閉店数 | 100店舗超（2年足らずで） |

| 2025年8月期純損益 | 約▲4,000万円（赤字） |

| 株式売却 | 2026年3月31日、AIフュージョンキャピタルグループが58%・5,800万円で取得 |

| 現状の加盟募集 | 継続中（内容要確認） |

経緯——なぜ400店舗から270店舗になったのか

2022年：「職人いらず」モデルで急拡大

2022年9月に1号店を開業した「うなぎの成瀬」は、冷凍鰻の蒸し機・タレの標準化によって調理師免許・鰻職人なしで運営できるFC業態として注目を集めた。低価格・シンプルメニュー（3種）・オペレーション簡易化という訴求が刺さり、1〜2年で約400店舗まで拡大した。

2024年：メニュー改定と差別化軸の崩壊

2024年8月、運営本部はメニューをシンプルな3種から9種に拡充し、アメリカウナギを一部導入した。これが転換点になった。

• 「安さとわかりやすさ」という差別化軸が崩壊：3種メニューの明快さが消え、他の鰻チェーンとの差別化が曖昧になった
• アメリカウナギへの顧客反応：「ニホンウナギと違う」というSNS投稿が相次ぎ、評判が悪化
• 加盟店の混乱：オペレーション変更への対応負荷と、客足の減少が同時進行

2024〜2025年：鰻価格高騰の直撃

鰻の原材料価格は2024年以降、稚魚不足と円安の影響で高騰が続いた。メニュー単価の引き上げが追いつかず、加盟店の利益率が急速に悪化。閉店が相次いだ。

2026年3月：株式売却

フランチャイズビジネスインキュベーション社は2025年8月期に約4,000万円の純損失を計上。2026年3月31日、AIフュージョンキャピタルグループが株式の58%（5,800万円）を取得し、実質的な経営移管が行われた。

加盟者への影響

現在も約270店舗が営業を継続しているが、以下の点が加盟者・加盟検討者にとって重要な確認事項になる。

継続中の加盟店に関して

• 経営権が移ったことによる本部の方針変更リスク
• ロイヤリティ・供給体制・サポート内容の変更有無
• 株式取得後の「再建計画」の具体性

加盟検討者が確認すべきこと

本稿執筆時点（2026年4月）では新規加盟の受付状況・条件変更の詳細が不明確なため、直接本部への問合せで以下を確認することを強く勧める。

1. 新体制下での本部サポート内容
2. 鰻の原材料調達ルートと価格保証の有無
3. 直近1年以内の閉店件数と理由
4. 既存加盟者との契約条件の変更有無

業界への示唆——急拡大FCが失速するパターン

うなぎの成瀬の事例は、近年のFC業界で繰り返されてきたパターンの一例だ。

| フェーズ | 特徴 |

|---------|------|

| 急拡大期 | シンプルモデル・低投資・SNS拡散で一気に加盟者獲得 |

| 転換期 | メニュー複雑化・競合増加・差別化軸の希薄化 |

| 収益悪化期 | 原材料高騰・単価引き上げ限界・閉店加速 |

| 経営危機期 | 本部赤字・スポンサー探し・経営移管 |

同様の構造は、ジュピターコーヒー（2026年1月民事再生）など他業種のFCでも見られた。「急拡大しているFC＝安定している」ではなく、「急拡大中のFCほど、拡大後のモデル持続性を慎重に検証すべき」というのが、データから見える教訓だ。

よくある質問（FAQ）

Q1. 現在、うなぎの成瀬への加盟はできる？

2026年4月時点で株式売却後の新体制が動き始めたところであり、加盟条件・募集状況は変動している可能性が高い。公式サイトまたは本部への直接問合せで最新情報を確認すること。

Q2. 既存の加盟店はどうなる？

270店舗は営業継続中だが、経営方針の変更が加盟店に及ぶ可能性はある。特にロイヤリティ・供給条件・サポート体制の変更については、個別の契約内容と今後の本部対応を確認することが重要だ。

Q3. 鰻FCに加盟するなら他の選択肢は？

「昼だけうなぎ屋」（既存飲食店の昼営業活用型）など、異なるモデルの鰻FCが存在する。初期投資・リスク特性が大きく異なるため、複数の業態を比較することを勧める。

まとめ

うなぎの成瀬の事例が示すのは、「流行モデルへの加盟は、そのモデルの脆弱性も一緒に引き受ける」ということだ。

• 初期のシンプルさが失われたとき、差別化は何が残るか
• 原材料コストの変動を、ビジネスモデルが吸収できるか
• 本部の財務健全性と開示姿勢はどうか

加盟を検討する際は、「今の勢い」だけでなく、5年後のモデル持続性を自分なりに検証する習慣が求められる。

*本記事はニュース・公開情報に基づく情報提供を目的としています。内容の一部は変動している可能性があるため、最新情報は必ず本部・公式発表で確認してください。*