居酒屋・バーフランチャイズ比較2026 — FCスコア・初期費用ランキング【9社完全比較】

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fc_slug: izakaya-bar

date: 2026-04-08

結論： 居酒屋・バー業態のフランチャイズは、初期費用1,200万〜8,500万円と幅が広く、FCスコアは28.8〜70.7点まで差があります。2026年現在、業態の多様化（焼鳥・串カツ・居酒屋・ハイボール専門等）が進んでおり、「どの業態・ブランドを選ぶか」が成否を分ける重要な判断になっています。

居酒屋・バーFC比較表（FCスコア順）

| FC名 | FCスコア | 初期費用（目安） | 店舗数 | ロイヤリティ |

|------|---------|--------------|--------|------------|

| 養老乃瀧 | 70.7 | 約1,930万円 | 180店 | 非公開 |

| 庄や | 69.7 | 2,500万〜6,000万円 | 370〜400店 | 非公開 |

| つぼ八 | 63.7 | 約3,500万〜4,500万円 | 160〜200店 | 非公開 |

| 赤から（鍋・居酒屋） | 62.4 | 約2,800万円 | 180 | 非公開 |

| びっくりドンキー | 57.5 | 1.2億〜2.5億円 | 345店 | 非公開 |

| 串カツ田中 | 59.8 | 2,500万〜6,000万円 | 320店以上 | 非公開 |

| 大衆酒場 泥亀 | 56.4 | 1,500万〜3,500万円 | 15 | 非公開 |

| ワタミ | 51.0 | 約5,000万〜8,500万円 | 国内複数業態 | 非公開 |

| 築地銀だこハイボール酒場 | 49.2 | 1,200万〜2,300万円 | 700店前後 | 非公開 |

※FCスコアはフランチャイズデータバンク独自評価（評判・開示情報・財務安定性等を総合）

各FCの特徴と選び方

1位：養老乃瀧（FCスコア70.7）— 居酒屋FCの元祖

特徴： 1966年に日本で最も早くFC方式を居酒屋業態に導入した「居酒屋FC元祖」。かつては1,563店（2002年）を誇る業界最大手でしたが、飲酒運転厳罰化・生活様式変化で縮小。現在は180店で安定運営。

こんな方に向いている： 老舗ブランドの安定感を重視し、比較的低めの初期費用（約1,930万円）でスタートしたい方。JFA加盟で透明性が高い点も評価ポイント。

注意点： 全盛期から大幅に縮小しており、ブランドの成長性よりも「安定維持」を主眼に置いた判断が必要。

2位：庄や（FCスコア69.7）— 大庄グループの老舗居酒屋

特徴： 大庄グループの主力ブランド。「日本の居酒屋文化の正統継承者」を掲げ、50年以上にわたり大衆居酒屋のスタンダードを守っています。「日本海庄や」（海鮮）など複数業態を展開。

こんな方に向いている： 幅広い客層（サラリーマン・家族・宴会）を取り込みたい方。370〜400店の実績があり、マニュアルや研修体制が整っています。

注意点： 初期費用2,500万〜6,000万円と幅が広く、物件条件によって大きく変動します。

3位：つぼ八（FCスコア63.7）— 北海道発祥の庶民派居酒屋

特徴： 1973年、北海道札幌市発祥の居酒屋FC草分け。「庶民の居酒屋」として全国展開。1987年の経営紛争を経て現在の体制に。160〜200店で安定運営。

こんな方に向いている： 地方都市・郊外エリアで大衆向け居酒屋を展開したい方。庶民派価格帯で客単価を稼ぐモデル。

串カツ田中（FCスコア59.8）— 成長中の串カツ専門店

特徴： 2008年、東京・世田谷の一軒家からスタートした国内最大手の串カツチェーン。「ソースの二度漬け禁止」というユニークな文化が話題性を生み出し、320店舗以上まで拡大。

こんな方に向いている： 成長中のブランドに乗りたい方。都市部から地方まで幅広い立地で展開可能。「おじさんの酒場」イメージを脱却した若年層・ファミリー向けポジション。

注意点： 初期費用2,500万〜6,000万円と幅が広い。物件立地と席数が収益性に直結。

築地銀だこハイボール酒場（FCスコア49.2）— 小規模・低投資型

特徴： たこ焼きの「築地銀だこ」グループのハイボール居酒屋業態。1,200万〜2,300万円という居酒屋FC内で比較的低い初期費用が特徴。グループの700店規模の知名度を活用。

こんな方に向いている： 初期投資を抑えたい方。既存テナント（商業施設等）での小規模展開を想定している方。

業態別：居酒屋FCの選び方ポイント

初期費用で比較

| 初期費用帯 | 対象FC | 特徴 |

|-----------|--------|------|

| 1,000万〜2,000万円 | 養老乃瀧、築地銀だこHB | 小型店・低リスクスタート |

| 2,000万〜5,000万円 | 赤から、串カツ田中、つぼ八 | 標準型居酒屋 |

| 5,000万円以上 | ワタミ、庄や（大型）、びっくりドンキー | 大型店・高回転型 |

FCスコアで比較

FCスコア60点以上は「データと評判が比較的安定したFC」を示します。居酒屋業態では養老乃瀧（70.7）・庄や（69.7）・つぼ八（63.7）の3社が60点超え。

一方でワタミ（51.0）・築地銀だこHB（49.2）・バルバッコア（28.8）はスコアが低く、加盟前に詳細な調査が必要です。

よくある質問（FAQ）

Q. 居酒屋FCと独立開業、どちらが得か？

A. FC加盟はブランド力・仕入れ・マニュアルの恩恵がある反面、ロイヤリティと契約制約があります。居酒屋単体の粗利率（約60〜65%）はFC加盟でも独立でも大きく変わりませんが、「集客コスト」がFC加盟では本部のブランド力で削減できます。初めての飲食開業であれば、FC加盟のリスク分散効果は大きいです。

Q. 居酒屋FCの収益モデルはどう考えるべきか？

A. 居酒屋の平均客単価は2,500〜4,000円、席回転数1.5〜2.5回/日が目安。30席の店舗で月商400〜600万円が目標水準です。ロイヤリティ・人件費・家賃（FLR比率として60〜65%以内）を管理できれば、月20〜50万円の手残りが見込めます。

Q. 2026年、居酒屋FC市場の見通しは？

A. コロナ禍の打撃から回復しつつあるものの、人件費高騰・食材費上昇が収益圧迫要因。一方でインバウンド需要増加、サラリーマン需要の回復が追い風。「大箱から小箱・専門業態」へのシフトが続いており、串カツ・焼鳥・鍋専門型の成長が注目されています。

Q. 居酒屋FCで失敗する主な原因は？

A. ①立地選定の失敗（客層と業態のミスマッチ）、②人件費管理の失敗（飲食は人手不足が深刻）、③FC本部のサポート不足、④市場変化への対応遅れ（健康志向・禁煙規制等）の4点が主な原因です。

まとめ：居酒屋FC選びのチェックリスト

• [ ] FCスコアが60点以上か
• [ ] 初期費用の投資回収シミュレーションが5年以内か
• [ ] ロイヤリティ率が明確に開示されているか
• [ ] JFA加盟や開示書面が確認できるか
• [ ] 自分の立地エリアに既存加盟店がないか（テリトリー保護の確認）
• [ ] 業態が自分のターゲット客層と合っているか